食品专业大一认知实习报告.docx

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1、食品专业大一认知实习报告食品专业大一认知实习报告第1得1,企业慨况广东百味佳味业科技股份有眼公司（原名：东莞市百味佳食品有限公司），成立于20年6月，注册登本3000万元，是一家专业从事新51复合谢味品生产的科技型民营企业.公司生产和销售乌忸、鸣精、马汁.炸粉、沙拉酱.鲜味汁、浓缩果汁.辣椒普及其他各种口唆调味曲.调味汁等十余势高质量调喙品.其中以马粉、遇精.肉汁为核心产品.目前公司每年增加5个以上的新规格/产品上市销名。公司拥有及孟国内外市场的销包梁道网络：在全国分华东、华由、华西，年北.华中,西南6个大区,共有49个客户联络处.几百名优秀首销人员分布全国各地，为广大客户精诚服务.公司拥有K

2、）O余项注册商标，其中“百味佳”系列商标30余项：20余项专利，其中约一半为发明专利.“百味佳”商标自20_年至今被评为“广东有著名帝琼”，“百味佳鸟精系列产品是“广东省名牌产品”：“百味佳”是“广东省调味品行业领军品牌”、“中国调味品产业餐饮渠道最具影响力品碑”。百咏佳公司于20_年就通过了IS09001认证,巳取得出口食品企业名案记证书：公司还参与焉精.勒份.温汁调味料等行业标准的拟定，是“温检调味料.玛汁调味料行业标准邮草单位”、“中国南精十强品牌企业”，“广东省食品工史询味品及发酵制品制造十张”、“广东省食品工业琮合实力50强企业”、“标准化良好行为MAA企业”、“广东省调味品行业杰出

3、贡献企业”、“中国调味品产业最具绦合实力企业”、“国家高新技术企业”、东莞50强民营工业企业”公司于20一年与广东工业大学成立“新型餐钛调味品联合研究所”；20年成立企业科学技术协会：20_年建立行业内领先的华甫百味隹工程技术研究开发中心。该研发中心引进国内先进的研发.实&设各多套,并由多位学士、硕士.博士和教授组成专家团队,致力于开发更多.更适合餐饮行业力便使用的调味品.为公司的可持嫔发展提供强有力的保证，使公司在生产的规模化,筑范化,标准化和创新性方面处于行生钺先地位.公司非常注重产品康量的控制和规范化、先进化的管理。公司专门设置有研发部门、产品应用实验家、质量管理部门等来开发产品、验证产

4、品和保证产品质量.拥有较健全的规章和管理制,叟。公司始终乘持“国客满意旻最高目标”的理念和让每个消费者都“警餐尽享百味佳”的宗旨,致力于婚造健康、美味.首养的调味新境界.是一个具有无限潜力的朝阳企业。2.工艺流程在百味住实习期间,学生先后在青精外包装本问以及果汁车间迸行生产实习.因此对妈精、鸡费,味精以及果汁、芥辣、马汁的生产有了一定的了解.2.1 卷状的生产工艺流程住盐、身油、性用色素、看膏拉拌均匀一加入马肉粉体香精边搅拌边加入一加入1%HVP、储母精、乙基皮芽醐搅拌均有一加入齿曲粉、苍扮.白胡按、洋葱忸搅拌均匀一穹肉粉援拌均匀一加入卷.味精、糊精搅拌均匀一包装一成品2.2 粒状泡精的生产工

5、艺流程盐、马油地拌均匀一加入鸡膏拉拌均匀一加入SSATBHQ搅拌均勺一加入淀粉、树精搅拌均匀一加入少量水搅捽均匀一旗转挤压、造粒一进入振动流化床进行干爆、冷却一加入磨苔精诧台均匀一包装一成品2.3 块状璃精生产工艺流程件甚,马油.食用色索、驾膏搅拌均匀一加入鸡肉粉体香精边搅拌边加入T加入14GHVP、储母结*乙基交芽熟搅拌均匀一加入省油粉、苍粉.白第极、洋葱粉捡样均匀一加入青肉粉捡拌均匀一加入糖.味精、期精根拌均匀一加入抗结剂根择均匀一压片一包装成品2.44 粉的生产工艺流程装罐一并重一封罐一喷码一招雄扫灰一加盖一装箱一放合格证（查箱）一封筠一入屋%精生产的具体工艺流程。商精的配料向位于A栋3

