《发酵制药工程技术》课程标准.docx

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1、职业技术学院课程标准课程名称I发酵制药工程技术适用专业：生物制药技术、药品生物技术学时数：120 学 分:课程标准编制规范（试行）课程标准是执行专业人才培养方案、实现培养目标要求的教学指导文件，是 编写教材、组织教学、评价课程教学班量和进行教学管理的主要依据。为进一步 推进课程建设，提高教学质垃，根据上级有关规定，结合我院实际制定本规范.一、课程标准的编制程序和要求1、各专业人才培养方案中所列课程均须制定符合规范的课程标准，无课程 标准的课程不得开课。凡教育主管部门已有指定课程标准（教学大纲）的课程， 应按照教育主管部门的要求执行。2,课程标准由专业办（教研室）安排教学经验丰富的教师牵头组织编

2、写小 组编写初稿，经专业办（教研室）集体讨论和专业教学指导委员会论证后，报教 科处备案，经分管院长批准后执行。3、课程标准编制要在人才培养方案规定的培养目标和人才规格的前提下， 立足本课程在人才培养中的地位及作用，确定课程目标、设计思路，统筹理论教 学和实践教学各个环节的深度和广度，注意兼顾职业能力，职业道德培养和继续 学习的需要，注意与相关课程的衔接与渗透，避免课程内容的垂竟或缺失。4、课程标准的编制要符合时代要求，体现教育教学观念的更新和教育思想 的转变，融入当代科学技术、工艺、材料的新成果.5、院级亮点建设课程的课程标准应在课程内容更新与拓宽上有所突破，在 课程的设计思路、教学环节安排上

3、仃所创新,力求在课程标准中充分体现“知识、 能力、素班协调发展”的要求，突出培养学生的创新精神和创造能力.6、课程标准的结构样式，原则上应按照本规范指导性格式执行。工学结合 的项目式教学课程参照格式：其余课程参照格式二。要求文字简要、表意准确、 名词术语规能.二、课程标准的基本结构及格式I、课程标准的基本结构包括适用对象、课程性质、参考学时、学分、课程目标、设计思路、内容纲 要、课程考核与成绩评定、实施建议等。（1）适用对象 写明本课程的授课对象、学历层次、专业。（2）课程性质 属于基础课、专业基础课还是专业课，在人才培养过程中 的地位（必修课、选修课及其作用。（3）参考学时与学分 施教总学时

4、及理论教学、实践教学分学时，相应学 分数。（4）课程目标 学生通过学习该课程后，在专业情感与职业态度、知识和 能力等方面应达到的目标。（5）设计思路 对编制本课程标准的设计理念，确定课程内容深、广度的 原则,构建理论教学与实践教学体系的思路等（6）内容纲要格式一：适用于项目式教学的课程课程内容可由项目、模块和任务三个层次构成，也可根据课程特点由项目与 任务、或模块与任务、或单元与任务两个层次构成，并说明与任务相关的知识点 （含拓展知识）。学习目标与工作任务内容按“ r解二”理解二“能”、“会”等表述，以此说 明各内容应达到的要求。“了解”用于表述事实性知识的学习程度，“理解”用于表述原理性知识

5、的 学习程度、“能”和“会”用于表述技能的掌握程度“格式二：适用于非项目式教学课程课程内容由理论教学、课堂实训、教学实习、学时分配四部分组成。理论教学部分分章、节两个层次编写。按旗写明学习目的要求、课程内容要 点和课堂实训项目。学习目的要求,一般用“了解”、“理解”、“掌握”等词语表 述。“ r解”与“理解”用于表述对学习知识、理论的要求：“掌握”用表述运 用知识、理论，分析问邃、解决问题或进行操作的能力要求。课程内容要点中所 列的知识点，要能说明重点和深、广度。课堂实训项目根据各党教学内容的需要 确定.课堂实训和教学实习部分，均由实训（习）目的、实训（习）内容两项构成。 实训（习）内容要提纲

6、挈领、具体明确。课堂实训般以2学时为个单元进行 安排，同一实训内容多的应分次安排。教学实习应写明安排天数。学时分配部分，根据课程总学时安排每章教学时数和各种教学方式的参考学 时数.教学方式是指讲授、现场教学、作业讲评、课堂实训等.（7）课程考核与成绩评定根据课程特点主要说明课程考核内容、考核方法及成绩评定方法。（8）实施建议围绕完成课程教学任务、实现课程目标所采用的教学方法、教学手段，因适 用对型不同而对课程内容及时间安排所作的调整意见等.2、课程标准的格式（见附件一、附件二）三、课程标准的管理I、课程标准是编写和运用教材、组织课程教学的依据，是实现课程预期教 学目标的保障。课程标准一经批准，

