关于服务员实习报告20xx.docx

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1、关于服务员实习报告20xx了解和相识效劳行业的根本状况，驾驭从事效劳工作所需的一些具体操作技能。下面给大家共享一下关于效劳员实习报告，盼望对大家有帮助效劳员实习报告1实习时间：实习地点：_酒店实习资料:客房部效劳员的工作还不仅仅仅仅是铺床那么简洁。客房效劳员的首要任务是清理客房。客房分为住客房和退客房，退客房的一切棉织品都要更换，长住客的一般一周更换一次。清理客房也是有务必标准可寻的。实习期间了解到，效劳员进房间要先敲门，并报名中文客房效劳员英文“housekeeping。进门之后第一步是翻开窗户，然后整理垃圾，倒掉。接下来就起先整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，遵照铺床程序一

2、一换上。这一切完毕之后起先清扫卫生，要留意的是那里湿布-一般擦木制家具，干布那么是用来擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具、器物归回原位，还有检查房间里消耗了多少口常用品。很微小环节的事情如电话就应摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看儿眼来检杳镜子是否干净等等，在整个清理过程中都须要谨慎对待。清扫过之后要用吸尘器清理地陵，那里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动,这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上。在客房工作中还有一项比拟有挑战性的工作就是查房。就是在客人去前台退房的短短

3、儿分钟内到客房去检查有无客人遗忘的物品，有无客房非一次性用品的丢失及损坏。这样不仅仅仅能够防止客人遗忘物品还能够削减酒店不必要的损失。当有客人遗忘物品我们要刚好归还，有物品的丢失或者损坏是须要客人归还或者赔偿。查房务必在5分钟内完成并将查房结果照实上报。这就要求客房效劳员要娴熟地驾驭客房内物品的种类和数量。有很多时候客人损坏或者拿走的东西在经过提示之后能刚好的赔偿或归还，但也有的人并不成认，这就须要我们有足够的信念和耐性去跟客人沟通。在实习期间就发生过一件客人拿走房间茶业筒的事情，当时幸好发觉刚好并报告给主管,由主管报给前台，经过前台效劳员的委婉示意客人才将茶杯归还。还有一次是客人把凉水杯弄坏

4、了，据我们估计是往里倒开水激破的。这时我们在整理住客房时发觉了这个问题，久刚好委婉的询问了客人,在经过一番沟通之后客人心情愉悦的赔偿了这个凉水杯。我们在防止酒店财产损失的同时又保住了这个客人。这时作为一个酒店工作人员就应做到的。假如客房效劳员在查房时没有查出客人带走或者损坏的物品，那就只有自己赔偿了。所以我每次去查房都特性留意，不敢有一点疏忽。我们楼有33间客房，一套豪华套，两套平凡套，六个单间，二十四个标准间。在维护空房时，每一个动作可能要重复三十多遍。优势感到特别无聊。假如遇到行会议或者是旅游顶峰期，客房每天爆满,甚至还得加床。在“十一”期间，往往是早上三十多个房间全退了晚上之后全住上。我

5、们就得抓紧时间保质保量的把房间全都整理出来，饭都没时间吃。客房工作是一件很细致的活，一根头发一个污点都不能放过。酒店还让每个效劳员了解一般的消防平安学问。我们利用下了班的时间学习校方学问。每一天早上开例会的时候，主管都会进展对我们提问。比方说各种灭火器的运用方法，运用时的留意事项。发生火灾时楼层效劳员该怎样办等等。市里消防部门的工作人员也会不定期的到酒店里对下属员工进展消防学问突击检查。我们还举办了一次消防学问的特地考试。由于平常很谨慎用心地准备了，所以大的也和很好。实习总结:为期四个月的实习，使我比拟全面地宜观地了解了企业的生产经营过程，相识到管理实践的重要性，对自己的专业有了更为详尽而深刻

