2024年【茶艺师（高级）】模拟考试及答案.docx

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1、2024年【茶艺师（高级）】模拟考试及答案1、【单选题】（）代的干叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C,宋D、唐2、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶3、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性版，C）A,蓝光B、亮度C、光照D、光波4、【雎选题】（）的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。（A）A、祁红B、漠红C、宜红D、正山小种5、【埴选题】（）的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。（A）A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍6、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐

2、心，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B,活泼型C、安静型D、抑制型7、【单选题】B1.ackteaisthe（）tea.（A）A、 comp1.etedfermentedB、 semi-fermentedC、 post-fermentedD、 non-fermented8、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。（C）A、芝麻B,花生C、生姜D、黄豆9、【单选感】下列关于劳动名的权益，描述错误的是（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B,取得劳动报院的权利3休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利io、【雎选题】卜.列关于陆羽沏茶择水的理解正确的

3、是（）（C）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶：山泉水也在优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶Ik【总选题】不是紫砂壶优点的一项是（）。（）A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。Ik紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色乔味，推迟茶叶变质发馁的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。2、【雎选题】与“头道茶一一二道茶一一三道茶相对应的是：（）。（C）A、甜茶苦茶回味茶B、苦茶一酸茶甜茶C、苦茶甜茶回味茶D、甜茶回甘五味茶13、【单选题】

4、乌龙茶品饮时，笫（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（）A、一B,二C、三D、四14、【单选题】以下（）是乌龙茶中发薛最成的茶。（B）A、凤凰单丛B,白花乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶15、【单选题】以下选项不是中国的五大名泉的是（晨（D）A、济南的突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉16、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是（）.（C）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白花D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润17、【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同分类的是（）。（D）,国际标准B,出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、

5、企业标准18、【单选题】冲泡调饮红茶多采用(B)Z紫砂壶B、花泡法C,盖碗D、大茶杯19、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应(3(D)A、多量B、先放C、后放D、少量20、【维选题】历史上第一位留卜名字的布艺家是()。()A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡21、【总选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境，(B)A、量B、质C、形D、色22、【单选题】品饮白皂银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、联味。D)A、三B、五C、七D、十23、【服选题】品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味,喝起来适口。(A)A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醉D、配料香和甜静2

6、4、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到蚌族的腌茶、林巴茶、烤茶，苗族的虫茶：（）的“三道茶”等。（A）A、白族B、傣族C、日本D、候傀族25、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，（）是马来西亚人禁忌的颜色。（A）A,黄色B、白色C、黑色D、红色26、【总选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是）左右。（）A、25CB、I（TCc、20rD、28C27、【单选题】形似雀舌，锋显宅露，色如象牙，鱼叶金黄是（的品质特点。（A）R、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖28、【单选题】意大利忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用.（C）A、梅花B、牡丹

7、花C,菊花D、兰花29、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶.(C),宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘30、【单选题】我国现行的国家推荐性标准一一茶叶分类标准代码是O.()A、GB/T30766-2014B,GB5749-85C,GB1.1680-89D、GB5749-8531、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：()。(B)A、插钵、插棍、水溢B,摇钵、插棍、笊篱C、插体、茶布、水盂D、摇棍、茶碗、笊篱32、【单选题】按展销会规模分类，可把展料会分为大型展销会、小型展俏会和().(D)A、中型展销会B,超大型展销会C.专物性展销会D、微理展销会33、【单选题】按照擂茶

8、习俗,若只喝碗，应留()分在碗内.等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。(D)A、三B,五C、七D、-34、【单选题】有着茶图赚的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迂慢慢形成的。（B）A、民族文化Ik民族品格3原始思维D、神奇传说35、【单选题】根据茶叶卫生标准规定茶叶中（）的含量不能超过O.2mgkgo（B）A、除虫服B,六六六C、甲胺磷D、草甘磷36、【单选题】水温（）做调饮红茶最适宜。（B）A、100,CB, 90X?C、95TD、85C37、【单选题】泡一杯鲜爽、清液明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。（A）A、3-4B、2-3C, 3-5D、1-338、【单

9、选题】消费者和经营并发生消费权益争议的，无法通过（）这途径解决。（B）A、可与经营者协商和解或请求消仍者协会调解B,可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁39、【单选题】浮制花茶的第一步程序是（）。（）A、茶坯与鲜花处理B.害花拌和C、通花D、起花40、【单选题】窖制花茶的第二步程序是（）。（B）A、茶坯与鲜花处理B,窖花拌和C,通花D、起花41、【单选题】容花茶是利用茶叶中含有的高分子粽桐酸和（）具有吸收异味的特点。（C）A、多酚化合物B.绿原酸C,砧烯类化合物D、黄丽醇42、【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是（）。（D）A、投

