2024年华润雪花啤酒总经理岗位职责（共19篇）.docx

《2024年华润雪花啤酒总经理岗位职责（共19篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2024年华润雪花啤酒总经理岗位职责（共19篇）.docx（69页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、2024年华润雪花啤酒总经理诣位职责（共19篇）第1篇：笔闰杏花酒（安徽）有限公司华润雪花啤酒（安德）有限公司聘请启事华泗雪花啤酒（安徽）有限公司成立于2000年11月，经过9年的发展，现已成为安徽啤;酌业的领军企业.公司目前拥有合肥分公司.蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳公司,准北公司、滁州公司、五河公司.安庆公司等碑生产场地和一家啤酒专业销售中心，现有在岗正式员工总数近5200人，区域公司管理本部设于省会合肥.因业务发展须要,华够花啤酒（安徽）有限公司下属蚌埠分公司*Si可公司.滁州公司、淮北公司、舒城公司、六安公司、安庆公司、阜阳公司诚聘以下人员（公司常年在新安人才网http:康布喻

2、信息，敬请初）:一、蚌埠分公司（公司地址;工作地：蚌埠市怀远县）1 .酿造车间操作人员（聘清人数：2人）（1）主要工作职责：负责酿造车间喇匕发醉、过谑工序设备运行监控、操作等（2）将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席酿造工程师等;车I司质量主管、主任等（3）聘请条件：大专及以上学历，食品工程、生物工程、生物技术等相关专业2 .包装车间操作人员（聘请人数：8人）（1）主要工作职责：负责包装车间洗标、部装、票的*贴标.装箱工序设备运行监控.操作等（2）将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席包装工程师等;车1可质量主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生物工

3、程.生初技术等相关专业二、五河公司(工作地址/工作地：蚌埠市五河县工业园区)1 .设备堆护/修理、电工(聘请人数：2人)(1)主要工作职责：负责公司自动化设备技术改造、调试运行维护及电气设备的修理维护等(2)将来职业发展方向：修理技师.专业工程师、高级技师、高级工程师等；(3)聘请条件：大专及以上学历，机械设计与自动化、机电f化等相关专业2、会计(聘请人数：1人)(1)主要工作职费：负责公司相关财务管理等；(2)将来职业发展方向：财髡经理.财务管总监等；(3)聘请条件：大专及以上学历，会计.财务等相关专业3.统计员(聘请人数：2人)(1)主要工作职责：负责车间、公司相关数跳统计分析等；(2)将

4、来职业发展方向：财务管理人员、车I司管理人员等；(3)聘请条件：大专及以上学历，会计、经济管理等相关专业4、储备干部(聘请人数：3人)(1)主要工作职费：先期在酿造车间负费钺化、发酵、过速工序设备运行监控、察作等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、工程仲等；(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生物工程、生物技术等相关专业三、滁州公司(公司地址/工作地：滁州市凤阳路585号，供应单身宿舍)1.敢造车间操作人员(聘请人数：3人)(1)主要工作职责：负责酿造车间理化.发酵*过速工序设备运行监控、操作等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席百蹄工程师等；车间1.

5、质量主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生物工程、生物技术等相关专业四 .淮北公司(公司地址/工作地：淮北市相阳路136号，供应单身宿舍)1 .敢造车间操作人员(聘请人数：2人)(1)主要工作职责：负责酿造车间艰化.过渡工序设备国亍监控、操作等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席百蹄工程师等；车间展主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程、生物工程、生物技术等相关专业2 .在线检验员(聘请人数：1人)(1)主要工作职费：负费酿造、包装车间生产质量的检食、限制等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席龈造工程师等；车I司质量主菅、

6、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程、生物工程.生物技术等相关专业3 .化验员(聆请人数：1人)(1)主要工作职责：负责理化指标分析及卫生指标分析、微生物检测等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席百蹄工程师等；车间席量主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生物工程、生物技术等相关专业五 .舒城公司(工作地址/工作地：舒城县城关馍龙津大道1#)1 .设密维护(聘请人数：2人)(1)主要工作职责：负责公司自动化设备技术改造.调试、国港护等(2)格来职业发展方向：修理技师、专业工程师、高级技师、高级工程师等(3)聘请条件：大专及以上学历，机械设计与自动化

7、等相关专业2.在线检验员(聘请人数：2人)(1)主要工作职责：负责酿造.包装车间生产质量的检亘.限制等(2)将枭职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、工程师等；车间质主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生物工程.生热技术等相关专业六、六安公司(公司地址/工作地：六安市经济开发区，供应单身宿舍)1 .更造车间操作人员(聘请人微：3人)(1)主要工作职责：负责酿造车间雄化.发酵.过速工序设备运行监控、操作等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管、首席RiS工程师等；车I同质主管、主任等(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生热工程.生物技术等相关专业2 .设备