6、的了解，也是对这几年高校里所学学问的稳固与运用，为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理学问是必不行少的。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的学问是有务必距离的，并且须要进一步的再学习。同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和挚友.，对于处理人际关系乂有了新的相识。熬炼了自己初步踏入社会的局部经验和一些就应明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的效劳性行业所须要的人才不仅仅仅是要有务必的专业学问，还须要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐性以及职责心。另外英语真的很重要，中国已面对全世界了，沟通不仅仅仅限于国内，对于英语还有待加

7、强。效劳员实习报告2一、实习目的了解和相识效劳行业的根本状况，驾驭从事效劳工作所需的一些具体操作技能。驾驭各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。造就自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下必需的根底。二、实习时间20一年7月5号20_年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区效劳、五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后就是干脆去部门报到。主要的任务是负贡餐厅酒水的储存、领取、

8、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看H助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的刚好供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一起先每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人闩取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的爱好与激情跟重夏的次数成反比。六、实习阅历与收获我之前

9、选了旅游管理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机必需要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、冬无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，口益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充溢着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过高校的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了缺憾和后悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天起先必需好好学习，

10、每天充溢着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很悲观，每天都在想F1.己为什么变更不了这种状态。此时此刻想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来变更,不坚信H己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习布,一段让我很不快乐的阅历。但是这段阅历却是珍贵的，这段阅历让我相识了自我，这段阅历让我变的成熟起来，这段阅历让我对于将来更加充溢了一份信念。我觉得缘由是很多的，首先我把在学校对于课程的不感爱好转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有爱好所以就想以后不从事酒店业，一起先心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当刚好的拿到一个毕业证而已，

11、然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月安适的混过去。感谢上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间混”的部门。也是这个混”的念头让我有这段不快乐阅历的一个主要缘由。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷獭的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部缘由是有混的思想在作祟，另一局部的缘由是我的特性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学:生时代宠爱特立独行，不宠爱别人对自己过多的干预。所

12、以一起先很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己无趣的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和看法让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行宽恕了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的悲观了，我的工作岗

13、位也因为这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于H信，这跟你的实力很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的实力，要说出和自己实力相符的话。幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特殊严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否那么就会挨骂。刚起先常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车可鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很

14、多好的东西，比方他做事的谨慎、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无那么加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正而。我得感谢部门全部的人,感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢H己，感谢H己能够坚持，感谢F1.己能够正确的相识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了

15、F1.身的独立,为了学问的运用实力，为以后正式踏出社会奠定坚固的根底。在实习的口子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应当有的猛烈效劳意识。在一次与某经理闲聊时，该经理提到了效劳意识，我特殊赞同他的观点：“效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生,慢慢的熟悉了酒店的组织构造、人事

16、关系、企业文化，也使我慢慢地社会。我以能够以做一名效劳人员而高傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财产人生。未必会有大学的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是完毕了，虽然我今后不必需还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财产。此时此刻想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此猛烈的环境，只有.确定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不

17、能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段阅历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。效劳员实习报告3实习，是高校生参与社会实践，积累工作经验的好时机。那么，高校生实习完之后，又该怎么样去写好这份实习报告呢?下面我引荐一位高校生当效劳员的实习报告范文给大家参考吧！一、前言依据教学准备的支配，11年3月7日至11年6月7支配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，相识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的困难，实践的重要和读书的必要，实习期间，我谨慎结合书本学问，严格遵照学校的支配和准备一步一步进展，并遵照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，踊跃的做，驾

18、驭了酒店的根本营业程序，学会了酒点的口常操作标准，了解了局部粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的口常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和特性化效劳的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的相识使我受益便浅，感受颇深，深刻的相识到学习和实习的严密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重;在当今这个学问竞争日趋猛烈，常识竞争口趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流,经济兴盛，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了天翻地覆的变更，因此对于刚刚起步及初上档次并前景奇妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一奇妙的前景

