031.可x便利店公司开业指导手册（DOC 49页）.docx

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1、便利店开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价假，新一代创业者IE在茁壮成长.自主创业，既充满着艰辛与炊乐，也伴的若求索与成就！为了梢助创业者了解相为创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业同时的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点,理顺经苕管理的思路,我们精心组织编写了开业指导系列手册.指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关雄环节，并提供尽可能详尽的介绍利指导.如果你己钱选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册范

2、即，那么，我的相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本.指导手册所罗列的学实和具体数据来自一些创业者的个案，仅供参考，系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网(ht1.p:/kaiye.12333sh.吟Cn)查闻.开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息.我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读拧提出宝费建议和案例,以借助我们不断的完善指导手册.在此，呈上我们我诚的祝愿，祝益成功创业！上海一开业指导服务中心二。八年六月便利店项目导引图创业投费资本专业人员目录第一篇项目筒介第二篇项目认知1

3、. 基本概况2. 设备设施3. 行业特征4. 专业培训5. 投资规模6. 市场描述第三篇开业筹备1. 选定经营场所2. 筹措投资资金3. 场地装潢装饰4. 招聘员工5. 申请和注册6. 办理工商、税务登记7. 办理银行开户手续第四篇经营管理1. 便利店规范化管理要求2. 便利店的营销策略3. 便利店的品种结构第五篇相关资讯1. 便利店相关社会组织2. 便利店资讯媒体3. 便利店加需风险提示4. 便利店术谙集锦5. 案例：7T1便利店集团第六篇附则1 .附录一：，商业特许经营管理办法.2 .附录二：寄住商保销行为管理办法.3 .附录三：上海市商业连钺企业若干燃定第一篇项目简介便利店是指位于居民区

4、附近,以港足便利性需求为第一宗旨,主要经营即时性商品、采用自选明物方式的小型零件店.便利店,英文陆称CVS(ConvenienceStore)是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态做早起源于美国,维而衍生出两个分支,传统型与加油站型,前者在H本、中国台湾等亚洲诸国和地区得以发展成熟,后者则在欧美地区较为盛行。便利店的兴起缘于超市的大型化与知外化，大型超市的主要特征在于其价格性和全面性，但大型邮市也有某些不足之处,诸如远再居住区、结账等候时间较长等,对干一些简易购物者而言深礴不便.1927年，美国得克萨斯州的两方公司首创便利店原型,1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，

5、并将店铺命名为“7-EIeVen”（意为从早上7点钟至晚上11点钟）：20世纪70年代初，日本伊榛洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店.此后传统型便利店作为一种独特的商业件业态,在日本得到了飞速发展其特点也被发挥到及至。陶在石油巨头的介入，便利店在地域分布上更趋分散，加油站里便利店在欧美地区也显出了覆大的生命力.传统型便利店（TraditicnaD通常位于居民住宅区、学校以及客流我大的繁华地区，营业面积在5（F150平方米不等.营业时间通常为15-24小时,经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容砥、应急性为主，80%的顾客是目的性购买者“加油站型便利店（Potrc1.euB

6、-Based）通常指以加油站为主体开设的附属便利店（如BP、RSSO）,在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数达76.1,便利店不同于超市.也不同于精品店.在社区的一南、街角等处均可设置.巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所.超市引领了第一波的消费观念革命，而无处不在的便利居又带来了第：波的消费观会革命Ge1.whatyouforget（买到你忘记买的东西）成为美国便利店首销核心.在上海，便利店的表现形式为传统型便利店，主要绿土上海地区人口密收较高、居民社区较多、区域面枳狭索等因素.第二篇项目认知一、基本修况1 .项目归类，零的服务业2 .行政主管

7、，工商行政管理局3 .行业Ifr会：上海社会服分局官方网扑公布的零售业行业协会共有31个，主要基于零华业商M属性而定：若便利店采用连锁经营模式，还可归屈上海连钺经背协会下拈的便利店分会；4 .JI务对象，社会各界5 .经营模式便利店是既提供食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销仰方式和经音管理技术的手辔商业现织,足以“使利”吸引帧客并作为主要营销措施.来满足帆客简单购物和应急之需的种零件业态.总体而言，无论是连钺经营便利店，还是自主经营便利店，便利店的羟营模式均为开架式开放式消费者自助选购服务模式。只是受制于经营面枳大小的差异，不同便利店可供选择的商品规模存在不同，提供的配套眼务不P1.设置

