豆类的营养价值

1、食品的营养价值,已经学习了营养素的相关知识,但我们的感官对象是食物而不是营养素,而食物的营养价值高低与食物中营养素的种类和含量有关,各类食品营养价值,该部分将让我们学会如何选择营养丰富的食品,在选择食物时,首先应考虑食物本身是否具备供给人体。

2、第二章 各类食物的营养价值,思考题5,1什么是食物营养价值什么是食物营养价值评定2评定食物营养价值有何意义3中国营养学会把我国食物分为哪五类4加工烹调过程对营养素有何影响5为防止食品腐败变质，可采取哪些保藏措施,前 言,食物是人体获得能量和。

3、思考题5,1什么是食物营养价值什么是食物营养价值评定2评定食物营养价值有何意义3中国营养学会把我国食物分为哪五类4加工烹调过程对营养素有何影响5为防止食品腐败变质，可采取哪些保藏措施,前 言,食物是人体获得能量和各类营养素的基本来 源，是满。

4、工作任务二各类食品的营养价值,食物的营养价值,谷物食品的营养价值豆类和硬果类的营养价值蔬菜和水果的营养价值肉类和水产品的营养价值乳和乳制品的营养价值蛋类的营养价值,一,食物营养价值的意义,食物的营养价值是指食物中所含的热能和营养素满足人体需。

5、食品营养学,Food Nutriology,第六章 各类食物的营养价值,1,2,食物营养价值的评价,各类食品的营养价值加工贮藏的影响,本章内容,谷类豆类水果蔬菜肉类水产品乳及乳制品蛋类,一食物营养价值的评价,食物的营养价值食物营养价值的相对。

6、各类食品的营养价值,解放军309医院营养科 左小霞,各类食品的营养价值解放军309医院营养科,本章内容,食品营养价值的评定及意义谷类食品营养价值豆类及其制品营养价值蔬菜水果营养价值畜禽肉及鱼类营养价值奶及奶制品营养价值蛋及蛋制品营养价值调味。

7、老年营养与膳食保健,项目二各类食物的营养价值,任务一植物性食物的营养价值任务二动物性食物的营养价值任务三调味品和其他食品的营养价值,食物的分类,动物性食物植物性食物各类食物制品,食物的营养价值,食物的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足。

8、植物性食物的营养价值,王旭峰,食物的营养价值,食物的营养价值指为人体提供各种必需营养素,满足人体供应能量,生长发育,组织修复所需要物质的程度以及对于人体维持良好健康状态的贡献,正确认识各种食物的营养价值,自然界的食物都各具特色,其营养价值各。

9、第二章食品的营养价值,第一节食品营养价值的评定一,食品营养价值二,食品营养价值的评定,营养素的种类及数量营养素的质量食品加工烹调中营养素的变化与损失,第二节各类食品的营养价值一,植物性食品的营养价值二,动物性食品的营养价值,食物是人类获得能。

10、第二章食品的营养价值,第一节食品营养价值的评定一,食品营养价值二,食品营养价值的评定,营养素的种类及数量营养素的质量食品加工烹调中营养素的变化与损失,第二节各类食品的营养价值一,植物性食品的营养价值二,动物性食品的营养价值,食物是人类获得能。

11、第三章,各类食品的营养,一,按性质和来源分为,1,植物性食品,如稻谷,油料,蔬菜,水果,薯类,硬果类等,2,动物性食品,如畜禽肉类,蛋类,乳类及水产食品等,3,各类食品的制品,如酒,酱油,醋,油,糖,罐头,饮料等,食品是人类获得热能和各种营。

12、1,食物营养分类,一食品及其分类食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存繁衍的物质基础。食品的种类繁多，组成复杂，性质各异，根据来源加工程度和习惯等的不同可分为许多种类。,1,2,植物性食品是人体所需碳水化合物维生素矿物质和。

13、豆类的营养价值,豆类的种类,豆类包括大豆和食用豆两类,如蚕豆,豌豆,绿豆等各种杂豆,豆类食物的营养特点,其营养成分主要在籽粒内部的子叶中,因此在加工中除去种皮不影响营养价值,各种豆类中都有抗营养物质,不利于豆类中营养素的吸收,甚至对人体有害。

14、教学目的,理解食品营养价值的评定,理解谷粒结构与营养分布,掌握谷类,薯类,豆类,蔬菜水果,乳类,肉类及蛋类的化学组成,营养价值及卫生管理,理解抗营养因素及其类似物质的概念及作用,重点,乳类,肉类及蛋类化学组成,营养价值及卫生管理,难点,抗营。

15、豆类及坚果类的营养价值,一,豆及豆制品,五谷宜为养,失豆则不良,每天吃豆三钱,何须服药连年,分类,豆类按食用部分的主要营养成分可分,高蛋白质,高碳水化合物,中等脂肪,大豆类,黄豆,青大豆,黑豆,b,高碳水化合物,中等蛋白质,少量脂肪,其他豆。

16、教学目的,理解食品营养价值的评定,理解谷粒结构与营养分布,掌握谷类,薯类,豆类,蔬菜水果,乳类,肉类及蛋类的化学组成,营养价值及卫生管理,理解抗营养因素及其类似物质的概念及作用,重点,乳类,肉类及蛋类化学组成,营养价值及卫生管理,难点,抗营。

17、学习单元3豆类及其制品的营养价值,豆类大豆类,黄豆,黑豆和青豆等其他类豆,豌豆,蚕豆,小豆等豆制品大豆制品,豆酱,豆腐,豆浆,豆腐干等其他豆制品,绿豆糕等,豆类是我国居民膳食优质蛋白,脂类,矿物质,B族维生素和维生素E的重要来源,并具有多种。

18、各类食物的营养价值,讨论,什么食品有营养,请大家说出自己心目中1种最有营养的食品,请简要说明,为什么说它最有营养,请给其他人提出的食品提出反对的意见,证明它不是最有营养的食品,并说明理由,什么情况下这种说法不成立,食物的营养价值,食物的营养。

19、豆类的营养价值,豆类的种类,豆类包括大豆和食用豆两类,如蚕豆,豌豆,绿豆等各种杂豆,豆类食物的营养特点,其营养成分主要在籽粒内部的子叶中,因此在加工中除去种皮不影响营养价值,各种豆类中都有抗营养物质,不利于豆类中营养素的吸收,甚至对人体有害。