2024年中式面点师初级考试及中式面点师初级试题答案

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7、2024年,中式面点师,中级,模拟试题及答案1,单选题,不是食物中毒的特征,C,A,潜伏期短,集体性暴发B,临床症状相似C,呕吐,腹泻D,病人与健康人不直接传染2,单选题,毛利率应从低,C,A,名菜名点B,加工精细的产品C,一般产品D,风味。

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9、2024年辽宁省中式面点师,初级,考试100题及答案1,单选题,三鲜馅拌馅时要注意,加入调味后,必须搅匀,八,A,猪肉,鸡肉馅B,菜肉馅C,鸡肉馅D,猪肉馅2,单选题,下列中不属于机体对热能消耗的是O,C,A,维持基础代谢B,思维C,食物蛋。

10、2023年天津版中式面点师,初级,考试内部摸底题库含答案L,单选题,不能使用内容与形式无任何联系的装饰物,A,A,点缀装饰法B,随意式装盘法C,图案式装盘法D,象形式装盘法2,单选题,是指构成产品的各项耗费之和,D,A,餐饮成本B,人工成本。

11、年辽宁省中式面点师,初级,考试内部摸底题库含答案,单选题,左右,保存天的鱼称为,冷却鱼,冷冻鱼,鲜鱼,冰鲜鱼,单选题,下列不属于常用储物桶的是,不锈钢桶,铁桶,铝桶,搪瓷桶,单选题,下列属于自动喷淋灭火系统的是,消防枪,水龙带,自动监测系统。

12、中式面点常用的工具,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,你认识这些工具吗,中式面点常用工具,擀面杖：擀面杖形状为细长圆形，根据尺寸可分为大中小三种。,中式面点常用工具,粉筛亦称箩，主要用。

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17、年,辽宁省中式面点师,初级,试题及答案,单选题,一位女教师岁,身高厘米,如果其每日需要热量为千焦,则其每日需克,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,单选题,一般情况下,的交流电对人体的危害最大,以上,单选题,一般混合食物每生热,千焦耳约可产生,毫升。

18、2024年,辽宁省中式面点师,初级,模拟考试题及答案1,单选题,三鲜馅拌馅时要注意,加入调味后,必须搅匀,A,A,猪肉,鸡肉馅B,菜肉馅C,鸡肉馅D,猪肉馅2,单选题,下列中不属于机体对热能消耗的是,C,A,维持基础代谢B,思维C,食物蛋白。

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20、第一章中式面点制作基本功训练,第一节中式面点制作基本功的重要性,第二节中式面点基本操作技能,第三节中式面点制作技能标准化训练,第一节中式面点制作基本功的重要性,一,中式面点制作基本功的重要性中式面点制作基本功是指在面点制作过程中所采用的最基。