7、必须严格遵照执行。2,根据专业的发展变化，语要对课程标准做部分调整时，专业办（教研室） 应事先向教科处提出申请，同时上报新修订的课程标准,经分管院长批准后执行。附件一：课程标准编制格式一 附件二：课程标准编制格式二附件一发酵制药工程技术课程标准一、课程答本理念全面提柘学生的职业技能和科学素质是发酵技术制药课程的基本理念.1、立足学生发展职业教育的C发酵制筠工程技术课程应以提高全体学生的职业技能和科学素质为主要 目标，满足每个学牛.发展的基本需求，改变学科本位的观念，全面提高学生的科学泰旗。4发 解技术制药是侧E实裟技悭的课程，应当通过学生自主的操作、探究等活动来实现教育目 标.学生是学习的主体

8、应使学生的职业技能和科学素质在主动学习科学的过程中得到发展.2、突出职业技能M发醉制药工程技术3课程既要突出职业技能又要注虫促进学生的发展,应给学生提供 充分的实训操作机会，发展职业技能所编要的能力并增进时职业技能的理解.实训操作是一种让学生掌握职业技能的曳要学习方式，但不是唯一的方式.教学中要求 运用各种教学方式与策略,让学生把从社会实践中获得的知识与从其他方式获得的知反联系 起来，赁定可广泛迁移的职业技能基础。3、提倡学习方式多样化发M制药工程技术2课程应改变过分强调知识传承的忸向.注重提高学生的实践能力、 培养学生的创新意识.改革以书本为主 实验为辅的教学模式,提小多样化的教学方式.并

9、提倡从学生己有的生活经验出发，让他们在熟怂的生活情景中将受发解技术药物的那官品质 及与人类健康的关系、进而探索发醉制引工程技术.-K反映发酵技术制药领域的新成果发?制药工程技术额城的新菌种、新工艺、新技术不断涌现.鼓励学生大胆的宏试和应 用它们，培养学生的科学研究能力二、课程性质发解技术是生物制药产业最基本、最主要的专业技术，发酵制药工程技术台五年制商 职药品生物技术专业一 n主要专业课程。是在学生已学过生物化学微生勃与免狡祭础 等课程的基础上进行的.通过本课程的学习.使学生挈提了发酵制药工程技术的基本知识和 术语、制种技术、发酵工艺控制,具招生产声霉素.红森索 级基酸、维生素c、的体激素、

10、微生物酹等产品的能力，初步具有选用新菜种、探索新工艺、新技术的科学研究能力和实际 生产能力。为以后从发酵制药工程技术生产的相关工作打下颦实的堪础“三、课程目标(-)爆程总目标通过发储制药工程技术课程的学习学生将在以下几方而得到发展：获得发解制药工程技术基本事实、概念、原理和规律等方面的基础加识，了解并关注这 些知识在生产、生活和社会发展中的应用。初步具有参与发醒药物技术生产的基本技能、一定的科学探究和实践能力，养成科学思维的习惯.理解发符制药工程技术与人们的生活和健康的意义.（二）图程具体目标通过发磬制药工程技术课程的学习学生应具备以下的素质、知识、能力：1、素质教育目标（1具务良好政治思想素

11、质、道便品顺和法律意识。（2）具有健班的身体和良好的心理素质.（3）具有实事求是的科学态度、勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。（1善于沟通交流，具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务意识，（5）严格遵守安全操作规范，产品质技意识强.（6）具有提高国民健康的使命感与责任感.（7）逐步养成良好的生活与卫生习惯.树立积极、健康的生活态度.2、知识培养目标（1）对当代发静制药工程技术发展动态要清她：（2）对制药产业有关的方针、政策和法规要熟知：（3）熟炼应用常见发解药物技术生产的仪器、设符，具有一定的分析、处理故障的能 力；（4）掌握常见发酵药物技术生产的工艺.能独立参与生产岗位的生产：（5

12、）对相关的发酵药物技术生产的原料、产品的历辰要熟知.具备一定的质此分析、 改进生产工名的能力.3、能力培养目标（D能熟练掌握贷料食询的册本方法，能够理论联系实际，具备定斛决实际问题的 能力：（2）会使用发解药物技术生产实验中常用的工具和仪器，初步形成基本的发解技术药 物生产实蕤技能；（3学会发解药物技术生产科学探究的一般方法，发展学生提出问题、作出假设、制 定计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力.在科学探究中发展合作能力、 实践能力和创新能力：（4）能规范操作常用发解技术药物生产仪器设备：（5）能运用观察、实缝等方法获取信息，能用文字、图去和化学语言表述有关的信息， 应用比较、分

