常见心血管疾病的营养指导_0.docx

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1、常见心血管疾病的养分指导中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔（以卜.简称膳食宝塔）是依据中国居民膳食指南的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔结构食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置.和面积不同，这在肯定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。各类食物的重量不是指某一种详细食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择详细食物时，实际重量

2、可以在互换发中查询。中国居民平衡膳食宝塔（以卜.简称膳食宝塔）是依据中国居民膳食指南的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔结构食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在肯定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。各类食物的重量不是指某一种详细食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择详细食物时，实际重量可以在互换表中查询。高蛋白

3、食物一、蛋白质的生理功能1、构成和修复组织2、调整生理功能3、供应能量二、常见食物蛋白质含量（克/100克）食物蛋白质食物蛋白质黄豆35小麦粉（标准粉）11.2绿豆21.6梗米（标一）7.7赤小豆20.2灿米（标一）7.7花生仁24.8玉米（干）8.7猪肉（肥瘦）13.2玉米面8.1牛肉（肥瘦）19.9小米9.0羊肉（肥瘦）19高梁米10.4鸡19.3马铃磐2.0鸡蛋13.3甘萼0.2草鱼16.6磨菇（干）21.1牛奶3.0紫菜（干）26.7脂类食物一、脂类的生理功能1、供应能量2、构成身体成分3、供应必需脂肪酸二、部分食物的脂肪含量（克/100克）脂肪含量食物名称食物名称脂肪含量食物名称脂肪

4、含量猪肉（颈项）60.5猪肉（后臀尖）30.8猪肉（里脊）7.9猪肉（肥）90.4猪肉（后蹄膝）28猪肉（肋条肉）59猪肉（奶脯）35.3猪大肠18.7鸭（北京镇鸭）41.3核桃58.8鸡蛋11.1松籽58.5葵花籽52.8鸭蛋18南瓜籽48.1鸡蛋黄28.2鸡腿13羊肉（肥瘦）14.1碳水化合物一、碳水化合物的生理功能1、供应和储存能量2、构成组织及重要生命物质3、节约蛋白质的作用4、抗生酮作用5、解毒作用6、增加肠道功能二、几种常见食物碳水化合物含量（克/100克食物名称粉条粳米（标二）被麦面含量83.6食物名称灿米（标一）挂面（标准粉）玉米含量77.3食物名称小米小麦粉便利面含量73.5

5、77.774.471.567.866.760.9三、碳水化合物供能占总能量的60-65%四、碳水化合物的主要食物来源膳食中淀粉的来源是粮谷类和等类食物。高脂血症膳食组成和支配1、食物多样、谷类为主粗粮中可适量增加玉米、破面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食簇新蔬菜及瓜果类，保证每天摄入400-500克，以供应足够的维生素、矿物质和膳食纤维。2、多吃蔬菜、水果和磐类多吃蔬菜与各种水果，留意增加深色蔬菜的比例，大蒜和洋葱有降低血清TC,提高HD1.-C的作用，可能与其含有硫硫化物有关。香菇和木耳含有多糖类物质，也有降低TC及防止动脉粥样硬化的作用。3、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含丰富蛋白质

6、和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是F1.然钙的极好来源，高血脂患者奶类发低脂奶或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1.、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。常常吃适量鱼、禽、蛋瘦肉、少吃肥肉和荤油脂肪的摄入量应小于等于30M轻度TC上升者，膳食胆固醇摄入量小于30Omg每天。血浆胆固醇中度和重度上升者，饮食中胆固醇摄入量小于200mg每天。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。4、保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。5、吃清淡少盐的月春食，多喝茶冠心病的预防(一)一级预防防止动脉硬化,预防心脏病。平衡腑食。限制和治疗

7、高血压、高脂蛋白血症及糖尿病。生活规律化，避开精神惊慌、适当地体育熬炼。(一)二级预防确诊为冠心病后，应尽量保持心态平和，避开心情激烈。需戒烟酒，防止过饱餐并进行适当的体力活动，可选择适合自己，易于坚持的有氧耐力运动，如购物、漫步、打太极拳等，不宜于进行无氧猛烈运动，如短跑、长距离骑车、长距离游泳等，也不宜于参与体能竞技竞赛，要留意保暖，避开寒冷刺激。冠心病的养分治疗1、禁烟、禁酒。2、能量：能量摄入要达到并维持志向体重或相宜体重，防止肥胖。3脂肪：削减脂肪的摄入，脂肪占总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸（三）,适当增加不饱和脂肪酸（P）,使每口P/S值达到1-1.5。削减胆固醇的摄入，每口胆

