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第17章氨基酸蛋白质

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5、羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代生成的化合物,称为氨基酸,如果氨基在羧基的a,位,则称为a,氨基酸,多肽是多个a,氨基酸分子用肽键连接而生成的化合物,而蛋白质则是由多种a,氨基酸用肽键连接起来的分子量很大的多肽,细胞内除水外,其余80,的。

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