8、修理工(聘请人数：4人)(1)主要工作职费：负责公司各种设舒技术改造、调试.运行修理.维护保养等(2)将来职业发展方向：修理技师.专业工程师、高级技师、高级工程师等(3)聘请条件：大专及以上学历,机帔制造.机电f化、自动化相关专业3 .仪表自动化技术人员/电仪工(聘请人数：3人)(1)主要工作职责：负责公司自动化设备技术改造.调试.运行维护彳瞰表的校蜿、检定等(2)将来职业发展方向：修理技师、专业工程师、高级技师、高级工程师等(3)聘请条件：大专及以上学历，自动化眼制、应用电子技术等相关专业七、安庆公司(工作地址/工作地：安庆市黄土坑东路Iio号)1、技术人员睹雷(聘请人数：1人)(1)主要工

9、作职责：先期在酿造车间负责糖化、发肝、过速工序设电运行监控、柴作等(2)将来职业发展方向：技术质量部工艺员、工艺主管.首席限造工程师等；(3)聘请条件：大专及以上学历，食品工程.生热工程、生物技术等相关专业八、阜阳公司(工作地址/工作地：阜阳市叙州区，供应单身宿舍)1 .仪表自动化技术人员/电仪工(聘请人敢：2人)(1)主要工作职责：负责公司自动化设备技术改造、调试运行维护和仪表的校验、检定等(2)将来职业发展方向：修理技师.专业工程师、高级技场、高级工程师等(3)聘请条件：大专及以上学历，自动化限制、应用电子技术等相关专业第2篇：有馆花啤酒实习报告华润雪花啤酒(湖南)有限公司实习报告姓名：学

10、号：高校单位：专业班级：指导老师：实习地点：华润石花啤酒(湖南)有限公司实习时间：二O一五年七月二日至八月十日书目华润雪花啤酒有限公司实习报告31实习目的及意义.31.1目的31.2意义32公司简介32.1 公司三32.2 产品简介42.3 运营模式-.43啤酒概述.44咫酒陵造原料54.1 大麦（麦芽）54.2嚏酒花54.3酵母-.64.4ggi三m65啤酒的好工艺.75.1糖化工段75.1.1.麦芽及辅料的粉碎75.1.2糊化75.1.3筵化.-85.1.4麦汁过渔.-.-95.1.5麦汁煮沸95.1.6麦汁冷却105.2发航工段-.10521啤酒发麻.105.2.2纯钮防车间-105.3

11、包装工段11S.3.1卸箱115.3.2洗瓶115.3.3验瓶.115.3.4装瓶11S.3.5灭菌125.3.6验酒-.125.3.7贴标贴、喷码12S.3.8装箱126污水处理137实习体谢152华踞花Da酒（湖南）有限公司实习报告华润雪花啤酒是知名的吧酒企业，依据学校要求，在我院指导老师向阳、总东宋、刘宇、张BR的带领下，我们在大三的暑假到岳阳华润雪花啤酒（湖南）有限公司进行实习，本文为实习期I司所了解到的学问，主要内容包括埋酒的发防工艺流程（蚀化.发防及包装这三个工段）,磔酒的分类，酿造原料及酿酒时的工艺条件限制，给出了生产工艺流程毓设备流程图，并对将来的啤酒市场做出了分析.1.实习目

12、的及意义：生产实习是我们专业同学培白的基本要求主要是通过实际生产实践对自己所学专业形成一个详细的瓶究厢了解，并通过实际撰作将自己所学专业学问用于实际生产实践，了解理论与实际之间的差距，了解公司实际生产操作和运营的TS要求和过程.这次相识实习使我们完全走出了学校,走出了课堂，给羯口创建了一个理论联系实际的机会,使我口在参观学习以及亲身参加生产实践中不仅巩固和瓶深了我们对专业课程的理解，而且还开拓了视野，增加了专业怎识.通过本次生产实践实习，我们学到了许多书上、课堂上学不到的东西，使我们对一个企业的生产管理有了更深的相识，并且使我IiJ对理论与实际的结合有了更加深化的了解，培白了我们用理论学问解决

13、实际问题的实力，地重要的是使我们充分相识到了自己在专业学问以及人际交往中的不足，为我们今后的学习指明白方向并未我们今后工作打下了坚实的基础.1.1.目的：a.了解岳阳华汨雪花啤酒（湖南）有限公司的笈本状况；b.了解有关啤酒的基本学问，市点是啤酒的生产工艺流程等.1.2 意义：a.将自己高校期间所学的理论学问运用至实际生产状况,加深对相关学问的理解,对将来有肯定的意义.b.这次实习,可以使自己更加明确自己今后的奋斗目标，并为我们今后的学习和工作打下了坚实的星础.2、公司简介：2.1公司慨况华沟雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中西晾,其股

