GB_T 30784-2024 饮食加工设备 电动设备 行星式搅拌机.docx
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1、ICS67.260CCSX99中华人民共和国国家标准GB/T307842024代替GB/T307842014饮食加工设备电动设备行星式搅拌机Foodprocessingequipment一Motor-operatedequipment-Planetarymixers2024T(三)I实施2024-03T5发布国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前言IlI1范围12规范性引用文件13术语和定义24概述25相关危险描述36技术要求57措施验证108检验规则119使用信息12附录A(规范性)噪声测试规范14附录B(规范性)粉尘测试规范16附录C(规范性)可清洁性的设计原则17耕文献33本文件
2、按照GB/T1,12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GB/T307842014食品加工机械行星式搅拌机,与GB/T307842014相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:更改了适用范围(见第1章,2014年版的第1章);一增加了术语和定义(见第3章);更改了产品结构的描述方式,增加了防护罩(见4.1,2014年版的第3章);更改了行星或搅拌机的分类,由3类改为2类(见4.2,2014年版的第4章); 更改了相炙危险描述的表述方式,并在表1中增加了对电机外壳的危险描述,删除了对类型3的要求见第方章,2014年版的5.5和5.6); 更改了
3、相关危险的描述(现表12014年版的第5章)曾加了关平产品设计的通用要求见在于 删除了对类型3的要水(见201年预的63.25、6.125,6.1.44加了对电机外壳际距弊级的要求(见馆); 增加了防护装置的安全及见6.22增加了防护罩的开门人寸(见表2)级 更改了措施验证(见22日4年版的表); 更政了型式检验项目现表2014年版的表20 更政了有关产品标点的现在2014年版的号, 增加了“噪声测试规范”(见附录请注意本真件的基些两容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担镇别专利南责任本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国饮食加下设备标准化技术委员会(SAC/TC383)归口。本文件起草单
4、位:赛旺检验检测认证有限公司、广东恒联食品机械有眼公司,出东省鲁宝厨业有限公司、北京市服务机械研知所有限公司、佛山市顺德区俊凌厨具有限公司、新麦机械(中国)股份有限公司、广东尚博厨房设备有限公司上海达技实业有限公司,深班鸿博智成和技有限公司。本文件主要起草人:黄昌远、许毕生范培建、刘洪伟、周锡勇、于健、何泳垣、刘洪、罗红艳。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2014年首次发布为GB/T307842014; 本次为第一次修订。饮食加工设备电动设备行星式搅拌机1范围本文件规定了装有碗状料桶(以下简称料桶)的行星式搅拌机的技术要求和检验规则,界定了相关的术语和定义,描述了结构分类增施验证和不
5、同区城的相关危险,并给出了使用信息。本文件适用于食品商店加工各种重品物料,料桶容量251.且2001.的行星式搅拌机。食品物料包括可可粉、面粉、糖,油和油脂、肉馅、蛋及其他物料。食品工业、制药工业、化学工业、印刷业等其他工业场所的搅拌机参考本文件。本文件不适用于:行星式搅拌机的键助附件连续进料机;立截和面机(GBT78不带平胥轴的搅打式混谷机一一制造商正在研发的团下试验阶段的该备发亲用器具。2规范性引用文件下列文作中的电容通过文中的规范阳开用而商成本文件必不可少的条款,其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的质本适用于本文件,不注日期的呼用文件,其最新版木(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/