19、，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得此时此刻的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们H身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的开展前途更是醒悟了一步，明白了很多!宜至实习完毕我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的效劳员，完毕实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有必需的感性相识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交

20、易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾,抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁顼，每天都在重复一样的内容。四、实习过程1.起初的适应阶段.由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，看法随和，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教化，同事的热忱帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活,努力学习的动力源泉。依据工作的须要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店接受一带一的

21、方式从慢慢的相识大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档，收档，局部箍洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭慢慢的结合，使得我们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们高校生蔑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是特殊的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，起先跑跃主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最终

22、还是给了我们一个部门沟通学习的时机。2,之后的踊跃工作，努力学习。部门沟通学习的时机给了我们之后，我于3月12口进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，亳不保存的告知了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充溢很满足很快乐，笔记一页乂一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的傲慢。通过两个月的视察,进入效劳部我感觉上手很快,进步很快，耐性的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当，因此也造成过工作上的小小失误，

23、领导也都能包涵。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作支配状况和班次的支配及运作起先慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用特殊重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜依次（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其F1.然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。3,最终的看法消极，低调工作前期2个多月的学习和沟

24、通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的相识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的相识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和相识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此时此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和实力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅是身心上的疲乏，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意

25、的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们高校生还没有相识到社会的真实面目，还没有在正了解社会的一些所谓的潜规那么。但作为一个集体，我们还是相对F1.由的。莫非酒店的一切为了羸利不顾员工就合理吗?莫非酒店的人员鄙视我们高校生就是正确的吗?莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些看法也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。五、实习看法我认为酒店的管理要留意这些方面的加强和改革：1，更新管理理念，树立员

26、工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象,这对于本身很刑敏的行业很简洁出现工作漏洞。要留意员工的考核，加强培训和实战操练。2,创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或按部就班,想方设法的调发动工的工作热忱和踊跃性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，留意公允.4,增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵敏的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩处为辅，争取到达标本

27、兼治的目的。六、实习心得对于一个酒店来说，效劳是形象之木、竞争之道、财产之源。对于从事酒店业的员工来说，造就优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的效劳意识有必需的提高。多站在客人的角度,为客人的利益者想，是最根本的要求，也是供应优质效劳的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店必需做到用心效劳，细心视察客人的举动，耐性倾听客人的要求，真心供应真诚的效劳，留意效劳过程中的感情沟通，并缔造轻松H然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我

28、为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判定。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢送词，也是的“武器有时候面比照较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐性去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不必需总是对的，但是只要克制了“想不通”和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满足。在同事关系上，微笑也是的沟通工具，有时一个会心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事间的距离。为客人供应特性化的效劳，关注每一位客人须要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客

29、人中有小孩子，立即拿来bb凳和bb碗,便利客人及小孩用餐厂客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立刻帮客人套上西装套，这样保证客人的财物平安也使他们更放心用筱;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温煦,很多事情都很微小，但是用心去做好后，总能时客人特殊满足，露出赞许的笑脸。记住和运用客人的名字，特殊是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满足度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚起先我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他似乎不大快乐。老员工告知我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都相识他，我才知道他不大快乐的缘由。后来我每次一看到他都会主

30、动打招呼：李先生，早上好!”他会显得比拟快乐。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不宠爱喝我们事先备好的咖啡而要喝新颖的,e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新颖咖啡端上去，他们会很惊异和快乐，也会多说儿句thankyou.很多东西以前在书上学的时候只是知道或许，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院支配实习的初衷。一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简洁和干脆。调整好自己的心态

31、就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的高校生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，阅历了，心境也就开阔很多，对待问题的角度会更切合实际。总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的相识，也造就了我们的效劳意识，学到很多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有必需的帮助。效劳员实习报告41.绪论本人于年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进展了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做效劳员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和相识，也对酒店的运作程序有了必需的熟知，稳固了自己所学的专业学问。在