14、东是华涵创业有限公司和全球其次大啤酒集团SABMiIIer.华润石花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的田名企业，仅用了十年的时间.目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经莒超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份85.3康下脚J30多个区域品牌,在中国众多的市场中处于区域优势.1.3 产品简介华润雪花啤酒主要分为雪花”啤S和行吟间”吧酒两个品系而每种品系依据其不同的发酵工艺和原料又可分为不少品种,包括纯生车间生产的中高档“雪花”啤酒,含有：“零点”、金标、金椅”、“独生”、勇闯天际”等等.另一品系“行吟阎，于1982年正式投产，是汉货精品中唯一保持优质发展的品牌,泉水般的甘冽，清爽

15、芳香的感觉，畅快淋淡的感受，成为人。生舌中不行或缺的部分.因其独特的口感以及其优质的品质使得其市场份额连续多年在武汉主流酒市场占有主导地位，当然也成为了f与时俱进、不断创新的品牌.1.4 运音模式公司运营模式：”资本+管理”华润雪花成长的隐私!单就资本架构而言,一诞生,华润雪花就,风华正茂”.华润雪花的第一大股东华润创业,乃华润集团丽下上市公司之一，而华润集团拥有30多亿美元的现金，这是国内各睥酒集团难以企及的资本后盾.华海雪花注意内部整合、市场营销，在各个区域迸行桀道改造，削减成本、提高效率、强化合作.品网、管理、资本三轮驱动,啤酒业的竞争力体现在方方面面，特殊是成本限制、旗员管控.3 .啤

16、酒概述啤酒是以水、麦芽（包括特种麦芽）.大米为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品）,糖化后经航母发酵酿制而成的、含二玩化碳的、起泡的低确度的发的酒.啤酒的主要成分：水：90%以上,酒精：2-5%,碳水化合物：3-5%,含氮物质，CO2,仁物质，挥发性物质：高级酶.蛋类、酯类、有机酸、硫化物及双乙酰等,非挥发性物质：酒花捕脂、有机薮、多酚类等色泽：吧酒色泽分为淡色、浓色和黑色三种.良好的啤酒色逢应晶莹透亮.透亮度：啤酒是0S造酒，在灌装前需经过i处理将酒内一切固性物分别掉.经过油的啤酒应在肯定时间内保持光滑的透亮度.在要求的保质期内，不应有任何影响透克度的浑浊沉淀产生.泡沫：泡沫是啤酒的重要特征之

17、一，也是惟一以泡沫作为主要陵量指标的酒类.啤酒泡沫应W白细.悟.风味与酒体：淡色啤酒主要以清爽的酒花香味和柔软细致的酒花苦味为主.特殊是苦味，要做到苦而不长，凡苦味粗*,长时间滞留在喉间而不消逝，是不受欢迎的.淡色雨酉酒体4应淡而不寡、柔软适口.二市化核含量：啤酒中含有饱和溶解的二玩化核.它有利于啤酒的起泡性，饮用后，给予埋；所种好适的剌激感觉，即所谓的杀口力,啤酒中如缺少二氧化碳，就不成其为啤酒，仅是一杯乏味的苦水而已.啤酒的饮用温度：嗡酣饮用温度很有讲究,在相宜的温度下饮用，啤酒中许多成分的作用可以相互彷调平衡，给人一种舒适的感觉.啤酒相宜在彳氏泡条件下饮用,最适温度在1012左右,过高的

18、饮用温度易使酒内二氧化碳不足，缺乏应有的杀口力，酒味显得苦而平淡，同时一些细致的缺陷也简单褰露出来.过低的饮用温度会使人的感觉麻木，一些挥发性成分的作用也不易显示出来.啤酒的养分价值:建酒1:3他饮料解渴啤酒可以带来好的胃口产生不断饮用的愿望啤酒可以促进;削匕因为咫酒中的酒店和C02可以加快体内;削腐的活动.啤酒具有利尿作用.可能是啤酒丽脚盐引起,啤酒可以加快睡眠,少量酒精的作用啤酒中含有大量的维生素，特殊是B族维生素.航母储有大量的维生素B1.,所以饮用含酵母的啤酒养分价值更高4 .理酒函造原料:啤酒的原料为大麦酿造用水酒花.酵母以各种协助原料（玉米大米.大麦.小麦等）.4.1 大麦（麦芽）

19、大麦是啤酒酿造的主要原料,用大麦馥造啤酒是因为：（1）大麦种植遍及全球，在各种禾谷类作物中，大麦适合广泛的气候：从亚塞带到亚热带，它都雌长.在俄罗斯.澳大利亚、德国、力雎大.土耳其和北美洲的广袤的地带内，者降大麦种植,主要出口国家是欧盟、澳大利亚彳助口拿大.（2）大麦便于发芽，井产生大1的7K解的类.（3）大麦的化学成分适合酿造啤酒.（4）大麦皮壳是很好的过渔介质.适于啤酒酿适用的大麦为二棱或六棱大麦.二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的衣业单产较高,活力强，但浸出率较低，麦芽溶解度不太检定.啤酒用大麦的品质要求为：克皮成分少，淀粉含量高,蛋白质含量适中（912%）,淡黄色，有光泽，水分