6、T1031-2009品几何技术规范(GPS)表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值GB/T3767-2016声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级反射面上方近似自由场的工程法GB/T4208外壳防护等级61.P代码)GB4706.12005家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求GB4706.38家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求GB/T6881.2声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级混响场内小型可移动声源工程法硬壁测试室比较法GB/T14574声学机器和设备噪声发射值的标示和验证GB/T15706-2012机械安全设计通则风险评估与风险减小GB/T16855.12018
7、机械安全控制系统安全相关部件第1部分:设计通则GB/T17248.2-2018声学机器和设备发射的噪声在一个反射面上方可忽略环境修正的近似自由场测定工作位置和其他指定位置的发射声压级GB/T18153机械安全可接触表面的温度确定热表面温度限值的工效学数据GB/T18831-2017机械安全与防护装置相关的联锁装置设计和选择原则GB/T227472022饮食加工设备基本要求3术语和定义GB/T157062012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1搅拌器tool具有搅拌、混合、揉捏功能,且能作行星运动的可拆卸装置。注1:搅拌器有不同的形状。注2:在本文件中刮板被认为是一种搅拌器。3.2行星
8、运动Planetarymovement搅拌器围绕两条平行轴(即穿越搅拌器自身的轴和料桶内部的轴)的旋转运动。3.3工作位置workingposition料桶和搅拌器都处于稳定的位置,料桶锁定在上部位置,搅拌器锁定在轴上且最接近料桶的底部。4W4.1 行星式搅拌机的结构行星式搅拌机的结构见图1。 传动机构,带搅拌器的传动机构;一一控制装置; 料桶,用于加工物料;一一搅拌器,搅拌器可互换,用于加工物料,其转速可恒定也可变化; 辅助驱动装置,如刀架、蔬菜架等; 手柄,可使料桶垂直移动,或者方便拆卸搅拌器的搅拌头;一一手推车,用于操纵料桶的装置; 防护罩; 料桶加热装置(可选件,不包括在图1中);一料
9、桶冷却装置(可选件,不包括在图1中); 料桶重力卸料装置(可选件,不包括在图1中)。标引序号说明:1传动机构;2控制装置;3料桶:4搅拌器;5-辅助驱动装置;6手柄;7手推车:8-防护罩。图1行星式搅拌机结构示意图4.2 分类根据料桶容量V的大小,行星式搅拌机分为以下两种类型。!型:51.V101.;11型:K)1.V12(1120120120Ih203506.2.2.2 带多个料桶的搅拌机如果搅拌机配有多个料桶,最大料桶应满足6.2.2.1或6.2.2.2的要求(如适用:在工作状态卜.,搅拌机的每个料桶上边缘所在的水平面低丁护罩下边缘不应超过15mm(见图S标引序号说明:1一一最大的料桶;2
10、最小的料桶;Z料桶上边缘所在的水平面和护罩下边缘之间的距离。6.223 搅拌器的启动在料桶未就位和未处于工作位置时,搅拌器的驱动装置不应工作(如由位于框架内的凸轮驱动的开关)。6.224 停止时间当料桶内没有任何物料时,停止装置应使搅拌器在不超过4s的时间内停止运动。否则,只有当搅拌器停止运行后,才能打开防护装置,这可通过提供带防护锁定的联锁防护装置来实现(见GB/T15706-2012中3.27.5).6.225 区域2机犍式辅助轮1的空间装有附件的驱动轴不应突出器具框架,且应装有一个不能从器具上拆下的护罩(例如用钱链连接)来包裹连接点。6.226 区域3料桶提升系统和框架之间的空间6.22
11、6.1.1 料桶垂直移动的导轨和驱动机构不应产生任何卡住或挤压的危险,这可通过使用固定的防护罩来实现。6.226.1.2 操作时,为防止操纵料桶升降控制杆时受到伤害,料桶或框架与控制杆之间的最小距离应为50mm。6.226.1.3 料桶的升降机构是电动的,应防止上升中的料桶、料桶提升系统、框架和任何防护装置之间的挤压,这可通过以下方式实现:压力传感器;或控制料桶运动的开关。6.226.1.4 II型器具,当料桶处于其上部位置时,料桶升降机构应能承受2倍于装满水时料桶重量的垂直力。6.25稳定性6.2.5.1 对于固定在地板上的器具,说明书应说明固定点处的力值。6.2.5.2 不带脚轮的独立式器