32、效劳技能上有所提高，在个人效劳意识上有所提升。1.1.实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的效劳程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的效劳意识，加强自己的给人文化修养，为自己口后向管理层努力做下铺垫。1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路,接近东方明珠塔，距黄浦江两米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了吃龙虾到龙腾功夫的美誉。1.3实习要求在酒店实习期，遵照酒店的要求去做好F1.己分内的工作，还要做好特别的事情。在效劳

33、技能上加强训练，到达一流的水平;在效劳意识上加强思索，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。2.实习肉位和内容2.1 实习岗位我的实习闵位是餐饮部效劳员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水效劳、摆位、擦餐具,备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的效劳工作。2.2 实习内容221迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。221呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将

34、菜单交于主子。向客人主动引荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童引荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有vvvip,同时要问主子是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主子引荐各种酒水及饮品。2.2.3 效劳酒水如客人有特殊要求的话,遵照客人的意思分先后依次期倒。如客人没有要求,那么遵照先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。2.2.4 上菜效劳上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的

35、位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:您的菜已经全部上齐了,请慢用！225餐间效劳烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨磔;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立即手持酒瓶准备续斟;有Vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或立即喝完,要立即问主子是否要再加。226拉椅送客客人起身要离开时,要立即上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人

36、,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。2.2.7 餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口俏、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布.2.2.8 报告5作为宏大的祖国将来的事业的继承人，我们新一代高校生应当及早树立自己的历史贡任感，提高自己的社会适应实力。假期的社会实践就是很好的熬炼H己的时机。当下，挣钱早已不是打工的目的，的人将其视为参与社会实践、提高自身实力的时机。很多学校也踊跃鼓舞高校生多接触社会、了解社会，一方面可以把学到的理论学问应用到实践中去，提高各方面的实力;另

37、一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。进展社会实践，最志向的就是找到与本专业对口单位进展实习，从而提高自己的实战水平，同时可以将课本学问在实践中得到运用，从而更好的指导F1.己今后的学习。但是作为一名尚未毕业的高校生，由于本身具备的专业学问还特别的有限，所以我选择了打散工作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉社会。就职业本身而言，并无凹凸贵贱之分，存在即为合理。通过短短几天的打工阅历可以让长期处于校内的我们对社会有一种更宜观的相识。实践过程:自从走进了高校，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着“有经验者优先，可还在校内里面的我们这班学

38、子社会经验乂会拥有多少呢?为了拓展臼身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变更，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我起先了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，

39、从学习中实践。而且在中国的经济飞速开展,乂参与了世贸，国内外经济日趋变更，每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的时机的同时，也有了的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己。在餐厅里，别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，或许没有阅历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我坚信我也能做的像他们一样好.我的工作是在

40、那做传菜生,每天9点钟下午2点再从下午的4点.晚上8:30分上班，虽然时间长了点但，热忱而年轻的我并没有丝率的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我时常还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师支配说今日做些什么,明天做些什么，但在这里，不必需有人会告知你这些，你必需H觉地去做，而且要尽自己的努力做到，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的气氛，终归学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得的酬报而努力，无论是学习还是工作，都存

41、在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的实力!记得老师曾经说过高校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是高校高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系困难，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举办的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作实力与在校理论学习有必需的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是四平八稳;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，乂可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的

42、问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简洁,但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?或许老师是正确的，虽然高校生生活不像踏入社会，但是最终是社会的一个局部，这是不行否认的事实。但必有时也要感谢老师孜孜不倦地教化，有些问题有了有课堂上地谨慎消化，有平常作业作补充,我比一部人具有更高的起点，有了的学问层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的高校生，应当懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着高校生要留意到社会实践，社会实践必不行少。终归，3年之后，我已经不再是一名高校生，是社会中的一分子，要与社会沟通，为社社会做