20、含量低于13%,发芽率在9S%以上.4.2 啤酒花酒花，学名蛇麻，又名忽而、，是萼麻科潼墓属残性宿根多年生基本植物.始用5于德国，fig造所用均为雄花.当酒花成熟时，前叶和苞叶所分泌的肉脂和酒花油是酿造吧酒的主要成分，为啤;醐应了芳香的否味和苦味.用于嚏酒百潞的酒花有许多种形式，如：压缩酒花.颗粒酒花.酒花浸”异构酒花浸育等.酒花生有i三果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘阳,使啤酒更加清爽可口，并且有助;削匕酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需快速进行高焊处理，然后装入桶中卖给酿;酉商.球粒：将璃压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上.托盘都被放置于亘空或充S1.的环

21、境下以削成玩化的可能性.球粒地形态适于往容器中添加.提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在全部的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味.提取液应在工艺的最终阶段加入，这样更有利于限制最终的苦味轻更.特殊的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透亮的容器中生产.不同品牌选用不同的优渍酒花.酒花栽培相宜在近寒带的温带地区，我国酒花主要产地有新既内蒙、甘肃等地区.酒花,应在低温，陲6空气，避光及有防潮措施的条件下霜SS.长期保旅应在干燥的条件下，并保证温度低于一8.周转保藏也应在（TC以下.43酵理的母是用以迸行啤酒发防的斑生物.喳酒防母又分上面发防肝母和下面发酵航母.建酒工

22、厂为了确保酵母的纯度进行以单细胞培育法为起点的纯粹培育,为了避开野生酵母#陶SS的污染，必需严格啤酒工厂的清洗灭菌工作4.4 酿造用水每瓶峨酉90%以上的成份是水,水在嚏酒!蜡的过程中起着特别无要的作用.啤酒敌造所须要的水质的干净外，还必需去除水中所含的,物盐（一些厂商声称采纳矿泉水馥造啤酒，则是出于商业宣扬的目的）成为软水.早先的啤酒厂建立选址得要求特别高，必需是有干净水源的地方.随若科技的发展，水过遮和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过也和处理使只达到近乎纯水的程度再用来酣造啤酒.醺造用水分糖化用水和洗糟用水，由于这两部分水干SS参

23、加啤酒的工艺反应，也是麦汁和啤酒的组成部分.在啤酒酣造过程中，很多物理改变、的反应、生化反应都干脆与水质有关，所以，酸造用水的好坏也是确定啤酒质S1.的重要因素之一.5 .啤酒的生产工艺啤酒生产过程分为糖化.啤酒发酵.啤酒过渔和包装等几个工序，其也许流程io下：5.1 糖化工段511麦芽及辅料的粉碎原料粉碎的目的是为了缩短糖化的时间，提高收得率,总的来说，要求粉碎后做到皮壳破而不烂，胚与点可能细，以防止皮壳过碎使其中对酒质不利的苦涩味物筋.色素、单宁过多浸出，鹿响啤酒的色泽和口味.5.1.1 糊化淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53P以上时，淀粉的物理性能发生明显改变.淀粉在高温下溶胀、分裂形

24、成匀称糊状溶液的特性,称为淀粉的图化.糊化后的产物又叫糊精.淀粉的版化在糊化偈内进行.械化的目的：把大米/玉米、淀粉,通过酶的作用转化成,树化境”，便于进行精化.糊化温度通常为100度，2030分钟.期化酸打入地化祸,与糖化酸进行勾兑，进行精化.5.1.2 糖化精化-把淀粉转化成精的过程目的：利用麦芽中的酶（也添加一些鳞制剂）把麦芽、大米/玉米的淀粉转化成可发酎性独的过程.酵母只能对糖类物质进行代谢,不能干脆利用淀松.糖化工序很关键，通过精化工艺的调整，可以调整麦汁成分，比如可发防性糖类含量、融S酸含量等，麦汁组成将干脆影响发酵、啤酒风格、口味等等.糖化工艺要素：主要是温度和时间，不同温度产生

25、不同的氨基酸和不同的糖类物质,限制各个温度下的时间，就可以得到相应的麦汁组成（糖港）酸液在糖化锅中停留时间大约是90分科左右,一股蛋白质分解时间3040分神（氨基醐造），地化时间4050分钟.糖化结束（通过确检-不产生紫色为筵化彻底），理;化想被输送到过滤榜.糖化工艺和设备流傩：5.1.3 麦汁滴g糖化结束后,必需将砒化般尽快地进行固液分别，即过迪,从而得到清亮的麦汁.麦汁过速分两步进行：一是以麦槽为谑层，利用过渡的方法提取出麦汁.二是利用热水冲洗出残留在麦精中的麦汁.过滤后固体部分称为“麦秸”，液体部分为麦汁，是啤酒酵母发酵的基质.糖化酸过遮是以大麦皮克为自然速层,采纳出力过/器或加压济Ig