10、梅B、投枣C、洗茶D、投茶43、【单选题】经营者应履行的义务,描述错误的是（）.（B）A、依法约定或履行义务，B、产品班量安全问题与经营者无关C、接受消费者的监督D、提供真实信息,标明真实名称和标记44、【单选题】罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（D）A、八宝茶稣油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶45、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加犍也很普遍。（C）A、法国B,美国C、英国D、俄罗斯46、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮（）。（C）A、绿茶B、白茶C,红碎茶D、黑茶47、【单选题】茯稀茶的“黄花”成分主要是（）

11、。（C）A、茶多酚B、氨基酸3冠突散烫前D、黄曲带48、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（）Ax铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝49、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味福和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体50、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质，安全生产模拟考试一点通，。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足51、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10C,茶叶褐变速度聘增加（安全生产模拟考试

12、一点通”）倍。（）A、35B、23C,12D、1.052、【单选题】茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。（C）A、煮饮法B.调饮法C、清饮法D、撮泡法53、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身54、【单.选题】茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。（D）,茶多糖B,儿茶素C、可可破和果胶D、茶多酚和咖啡假的络合物55、【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是（）。（A）A、降三高B、抑制赧细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等56、【单选题】茶点大致可分为干果类、（八糖果类、西

13、点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类57、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是（）。（D）A、引起顾客的注意B、培养对方的兴趣C,增强对方的欲望D、知道商品的用途58、【单选题】茶艺师要使自己其正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当,二是表现适当，三是（）。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当59、【总选题】蒙古族或奶茶的主要配料是（）。（C）A、奶酪Ik奶油C、黄油D、色拉油60、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。（C）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养

14、生型茶艺61、【单选题】道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以（）为标准.（A）A,社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价62、【单选题】韩国农历每月的初一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”.（D）A、初九B、初二C、十六D、十五63、【判断通】Makingb1.ackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70C.（）64、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为投放器具。（）65、【判断题】世界上第一安全生产模拟考试一点通部茶叶专著共分五卷十章。（X）66、【判断题】中式点心类有包

15、子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、黄干等）67、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自嬖，许多家庭都有以酒奉客的习惯.（）68、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（）69、【判断题】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。（）70、【判断题】（）使用单位应提供安全的检验环境，负员检验所必需的辅助工作，井协助检验堆位进行全面检险工作。(J)71、【判断题】在茶汤中加入Eg/1.以上的铅时，味涩有毒。()72、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红恺鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。(X)73、【判断题

16、】巴基斯坦西北高地和一些游牧民.安全生产模拟考试一点通“族喜欢喝红茶。()74、【判断题】总承包工程项目部每月对照G建筑施工安全检查标准,至少进行一次定fit检查.()75、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理卜达任务外，还要负贡店里各项规章制度的制定和具体实施。)76、【判断题】开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。()77、【判断题】当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪.以表示对宾客的尊至和友好。(J)78、【判断地】形似瓜子，自然平展，叶绿微赳，大小均匀，色泽绿中带霸(宝绿是黄山毛峰的主要品质特征。X)79、【

17、判断题】思孟臣，代表作是滋臣壶，朱紫者多，小壶多，中和少，大壶罕。()80、【判断题】斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。()81、【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。()82、【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色.()83、【判断题】景德镇瓷器历史悠久，尤其是“用瓷最安全生产模拟考试一点通为有名，骨爱的徒肢具有其独特的风格和特色。()84、【判断题】法国人饮茶最早盛行于黄室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及T人民大众。(J)85、【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。()86、【判断题】湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”

18、()87、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶侨在文火上炙烤后趁热碾茶.()88、【判断题】煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。()89、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮，)90、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉.()91、【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。(X)92、【判断题】紫砂壶每次泡完茶之后最好在1小时内将壶内的茶渣清理完毕,以热水冲洗干净。()93、【判断题】肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。()94、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。(X)95、【判断题】英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。()96、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使时方下决心消费.()97、【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。()98、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、贫乐”。()99、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，须根据各个季节的四季节特点而有所改变“()100、【判断题】蒸懒水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。()