8、的服务功能区域存在差异，作为连钺经营门店，由于加盟厂商建立了商品配送中心，可供商品比较丰富、货源比较充沛：作为自主经营门店，经营者需要结合苕的特征,选择合适的供货商和货源.6 .市场灌入便利店归M于零件服务业,进入便利店行业并无行业准入条件.只需按正搭程序报批并取得工商营业执照便可.但便利店在扩展限务功能领域时，可能涉及一些行业准入要求，据不完全统计，需要行业准入审批的服务项目主要有：6.1 熟食经营：食品下生许可证：6.2 卷厕Hih烟草特许经甘许可证；6.3 药品第药品经营许可证：6.4 话费冲值：电信业分经营许可证：6.5 报刊杂志I报纸零啻市场经营证：有关如何申请服务项目的许可证,经营

9、者可咨询相关行业管理部门或行业协会.7 .行业品牌I由于便利店分别归属西资集团管理，社会上没有和对应的行业协会.裁止目前，没有任何官方公布的行业品牌.根据我们的市场调研分析，花于便利店门店数依规模以及可持续发展周期，现就某些便利店品牌介绍如下；可的上海可的便利店有限公司成立于1996年,现屈于中国乳业百强-光明乳业股份有限公司撤下的控股子公司，目前,公司店铺规模已拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等16个大中城市,拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利JS,总数达100O氽家.可的便利店上海公司本部2003年门

10、店总数600余家，分布在巾城市区、郊县的轨道交通沿线、地铁站、轮渡站、繁华商业街、高级商务楼、大学院校、中小学、医院、居民住宅小区等市口，为居住在那里的人们、学生族和上班族创造了舒适、便利的生活.上海本部是可的在长三角区域发展的龙头.好务“好地便利”成立于2001年I月，是由农工商超市全颔投资的子公司。此前，上海便利店在经历了五六年的兼并整合期后.已形成“五虎刈据”的局面：华联罗森、联华、良友、可的和梅林正广和,5家背后,都有实力雄厚的大集团支持，当时有媒体预测，“在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这5家分占”.好德的出现，打破了群雄割据的平静局面.截至2001年12月31日,好德便利店

11、已开出了150家店铺，而1996年就进入上海的华联罗森.当时一共才有90家.好镌便利店的目标消W群锁定在年轻人、白领身上，因此，店面主要集中在写字楼附近、车站、码头、社区等人流密集处。为了迅速扩大新品牌的影响力，好热选址首推闹市区，同时乂不忽视普通居民，干是采取了不同于,股便利店的做法.即根据不同选址选择不同的商品结构.比如.在一些社区商店开设了鸡蛋、酱油用售等非便利店业务.尽管这些非即时急需品的毛利较低,但他们认为,特色限芬对犷大新便利店品牌在普通居民中的知名度有很好的效果.事实证明,好伤的品牌策略是比较成功的,至少，它在不到一年的时间内使人们“说到便利店就会想起好馈北良友金伴良友金伴上海分

12、公F成立于2005年1月.公司以打造“中国零售业第一品牌”为目标.注重发展速度与经济效益的有机统一，以规范化、制度化、标准化为虫点，突出“以人为本”的经营理念，为消洪者、员工、股东创造最大的价值。公司现彳！1门店五百余家，分布于上海各区，目前拥有员工3300多人，2031年销舍制突破10亿元.公司依托刑大的物流配送体系，先进的信息管理系统，高效的经昔管理队伍，不断拓展现代零代业的新内涵，公司现己完成了新一代便利店的改造工作：时尚的外形、全新的理念、人性化的服务,引领着便利业态的新潮流.快客不经意间，上海街头几家“中石化”加油站里，多了几个闪亮的橱窗,“快客”便利店悄悄地开始占领这个日益兴盛的市

