非细菌性食物中毒PPT课件

1、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

2、1,食物中毒应急措施,2,内容提要,概述一,细菌性食物中毒二,非细菌性食物中毒,有毒动植物中毒化学性食物中毒真菌毒素及霉变食物中毒,概述常见的细菌性食物中毒,3,食物中毒诊断标准及技术处理总则,食物中毒,是指摄入了含有生物性,化学性有毒有害。

3、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

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5、卫生部收到食物中毒报告,定义,食物中毒,因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他毒素的食品而引起的疾病,细菌性食物中毒,进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病,分类,食物中毒,细菌性食物中毒,生物性食品中毒,化学性食品。

6、1,非细菌性食物中毒,百色市民族卫校,2,河豚鱼中毒,3,河豚鱼是味道鲜美但含有剧毒的鱼类,在我国早在2世纪就有关于河豚鱼中毒的记载日本每年由食河豚鱼导致中毒的人数多达50人,4,河豚毒素,它是一种全氢化喹唑啉化合物分子式为C11H17N3。

7、民以食为天, 食以安为先,食品安全主题班会,1,PPT课件,当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。,2,PPT课件,中国还有句话。

8、夏季常见病的防治,1,PPT课件,中 暑,2,PPT课件,概 念,中暑是指由于高温或烈日曝晒等引起体温调节功能紊乱所致的体热平衡失调水盐代谢紊乱或脑组织细胞受损等而引发的一组临床综合征，又称急性热致疾患。,3,PPT课件,1.外界环境温度增。

9、细菌性食物中毒,一,食物中毒的概念,凡是健康人经口摄入正常数量,可食状态的,有毒食物,后所出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,统称为食物中毒,食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最为常见的疾病,食物中毒既不包括因暴饮暴食而。

10、细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,一食源性疾病：foodborne disease概念: 通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。基本要素： 食物是传播疾病的媒介 病原物是食物中的病原因子 临床特征为急性中。

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12、第三章食源性病原生物流行学,第一节病毒有关的食源性疾病流行学第二节细菌有关的食源性疾病流行学第三节真菌有关的食源性疾病流行学第四节原虫有关的食源性疾病流行学第五节寄生虫有关的食源性疾病流行学第六节动植物携带的的食源性疾病流行学,1,食物中毒。

13、一,食源性疾病的概念,1,定义,通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病,2,三个基本要素,疾病传播的媒介食物致病因子食物中的病原物临床特征感染和中毒性表现,二,食源性疾病的分类,食物中毒最常见的食源性疾病。

14、第一章,食源性致病菌,食品污染,食品在生产,加工,包装,储存,运输,销售,烹调等环节,非故意加入,食品中有毒有害物质,污染分类,生物性污染化学性污染放射性污染,污染分类,生物性污染化学性污染放射性污染,农药,化肥,兽药残留工业,三废,废气。

15、食物中毒的预防原则,学完本章后您应能辨别具有潜在危害的食品认识危险温度带的温度范围了解食物中毒,交叉污染的概念了解清洗和消毒的概念和区别了解原料,半成品,成品的概念和区别认识餐饮业细菌性食物中毒的常见原因和主要表现掌握餐饮业细菌性食物中毒的。

16、食源性疾病,1,人畜共患传染病,2,食物过敏,3,食物中毒,细菌性食物中毒,真毒素及霉变食品食物中毒,有毒动物植物食物中毒,化学性性食物中毒,细菌性食物中毒,bacterialfoodpoisoning,细菌性食物中毒,一,概念指因摄入被致。

17、细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,细菌性食物中毒,课件,卫生部收到食物中毒报告,卫生部收到食物中毒报告,定义,食物中毒,因食用污染有病原性微生物或有毒化学物质或其他毒素的食品而。

18、抗菌药物临床应用指导原则2015 年版,抗菌药物临床应用指导原则 ppt课件 2,1,抗菌药物临床应用指导原则2015 年版抗菌药物临床应,第一部分 抗菌药物临床应用的基本原则,第二部分 抗菌药物临床应用管理,第三部分 各类抗菌药物的适应证。

19、1,非细菌性食物中毒,百色市民族卫校,禾嵌菌误佑撬瘪尚估瞳田金挽卤乏角蓄负挤梅打浪戮袱求湍喂鞘靛弥淖孙非细菌性食物中毒非细菌性食物中毒,2,河豚鱼中毒,烦纱赡服严嘴硫旧侨蔷见烧龟底西陀分夯恕看绥藕烘昂茎专琢亩浓竹冠锅非细菌性食物中毒非细菌性。