2024家政服务员四级理论知识题库附答案(221题).docx
《2024家政服务员四级理论知识题库附答案(221题).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2024家政服务员四级理论知识题库附答案(221题).docx(92页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、2024家政服务员四级理论知识题库附答案(221题)1.家政服务工作满足了社会的需求,提高了城市居民的O质A、生活B、居住C,卫生D、饮食正确答案:A2、建设节约型社会,作为家政服务员,下面的做法错误的是()。A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用一次性”用具正确答案:D3、家庭卫生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B,高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法正确答案:C4、不能喷水熨烫的衣物是()。A、棉麻衣物B,毛织品C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案:C5、在收藏毛皮服装时要提前做好准备,要选择(的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风正确答案:6、在烫托肩时,双手各自捏
2、住后肩与袖子的接缝处,从上肩向下O处提起,并上下双层铺平,便可烫托肩,烫平即可。A、3/41/2C,3/5D,2/3正确答案:A7、家政服务员在面试的过程中不应该做的是A、说话时手舞足蹈B、交谈时目光要平视对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主8、陈旧的血渍可以用O溶液洗涤。A,柠檬酸液B、5%10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%的草酸溶液正确答案:D9、西红柿疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要(),味道才会突出。A、在离火之后B、在离火之前C、在上火之前D、在上火之后正确答案:A10、O保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C
3、、劳动法D、妇女权益保护法正确答案:D11、()食物含碳水化合物高,除供给热能外,还供给维生素B1.叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C,鱼类D、谷类正确答案:D12、丝绸织品上的霉点或毒斑,可将衣服平铺在桌上,在盲斑上喷洒(),过几分钟零斑即会自行消失。A、汽油B、酒精C,稀氨水D、10%漂白粉液13、用半碗熟米饭制作什锦炒饭时,需要鸡蛋()个。A、1B、2C,3D、4正确答案:B14、O是用蛋清和淀粉调制而成。A、米粉浆B、水粉浆C、蛋黄浆D、蛋清浆正确答案:D15.回族群众多信仰伊斯兰教,因此,他们拒绝吃()。A,牛肉B、羊肉C,烤徵D,猪肉正确答案:D16、做面包时要将和好的面放入
4、30SC的环境中蜴发O小时。A、1-2B、23C、34D、45正确答案:B17.O是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。A、自然养成法B、激发主动性C.严厉训导法D、强制约束法18、勾荚的基本方法有摇推和翻伴两种,其中摇推的作用是()。A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使英粉汁全部裹在原料C、使货粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松正确答案:A19,致意通常均应以问好的形式进行;最普遍流行的招呼是说一声()。A.您好B、晚安C,欢迎光临D,再见正确答案:A20、选择雇主首先是对O的选择,选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C.工作条件D、雇主的社会地位正确答案:A21、三鲜蒸饺的生
5、坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖,置于蒸锅上,用沸水旺火蒸约O分钟即可。A、10B. 20C. 30D、40正确答案:A22、O开膛方法通常用于制作烤制品。A、腹开B、肋开C、背开D、颈开正确答案:B23、干货原料的含水量约为(),一般能作较长时期的存放。A、 10%15%B、 20%30%C、 30%40%D、 40%50%正确答案:A24、阴历正月十五叫(),传统意义上它是过年的最后一天。A、腊八B、元旦C、上元节D、清明正确答案:C25、绢丝类衣物多采用()。A、机洗法B,手洗法C,干洗法D、拧统法正确答案:C26、制作馅饼和面时应使用O七的温水。,10B, 30C, 50D、70正确答案:
