蛋白质ppt课件

1、引言,油脂,糖和蛋白质通常被人们称为三大基础营养物质,糖是广泛存在于自然界的一类重要有机物,是生物体内进行生命活动的重要物质,是维持生命活动所需能量的主要来源,蛋白质是生命活动的物质基础,一切重要的生命现象和生理功能,如运动,消化,呼吸,生。

2、食品营养学,Food Nutriology,第三章 能量与宏量营养素,专题2 蛋白质,德国化学家Gerardus Johannes Mulder,Protein,1,4,2,3,5,蛋白质的生理功能,蛋白质的代谢与平衡,蛋白质的营养评价,蛋。

3、第三节肌肉蛋白与肌肉运动,肌肉收缩,musclecontraction,是最完善的细胞运动肌肉是效力极高的换能器,ATP化学能机械能收缩过程依靠收缩蛋白,肌球蛋白,肌动蛋白,及起调节作用的原肌球蛋白,肌原蛋白和Ca2,的相互作用一肌纤维的分。

4、1,第一章营养学基础知识营养学中,国内外使用的膳食营养素分类方法和名词不尽相同,我国采用以下分类和词汇,能量宏量营养素,蛋白质,脂类,碳水化合物微量营养素,维生素,矿物质其他膳食成分,膳食纤维,水,2,第一章营养学基础知识第一节能量人类的能。

5、第二节蛋白质,一,蛋白质的分类及必需氨基酸,1,食物蛋白质的分类,1,完全蛋白质,能维持动物的生存并能促进幼小动物的生长发育,如乳中的酪蛋白,乳白蛋白,蛋类中的卵白蛋白及卵黄蛋白,肉类中的白蛋白和肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,小麦中的麦谷蛋白和。

6、第一章细胞中的蛋白质,蛋白质的结构与功能,学习任务,4,知道蛋白质的功能,哪些食品中富含蛋白质,为什么有些食品中要添加某些氨基酸,8种必需氨基酸是人体自身无法合成,只有通过摄食获取,亮氨酸,赖氨酸,甘氨酸,丙氨酸,苯丙氨酸,仔细观察下列氨基。

7、考纲解读1记住原核细胞与真核细胞的结构特点及代表生物2各种细胞器的结构与功能相适应的特点3,掌握观察叶绿体,线粒体实验原理及显微镜使用,第3讲细胞的基本结构,真核细胞与原核细胞,知识点一细胞的基本结构,侧重细胞器,讨论识记学案知识点一,二。

8、有机复习糖类油脂蛋白质,营养素,糖类,油脂,蛋白质,维生素,无机盐,水,糖类知识体系,淀粉,纤维素,麦芽糖,蔗糖,葡萄糖,果糖,多糖,二糖,单糖,或酶,或酶,或酶,或酶,糖类知识体系,淀粉,纤维素,麦芽糖,蔗糖,葡萄糖,果糖,多糖,二糖,单。

9、1,教学目标,要求学生了解蛋白质的消化,吸收,代谢,熟悉必要的氮损失,氮平衡,掌握蛋白质的生理功能,蛋白质的营养评价,EAA及特殊功效氨基酸的功能及营养需要,蛋白质的主要食物来源及蛋白质互补作用的原理与应用,重点难点,蛋白的生理功能,蛋白质。

10、第四讲疾病蛋白质组学,一,一,基本概念和总体研究概况,疾病蛋白质组学,运用蛋白质组学研究手段,通过比较正常和病理情况下细胞,组织或体液中蛋白质在组成成分,表达水平,表达位置和修饰状态上的差异,寻找疾病诊断和预后的特异性蛋白质,群,包括特异性。

11、1,protein,蛋白质,本章内容,第一节 氨基酸第二节 蛋白质和肽第三节 蛋白质的变性第四节 蛋白质的功能性质第五节 蛋白质在加工储藏中的变化第六节 常见食品蛋白质与新的蛋白质资源,组成蛋白质的元素主要有CHONSP 有些蛋白质还含有微。

12、道桥中学张义顺,三大营养物质油脂蛋白质,人体需要的六大营养物质,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,三大营养物质油脂和蛋白质,1,组成,2,油脂的分类及存在状态,3,主要来源,4,功能,5,油脂与健康的关系,含C,H,O三种元素,植物油。

13、第二章蛋白质,一,蛋白质的分类二,蛋白质的组成单位,氨基酸三,肽四,蛋白质的结构五,蛋白质的结构与功能六,蛋白质的性质与分离分析技术,本章内容,蛋白质是有许多,氨基酸按一定序列通过以酰胺键,肽键,缩合而成的,具有稳定的构象并具有一定生物功能。

14、蛋白质,1,第一节蛋白质的结构和组成第二节氨基酸第三节蛋白质的分类和生理功能第四节蛋白质的消化吸收及代谢第五节蛋白质的营养学评价第六节蛋白质营养状况评价第七节蛋白质供给量及来源,2,第一节蛋白质的结构和组成,一,蛋白质定义,蛋白质是含氮的有。

15、高一生物组,第一节生命活动的主要承担者蛋白质,问题探讨,1你能够说出多少种富含蛋白质的食品,3,肉蛋类食品,1,大豆制品,豆腐,豆浆,腐竹等,2,奶类制品,奶粉,酸奶,牛奶等,牛肉,羊肉,鸡蛋等,思考,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢,要。

16、蛋白质化学,第章,来自希腊字母,意思是,头等重要的,原始的,蛋白质来源于对蛋清,清蛋白,的研究,分布广,所有器官,组织都含有蛋白质,细胞的各个部分都含有蛋白质,含量高,蛋白质是细胞内最丰富的有机分子,占人体干重的,某些组织含量更高,例如脾。

17、蛋白质粉,纽崔莱产品学习,蛋白质,蛋白质,protein,是化学结构复杂的一类有机化合物,是人体的必须营养素,英文protein源于希腊文proteios,是头等重要的意思,表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质,现在的科学已经证明,蛋白质是。

18、教学目标,重点难点,板书设计,说课内容,学情分析,教学反思,教学流程,教法学法,教材分析,教材分析,必修1整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础,其中蛋白质知识是重点部分,本节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构,为后面学。

19、第十二章氨基酸和蛋白质,氨基酸,羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的化合物,1,结构通式,R,H,羟基,芳环,杂环,第一节氨基酸,从自然界获得的氨基酸都是,氨基酸,除甘氨酸外,碳原子都具有手性,多数氨基酸易溶于水,具有较高熔点,一,氨基酸。

20、糖类,蛋白质,泗县三中李明,人体必需六大营养素,糖类,蛋白质,脂肪,水,维生素,无机盐,一,糖类具有怎样的特征,二,糖类如何分类,单糖,不能水解成更简单的糖,低聚糖,1mol水解产生2mol单糖,多糖,1mol水解产生多摩单糖,葡萄糖,果糖。