淀粉的测定

1、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂碳水化合物存在于各种食品的原料中,特别是植物性原料中,作为食品工业的主要原料和辅助材料,在各种食品中。

2、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂碳水化合物存在于各种食品的原料中,特别是植物性原料中,作为食品工业的主要原料和辅助材料,在各种食品中。

3、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂碳水化合物存在于各种食品的原料中,特别是植物性原料中,作为食品工业的主要原料和辅助材料,在各种食品中。

4、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,定义和分类碳水化合物统称为糖类,是由碳,氢,氧三种元素组成的一大类化合物,糖,蛋白质糖蛋白糖,脂肪糖脂碳水化合物存在于各种食品的原料中,特别是植物性原料中,作为食品工业的主要原料和辅助材料,在各种食品中。

5、食品分析与检验技术,天津现代职业技术学院生化系,主讲教师,碳水化合物的测定,1概述2食品中还原糖的测定3总糖的测定4淀粉的测定5纤维的测定6果胶物质的测定,1概述,1,1碳水化合物分类1,2测定方法1,3可溶性糖类的提取和澄清,一,定义和分。

6、食品分析与检验技术,天津现代职业技术学院生化系,主讲教师,碳水化合物的测定,1概述2食品中还原糖的测定3总糖的测定4淀粉的测定5纤维的测定6果胶物质的测定,1概述,1,1碳水化合物分类1,2测定方法1,3可溶性糖类的提取和澄清,一,定义和分。

7、第一单元糖化工段第一部分啤酒酿造原辅料第二节辅料大米,淀粉及酒花质量指标要求,江南大学生物工程学院孙军勇TEL,13912358315EMAIL,青岛啤酒股份有限公司技能培训,啤酒酿造中辅料的使用情况,啤酒生产用玉米淀粉检测指标,啤酒酿造辅。

8、第九章糖类物质的测定,第一节概述,一,糖类物质的定义和分类二,食品中糖类物质的分布与含量三,食品中糖类物质测定意义四,食品中糖类物质的测定方法,一,糖类物质的定义和分类定义糖类物质过去常被称为碳水化合物,这是因为在其分子结构中是由碳,氢,氧。

9、农产品中的碳水化合物通常包括糖分,淀粉,纤维素,半纤维素以及果胶等,它们均为衡量农产品品质常须分析的重要项目,农产品中的主要糖分有单糖,葡萄糖和果糖,和双糖,蔗糖,它们都溶于水也溶于酒精,通称水溶性糖或可溶性糖,单糖具有还原的特性,称还原糖。

10、糖类蛋白质测定,1碳水化合物的测定,8,1概述一,食品中碳水化合物的种类与营养功能单糖,双糖,低聚糖,多聚糖二,食品中碳水化合物含量三,测定碳水化合物的意义营养功能评价加工工艺评价四,碳水化合物的测定方法物理法,化学法,酶法,色谱法,1,2。

11、第八章糖类的测定,8碳水化合物的测定,8,1概述一,食品中碳水化合物的种类与营养功能单糖,双糖,低聚糖,多聚糖二,食品中碳水化合物含量三,测定碳水化合物的意义营养功能评价加工工艺评价四,碳水化合物的测定方法物理法,化学法,酶法,色谱法,8。

12、第八章糖类的测定,8碳水化合物的测定,8,1概述一,食品中碳水化合物的种类与营养功能单糖,双糖,低聚糖,多聚糖二,食品中碳水化合物含量三,测定碳水化合物的意义营养功能评价加工工艺评价四,碳水化合物的测定方法物理法,化学法,酶法,色谱法,8。

13、概述,食品中还原糖的测定,蔗糖的测定,总糖的测定,淀粉的测定,纤维的测定,果胶物质的测定,碳水化合物的测定,目的,了解碳水化合物,还原糖的概念和知识,还原糖的提取的分离技术,各类测定碳水化合物的方法,掌握食品中还原糖,蔗糖和总糖测定的操作技。

14、第五节碳水化合物的测定CarbohydratesDetermination,一概述二糖类的提取与澄清三糖类的测定四淀粉的测定五粗纤维的测定六果胶物质的测定,一概述,一,碳水化合物的化学组成,分类和性质1,化学组成,碳水化合物是C,H,O三元。

15、食品分析,第八章 碳水化合物的测定,教学目的要求：重点1掌握糖类的性质在食品中的存在形式，提取澄清方法。2还原糖淀粉的性质测定原理测定方法。难点1还原糖的测定原理。2还原糖的操作关键点,一概述二糖类的提取与澄清三食品中还原糖的测定 四蔗糖和。

16、第六章糖类物质的测定,第一节概述第二节可溶性糖类的测定,第三节淀粉的测定,第四节粗纤维的测定第五节果胶物质的测定,自学,可溶性糖类的提取与澄清,直接滴定法,高锰酸钾法的测定原理,蔗糖的测定方法,淀粉的测定方法,第六章重点,第一节概述,一,糖。

17、第六章 糖类物质的测定,第一节 概述第二节 可溶性糖类的测定第三节 淀粉的测定第四节 粗纤维的测定第五节 果胶物质的测定自学,可溶性糖类的提取与澄清。直接滴定法高锰酸钾法的测定原理蔗糖的测定方法淀粉的测定方法,第六章 重点,第一节 概述,一。

18、二,高锰酸钾滴定法第一国标法,贝尔德蓝法,本法由于年提出,故名,原理还原糖,碱性酒石酸铜试剂,斐林试剂,沉淀,过滤,古氏坩埚,洗涤,热水,溶解,酸性硫酸铁溶液,与,等当量,用标准溶液滴定生成的,根据消耗的数,计算量,将一定量的样液与一定量过。

19、三中华人民共和国国家标准,食品安全国家标准食品中淀粉的测定,实施,发布中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局本标准代替,食品中淀粉的测定,粮油检验粮缸油料中淀粉含量,定,肉制品淀份含量测定,本标准与,相比,主要变化如。