6、楼.用精每天的生产都是从配料间开始的。配料间的员工们每天将生产产品所需的配料按照要求准湾称量后在指定区域放好,然后根据生产工艺流程先后加入配料进行搅拌,加料捡拌的先后顺序以及搅拌时间都严格按照公司规定进行。搅拌均匀后通过管道将半成品输送到二楼进行挤压造权.每天第一批浣择后揄送到二楼的半成品梯需重受浣拌均匀后方可包装入库.因为搅抻时在搅拌装置最底层的原料是无法搅押到的.所以年天第一批搅拌出来的半成品是居于未搅拌均匀的不合辂产品.当第一批原科搅拌均匀输送到二楼时，此时不能桁拉拌好的原料全部送到二镂，需留下一部分做留底.这样就可以解决搅拌装置无法找择到底层原料的问延。输送到二搂的原料因在擅拌时加入了

7、水分.故在通过造粒机器时通过旋转挤压就可以形成颗粒状,然后输送到一楼的振动流化床进行干爆、冷却。在流化床的末端袋有一个直径均为1米的带有笳区的回形容器,带有点网的目的是将不杆合尺寸要求的产品脩选出来.在脩选合格产品的同时还将添加冷等怙，混合均匀出量达到后送往碟情内包装车间进行分袋包装.原本产品泾过干燃.冷却及添加香精后可逋过管遒运输直接输送到分袋包装机器的储料槽中,然后直接进行分袋包袋的，但公司调试了将近一年多的时间都未能成功,所以从最终产品到包装这个过程一直是用人工未完成的。厩精车间除了生产再精外还生产味精,可学生在弟精外包装车间实习期间发现，百味佳虽然有味精这个产品但是并不是自己生产，而是

8、从其他地方进了25Kg的大包装味精然后在鸡精外包装车司进行重新包装。关于这个问题学生营经问过冷精外包装的QC,不过他们并没有回怎学生提出的问题.在A林除了进行冷精、味精的生产外还迸行唐彬的生产.感松的生产的第一阶段：原料一溜选一迎合、搅拌，此阶段在三核W粉配料向完成；第二阶段：罐一臭氧消毒一放罐,此阶段在二楼完成：第三阶段：在一楼完成装罐,最后入年。培物的生产实现了流水作业.高度冉动化,啰粉车间可以说是百味佳囱动化最高的车间。食品专业大一认知实习报告第2篇大一第二学期的第九周，我们建筑工程学院的学生在陈金陵院长，彭莉英和梁桥等老师的带领下进行了为期一周的认知实习。众说周知.建筑工程行业是相当注

9、重实际经眨的.身为一名应用型本科土木专业的学生，短轮时我们来说就更加重翌了.这次我们终于有机会去众多的淀筑工地实培考察了.一周以来，前两天天气炎热,后两天大于京波.天气一直不好.我们先后去了长沙和湘潭等地希察.时间紧.路途远，是比较累的。但一周以来，我却始终怀着兴奋的心情,认真V着老师和施工员，监理人员的实地讲解,这使我收茨很大。这不但使我时本专业的认识进一步加强,也是我讨今后工作的选择有了初步的认识。下面就是我本次实习的具体行程和我的体会.XX年4月13号星期一成上午.在图书馆第二报告厅内,我们认真聆圻了陈院长和湘潭市建筑设计院的专家讲说。陈院长概括了我们这次实习的行程安排,接着设计院的专家

10、细致的为我们介绍了现在设计院内的工作要求,也就是告诉我们要达到怎们样的水平才有机会计入设计院工作。这对我们既是策策是鼓励。下午天气温和，我们怀着共奋的心情，在陈院长的帮领下叁观我们学校的新校区.来这里求学半年多，却从没有如此近吏离的领略我们湖工的美丽，箱徉在这座团林般的学府中，同学们畅所欲言，心情格外的好.看得出陈院长也恐激动,他自豪的向我们介绍着湖工的每一栋苑筑，每一片风景XX年4月14号星期二请星城长沙之旅4月M号这天,天气异常的炎热。火阳如炽热的火球，把电面烧烤的滚烫滚烫的。但这却丝毫没有影响到同学们的好心情。因为今天我们要去长沙实习,去感受星城的美丽。宏伟壮观的贺龙体育馆第一站我们叁观