26、器将麦汁分别.麦汁过沙最常用的是过建槽法.过建槽的槽身内安装有过沌篮板、耕刀等栖身与若干管道、阀门以及泵组成可箔环的过渡系统，利用液柱解压为动力进行过谑.麦汁的粘度和过谓层的厚度影响过速速度.在过滤过程中要适时取样，检测第一麦;十的浓度和浊度,不同品种的啤酒有不同的要求,例如华润14。行吟阎要求,第一麦汁浓度为17.50.So.浊度412EBC.过/时洗槽水温一般为70（-80=C之间,洗槽水pH一般为5.5-6.0,要求洗枪后残精浓度在1.o-1.5之间，总过找时间不少于120min.5.1.4 麦汁煮沸格过渡后的麦汁送入煮沸锅进行煮沸,煮沸麦汁有多个目的：蒸发多余的水分；破坏酶的活性,终止

27、生物化学反应，固定麦汁组成；将麦汁灭菌；浸出酒花中的有效成分；使蛋白质变性凝固等.一般采纳低压动态煮沸,其要求是常压3min,低压动态35min（5次动态，每次升压4min,降压3min）,后常压7min;弼内压力要求升压065mPa,降压0.005mPa;煮沸后要求满量浓度为130.1,交酒浓度13.8;煮沸强度一般25%;煮沸时间约为40-SOmin另外，煮沸过程中要加入啤酒花，啤酒酒花可以给予啤酒爽口的苦味和特有的香味，9促进蛋白质凝固，提高啤酒的非生物稳定性，同时还有利于啤酒泡沫和起到抑菌作用.5.1.5 麦汁冷却麦汁冷却目的把9798度的高温麦汁冷却到79度以便于进行接种发豳接种温度

28、工麦汁冷却时间在60分钟左右，冷麦汁干能进入发酵健.在麦汁冷却期间，须要添加酎母（加量TS在麦汁量的071.%）,且须要充入玩气（一般在IPPm/度穗）,充氧的目的是为了使酵母进行繁殖发酵.冷却时所用薄板热冷却器的工作原理为：回旋沉淀槽薄板热交换器一冷麦汁一发酵（需充值及添加酵母）.麦汁冷却过程温度应保持一样，不要忽高忽低，否则会造成酵坦的苍老或发航不正常.5.2 发酵工段：（发酵SJ带冷夹套、可进行温度限制）：5.2.1 啤酒发酵目的：防母利用麦汁中的1氨基酸进行繁殖，并代谢糖类物质，将其转化成酒精、二玩化破和各种风味物质，如酸类、酯类、高级椁类、以基酸类等等.啤酒可以检测到几百种不同的物质

29、,大部是肝母代谢所产生的.因此，发航过程进一步确定了啤酒口味彳函格.发酵工艺要累是时间.温度和压力限制，发酵温度分成几个阶段，在不同的阶段中，酵母完成了鬻殖、发酵、还原双乙酰等步噱，发酵最高温度一般限制在1012度.温度越高,发航速度越快，但是代谢产物异样,口味改变较大发酢过程限制对胶量影晌：微生物限制：其它微生物同样可以利用麦汁进彳话弋谢，产生其它代谢产物，使啤酒口味发生改变，甚至酸酒”.低温储存时间短，会使啤酒发生沉淀.酵母死亡率高,或不硼子回收酵母，会使啤酒产生酵母味.发酵温度太高,会产生更多的高级酶.发防设备&国要求（关犍设备）C1.P洗涤系统效果必需达到要求，限制杂蓄生长.自动限制温

30、度,不至于温度波动过大（过大会使酵母提前沉降）.压力自控，使发肝压力处于可控状态，也使二氧化碳能刚好回收.522纯生发航车间纯生发酵车间唯一能生产“雪花”高端产品的生产线，相较一般啤酒，纯生啤酒的生10产浅击在微生物限制.在纯生生产线上,设国了多道微生物限制关卡:过潮S实现无菌过滤；罐装时，全部的酒瓶先进行无菌清洗，婆装前还要蒸气杀菌，保证无菌罐装，杜绝二次污染.纯生啤酒中，微生物的合格率达到100%,完全资不出任何微生物.以下是发酵工段设备流程图（实物图）：5.3 包装工段:包装车间所包含的生产工艺流程（以瓶装酒为例）：卸箱T洗瓶一蛤瓶-装瓶-压盖一灭苗T晚酒-贴标T喷码T装箱5.3.1 卸