13、场，为走过、路过的司机提供快捷,方便、时尚、温馨的服务，上海联华快客便利有限公司收到中石化北京总部复函同意与联华“快客”合作,先在上海石油分公司加油站开设便利店试点,再在华东或其它地区逐步推开。至此，两大不同业态的连锁巨头正式强强联姻，下实上，在国外，加油站连锁商业本身已发展为一个成熟的产业,一性发达国家在建设加油站的同时，往往将快卷、咖啤厅、零小店等设施一并规划，多采取“加油站+便利店”模式。联华快客便利与中石化运用各自经营连锁组织的经会、声誉和品牌，强强联合，携手共舞，正是为了抢得这Zf市场之先机,为今后的“双联”贫定基础.双方的互动对接.配限著一场更适应现代大都市市场需求的“大变身二当然

14、，上述品随在时间的推移及市场的波动可能产生一定的变化，诸如联华OK使利店、罗森、喜上多、全家(FN1.n.Y皿RT)等其他品牌便利店目前均有一定的市场占有率.8 .从业企业和从业人员90年代末，作为新兴零售业态，为争夺便利店的规模经营，各路集团瞥羟将便利店大战演绿到极致，平均2至3天就有一家便利店开张营业。那时，上海城区的街头巷尾遍布便利店,根据上海商情官方网站对外发布的信息显示,经过五六年的飞速发展以及优胜劣汰的市场法则.如今上海便利店总数基本维持在5500家左右,按照每家H名工作人员测算，上海便利店行业提供就业岗位近44.000个.9 .管业时间便利店的对外包业时间一般均为21小时.根据上

15、海市商业连锁企业若干规定3的要求，连锁便利店日营业时间必须在16小时以上。10 .服务项目便利店的便利性主要体现在向消费者提供所需的商乩和眼芬,根据时现行各类便利店的眼目（包括商品和服务）市场调研结果，多数便利店正在逐步突破传统的经计范用，注重个性化的经营特色，以求功能的扩展带动业绩的增长。就便利店服务项目性质而*主要包含以下几个方面： 商品销售：各种便捷食品、饮料、烟草、酒等 报刊杂志：各类新闻、时尚等传统媒体资讯等 即食食品：现热、现制各种寿司、鱼饼、面包等休闲小吃，以及空吃服务 代理服务：诸如交通卡、电话卡等冲侦，信件快递、公用理业苴代收等服务 特殊服务：诸如亚印、打印等二、设备设凝便利

16、店的经营设备和设施要求比较简总.主要包括：1 .饮科机：青少年较喜爱搂酸饮料，若定位于皆少年为主的便利店，可以考虑配祝：2 .如啡机：在冬天饮料销仰不佳时，如啡机所提供的热饮可以提升商店的经营业绩：3 .微波炉：提供P生快热服务，可以节省客户许多时间和鳖琐：1.收银机：收付现金，一般行家店配建两台为宜，一台11常运作，一台备用；5 .热狗机：经营对象主要为声少年：6 .冰：冰柜又称冷柜,有冷藏和冷冰两种.一般便利店都备有2个冰柜，一个是饮料柜，另一个作为冰激凌板。冰柜大小可视店铺面枳而定：7 .空调：一破50平方米的店面需要至少2分设立式空调：8 .货架：货架的组合有单面架、双面架、前护网、I

17、W护网和背网等，KiWfij4-4.5平方米可构建一组优架：9 .其他设备：如书报柜、秩点柜、服务台、就笆介、电子防盗监视系统等，根据经营项目和衢求毛兜.三、行业特征便利店在美国、日本等国家出现的时间和发展的背髡并不完全相同.但从整体上来看.便利店是超市发展到相对较为成熟阶段后，从超市中分化出来的一种零售业态，便利店与超巾相比.便利店具有四个“便利”业态特征：1 .距离的便利性：便利店更舔近消决者，般情况下，步行5-10分钟便可到达：2 .购物的便利性，便利店商品突出的是即时性消费，小容量、急需性等特性，超市的品种通常在2000种至3000种左右.与超巾相比,便利店的卖场面积小（50150平方

18、米），而品种类少，而且商品陈列筒单明了，货架比超市的要低，使顾客能在呆短的时间内找到所需的商品。同时，便捷的收款方式，避免了超市结账排队的现象.据统计,顾客从进入便利店到付款结束平均只帘二分仲的时间：3 .时间的便利性：,般便利店的营业时间为16-21小时，全年无休，所以有的学者称便利店为消费者提供“AnyTinH（全天候式的物物方式：4 .服务的便利性：很多便利店将其案造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如通递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售劣票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等,对物物便利的追求是社会发展的大趋势,这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。四、专业培训

