1.2腐乳的制作

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2、提问1,酵母菌无氧呼吸产生酒精的反应式,2,醋酸菌将乙醇转化为醋酸的反应式,3,什么条件下醋酸菌将糖分解成醋酸,4,当缺少糖源时,醋酸菌如何将乙醇变为醋酸5,充气口的作用,6,排气口的作用,7,出料口的作用,8,检验酒精的原理,说明条件,试。

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5、1,2腐乳的制作,腐乳的传说,徽州毛豆腐,2,你能利用所学的知识,解释豆腐长白毛是怎么一回事吗,吃腐乳时,你会发现腐乳外部有一层致密的,皮,这层,皮,又是怎样形成的呢,3,制作腐乳为什么要撒许多盐,将长毛的豆腐腌起来,豆腐上生长的白毛是毛霉。

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8、课题2,腐乳的制作,腐乳作为一种发酵的大豆食品,它的制作工艺在我国有着悠远的历史,腐乳根据颜色,可分为青方,红方和白方三类,据史料记载,早在公元5世纪魏代古籍中,就有腐乳生产工艺的记载,到了明代我国就大量加工腐乳,而今腐乳已成长为具现代化工。

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11、高中生物课件人教课标版,腐乳作为一种发酵的大豆食品，它的制作工艺在我国有着悠远的历史。,腐乳根据颜色，可分为青方红方和白方三类。,课题2：腐乳的制作,以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作，分。

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13、专题1传统发酵技术的应用,腐乳的制作,课题背景,千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱,这是因为经过微生物的发酵,豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸,味道鲜美,易于消化吸收,而腐乳本身又便于保存,我国各地气候不同,人民生活习惯不同,生产配料。

14、腐乳作为一种发酵的大豆食品,它的制作工艺在我国有着悠远的历史,红方腐乳,腐乳根据颜色,可分为青方,红方和白方三类,白方腐乳,青方腐乳,口水腐乳,我国腐乳的种类多种多样,白腐乳,红油腐乳,五香腐乳,我国有很多知名的腐乳品牌,王致和腐乳,克东腐。

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17、腐乳的制作,早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载于豆腐加盐成熟后为腐乳。,明李晔的蓬栊夜话亦云：黟移县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛随拭之，俟稍干,点此播放教学视频,腐乳酿造微生物,千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为。

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19、课题2：腐乳的制作,腐乳作为一种发酵的大豆食品，它的制作工艺在我国有着悠远的历史。,腐乳根据颜色，可分为青方红方和白方三类。,据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化。

20、课题2腐乳的制作,课题目标1以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用2说明腐乳制作过程的科学原理3设计并完成腐乳的制作,分析影响腐乳品质的条件课题重点与难点1课题重点,说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作2课题难点,在实践中摸索影响。