31、箱知箱就是将回收的旧瓶子从箱子中卸下，然后通过传送带送到洗瓶机处进行清洗.卸箱由卸箱机完成.5.3.2 J三5洗瓶工艺要求：瓶内外无残存物，蔻内无菌，瓶内滴出的残水不得呈碱性反应.洗涤剂要求无毒性.洗涤剂要求：具有很强的洗净力（包括溶解污垢的实力、町制;Gg的实力.抑制和杀灭细菌的实力和快速穿透标签纸和溶解贴标股的实力）、无毒、不结垢、无泡、易于计员添加、价阁陈等.洗潦剂TS采纳NaOH,同时添加消泡剂，洗涤液含减要求2.5%.采纳蒸汽加热洗涤，洗涤完后的蒸汽通过回收管返回蒸汽制造车间.加热过程为逐纵加热,防止温差过大而导致燃瓶；加热温度从常温到89rc.洗I机每1415班次停机j青洗一次.膨

32、响;而先效果的因素有温度、洗涤液浓度以及喷充压力等.5.3.3 验瓶验瓶有人工肉眼验瓶和验瓶机睑瓶两种方法，华润雪花啤酒厂主要采纳的是人工验i鼠验瓶主要是找出破损的有异物的以及异体的映酒瓶.5.3.4 雌将清酒犍中的啤酒输送到灌酒（图6）的贮酒槽中，由此将南酶推至灌酒阀，在等压条件下，缓慢平稳将酒装入酒瓶内，并解除瓶颈空气，保持啤酒质员.装瓶有轴&机完成，11每个装瓶机有60个喷头，矶器转一SS装满60瓶，每瓶曜酒不是一次性装满，而是转TE装满;喷头喷酒速度由武机自动殴制.5.3.5 灭菌将封装好的啤酒用巴氏灭菌法进行灭菌,除去啤酒中的活菌，以保证啤酒的生物和定性，有利于长期保存.习惯上把60

33、C经过Imin处理所达到的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位，用Pu表示.以Pu为单位.杀菌效果=Tx1.393（t-60）式中T为时间（min）,t为温度（cC）.生产上一般限制在1530Pu.待杀菌的装瓶啤酒从杀蔺机一潮进入，在移动过程中瓶内温度逐步上升，达到63左右（般高杀菌温度）后，保持肯定时间，然后瓶内温度又随若瓶的移动逐步下降至接近常温,从出口谓进入相邻的贴标机贴标.整个恭保过程须要Ih左右；杀菌由露镇）口热.5.3.65$睑酒标准：酒液清亮透亮，无明显悬浮物彳陈筋，瓶盖不漏气不漏酒.夕阳无泥物或不洁酎若物，瓶内酒容量符合标准.5.3.7贴标贴喷码运用的商标必需与产品一样,生产日期必需表

34、示清晰,商标应整齐美期,不朗,不三S,无缺陷,标签包括瓶身标签.瓶背标签不瞬颈标签.贴标完后有喷码机在站好商标的酒盍上或瓶及标签喷上标识.生产日期等.贴完标签后还要检蛤标签是否贴错，如有不合格的标签要市新贴标.5.3.8装箱将成品吧酒迸行装箱入库，然后发往各地进行销售.6、污水处理:在华润，据IJ嬲讲解：污水处理共分为3个部分，分别为预处理，厌玩处理，好玩处理.污水处理的主要流程为：生产污水一调整池T初沉池一UASB反应器一生物选择器一找液池一二沉池一压力过滤一反冲洗一清水.以下是污水处理流程图：17、实习体会:这个暑假，谢刑据学校要求到岳阳华踞花Da酒（湖南）有限公司进行了生产实习，这也是我

35、第一次进入工厂，实践自己的专业学问.在华酒花啤酒厂，我们首先上了平安教化课，然后就分组下到车间学习.我们组首您）的是质检部，由相关人员教我们如何评价睥酒的品质，井请我们喝不同品牌的啤酒.接下来是动力车间,其中包括水的净化,蒸汽动力，制冷和污水处理.听着师傅给我们讲耳中的原理，虽然涉及多个车间和设备，但原理其实都是我们在课本上学过的学问，因此平方面并不困雉,而后是包装车间，因为包装部主要负责压差上箱等，因此常常会有啤酒瓶海炸，为了保障大家的平安，我们每人都戴了一副防护眼镜,并都穿长糊口运动鞋，尽量避开事故的发生.在包装部，我们帮助师傅们折金箱子，并到鎏装车间生产一线负责啤酒的检蛤,琉通堵塞的啤酒

36、瓶等.发酵车间，我们主要是参观发防设备，和清扫车间卫生.虽然实习的时间较短，但的确体会到了许多东西，也懂得了自13己以前学的学问是如何应用到生产上的.因为我们是学生，师傅们不会给渐技配太多的硬性任务去做，但我们自己知道实习不是鼓动的学习，而是去主动了解学问的一个机会,在实习岗位既要熬炼自己的实践实力，同时也要留意创建性的发挥MnS深的师傅们多沟通自己碘法和看法，多去了解自己专业的特点及应用上的优点与不足.同时要给自己定好位，在看法上要把自己当成学生，虚心求教，把握时间多多学习.这次实习让我们学到了许多实践性的学问，也蝙了专业学问应用方面的珍受阅历，它让使我们走出书本、走进企业，将学1可学以致用