19、范于便利店闵位而言，通常情况下，仅店长、收银员、理货员三个工种，但从业务内容而言却涉及较多的业分种类.在此,我们仅列明培训的技能类别,有关如何培训以及培训内容,创业者可依据具体要求进行付对性实训或委托培训I.1,收银基本知识 票据填写 假币识别 信用卡操作 收银机使用保养2 .理货基本知识 价格标识 商品陈列 退货换我3 .采明基本知识 构建采购索道 编制采购预订. 商品采购议价商品登录退货与消租待客用语收货验货补货防损伪劣商品识别采购合同签订五、投责规模根据上海城巾的市场状况,投资一家100平米左右的便利店.综合资金、区位、面积、产品等不同因素，投资规模般需要2330万元左右，主要用于店铺装

20、修、购买各种设徐以及货物储备等：另外，1624小时经首时段的便利店,一般需要工作人员8到10名左右.（if见下表）取位：元芹投量审目小型店中型店大型店9*M金M金一1经营向根SOnf100nfISOrtf2就业岗位5人8人12人二誉设备Iftjt38,560略06076,5601多功能现切饮料机1台2,4001台2.1001h2.IDO2m昨机1台HIO1台800I台KOO3微波炉1台9601台9601台960I收银机2台3.8003台5.7003台5.7005热狗机1台5001台500I85006洋米花机1台1,2001台1,200I台1.2007冰柜系列7.1冷就陈列柜2台4,6003台6

21、.900346.9007.2冰澈冷柜1台3,8002台7.6002台7.6007.3寿司机Ifr2,MO1ft2.500I82,5007.4风U拒去1台H.000I台&OOO8空调2件9.(X1.O3台13.5004台18.0009货架IOR4.00020R8.00030R12.00010其他设的炭3,000%5.IXXI安10.000三装W20,00035,000GOvOOOH4M（月度）6,5009,000UtOoo五商品储善2000X1060,000MJOXJO90.0005000X10150,000六工贵常贴月度）8,00016,00019,000七短费用6,40010peoo16,0

22、00投资Km137,460222,660335,560六、市场描述.便利店竞争的特点便利店竞争就是不同便利店经甘老之间的竞争，包括大型超市、小里超市、连锁便利和自主便利等相关零售行业之间的竞争“便利店的竞争具有以下一些特点：品牌性：便利店大多采取品牌连城经营模式,主要体现于集中配送和规冠经营:地段性，便利店属于零件行为.在选址要求上注重地段.集中于居民区和同业竞处不太激烈的地区；便利性便利性主要体现于快速结账和快速购物；.便利店竞争的形式 饼格竞，便利店的商品价格多是2元至25元不等,不同便利店之间因经营管理成本不同,同一商品可能存在Kn至15%的价格差异,In然相比便利性而言，这些差异并不能

23、说明什么，但,如果存在相邻地段的便利店,这些差异也会引导顾客进行取舍： 环境竞争：便利店在环境布置方面应该非常接近，由于采用开放式货架结构，环境的布局应有利于顾客的选择.但是，若经营者过于追求商品的琳琅湎目，而忽略消费者的舒适购物猫求，尤其是环境的拥挤,将会促使某些消费者退而求其次. JR务竞争：经过一定时期的市场竞争，各家便利店的经昔环境都存了相当大的改咨，此时比拼的焦点转向了服务领域,便利店属于专密性行业,因此服务态度和服务质W.直接滋响到便利店的生意,无论是店长还是收银员,应该熟知商M的性能，并能在第一时间消除,顾客的疑虑； 地段竞争，便利店的地段是决定便利店能否长期生存和发展的主要因案

24、.若存在相邻地段便利店的竞争，股而言，序近顾客来源的便利店获得的机遇要大于其他使利店,即使相附亚离仅仅几米或儿r米： Ia种竞争：IwI种竟争显现的足便利性,如果品种单域品种不修E亩，则顾客的选择余地就小；反之，若品种很多，就会i秀使顾客扩大消费： 效率竞争，效率竞争主要体现于收银结账的时间长短.无论何时作为收银员而言,必须立足于顾客心理，尽可能将收板时间缩短至最低限度,尤其是顾客排队等待的时候,第三篇开业筹备开业.是指从事生产经营活动之前应事先准备和落实的各项具体事项.由于不同便利店经营管理模式不同,经营规模和投入的人力、财力、物力有别.因此事先准备的程度因人而界。按照现行办小流程和规则，主