43、奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了熬炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气,我们应当在今日努力驾驭专业学问，明天才能更好地为社会效劳。实践心得:虽然这次的社会实践只有短短的几天，而且从事的是比拟简洁的效劳工作，但是通过与各种各样的人接触，还是让我学会了很多道理。首先是明白了守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到很多时候是因为惧怕老师的指责，而当你走上了工作岗位，这里的是由于自己内心的一种贡任。这种

44、责任是我学会客服H己的悟性，准时走上F1.己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。其次让我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是小小的一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都必有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上里见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高，团结就是力气”。在以后的学习和工作中，必需会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。再次，这次打工的阅历也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世

45、的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。打工终归和在家是完全不同的概念，我们学会须要忍耐，须要学会承受，须要学会坚持。将自己这矩短的几天实践同理论相联系，我了解到当代高校生与以往的高校生相比拟，求学阅历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教化，因此，意志往往比拟脆弱，克制困难的实力也较差，时时是对社会的要求较高，对自我的要求较低。高校生的贡随意识日益成为社会关注的热点问题，贡随意识和诚信意识成为不少地方接受人才的两个新标准。高校生参与社会实践是促进高校生素养教化，加强和改良青年学生思想政治工作，引导学生安康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、效劳社会，

46、造就创新精神、实践实力和动手操作实力的重要途径。对于当代高校生来说，应当刻苦学习专业学问，不断提高综合素养和运用学问的技能。从高校生活的起先到走进社会的大圈子中，就只有短短的几年时间，徙不想在将来的社会中能有一席之地呢?所以大家认为高校生必需投身校内内外的各类实践活动，有助于熬炼品质，提高实力。可见其对高校生综合素养的提高有不行抵触的重要性。不能否认有过打工阅历的同学，看起来要比其它同学更成熟、社会适应力更强，但对于学生，社会适应力只是一方面的衡量指标，高校期间主要的任务是学业构造的搭建，即学问构造、专业构造的搭建，为了打工影响甚至放弃了专业学问的学习，结果是得不偿失的。实践出真知，社会实践活

47、动是高校生活的重要组成部份，造就当代高校生的历史使命感、社会责任感和踊跃向上的精神风貌，充分发挥实践育人的作用，提高高校生的综合素养，也是检验所学理论学问的标准，社会实践不但为高校生供应了一个发挥FI我才能，呈现自我风采的舞台，也是造就和熬炼同学们综合实力的一个阶梯，更是一个高校生进入社会，走上工作岗位前的演练场地。社会实践活动,这样可以使同学在实践中更好的相识国情，贴近社会，从而确定比拟正确的人生前进方向。作为高校教化者，假如能引导高校生将猛烈的使命感转化为学习、效劳、实践、奉献等实实在在行动，把行动变为责任，将会使高校生在人生轨迹上树立起更高的起点。高校生的社会贡腐意识，应当说不仅有助于他

48、们较快适应、融入社会，同时也是实现F1.我价值的必由之路。一切相识都于实践。实践是相识的说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的开展不断促进人类相识实力的开展。实践的不断开展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决,与此同步，人的相识实力也就不断地改善和提高。马克思主义哲学强调实践对相识的确定作用，相识对实践具有巨大的反作用。相识对实践的反作用主要表此时此刻相识和理论对实践具有指导作用。相识在实践的根底上产生，但是相识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进展指导。处理人与人之间社会关系的活动，即人类的社会交往以及组织、管理和变革社会关系的活动。如政治活动、社会改革实践、阶级斗争等。因此，高校生应当踊跃参与实践,使实践与相识相结合。高校生可以通过调查探究了解实际状况，结合所学为政府部门供应决策参考是一件特别有意义的事情，既提高实力又效劳社会，这是一种双赢的选择;二是志愿者效劳，将专业学问与社会需求严密结合起来,利用专长效劳社会，回报社会。三是参与各种公益活动，造就H身的社会贡任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以微小之处见长，是进展社会实践活动的一种长效机制。关于效劳员实习报告20xx