6、C27、做什锦炒饭是要先将O清洗干净,用开水焯一下,切成米粒大小。A,生米饭B,胡萝卜、卷心菜、洋葱C、植物油D、葱、姜正确答案:B28、2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成OoA、切成细丝B,泥状C,切成小丁D,切成小片正确答案:B29、呼吸系统以O为界,分为上呼吸道和下呼吸道。A、喉部环状软骨下绿B、喉部环状软骨上缘C、膈肌上部D、膈肌下部正确答案:A30,一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉,剥去硬壳,剔除()。A、虾须B、虾枪C、虾爪D、虾线正确答案:D31、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。A, 1-2B、24C、46D、68正确答案:B32、将做好的肉龙坯放进蒸笼,蒸笼置于火上
7、,大火烧至上汽,改中火蒸约O分钟即可。,10B、20C、30D、40正确答案:B33、麻疹是由麻疹痛毒引起的急性呼吸道传染房,以O最易感染。A、1个月到5个月小儿B、7个月到5岁小儿C、5岁到7岁小儿D、7岁到9岁小儿正确答案:B34、签订合同需遵守的基本原则是()。A,平等自愿、协商一致的原则B,强制执行C,不平等D、强势的一方优先正确答案:A35、原材料形体大,火力应该()。A、大且时间短B、大且时间长小且时间短D,小且时间长正确答案:D36、O管辖在全国有重大影响的案件,以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。A,基层人民法院B,中级人民法院C,高级人民法院D、最高人民法院正确答案:D3
8、7、烫甲鱼时,如甲鱼嫩、且非冬季烫O分钟左右即可。,1B, 2C, 5D、8正确答案:B38、制作菜水时,要先将水煮沸后再加入蔬菜,煮O分钟后,停火再弱5分钟,然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7正确答案:C39、如炒菜时油锅起火可A.大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C,迅速盖上锅盖D、拨打I1.O正确答案:C40,将O涂在皮革表面,能减轻皮革表面的色泽脱落。A、甲醛加水B、盐水C、醋D、石措正确答案:A41、皮革类服装一般不宜(),但有些人造革服装除外。A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗正确答案:D42、用面条150克制作阳春面时,需要高汤()亳升。A、100B、150C.20
9、0D、25043、爱护花草树木,不践踏草坪,O是环境卫生的基本原则之A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机正确答案:B44、制作黄瓜拌鸭丝时,不需要的原料是()。A、熟鸭丝B,黄瓜C、麻酱D、水发香菇正确答案:D45、婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少,故容易()。A、出汗B、出血感染d、脱皮正确答案:C46、刺绣类衣物熨烫前应先知水,使其含水量达到()。A、 25%35%B、 45%50%C、 55%60%D、 65%75%正确答案:A47、具有决定性的定型调味法是()。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味正确答案:B48
10、、婴幼儿大脑发育十分迅速,O岁儿童的大脑重量就接近成人水平。A、2B、4C、6D、10正确答案:C49、制作牛肉执时,牛肉应该选择(,A,牛腰柳肉B、牛腱子C,牛里脊徽肉D、牛脯正确答案:C50、婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃,分泌物多,需要经富清洗,否则容易长()。A、疳B、脂肪C,水痘D、斑点正确答案:51、孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手()秒左右。A、10B、20C、30D、40正确答案:C52、元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮O分钟左右再放入盐、味精等调味料。A、30B、60C、90D、120正确答案:C53、当雇主家中有不幸发生时,家政服务员应主动的为雇主做些O的饭菜。A、酒肉
11、齐全B、大鱼大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全正确答案:C54、刮甲鱼身上黑皮时,要将宰杀后的甲鱼放在OOC的热水中烫3分钟左右。A、 3050B、 4060C、 7080D、 90100正确答案:C55、烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易()。A.外糊内生B,夹生C,成熟D,外生内燃正确答案:A56、婴幼儿心理发展既是一个连续的过程,又是一个可以划分出O阶段的过程。A,年龄B,生理C、心理D、年轮正确答案:57、羽绒服的面料大多属化纤织品,因此应采用O洗涤用品来洗涤羽绒制品。A,弱碱性B、强碱性C,弱酸性D、强酸性正确答案:A58、在熨烫间隙需做准备工作时,应将电熨斗O安放或平放在专用镀铸铁
12、丝架上。A、竖立B,倒立C,底板朝上D、底板朝下正确答案:A59、O是目前家政服务机构实行最多的模式。A,中介管理模式B、员工管理模式C、会员制管理模式D、劳务派遣制60、皮草被雨水或霜、雪打湿,应该OoA、挂在阴凉处自然风干B、加热烘烤C,在阳光下曝防D、及时用柿子梳理毛皮正确答案:A61、受雇于某一个家庭,完成某种家务工作是O双方事先的约定。A、见面B,交谈C,买卖D,雇佣正确答案:D62、用500克面粉和面做发糕,需要苏打粉O克。A、10B、20C、30D、40正确答案:A63、清蒸甲鱼的主材是()。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼正确答案:D64、使用蒸汽喷雾电熨斗,水箱用水应为()。