25、要涉及以下几方面内容：1 .选定经营场所2 .筹措投资资金3 .店面装潴装饰4 .招聃员工5 .申请注册公司6 .办理税务登记7 .办理开户手续8 .其他十项，诸如员工培训、管理规章、行业审批等一、选定5营场所在便利居行业，国际上流传着这样一句话：选址正确是成功的一半。其中，便利店行业的选址通常又林为立地.满足便利店的立地条件是保证经营成功的关犍.便利店立地条件的核心度商圈内的客流量,影响客流盘的因素主要有 商圈内的家庭数和企事业单位数； 经过商店门U的人流地、fit: 沿街路况的形状和商店周围的开闲度等。便利店商圈的测并和认定方法通常为：以商店所在点为中心，以其半径300米左右为主形成的半i

26、a：其中,在中小城市，半径可扩大至50。米左右。好一店铺的目标人口在26003000人之间；如果以家庭为单位，若家庭人均为3人，则家庭户数在&10980户之间.适合便利店立观条件的要点归纳如下：1 .坐落于“生活道明”所谓牛活道路”是指商店所处的道路不是一条单纯的交通道路,周用应该有一定的住家和单位,这样可以保证有一定数量的固定顾客2 .换车站这里的车站主要指地铁车站，或者公交车案敢站，紧挨车站可以为商店带来较多的流动颜客.3 .足的生活人口一般情况下.商圈内应保证有3000人以上的生活人口（徒步57分钟之内）,以有利于发柞便利店的便利功能“4 .靠近人集聚的场所能集聚人的场所主要指政府机构、

27、影剧场、警署、医院、学校、游览地等，它们可以为商店带来大量的客流.5 .靠近办公楼街有办公楼存在就有客流存在.办公楼内的客流又是以购买力水平比较高的白额为主，他们对便利店往往具有比较旺盛的I1.P时制求.6 .临近单身宿舍或单身公离单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特别明这就为便利店的销件带来了极大的机会。7 .房租应在一天的销售项以下便利店的营运必须建立在低成本的基础上上，房租太高将阻司便利店的规模犷张，适宜的房租垃好控制在天的昔业额之内.注意，这里我们所指的是一天的营业额，不是毛利或净利,若按25%毛利率刈算.月度租金宜控制在月毛利额的13%左右.8 .竞学者较少商圈内应尽盘没有竞争

28、者，因为，无论如何，竞争对手的便利性将在一定程度上分流顾客,从而影响到经济效益.二、筹措投资贵金筹措资金是成功开业的基础和前提，无论选择何种方式或者规模，在正确估算的前提下，必次任先准;足鲂的投费资金，有关具体的投资佥额因人而异，无法具体评估，就资金来源而言，筹措资金的亲道主要有以下几种：1 .自有资金：即个人所拥有的可变现资产2 .银行借款：即向银行提出融资计划3 .合资经营：即联合其他人员共同投资,风险和利益共担1,综合Jtt资：即在投入自由资金的徜提下，即向银行贷款同时伏向他人合资经营三、场地装潢装饰便利店的装潴装饰分为：种情况，如果选择加盟连锁，则和盟供应商为了维护连锁企业的整体形象和

29、统一标识需要,根据“千店一面”原则,加盟总部将向加盟店面提供标准化的专业助查和设计,并搬出装潢和装饰的要求和条件,以及详细施I：图纸.如果选挣个体自主羟昔，为了体现创业者的自我品牌形象和服务风格，在店堂装滋装饰方面，便利店的装修不必讲究者华，只要符合自己的经营特点,f1.能达到给顾客用卜清洁、舒适的环境即可.一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局袋饰时比较讲究搭配，比较常见的彳JT1.色M子顶，或者是石膏板胞面，具体装涉装饰要求为：1 .基调，小干便利店营业的时间比较长,加上其基本都是以销伴H常食品为主（食品的销售占50-60%）,要求店堂的色彩要比较淡雅明快活新，地面由