11、的是贯龙体肓沱.贺龙体亶馆绝对是世界级的体育馆，多处靖构在当时悠达到了世界级领先水平.照着总培构设计师胡工的介绍，我们对贺龙体育消有了进一步的了解.办第五届城运会开募式重任的长沙贺龙体育场位于长沙新世纪体百文化中心西北部，主体工程为框架8层（局部9层）,建筑面枳I1.7586万平方米，5层以上外墙为圆弧算力墙，屋面标高最底为28.8米.最高为33米.呈阶梯状分布，整个框架由484根框架拄组成。壑个外观的主体部分用当今世界最流行的玻耦墓墙装饰。贺龙体育场可容纳观众6万人,钢屋企工程建筑面积为4.57万平方米，用钢量达3552吨.贺龙体育场共有东西南北四质门，四扇大门上端采用拉索点式玻璃幕墙，四个

12、大门出口采用大板联璃募墙贵宾通道的出入口采用桎架式被璃幕墙结构.用钢背架与复合铝板支岸,消保各项性能达到设计使用要求。贺龙体育场的“世纪之花”设计方案.将传统文化与现代艺术巧妙地融为一体，主场的顶重象征一朵爱放的芙管花，鲜花意指掌声和荣誉.主场的南北立面展现出“白鹤亮翅”的造型，象征寻湖南长沙的体育事业像白林一样展翅飞翔.体育场迨型新颖.雄优浪漫并富有象在意义：顶羞由12块花凝状镀铝锌板组成（12意指时光陵道，体现出对时间的珍惜和速度的追求）从南北向东.西层层叠起似朵朵白云，体现出设计对“蓝天白云”意境美的理解和把握.东西看去有如正在徐徐开启的格幕,给人以群星灿栏.歌舞升平的欢乐景象。物舞的屋

13、顶造里像波浪.又似欢欣鼓舞的人群掀起人浪,契合了团结蓬勃的主题，同时令潇湘人产生对母亲河湘江的联华。每片花费扰的钢架连接，井有意突出枪下的空何层感觉与形式的引导,注意了板块过渡的轻微渐变关系,更进一步探索了以现代屋展表达古代建筑中展庚传匏的空河曲线与轮廊剪影的美感,以噢醒人们对中国古代与龙筑意向的追求.橘子洲之散第二站我们来到了橘子洲头.橘子洲真是美不胜收啊！导游热情洋溢的告诉我们：“橘子洲头生态区是未来橘子洲风景区的主体部分，它以毛泽东沁园春长沙诗词为主线，分区域墟百亩橘国、梅园竹林、SS桂园、物柳岸、玫瑰园等景点,展现百然风景与人文诗词意境交Ife的情景。”横子洲工程珑设指挥部相关负责人透

14、露,除冲植橘子树外，幡子洲还将种埴大量的名此抑衿,使之春天春花怒放.夏天壕意先然.枚天.冬天红缕相:可。”当然看风景是次要的，我们的主矍目的是光看毛泽东青年艺术时31.据精子洲工程建设指挥部办公室主任郑伟介绍，按照总体规划，橘子洲头以毛泽东沁园春长沙诗词为主线引领全洲。Ji立于洲头的毛泽东雕像以青年时期的毛泽东形象为基曲,突出表现毛泽东当年胸怀大志、风华正茂的气概。斑像总高度32米。郑伟指出,毛泽东青年艺术雕像由全国最著名的雄弟家制作.它是我国雕里史上的里程碑.目前已对眉毛、头发、脸形等进行了多次修改，”在制作过程中还将不断修谀，直到社会各界都能接受为止矗立一个从古典和谐走向现代崇尚的历史伟人

15、形象.”陈飞虎教授讲座晚上7.OO点,我们不顾珞途的疲劳，准时赶到图书馆第一报告厅,听陈飞虎敬授关于我就与艺术的讲座。陈飞虎教授拥有湖南大学建筑学尻院长,湖南省书画协会副主.席等众多的头街。陈教授谈吐幽默风趣，言语中透露着W绘画的热爱,对真理的不博追求。在谈到英就与艺术时，陈教授感ft的说：“中国仅有的几位建筑大师,他们都有共同的特点，即他们既是伟大的建筑设计师,又是伟大的国家：在谈到艺术修养对个人和社会的更要性时，陈无授生动的列举了古希带常胜籽军和法兰西帝王拿破仑的事例，他说告诉我们，现在雅典卫城，法国巴黎能成为世界历史文化名城与这两个人对艺术的高度重视是密不可分的。接首陈我授大胆指出了现代