37、，让我们不仅扩展了专业学问，还开拓了眼界，为我伞豳来的就业指明白方向.实习生活照：8、致谢：在此特殊感谢岳阳华润雪花啤酒（湖南）有限公司为我们供应了珍贵的实习机会，同时带队IJiW也耐性的带领和指导我们，感谢学校和学关领导对我。孩习的悉心策划、周电支配以及其他方面的支持和关切，魏从容老师陪伴我们T去实习，井在华润对我们悉心帮助，为我们切实的解决了学习彳性舌上的困难，还有校车仲傅每天对我们接送，使我们避开了路上的麻烦，保障了我们的交通平安.报告人：日期：第3篇：笔闰雪花啤酒渠道模式解析华润雪花啤酒案道模式解析对于任何产品而言，用牌和渠道始终是两个最根本的竞争因案.从肯定意义上讲，谁掌控了渠道港就

38、拥有了市场的发言权.没有渠道产痣根本传递不出去其他的事情当然也就无从谈起.相对而言，啤酒本身很难制造技术嬖垒,即使有领先技术，也只能有相对的技术领先,很难通过增加产品的技术含量来获得对市场的彻底掌控.所以中国的各大啪酉企业在柔道建设方面都些尽心思.众所周知，渠道设计，最市要的是以消责者为导向.优先考虑消费者接触或者消费产品的时间和地点，分析消费者行为和购买动机.然后据此来设计渠道.我们知道，消费者消费或购买啤酒主要时间和场合有二，一是现伏，比如各科嘴馆、饭店和西巴等等，二是从零售终端购）买，比如从超市、便利店、零售点购买.据统计，啤酒销量主要集中在现饮和家庭消责部分，两者占据癖酒销量的80%.

39、虽然啤酒的饮用在铁饮和家庭占主导地位,但夜店;肖费已渐渐成为啤酒消费的重要市场.那么，在设计睥酒渠道的时候，就要依据消费者消费Oe酒的消费行为设计柒道.一是进入现饮腿端桑道，二是进入零售终器.雪花啤酒的深度分销模式华润雪花啤酒对于市场渠道的建设同样特别重视其在渠道建设方面领先提出了深度分销的目标，井围绕这一目标提出了一套深度分销的营运模式.针对现饮柔道,实行直销的策珞.针对会终端,黜唾和批发的渠道财目前许多吧酒企业在代理彳眦发案道策珞上多采纳传统的销售模式，传统的分销模式实行厂商一批发商二级批发商终端”的模式，这样的揍式往往啤酒厂家很难会到终跳，对市场难以实现强有力的告控.雪花啤酒在此基拙上进

40、行了创新的设计.实行“厂商运管商一分稻商终旎”的模式，将原来的批发商转变成运营商，在销售方面大部分由厂家干脆管理、服务,而雪花啤酒的销售管理人员干髓可以到零售店、铁厅等辎箱售地点去推梢.服务、陈设以及维护价格体系.这是华丽雪花啤酒在主力市场的最主要的模式，很明显，通过这样的模式，石花雨酉在终端极好的维护了品牌的形效和市场的秩序.围绕这种创新型的批发彳玳理的模式，华踞花还建立了协作型专音的分销模式，这个模式包括两个方面，运管商专等A分匿商专宫.和分婚商一起建立一只咯队伍并一起管理，一体化的经营，双方根据华湖雪花理酒设计的方式去菅理终端，厂商之间形成战珞合作的伙伴关系，S梢渠道的稳固性进/增加,企

41、业与渠道成员之间的关系更加案密忠诚度和信任度进一步提高，企业对渠道的限制力显著增加.而针对更要的比如酒店.；香巴、KTV等终掂零售点，雪花啤酒则实行直睛的模式，这个膜式雪花啤酒的游售管理人员干脆去拿定单.并负责配送彳殿端的陈设.针对夜场渠道，华消雪花2024年新推出高档啤酒品牌零点啤酒.主要目标消费群体为18-25岁的年轻人群.酒D巴是该群体夜生;舌的主要场所，让零点冲酒成为属于中国年轻消费者自己的夜场啤酒一华涧雪花啤酒公冏这样例述对于零点的市场分析.华润雪花将零点的包装打破常规，突出差异化.首先是打破常规的包装，通透的白瓶设计，金黄色的酒液，看起来特别精致,而且还减轻了消费者饮用量的压力，让

42、消费者感觉建松开心.然后采纳黑色作为商标的主色调，白色的1.OGO点缀其间，特别突出,煽动一双自由翱翔的翅膀一ZERO,在夜场中显得特别引人注目.在产品有了清楚的市场定位，做出一系列全新的策划，并围绕新的定位讲解并描述全新的故事后，零点在市场的表现快速提升，很快成为成都夜场的一颗“明星”.在商超、夜场、餐饮.烟杂小店四大通路上，雪花通过价格纹控、区域管控来统筹管理，并引入经情商评级制度，达不究竟线要求的经睛商会被海汰.上面这些模式之间并没有优劣之分，它们各有优点也有缺点，消费者行为不一样，产品不一样，服务方式也不一样，管理力度也不一样.华润雪花啤酒从整个市场的区域环境来细分渠道，探讨哪个市场适