30、于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色、浅色为主，使用巩白色或是米黄色的地板招牌：2 .招牌，便利店的招牌股等同于店面的临街宽位制作时不用考虑豪华,只需符合自己特点，能有效的契合企业的经首特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还UJ以考虑由企业赞助制作店前的招牌：3 .墙面：只要平移,答易搞好卫生，不至于灰尘沉淀,一般采用素色地板或者水湿地面墙面；4 .色调,为保证店堂的光度.便利店一般使川白色仿衣作为堵面的装饰色调.还可以以突出商业气泉为目的,（史用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片；5 .IIR明,白色或暧色的色彩为主,比较多的都是使用白色的H光灯管,正常

31、情况下.需要保持I0-15平方一根灯管，可使光度符合羟营需要；6 .为保证顾客的舒适的购物心理情绪,便利店一股都配得有小功率的音响，井且主要措放舒缓的背景音乐：7 .椁。消防设梏完备：令供电系统安全可靠：e电子防盗监控系统；按照卫防疫站部门要求,安装空气消毒紫外线灯管：。定期灭储消毒，如喷酒擦拭地面、墙面、设备表面、工作台面等；四、招H员工便利店采取的管理业态主要为店长仪布制，并辅以部分店员协助管理。在此，我们仅就便利店员工的基本工作技能提供一些指导建议.咒竟配置多少员工以及员工如何适应经营者的经营和管理理念.创业者可根据自身特征和营运需要在招聘员工时自行取缸1 .店长、e1店长店长（副店长）

32、是门店的核心人物，店长必须依据经首者的指BWi神，枳极落实各项首箱策略,实现各项营运指标，具体，作职能包括：。监督商品的进货、上货、补货，做好进货验收、尚品陈列、商品侦破和限务桢瞅等管理工作：令根据市场变动及经苦者要求，落实商品价格变动：o掌握钠伸动态，向经计者建议新商品的引进和滞销品的淘汰：。了解并维护保养各种营运设备：。监督和审杳会计、收银和报去制作、怅务处理等作业；雅督和检查理货员、服务员及其他人员的工作：O统计并管埋职工的考勤、仪容仪表和规范服芬：指导并落实对员工的培训工作；Q处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛防：。监督管理门店内外的清洁卫生、防火保安等工作：弋监督门店商品损耗管理

33、，把握商品损耗尺度：Q做好与门店周围社区的各项协调工作2 .收银员IUR务员门店收银员必须熟;卷商品货区、商品价位、结舞收银管理，收集并提供商品销售信息、政客佶息、退货处理估息，确保货币及有价证券的安全,具体工作职能包括：。认领备用金并清点确认；谓试收银机,确保收银机正常工作：。掌控当日变价商品和特价商M的价格体系： 正确、快速收银、退零； 出现收银纠纷.及时告知店长处理： 营业结束后，埴写交款清单，现金、支票分别侦写，本人签字后将优款交给核算员（会计X令出现长短款情况，根据店规及时处理；一般而言，便利店的收银员必然同时承担服务员的工作职能，必须了解和掌握门店商品的分布情况、商品知识,以便能流

34、利地回答帧客的各种彻问,掌握公司便民服务的内容和措施.3 .理货员量睑收员理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等具体事务工作的人员。埋货员的职费是巡视货场.解答提问，掌控保质期限,熟悉商品分类，更新商M标价，熟怂物品的陈列原则和方法、技巧，保证尚品陈列安全.商品验收是确认并检查商品质量、审核商品产地、生产H期、发货时间、数Iih价格、品种等，进货时理货员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点,减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。五、申请注信申请注册的目的在于取得工商首业执照，成立合法生产经营企业，创业者可就近前往区县所辖工商行政管理局申请办理注

35、册手续.工商行政管理局申注册登记手俵申请从事个体工商业经苕的个人,应当持所在地户籍证明及其他有关证明,向户辖所在地的工商行政管理所提出请.对符合登记条件的,工商行政管埋部门将发给申请登记表。申请人埴写完申请登记表后，将4申请登记表送交发表的工商行政管理所，工商行政管理所将有关文件报送区县级工商行政管理局审查,申请者获得营业执照后,即成为个体合法工商户，就可以开始营业，申请个体工商户独资企业开业登记，除须具备相应的经营能力与条件，以及本人提出书面申请外(工商管理部门提供申请表格,还应提供相关证明(件)：1 .身份证明：申请人应提供本人身份证2 .经营场地证明：U)租房协议书或产权证明,进入各类市