8、固醇的摄入量在300Ing以下。4、碳水化合物：占总能量的50-60%主食除米面外，多吃各类杂粮，其养分丰富并含有.较多的膳食纤维。也可用土豆、山药、藕、芋芳、孽葬等根茎类植物，代替部分主食，这样可避开主食过于单调。限制蔗糖和果糖的摄入。5、傲白质：摄入适量的蛋臼质，每日1.0gkg左右，约占总能量的15%每日可饮脱脂牛奶250m1.左右，并可吃一个鸡蛋白。每周可吃2-3个整鸡蛋。鱼类肉质鲜嫩，易于消化汲取，含有丰富的不饱和脂肪酸，可每周吃2-3次，每次200g左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物固醉较多，有利于胆酸的排出，可削减胆固醇的合成。6、供应足够的维生素和矿物质，膳食纤

9、维每日摄入20-25g为宜。心肌梗死的养分治疗1、急性期应完全全卧床休息，起先赐予流食，如米汤、藕粉、去油肉汤、菜汁等，少量多餐，每日总能量约3347kj(800kca1.),尽理避开胀气或带刺激性的食物如豆浆、牛奶、浓茶和咖啡等。病情好转后可先用半流质，如粥、面条、氓饨、面片汤、肉末、碎菜等，仍少量多餐，每口能量约502Okj(120OkCa1),留意保持大便通畅，逐步过渡到软食。留意水和电解质平衡，食物中的水的含量应与饮水及输液量一并考虑，以适应心脏的负荷实力；如伴有高血压或心力衰竭，应限制钠盐；镁对缺血性心肌病有良好地爱护作用，含镁较丰富的食物有：有色蔬菜、小米、面粉、肉、海产品等：避开

10、低钾血症的出现，增加含钾丰富的食物。2、复原期应防止复发，其腑食原则同冠心病心力衰竭养分1、减轻心脏负荷，限制总能量，最好稍低于志向体重。蛋白质的特别动力作用可能增加心脏额外的能量要求，蛋白质的摄入宜每日0.8g/kg；脂肪在胃内停留时间长，影响消化,建议每口不超过60g;其余的能量由复合碳水化合物供应，少用甜食。2、减轻钠、水潴溜。限制钠盐，依据充血性心力衰竭的轻、中、重的程度，分别赐予每口钠1500mg、100Omg、500mg月善食；液体每口限制摄入量为1000-1500mU3、其他电解质的平衡，应留意钾、钙、镁等的平衡调整。4、维生素供应足够，包括B族维生素C等。5、为削减胃肠胀气，诱

11、发心力衰竭，应少食多餐。高血压病的防治高血压病的非药物治疗包括改善生活方式,消退不利心理和身体健康的行为和习惯,达到削减高血压以及其他心血本管病的发病危急。一、减体重过重者减体重和避开肥胖是防治高血压的关键策略。减肥目标是适度的体重减轻，即减轻工10%或许甚至5%体重，足以限制改善大多数肥胖症的并发症。减轻体重10%已成为大多数治疗方案的目标。二、合理膳食1、削减钠盐中国居民膳食指南提出每人每口食盐不超过6克为宜。2、削减膳食脂肪、补充适量优质蛋白质3、留意补充钾和钙4、限制饮酒三、其他增加体力活动减轻精神压力保持心理平衡高血压病的养分膳食因素一、钠不少探讨发觉，随膳食盐的增加血压会不断增加。

12、二、肥胖成年人体重增加是导致高血压的一个重要危急因素。三、洒精过量饮酒与血压上升和较高的高血压流行程度相关联。四、钾降低血压的作用在不同类型的探讨中所得的证据始终是一样的，钾通过干脆的扩血管作用，以及钠排出作用而降低血压。五、钙的摄入量钙的摄入量低增加钠膳食对血压的作用。六、镁腑食镁与血压呈负相关.素养者通常摄入的镁和膳食纤维含量高,其血压比非素食者低。七、脂类1、总脂肪摄入量与饱和脂肪酸饱和脂肪酸和血压呈正相关，将总脂肪酸摄入量从总能量的38-40降至20-25,将多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值从02增加到1.0,能降低血压。2、多不饱和脂肪酸n-3和n-6的多不饱和脂肪酸有调整血压的作用。3、单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸(MUFA)高的脐食可降低血压。4、胆固醇腑食胆固醇与血压有显著的正相关。八、蛋白质膳食蛋白质可以影响血压的根本机制尚不清晰。九、膳食纤维膳食纤维能削减脂肪的汲取，减轻体重，间接协助降压。脑卒中脑卒中俗称中风，又称脑血管意外.凡因脑血管堵塞或裂开引起的脑循环障碍和脑组织功能结构损害的疾病都可以称为脑卒中.脑卒中可分为两大类,即缺血性脑卒中和出血性脑卒中。一、危急因素1、高血压2、心脏病3、糖尿病4、血脂异样5、吸烟6、饮酒二、养分防治近年来，国际上对于脑卒中已不仅留意个体预防,而是把目标转向社区人群，强调群体预防。