13、A、自来水B、蒸情水C,碱水D、盐水65、做阳春面是要先将O煮熟,装于碗内。A、鸡蛋B、面条C,木耳D,高汤正确答案:B66、如果羽绒服比较脏,采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡O分钟左右。A、5B、10C,15D、20正确答案:C67、做豌豆时时要将生坯放入()七的烤箱里烤制10分钟左右。A、180B、280C,380D,480正确答案:A68、给婴幼儿洗澡应先调节好浴室温度,使浴室温度达到()r左右。A、18B. 20C. 24D、30正确答案:C69、客人进房后,通常请宾客坐上位一指离()较远的位子。A,卧室B、房门C、窗户D、家具70, O是由水疸带状疱疹病毒引起的急性传染病。A
14、、湿疹B、麻疹C,水痘D、小儿小痢正确答案:C71、洗净后的毛毯让其自然干燥,至O时,可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干、烫平,晾千。A,全湿B,大半干C,全干D、随意正确答案:B72、出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是()。A、帮助婴幼儿发展感知觉B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力C,帮助婴幼儿发展一些基本动作能力D、帮助要幼儿发展心理和语言能力正确答案:B73、婴幼儿肺炎起病急,初起似(),表现出咳嗽、发热、流涕等症状。A、胃炎B,头痛C,感冒D、腹泻正确答案:C74、O是社会物质财富和精神财富的创造者,是社会历史变革的决定力量、是历史的主人。A、公务员B、国家领导人C,人民群
15、众D、国家机关正确答案:C75、油酷火烧生坯入炉后,用220(250tC的炉温烤O分钟左右即可成熟。A、10B、20C、30D. 40正确答案:A76、加工家禽的脍子时,要从膀肉薄处割开,刮去污物,剥去()洗净即可。A、外金B、内金C、板油D,黄油正确答案:B77、做馅饼时饼铛刷油上火加热,放入馅饼,羞上锅盖,小火烙O分钟后翻面再烙O分钟即可。A, 5,5B, 3,5C, 5,3D, 3,3正确答案:A78、妇女权益保护法规定女方在怀孕期间、分娩后O内,男方不得提出离婚。A,一年B,二年C,三年D,四年正确答案:A79、婴幼儿肠系膜柔软而长,粘膜下组织松弛,易发生O及肠扭转。A、肠癌B、肠下垂
16、C,肠炎D、肠套叠正确答案:DA. ,O是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。A、感觉B、触觉C、味觉D、知党正确答案:A81、鹅口疮首先在口腔()部位充血发红、渐出现奶块样斑点,用力可擦去,但易出血。A、韧带B、骨骼C、肌肉D、黏膜正确答案:D82、做馅饼的肉馅要新鲜,且不要太瘦,肥瘦比例最好是O为宜。A、1:2B、1:3C、1:4D,1:5正确答案:A83、在熨烫衣领尖时,将领子觐下中部烫死,靠领尖部各留O厘米处不烫死。A、23B、35C、58D、870正确答案:C84、做肉龙时要将面粉放入薛母粉,用OP左右的温水和成面团。,20B. 40C,60D、80正确答案:C85、妇女的合法权益
17、受到侵害的,可以向O投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织正确答案:A86、在给孩子阅读图书前,成人应先熟读一遍,以免给孩子讲述时磕磕绊绊,影响()。A、听力B、记忆力C、效果D,认知正确答案:C87、培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生O个月后开始。A、1-2B、23C、34D、45正确答案:B88、花卷面坯进行二次发酵的时间应保持在O分钟左右。A、10B、20C. 30D、4089、口腔炎又称(),1岁以内孩子常易患本病。A,口腔血肿B、口腔渍疡C,中耳炎D、鹅口疮正确答案:D90,家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任,就需要具备O的品质。A,劳逸结合B、守时守信C,多劳少得D,不
18、计报酬正确答案:B91、正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类O种。A、3B、4D,6正确答案:A92、火焰低而梢微推晃,呈红色,光度梢暗,辐射热较强的火力是()。A、旺火B.中火C、小火D、微火正确答案:B93、家政服务员应依据O的服务需求,将日常工作与临时性工作加以区分,合理安排工作的进程。A、雇主B、自己C,父母D、孩子正确答案:A94、用500克面粉和面蒸制肉龙,面粉要放入醉母粉,用60左右的温水Og和成面团。A、100B、200C、300D、400正确答案:C95、家庭中的餐具器皿可定期采用O的方法进行消毒。A、药物浸泡B、高温蒸、煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解正确答案:B96、家政服
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2024 家政 服务员 理论知识 题库 答案 221
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-7225760.html