36、场内经营的衢经市场管理办公室盖章批准G).利用公共空地、路边弄。等公用部位作经苕场地的应提供市政、城管、土地管理等有关职能部门的批准件或许可证3 .其他证明材料U)投资人签*的个人独资企业设立登记中请书.企业名称预先核准通知书.职业状况承诺书4 .从事国家专项规定的行业或经营范阚,应提交有关部门的审批件.六、办理工商税务登记个体工商户成功获得工商营业执照以后，自领取营业执照之日起30天内,持有关证件、资料，在工商注册或单位所在的区县（地区地方税务局纳税眼务所申报办理开业税务登记,办理税务登记手续及须提供的材料如下：1 .营业执照或有关主管郃门批准开业的证明：2 .有关合同、取程.、协议书：3

37、.银行开户许可证：1.法人或负员人居民身份证：5 .单位公率和财务专用率:6 .房屋产权证书或租房协议：7 .技术监督局颁发的全国统一代码证书：8 .税芬机关要求提供的其他证件、资料.七、办理银行开户手候个体工商户在额取营业执照并刻制公章之后,即可到愠行办理开户手续.开立银行结算账户,根据中国人民银行关于结算张户管理的有关规定，斑个法人仅可开立个基本账户，用以提取现金及日常结算支付等，并可根据经营业务的需要,再开立其他的一般帐户。H.开立帐户需要准备的贵料9 -营业执照副本及其复印件；10 组织机构代码证的副本及其更印件：11 法定代表人身份证夏印件：12 刷存印签非法定代表人的，需要签署相应

38、的授权M13 公章、财务专用章及预留人名章：14 经办人身份证双印件（通常工洵银行需要）：15 法人的税务登记证（含国税及地税）副本的发印件（通常招商银行需要）：16 房屋租赁协议（一般基本户开户行需要：17 其他需要的证明文件。O.办理支票/购手续1 .经办人的照片：2 .羟办人的身份证更印件（通常工商银行需要）：3 .设置开立帐户的密码（通常工商银行需要0.购支票1-支票购领本（要经办人照片，身份证复印件）2 .开户许可证（工商银行）3 .预留银行印鉴，当时填写手续费和工本费的笊子.第四篇经营管理便利店作为最具竞争力的新型零传业态，服务工作看似简中，其实包含着大量的知识、技巧以及烦琐的劳动

39、.便利店的经营要诀在于便利性.其表现形式就是购物的便利性、营业的长时性、消费的低额性和定位的特色性.管理是一门艺术.也是一门学问.不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问璃因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会例历思思相关，在此，我们就便利店所涉及的一些问SS提供相对应的策略和措施,供创业者参考.一、便利店牌急化管理要求便利店管理主要分为二个部分：一是现场管理，二是眼分管理：这两方面管理直接涉及到便利店的服务形象，与移定便利店的客户来源具有枳极的重要意义。1 .现场管理现场管理主要职货是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高消也单价，扩大销售规模，现场管理重点有： 卫生管理：店

40、长应确保销竹场地的整洁，过道的通畅,设备、货架布局的合埋.并时时保持设备、货架、柜台、物窗等的干净、明亮，店内应禁止报自乱贴各类广告等： 陈列管理：要求陈列商品丰常、货架充盈,依据商品保顺期限,先进先山，把列方式必须确保顾客显而易见、易拿易放，商品如合应分类陈列合理： 商品管理：经营者应注重科学的商品管理方法.注意收集时点的件数据管理系统(POS)的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品,并灵活运用订货、补货等调节措施，扩大畅销商品陈列空间，定期检变修销商品的库存和货架,以确保畅销商品不断档.2 .朦务管理极务管理属于营俏心理学.创业者应该在提供便利性的基础上,增添关怀的成分.充分体现以人为本