12、具,在最不利方向上与水平面成10倾斜时应保持稳定。6. 2.5.3带脚轮的独立式器具应至少有2个脚轮(或1组脚轮)装有锁定装置,并应符合6.2.5.2的规定。6.3 电气安全行星式搅拌机应符合GB4706.1和GB4706.38的规定。6.4如果电机的防护等级低于IP23,则应将其安装在器具外壳内,以确保最低防护等级为Ip23。6.5 紧急停止行星式搅拌机不需要紧急停止,但应能从操作员位置触及停止开关。6.6 热危险如果器具装有在加工过程中保持产品恒温的加热装置,则料桶操纵杆和把手的设计应符合GB/T18153的规定,以避免烫伤。6.7 噪声行星式搅拌机的设计及其构造需特别注意采用控制噪声源的
13、措施,以使由空气传播的噪声发射风险降到最低水平。空载噪声应小于或等于75dB(八)(声功率级).6.8 粉尘使用面粉的II型行星式搅排机应通过实心联锁防护装置(如无孔隙的罩子)来减少粉尘的排放。如果制造商使用其他方法减少粉尘排放,则其至少应与实心联锁防护装置一样有效。注:本文件不滥及自动进料。如果器具表用干物料自动加料,在不降低安全水平的情况下,制造商应在进料阶段来取阻止粉尘散发的措施。6.9 清洁要求行星觉抖机的设计与周磨应有合GB/247-元的规定,用应有合附录C的段计原则。图7给出了产品区、飞地区和工产品区要的医域。产品区如下:料桶内部; 搅摧器和搅拌器的旋较 实心料桶防护装置的内部或带
14、孔的整不防护吸置 所有脱加装置,飞溅区如下: 料桶外部; 实心防护装置的外表而: 面向料桶的搅拌机前表面;料桶上方的水平表面。非产品区:不与产品接触的其他区域。注:区域之间的精确边界取决于器具的具体设计。注:-T品区;飞溅区;医翻一品区。图7清洁区域(防护装置已移除)6.10 人类工效学在保养、清洗以及加料、清除料桶内物料和其他操作时,避免不恰当的身体姿势。质量超过25kg的行星式搅拌机应提供适当的装置,在其任何部件的安装、拆卸和运输时用于提升装置和/或运输车的使用。如果可移动料桶(如料桶上有轮子或独立推车)满载后超过25kg,则应安装一个装置,如料桶上的轮子或单独的台车。避免过度用力推拉,如
15、可使用低摩擦脚轮或料桶的耦合机构设计。如果手动控制料桶升降装置,则当料桶装载额定负荷时,所需施加的力不应超过250N。控制装置应位于操作员可触及的位置。7措施验证措施验证见表3。表3措施验证序号项目相关条款验证方法1区域1的机械危险6.2.2视检、手动试验、距离测量和功能测试2区域2的机械危险6.2.3视检3区域3的机械危险6.2.4视检、距离测量、力和功能的测试4稳定性6.2.5视检、手动试验、10的倾斜试验5电气安全6.3按照GB4706.1和GB4706.38进行6电机外壳6.4按照GB/T4208进行7紧急停止6.5测量、手动试验8热危险6.6按照GB/T18153进行9噪声6.7按照
16、附录A进行10粉尘6.8视检、按照附录B进行11清洁要求6.9按照附录C和GB/T22747进行12人类工效学6.10视检、测世8检验规则8.1检验分类检验包括出厂检验和型式检验。&2出厂雌每台产品应经出厂检验合格后方可出厂,并附产品合格证。出厂检验项目为6.2.2.4和6.3(至少进行GB4706.12005中附录A的例行试验)。&3顿献有下列情况之一时,应进行型式检验:一正式生产后,在结构、材料、工艺等有较大改变,影响到产品性能时;一产品停产超过6个月,再次恢复生产时;一新、老产品转厂,进行试制定型鉴定时;出厂检验与上次型式检验有较大差异时;一产品规定周期性定期检验或上级质量监督检验机构提
17、出进行检验时。缺陷分类:A类为严重缺陷,B类为一般缺陷。有一项A类不合格,则判定该批产品不合格。有B类不合格项时,可对B类不合格项进行修复,经修复后再对不合格项进行复检,复检后仍有不合格项,则判定该批产品不合格。型式检验项目和缺陷分类见表4。4型式检验项目和缺陷分类序号项目相关条款缺陷分类AB1区域1的机械危险6.2.22区域2的机械危险6.2.373区域3的机械危险6.2.4J4稳定性6.2.55电气安全6.36电机外壳6.47紧急停止6.58热危险6.69噪声6.7-10粉尘6.811清洁要求6.9-12人类工效学6.10注:“J”代表是,“一”代表不是。9使用信息9.1 说明手册制造商应
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