16、城市艺术病例，提出了一些提高大学生艺术侮养的方法，使我们爱英匪浅。最后陈教授向同学们展示了囱己从事我筑艺术事业几十年以来的一些作品。之中不乏骄傲却又饱含艰辛,其作防流嵬出的悲天悯人的情怀是显而易见的.同学们陶醉背，感动着.掌声一浪高过一浪XX年4月15号晴今天是实习的第三天，我们去冬观了浙潭的莲城大桥和全屏村铁珞桥.世界上首座斜拉钢管拱桥一一莲城大柝蓬城大桥于XX年2月28日正式动工修赛,历时四年半后，捶城大桥巳全面通车。据了解.整座本桥全长4488米,其中桥梁1345米,东、西引线分别为1325米和1818米,桥宽27米,总投资达4.2亿元。桥型设计方案为双飞燕斜拉钢管拱混凝土桥，是目前世界

17、上首座蔚拉钢管拱桥，其桥斐技术水平居世界先进地位，尤其是400米钢管单拱跨度在世界桥梁史上是最长的.莲城大桥贯通了107和320两条国道，使过境车辖无须经过的市区，缩短车程10余公里，缓解了市内交通压力，同时也扩大了我市城市框架，拉近了长株潭三市之闾的距离。武广铁路金屏村大桥武广铁路是由中铁四局设计与主持修提的,据悉Jt成后时埋将达350公里.居世界领先水平。我们今天参观的就是其中更要工程之一的金醉村铁路桥。梁桥老际告诉我们：武广客芟专段金屏村大桥位于湘潭市昭山乡金屏村。该桥长340米,桩基84根.蛾台U个，共有10片32米900吨济梁。自XX年11月工程项目开工以来,中铁四局的建设者克服丘陵

18、地区交通不便的困难,精心组织.科学施工,确保了大桥主体按时完成。招标介绍讲座晚7.00,我们再次来到图书馆报告厅,今晚我们矍学习什么是招标与投标。作为窿筑行业的人员，不论从事葩工，管理，还是!&理都没不了矍用到这些知识,好过我认真的听取讲解片招标投标由了一定的了解。招标人应当有进行招标项目的相应资金或者资金来源已羟落实，并应当在招标文件中如实我明。招标分为公开招标和递清招标。招标程序：戏府采购的招标程序一般为：1 .栗取人娟制计划，报时及厅政府采购办审核：2 .采购办与招标代理机构办理委托手侯，矿定招悚方式；3.进行市场调查，与采购人确认呆两项目后，编制招标文件.4、发布招标公告或发出招标谑请

19、函等等,在此我就不一一叙述了。XX年4月16号星期四大雨今天使我们实习的最后一天.我们将驱车湘潭九华工业园,参观工业建筑与民用用建筑。食品专业大一认知实习报告第3篇前古：实践，就是把我们在学校所学的知识,运用到客观实际中去，使自己所学的知识有用我之地.只学不实践，那么所学的就等于零.理论应该与实践相培合。另一方面,实践可为以后找工作打基珀。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同,从中所学的东西囱然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践.而且在中国的济飞速发展,又加入了世贸.国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西就现,在拥有了越来越多的机会的同

20、时.也有了更的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被海汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自巳，才能在竞争中突出自巳，表现自巳.实习目的。通过实习,较为全面地了解企业的羟营环境.泾营特点,市场范围,弄清楚我国企业管理体制的演支过程.了解企业各项职能管理的特点和在企业经营中的作用,学习企业成功的管理经验等,为进一步学习专业录程打下一定的基布。同时通过对企业实际的调查，研究，初步培养学生理论联系实际的能力和分析问题与解决问题的能力.二、实习时何。20XX年XX月XX日至20XN年XX

21、月XX日。三、实习地点。XX市桃花工业园路号。四、实习单位和部门.动力他品右限公司仓储部和生产制造部五、实习报告主要内容.1、对实习企出性质、坛模、经营范围和特点、市场定位的概近.动力食品有限公司成立于X年XX月XX日.是一家私营独费企业.袤属于XX集团。公司注册资本X万元,现有员工100多人。主要生产“维多力”、“动力”乳酸钛料、冷治系列饮料；祓企业通过iso9001国际认证、qs”质量安全认证:X年“维多力”品牌获“安微省着名商标”荣誉称号。公司以安谀省内市场为依托,逐步打开东北，华东、华南等省市的市场,并取得一定成果！合肥动力食品有限公司建承合肥华泰集团”创世界知名品牌，速世界一流企叱”

