餐饮管理第三篇课件

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11、餐饮管理,第三版,蔡万坤编著,目录,第一章餐饮管理基本原理概述第二章餐饮管理的机构设置和人员组织第三章餐饮经营计划管理第四章餐饮菜单设计与价格管理第五章餐饮市场营销和客源组织第六章食品原材料采购供应管理第七章厨房餐饮产品生产管理第八章餐厅酒。

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15、饭店餐饮管理,第三章餐饮管理的组织机构和人员编制,一,餐饮部组织机构的设置原则,三,餐饮部管理组织机构的一般模式,二,餐饮部管理组织机构设置依据,第三章餐饮管理的组织机构和人员编制,五,饭店餐饮部员工的配备,四,餐饮部各岗位职责和工作细则。

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18、餐饮管理,第三篇 餐饮营销管理,餐饮管理第三篇 餐饮营销管理,主要内容,第五讲 餐饮菜单管理第六讲 餐饮营销管理第七讲 酒吧销售服务管理,主要内容第五讲 餐饮菜单管理,第五讲 餐饮菜单管理,菜单概述菜单设计与制作菜单定价,第五讲 餐饮菜单管。

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