13、类、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工：（6）能对不同发解技术药物生产的实验数据进行正确处理、分析，写出规的的检脸报 告。四、设计思路发解制药工程技术课程标准3 （以下简称标准）的设计在全面贯彻国家职业教行方 针的狭础上，根据离职高专人才培养目标和人才规格的要求，结令学生身心发展的特点和职 业技术数百特色，提鬲全体学生的发醒技术岗位职业技能和科学家侦”采用“项目教学法”， 将课程内容设计为十五个项目：种子扩大培养、培养基制的、无菌空气制备、灭菌、微生物发酵及工名控制、物料与能Ift衡算、生物反应器控制发蹲下游过程简介、环境保护及三成 的防治、再霉素的生产、红霉素的生产、氨基酸的生产、维生泰C

14、的生产、的体激素的微生 物转化工艺、微生物的的生产。共8学分，120学时，安排两个学期实施鞅学，具体学时分 配见表1.在课程实施建议部分，分别为教帅、教材编写者、教育管理人员提供了教学建议、 课程资源开发和利用建议以及学生学习评价建议.表1发酵制药工程技术学时分配表序号项目参考学时1种子的扩大培养82培笄基的制备83无的汽气的制缶44灭菌85疑生物发酵及工艺控制226物料马悭量衡徵47青霉素的生产88红费素的生产69新茶酸的生产IlIO维生索C的生产1211的体激素的微生物转化工之1012微生物的的生产16合计120五、内容纲要根据职业教科特点，教学内容要突出基础理论知识的应用和实践能力的培养

15、，教学以必 福、弊用为度,以讲清概念，强化应用为教学卡点。发群制药工程技术是一门理论与实 践关联性很强的课程.为了在有限的教学时间内，讲授发醒制药工程技术基本知识，训 练岗位所要求的实践技能,采用“项目教学法”，项目如下，项目一种子犷大培养参考学时8教学目标1、具有实事求是的科学态度、勤于思考、善于动手、勇于创新的精神：2,善于沟通交流,具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务意识：3、问忆种子扩大培弊基本概念和意义：1、解择种子制缶工艺和要点；5、归纳朴子培养过程中影响因素：6、设计常见问题及其处理手段.相关知识1、摇床的构造、操作：2,培养时的使用：3、超净工作台的使用.知识拓展归纳

16、菌种的质妓要求与检测技术：项目二培养基制备参考学时8教学目标1、具有实事求是的科学态度、勤于思考、释于动手、勇于创新的精神:2、善于沟通交流具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务总识：3概述培养茶的基本基念;k归纳培养第成分及各组分的生理功能：5、归纳培养基的类型及功能：6、设计培养基的选择：7,设计工业发酵培养法的制品过程：8、归纳培养基制备过程中的幽响因素，相关知识1、破碎、混合设备的构造、使用、维护；2,灭曲设备的构造、使用、维护：3、PH计的使用.知识拓展红述培养基配方设计、筛选的原则和对原料的要求.项目三无菌空气的制备参考学时4教学目标L严格遵守安全操作规范，产品质埴意识强：

17、2、具有实事求是的科学态度、勤于则考、善于动手、勇于创新的精神：3、总结无菌空气制备的基本方法：1、归纳过灌除储的原理和过消介质的选择；5,解杼无崩空气的制得工艺；6,设计问题分析及处理.相关妞识L空压机的何造、使用、维护：2、连消设备的构造、使用、维护.知识拓展女述发解工业时空气的质埴要求与检测技术.项目四灭菌参考学时8教学目标k具备良好政治思想素质、道/品质和法律童识;2、具有实事求是的科学态度、勤于思考、善干动手、勇干创新的精神：3、解糅灭菌、消毒的基本概念：1、归纳灭画的方法和湿热火苗原理；5、设计培养将与发酵设需的灭崩方法：6.归纳发常城附M设备、空气过涉湍及管路等的灭菌方法：7、概

18、述影响培养基灭衡的因素.相关知识K灭菌介质：2、无菌检杳.知识拓展列举灭雨新技术的应用.项目五微生物发醉及工艺控制参考学时22教学目标1、具有健朦的身体和良好的心理素质：2、严恪遵守安全操作规范，产品质地意识强：3、概述发醉的基本原理：1、解择发群过程及其工艺控制：.5、归纳发解过程问题分析及处理手段：6、说明发酵过程参数的检测：7、解糅发酵过程的自动控制.相关知识k发醉设备的构造、使用、维护：2、传感器的原理和使用，Sl识拓展列举新型发碑工艺项目六物料与能量衡算叁考学时4救学目标1、具备良好政治思想素侦、道他品质和法律意识：2、具有燧康的身体和良好的心理家质；3、归纳物料衡蚌的理论基础及物料