22、的目标，坚持“优质的原料、严格的控制.完善的服务、一流的品质”的质量方针，为消费者提供有营养、更健康的饮品。2、对实习单位地组织形式、部门设置、分工与职能地描述.合肥动力食品有限公司设有总经理，下辖人力费源就（负责员工招聘管理工祚）、财务部（负责公司的财务结算）.业务部（与客户进行沟通及推销本公司的产品）、生产制造部（进行产品的生产制造）、仓储部（对生产材料的管理和成品的管理）、工程部（对生产车间的机器进行维妒修理）、技术部（不断试验,对产品生产流程进行改进，以及研发於的产品).管理部(对整个生产车间及各部门进行绦合管理)等部，属典型的支线职能制俎税形式，采用这科俎统培构彩式，有它的优点:它对

23、于组织中的管理工作进行了专业化分工.设立相应的职能部门,负责在相应的职能领域时组织内各单位工作进行指导管理。既有利于保证统一行政指挥,又可发悻各类专业人员在管理中的作用,在现实中得到广逆的应用,但这肿组织形式也有它的缺点：组织中职能单位自成体系.往往会形成信息横向沟通不灵：容易造成职能专业人员的本位主义思零；不利于培葬组织中的掠合管理人员：各职能部门和直线指惮部门之同可能会出现冲突和矛盾：按职能分工建立的组织转构形式通常刚性有余、弹性不足，对环境变化的反应较迟钝.3、实习的过程和具体内容。(1)学习企查的规章制度.企业文化。学习企业的规章制度、企业文化是每个企业给新来的员工上的第一课。第一天上

24、班,仓储部的主管便带我参观了一下整个生产车间。走进动力公司的生产车间.扑鼻而来的就是一股奶香味。动力的车间很宽敝、很明亮。嬷后主管便给我介绍动力的企业文化，动力的产品产品力求做到：严格的管理：一流的品质；完善的服务.动力的员工都力争做个5心人：对企业有束心：对事业有责任心：七旗客有热心；对同仁有爱心，对自己有信心！动力人相处很融治，在这样的环境中工作畿快乐！(2学习产品的生产流程.生产车间的主任蛤我详细介绍了果娇的生产流程：配料灌笠条的一一检漏一一贴标上笠一一打磨装箱.其中不同工序豺温度有不同的要求,每个工序管理都很严格！只有产貉的管理,才能有好的质It保证。在仓储工作了一个星期后.我主动要求

25、下车间,进行生产的实度操作！在车间我实习了不同的岗位，主要有贴标、上蓑、检漏、打器包装等.不同的岗位的给我的感受是不同的，贴标是一项技术活，一开始的时候我贴标芬都不知道从哪下手，只是按解国己的想法去贴,结果贴出来的标签很布壑齐。旁边的一位效心的阿竣仔细绐我介绍了贴标签的手法,拿瓶子应该怎么拿.哪只手拿标签较适合.怎样找高舀己的速度等。原来贴标签这看似简单的活也有这么多的讲究。上笈,就是给瓶子上笈,都手工操作，考验你的运力和技巧，如果一味的努力干的话，你的手会受不了的，不出半天就会长水泡。检漏，对杀菌过后的产品进行检肠，检出其中的次品，瓶口封口不合格的产品.这项工作是一个苦差事，特别是一道检漏，

26、刚出来的产品至少都有80摄氏度以上，操作的曲候机是带普双层手套的，然后财年个产品用手捏.漏奶的必须检出来,如果没有快护搭j.手很容易被烫伤的。打磨包装，对成品进行包袋.然后装符！这项工作基本都是机器操作,人工只要控制一下就可以了。在车闾的日子虽然很苦.但我迁是坚持下来了,得到了一定的锻燎.也学到了不少谈堂上没有学到的知识,并且增进了大家之间的友谊,这些都是我人生中宝贵的财富。（3）在仓储的工作。“仓”也称为仓库，为存放物品的速筑物和场地，可以办房屋速筑、大型容等、洞穴或者特定的场地等，具有存放和保护物品的功能：”储”表示收存以备使用，具有收存、保管、交付使用的意思，当适用有形物目附也称为储存.“仓储”则为利用仓库存放、储存未即时使用的物品的行为.筒吉之，仓储就是在特定的场所储存物品的行为。