41、的服芬埋念.服务包埋困点有： 务用语：诸如“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等,忌讳用“不知道”、“卖完了匚“不行”、“没有了”等冷硬谙言; 缺货处理：发现顾齐购买的商品缺优时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货,或主动建议其他能取代的商品，球后店员必须将缺货的商品作为F次订货读补货的参考信纪，反馈给店内相关的负责人： 投诉处理：处理客户投诉时，严禁对名户投诉推法费任，应以诚挚的关心态度,耐心听取其陈述后.酌情处理,不能由此造成顾客的流失.二、便利店的曾销策略便利店是一种非常有竞争力的零件业态，要经营好便利店,市场港销策略也是关键因素之一，必须计对便利店的特点

42、及目标顾客群体制定适当的产晶策略、价格镜略.(一).产品策略1 .提育商品的陈列利用率商肽的选择和陈列是一门学问如果做得好会给消故者带来便利，并有极佳的促销作用，反之.则会产生消极作用，虽然不会令消费者反炒，但却无助于销售的增长。便利店一般是在城市的人口聚集地段,面积也通常在100平米左右.所以不能浪费门店的陈列宽间。在商品的陈列方面，有些便利店过于迂就某些商品的陈列面枳，有不少商品在3个排面以上，这样的陈列为门店的商品品种单询创造了借口，从而致使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商M上架.其结果显然是不足以满足顾客的选择制求。2 .正确进行商品类室的选界便利店的主打商品

43、应在速冻食品、饮料及日常用品上，这些商品不求多、全，而应求精.即选择杨箱的、版盘商的、价格适中的产品上架,在便利店中应避免出现整扎错骨或者大包奘的产品,既然便利店的定位是为应急的需求,衣贩包装的商品是不蟠于便利店倘传范围的.便利店销售商品的选择不是“韩信点兵，多多益善”。因为销售大包装商品，便利店的价格必然要而于大型媒合性超市的价格,这种“鸡蛋石头、扬的避长”的行为将会导致顾客对便利店产生价格高、物物上当的心理ht贩商品陈列在便利店的货架上不仅不能获如良好的精包，还会浪班门店的有效陈列面，而影响到门店的正常经昔业绩及形象.所以，便利店所选择的商品类型桢国品牌而盘保证畅销的大众化商品.3 .避免

44、货架存在大面积空位货架大面枳空位能现的是门店的得时性缺货或者其他问即，但是这种现象反映出的结果无非是：货物没有及时采前或配送中心没有及时送达.商品采购的品种不足,理货人员补货不及时等，这三种间璃造成的唯一后果是IJ店销竹的形象不佳，个货架空空的门店对于顾客的影响是什么？不仅仅是预客此次购物无功而返，而且限制顾客顺便购物的便利,可能使便利店损失一批固定客户,时间一久，无意之中在向顾客潴输一种埋名：本店资金短法.商品供应有限，请至别的商店购买。这是任何经首者都需避免的情景。O.价格策略便利店一般选择24小时全天候营业.这就要求便利店负担24小时不间断的人力费用、甘业苴用以至于照明黄、空调也等，如果

45、要求便利店提供的商品对消费者来说既便利，问时价格又便宜，对商家来说显然是不公平的，更无从谈起商家的利润。因此,便利店的生存发展,就必须实现“否定低价、便利制胜便利店在制定价格策珞时，一方面，要尽业降低成本，对消费群体急需的品种尽垠规模采的,争取达成较低的进货价格：另一方面.便利店的定价不能百日追求低价,更不可与大组超市觅价，便利店的商M价格比大型闻市高一些是正常观望,因为其吸引顾客的不是价格而是可以应急的服务，除此之外,便利店营俏方面的一个薄弱环节就是促怕.与其他大型超市镯天盅地的宣传攻势相比，很少见到便利店的促销活动，促销是市场营销祖令的个或要因索，其实质是实方与买方之间的信息沟通，在现代市场经济条件卜.企业促销有背极其丰富的内容和极为重要的作用，促销方式和手段主要包括人员推销、广告营业推广和公共关系等四个方面.作为零售业态比较适合的就是后三种。建议便利店在确迅自己的市场定位后，应尽量将商品信息通过各种媒体多与消费齐沟通利用促销的手段树立自己的形象.三、便利店的品种结构作为便利店,如果条件允许.商品品种当然越多越好.但是.在丰富品种的过程中应注意向品结构的变化