19、衡算的步臊、方法：1、归纳能肽衡算的理论基础及能量衡算的步骤.方法.相关1识L数学计算：2、物理知识.知识拓展列举物料衡算、能附衡律的意义与应用项目七管豆素生产叁考学时8教学目标1、具有实事求是的科学态度、勤于思考、善于动手、勇于创新的精神:2、逐步养成良好的生活与卫生习惯，树立枳极、健康的生活态度：3、归纳者有素的理化性质、作用及应用莅围和相关的化学反应；1、解择青霉素的生产原理：5,设计青霉素生产工艺过程.相关知识1、发酵设备的构造、使用、维护：2、分离、精制设备的使用.知识拓展查问肖毒素生产工艺技术的改造方向。项目八红君素生产叁考学时6教学目标1、具有实任求是的科学态笈、勤于思考、群,动

20、手、勇,创新的精神：2、逐步养成良好的生活与工生习惯，树立枳极、健康的生活态度：3、归纳红霉素的理化性质、作用及应用范围和相关的化学反应：4、蟀糅红毒素的生产原理：5、设计红毒素生产工艺过程。相关知识k发酵设备的构造、使用、维护：2、分离、箱制设备的使用.知识拓展食网红霉素生产工艺技术的改造方向。项目九E基酸生产叁考学时M教学目标1、善于沟通交流，具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务 意识：2、严格Itt守安全操作规范，产品质吊:意识强；3.归纳级基酸的理化性质和相关的化学反应：4、解糅锐基酸的合成原理：5、设计谷氨酸生产工艺过程；6、说明L-天冬熨酸生产工艺过程：7、归纳赖飒酸的生

21、产工艺过程：8、概述井壳氨酸及克叔酸生产工艺过程。相关Sl识k发酵设备的构造、使用、维护：2,分离、精制设备的使用，知识拓展列举氨基酸与人体健康的关系项目十维生素C生产等考学时12教学目标k善于沟通交流，具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务意识：2、严格迸守安全操作规范,产品麻愤意识强；3、归纳维生素C的理化性质和相关的化学反应4、蟀糅维生素C的合成原理：5、设计维生素。生产工艺过程。相关知识1、发酹设备的构造、使用、相护:2、分离、精制设莅的使用。许识拓展列举维生素C与人体健康的关系项目十一箱体激素依生物转化参考学时10教学目标1、具备良好政治思切素质、道梅品质和法律意识;2、善于

22、沟通交流,具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务 意识:3、归纳出体激素理化性质和相关的化学反应：1、解择微生物转化反应原理；5、设计饵体激素的生产工艺过程。相关m识1、发薛设备的构造、使用、6护:2、分离、箱制设番的使用。知识柘展熨述心体激素的药理知识项目十二微生物酶生产参考学时16教学目标1、具有实事求是的科学态度、勤于思考、善于动手、勇于创新的精神：2、善于沟通交流.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和职业服务 意识:3、归纳微生物防理化性质和相关的化学反应：1、解择微生物物的合成原理：5、设计微生物前的生产工艺过程.相关知识1、发酵设备的构造、使用、维护:2,分离、精制设备的

23、使用.知识拓展列举微生物前在医药、技术药物、环保等方面的应用。六、爆程考核与成评定以培养利发展学生职业技能和科学素养为宗旨的发醉技术制药课程需要与之相适应 的评价体系.这一体系既要评价学生发酵技术药物生产知识的掌握情况,更应理视对学生科 学探究能力、情感态度与价值观等方面的评价.对学生的学业评价注重评价与教学的处调统一,强调过程评价与结果评价并18。强化W 价的诊断与发展功能，弱化评价的选拔与淘汰功能：强化评价的内在激励作用，弱化评价的 外在诱因和J长力作用.要改变过分追求评价的标准化和客观化的做向,突出评价的整体性和 综合性.对评价的方式，本标准3提出如下建议。1、重视学生自我评价对学习活动

24、的促进作用在熨视教炖及他人对学生学习状况进行评价的同时，更要重视学生个体的自我评价.学 生自我评价可以采用建立学习档案的方式.学生在学习档案中收录发酵技术制转学习的重要 资料，包括单元知识总结、疑难问卷及其解答、探究活动的设计方案与过程记录、收集的发 醉技术制药学习信息和资料、学习方法和策珞、自我评价以及他人评价的结果等.学生针对 学习档案记录的内容进行自我反处和小结,有利于提高学习的主动性,使学生的学习的外在 的压力逐步转向内在的需要，从而有效地提高学习质鳍.2、通过活动衣现评价学生的探究能力和怙感套度与价伯观传统的纸笔测验信更对学生知识掌握的结果进行评价,但对学生在探究能力、实验技能 情感

