动物性食物的营养价值

1、食 物 与 健 康,第三章,食 物 与 健 康 第三章,饮食与健康密切相关,食物food是提供人体所需能量和营养物质的重要载体，是维持健康和生命活动的物质基础，是人类赖以生存和繁衍的物质条件。,合理膳食；适量运动；戒烟限酒；心理平衡。,饮食。

2、食物营养与食品卫生一第二章一动物性食物的营养价值,一,第二章动物性食物的营养价值动物性食物包括畜禽肉,禽蛋类,水产类和奶类,动物性食物是人体优质蛋白,脂类,脂溶性维生素,B族维生素和矿物质的主要来源,第一节畜禽肉从食物角度讲,肉类是指来源于。

3、老年营养与膳食保健,项目二各类食物的营养价值,任务一植物性食物的营养价值任务二动物性食物的营养价值任务三调味品和其他食品的营养价值,食物的分类,动物性食物植物性食物各类食物制品,食物的营养价值,食物的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足。

4、食物营养与食品卫生一第二章一动物性食物的营养价值,二,第三节水产类水产动物种类繁多,全世界仅鱼类就有2,5万3,0万种,海产鱼类超过1,6万种,水产食用资源与人类饮食关系密切,从巨大的鲸鱼到游动的小虾,许多都具有丰富的营养价值,这些丰富的海。

5、不同食物的营养价值,主讲人,徐静,年月日,一般居民膳食指南,十条,摘自中国居民膳食指南,第一部分,食物多样,谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,每天吃奶类,大豆或其制品,常吃适量的鱼,禽,蛋和瘦肉,减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食,食不过。

6、绪 论,知识目标掌握食品营养与卫生的基本概念研究内容及研究方法。了解国内外食品营养与卫生概况。,第一节 食品营养与卫生概述,一食品营养与卫生的基本概念食品营养与卫生学是研究食物营养与人体健康关系的一门学科。营养是指人体吸收利用食物或营养物质。

7、第03章食物的营养价值,第03章食物的营养价值,指某种食品所含营养素和热量能够满足人体营养需要的程度,食物营养价值的概念,食物营养价值的决定因素,营养素的种类,营养素的数量,营养素的相互比例,食物是否易消化,第03章食物的营养价值,植物性食。

8、营养与食品卫生,广东旅游出版社,免费下载,第一章营养学知识,导语1,理解六大营养素的生理功能,需要量和食物来源2,了解食物中重要营养物质及其作用3,掌握计算产能营养素的需要量和人体每日能量的需要量,第一节碳水化合物,一碳水化合物对人体的作用。

9、2023929,动物性食品卫生学,第四章食物中毒,2023929,动物性食品卫生学,定义,食物中毒,狭义上,指摄入含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,是食源性疾病。

10、食物营养,1,第三章 各类食品的营养价值,第三节 动物性食物的营养价值,2,谈谈你认识的动物性食品有哪些,包括畜禽类蛋类水产品乳及乳制品等 。,3,概述,动物性食物的营养特点：1蛋白质量多质好；2饱和脂肪酸和胆固醇含量较高；3碳水化合物含量。

11、各类食品的营养价值,解放军309医院营养科 左小霞,各类食品的营养价值解放军309医院营养科,本章内容,食品营养价值的评定及意义谷类食品营养价值豆类及其制品营养价值蔬菜水果营养价值畜禽肉及鱼类营养价值奶及奶制品营养价值蛋及蛋制品营养价值调味。

12、第二章食品的营养价值,第一节食品营养价值的评定一,食品营养价值二,食品营养价值的评定,营养素的种类及数量营养素的质量食品加工烹调中营养素的变化与损失,第二节各类食品的营养价值一,植物性食品的营养价值二,动物性食品的营养价值,食物是人类获得能。

13、1,食物中毒诊断标准及技术处理总则的认识,2,目录,一,概要二,食物中毒的分类及其特点三,食物中毒诊断标准及技术处理总则四,几种常见的食物中毒,3,一,概要,1,食源性疾病的定义,世界卫生组织将食源性疾病定义为,凡是通过摄食而进入人体的病原。

14、第二章食品的营养价值,第一节食品营养价值的评定一,食品营养价值二,食品营养价值的评定,营养素的种类及数量营养素的质量食品加工烹调中营养素的变化与损失,第二节各类食品的营养价值一,植物性食品的营养价值二,动物性食品的营养价值,食物是人类获得能。

15、2023927,动物性食品卫生学,第四章食物中毒,2023927,动物性食品卫生学,定义,食物中毒,狭义上,指摄入含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,是食源性疾病。

16、第03章食物的营养价值,第03章食物的营养价值,指某种食品所含营养素和热量能够满足人体营养需要的程度,食物营养价值的概念,食物营养价值的决定因素,营养素的种类,营养素的数量,营养素的相互比例,食物是否易消化,第03章食物的营养价值,植物性食。

17、第六章 烹饪营养与健康,膳食结构与健康,膳食结构：膳食中各种食物的数量比例。 通过膳食结构的评价,可以初步了解营养素摄入状况,也可以推断食物与健康疾病的关系,一不同膳食结构的特点,从世界范围内划分,可将世界各国的膳食结构划分为4种类型：一动。

18、202386,1,一,食谱的概念1,食谱的定义食谱是根据就餐者的营养需要量,饮食习惯,食物的供应状况等,将一天或一周各餐主,副食的食物原料品种,数量,各种食物的烹调方法,进餐时间等作详细的计划,并以表格的形式展示给就餐者及食物加工人员,20。

19、1,公共营养师总复习,2,主要内容,一,食品营养学基础二,营养与健康,初级,中级,高级,三,公众营养学,简,四,食品添加剂五,食品卫生安全学基础,略,六,食物污染与食物中毒,重,七,食品安全管理,重要概念,三品,的概念,八,食品安全的质量管。