43、合哪个方式，进行分析.对比.把最有效的管理模式放到最须要的市场，使之始终处于整个行业比较领先的地位。华的花啤酒练就的这种分稻模式最大的特点是对市场的终提限制实力大幅度增加，同时整个体系的秩序牢庠的限制在企业手里，但是与传统的粗放的渠道模式相比，华润雪花的这几套模式明显须要企业具爸更强的执行实力.华润雪花认为，要把这些分销模式更强有力的执行到位,还须要做好八个方面的基础工作，即宿售队伍的建设、分情流程的确定、系统执行实力、销售队伍的设置、业务管理的精细化、管理工具的完善、考核体系的建立、培训矶制的建立等.华润W花啤酒认为这八个方面都完善和具备了，才能保证分防模式组合在一起，并胜利的运用和执行到位

44、，这八个方面都要做好，丢了哪个都不行,假如只是某一个方面做好做到位了，没用，其他方面港都不知道怎么干.当然，推动品牌胜利的根本是销售模式的变革.由渐渐的渠道推动销售转变为依靠品牌膨响力的拉动销答，是雪花啤酒能券在细分市场接若前进的根本，一个突出的例子是，在四川的大多市场，喝雪花早已成为许多消费者的自然行为，而非促稻人员的推广.体系、制度和团队是保健1994年,华闻集团放下华涧创业和全球其次大啤酒集团SABMiIIer合资成立华踞花啤酒（中国）有限公司.在不到10年的时间内，华润雪花从T区域品牌成长为全国品牌,目前华润雪花啤酒在中国经营超过70家咫酒厂，占中国啤酒市场21%的份额.2024年通过

45、一系列并购、兼并，华润雪花拥有工厂数将超过80家.华润雪花能够快速成为行业的巨无霸，与其在柔道方面的精耕细作受不行分，而这又与其内部强大的经管体系和制度以及一只“向太阳的队伍”案密相关.第一，在分销方面，他。两个275行的体系.这个275行的体系,始终延长到雪花睥酒进入一个径厅能卖多少箱，包恬税、成本、进店的费用、盈利等,如，增加1元/瓶的瓶孟费俏量能增加多少？是盈利还是亏提?如,确定是否进某一个小店和酒楼?多长时间能够施利？第利状况如何?对手怎么反击和应又樗等，都有一套严密的体系和系统.其次，法菇战术的运用.所谓的游菇战术，事实上就是先占据一个个小的区域市场，形成小的唐菇，在整合过程中让这些

46、小国菇长大，最终连成一片“电菇云”，成为一朵大“庖菇”.这正是华润百花啤酒得以在短短的十年左右时间一跃成为中国啤酒市场领头羊的一个田要的战略手段.菸菇战术详细在操作上，首先是收购省内第一或只次的强势品牌，然后通过终端锁店在渠道内取得竞争优势,再逐步收购地方竞争企业，最终在全省取得潮地位,所谓被店，就是干脆用短用买断终选的专销权和主销权，是抢占终谢建立HH性优势的必杀绝技，雪花啤酒策动巨资在全国绽开地毯式锁店,快速在各省实现莹新优势.通过这种方式，华润雪花雨酉采纳癖菇战胜利占据四川、辽宁、吉林.安徽天津、武汉等大片区域市场，在当地几乎处于市场的至断地位.的瑞雪花啤酒锁店的立竿见影效果显现,全国酒

47、类企业纷纷效仿,锁店竞争快速在全就散.在接饮渠道中，锁店也早已成为了企业占据京饮终掂的重要一拳.第三，强化渠道扁平化找胳.为了保证柒道的竞争力，保证中心军与地方军”的完全统一和融合，雪花早些时候就实施了全国的渠道改造工程，通过削减中间环节向终端倾斜,实现终谢的占位，虽然渠泊改造可能会削减一些羟销商的去面盈利，但使得经销商利润来得更盼定.因为渠道改造后，雪睦旎的走量是增大了，而不是削减,服务和支持不是少了，而是多了，条道管控不是弱了，而是强了，渠道不是累了，而是轻松了，从而形成了良性的啤酒渠道闭合式循环.第四，有勘奋、专业的团队.事实上，华润雪花的快速发展，背后其实是一群人.华润雪花这个管理团队是能吃苦的、很擅长学习的。而且,华润更花从不强调个人,都是强调集体和团队.与此同时，为了保证全国大一统的实现，虽然华润雪花全国有42家区域公司，但是却只有一支精售队伍，以营稻公司的形式在