25、态度与价依规等方面的发展,更需要通过学生的活动去现来作出评价，活动表现评价是通过观察、记录和分析学生在各项学习活动中的表现，对学生的参与意 识、合作精神、实脸操作技能、探究能力、分析问题的思跖、知识的理解和认知水平以及表 达交流技能簪进行全方位的评价，评价结果以简单的方式加以记录，在比较、分析堪础上， 给出恰当的反馈以激励学生进步,活动表现评价可以乘用独立、小组或团体的形式，既可以 在学习过程中进行，也可以在学习结束后进行：既评价学生在活动过程中的表现，又评价学 生的活动成果。活动表现评价为全面了解学生的科学家养的发展水平提供了有效的途径。通过活动表现 评价鼓励多样化的学习方式,促进学生的全面

26、发展.3、在现场实物中考核学生解决实际向跑的能力现场实粉是较好的评价方式，应根据课程改革的需要作出相应的改进，考核的取点不要 放在知识点的尚总记忆和我现上，不应孤立地对基础知识和堪木技能进行测试，而应放在分 析和解决实际同跑的背景中去评价.从知识的整体联系上去考核.设置有助于学生理解和应 用知识的实验，在解决实际问他的过程中评价学生的能力通过具有实际背景的、综合性和开放性问题的实验考核，既了解学生掌握有关知识、技 能和方法的程度，乂体现了对学生解决实际何SS能力的有效考核。对开放性、探究性的问题， 应允许学生有较充裕的时间作答,可结合自我报告、小lli寸论、学生互评与学生答相结合 的方式给予评

27、价.4、评价结果可以枭用定性报告与等期记分相结合的方式对学生学习评价结果的呈现可以是分数或等级，要及时反馈给学生，但不能根据分数排 列名次.建议采用评评（或在写实性的记录基础上作分析性的描述）和等级结合的方式.充 分杵定学生的进步和发展，帮助学生较全面地认识自己在群体中的相对水平，明确发展方向 和需要克服的弱点.七、实能议1、教学方法（1）,采用“项口教学法”，不仅可体现教师的主导作用又可发挥学生的主体作用，更 可体现职业教育的教学模式与特征.（2）,对各种检测技术的原理的讲解要深入浅出,以使学生容易理解和掌握.（3）,仪器的工作原理不荷Ift讲授，而强调其使用和维护。（4）、项目的选取是成功

28、的关键，项目的选择要以教学的内衣为依据.既要与书本的知 识猿密结合,又要有一定的想象空间，让学生既能运用学过的知识,又可以创造发挥.项目 要有一定的难度，可促使学生学习和运用新的知识、技假,斛决过去从未遇到过的实际问题。 因此，fH一个项目完成后师生应共同评价项目工作成果和工作学习方法，并在教学过程中结 合些具体向题适当级税讨论，从而充分调动和激发学生的学习兴趣和积极性，对招助学生 掌握该内容的知识和技能存很大帮助.2、学习方法指导发酹制药工程技术3是一门理论、实践并王的职业技术课程，主张“做中学”做中 学”突出了学生的主体地位，以学会学习、学会创造为根本,改变以尔纯地接受教师传授知 识为主的

29、学习方式,为同学们构建开放的学习环境，提供多条道获取知识，并将学到的知识 综合应用于实践的机会，有利于培养同学们的创新精神和实践能力。使学生的各项潜能将得 到址大程度的激发，学习本课程时，要求学生树立辩证唯物主义的科学态度，理论与实际相 结合。在课堂学习中，对各种分析方法及有关原理必须深刻理解、融会货通.实验过程中要 求耐心细致、实事求是，格成良好的JS作作风”3、产学结合高职教行就是以就业为导向,实现产学结合,安排学牛.进厂顶岗实习，到生产一线,为 学生在真实的职业环境中接受锻炼创造了机会，也为企业和毕业生双向选择提供了 零矩离” 机会.学生在此期间的心里感受是强用的为今后学习和招来就业准确定位奠定基础.实践证明，教学中枭用多种教学模式能充分调动学生的学习枳极性，体现了以学生为中 心，以技能培训为核心,提高学生技术应用能力,受到了学生的欢迎，同时也得到了用人单 位的肯定，因此学校应与企业协商，使教学实习与生产时间相结合，实现互惠双L