2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题140题及答案（精华版）.docx

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1、2024年茶艺与茶文化知识竞赛试题140题及答案（精华版）选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1.潮汕工夫茶必备的“四宝中的“若琛杯是指精细的（B）oA、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯2,未尝甘露味，先闻圣妙香是指（D）程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶3 .茶叶冲泡程序中,“温润泡的目的是（B）oA、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽4 .台湾“吃茶流的主要精神中（B）是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B、净C、序D、美5 .台湾吃茶流一般采用（B）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、大

2、壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯6 .冰茶的原料以（C）为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖D、薄荷和盐7 .冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（B）oA、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶汤浓度D、清洗8 .（A）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶9 .调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（D）oA、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤10 .（D）倡导以茶悟道。A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从途禅师11 .禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶

3、、煮茶，以茶供佛，以茶待客，（C）,即物求道，不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑12 .将自然环境与人文景观结合，可开发深入（D）,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。A、风景区B、茶山C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家13 .将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（D）,会取得更好的社会效益和经济效益。A、文化遗产B、品茶时尚C、制茶工艺D、少数民族茶文化14 .关于茶馆的记载，最早见于唐代的（八）A、封氏闻见记B、茶经C、大观茶论D、煎茶水记15 .有机茶生产过程中（八）A.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂16 可以少量使用高效

4、低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂C.可以使用化学农药、化肥、除草剂和添加剂D.禁止使用任何人工合成的农药、化肥、除草剂;但可以使用添加剂17 .社会经济.政治鼎盛是唐代(A)的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行”.点茶法是(C)的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代18.茶树性喜温暖、（B）,通常气温在18团一25团之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、阳光直射的环境D、阴冷的环境19 .青花瓷是在（D）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰SOA、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷20 .景瓷宜陶是（C）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代21

5、 .见到您很高兴的表述错误的是（D）oA、Gladtomeetyou.BItissonicetomeetyou.CyNicetomeetyou.D、meetyouisnice.22 .请这边走。用英语最妥当的表述是（C）。AFollowme,please.B、Theway,please.CThisway,please.D、Gohere,please.23,请问您还需要点什么？用英语最妥当的表述是（D）oA、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythi

6、ngmore?24,很抱歉,这里没有这个人.用英语最妥当的表述是（B）。A、l,msorry,thereisnoonehere.B、lzmsorry,thereisnoonebythatnamehere.C、Imsorry,1don,tknowhim.D、Idontunderstandwhatyousaid.25 .uoL.的意思是（D）oA、晚安B、请等一下C、您好D、欢迎光临26 .会I、PP光荣Pr的意思是（C）oA、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样27 .电话番号布）教;1原;1杀力、的意思是（B）oA、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边

7、走28 .晚清书画篆刻家（D广茶梦轩一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对茶字字源的考证美文。A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦29 .雨花茶是（C）名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形30 .江苏吴县的洞庭山是（C）的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹31 .雨花茶的干茶色泽是（D）oA、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿32 .滇红品种为云南大叶种，其滋味（C）oA、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱33 .铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（A）,汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显34 .武夷岩茶是（A

8、）乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北35 .在乌龙茶中（A）程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒36 .普洱茶主产于（D）省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南37 .潮汕工夫茶被誉为中国茶道的（BA、始祖B、活化石C、代表D、真工夫38,玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯是（D）必备的四宝。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶39,列器备茶是潮汕工夫茶茶艺演示的（D）程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道40 .潮汕工夫茶茶艺中干壶置茶是指（B）oA、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外

9、壁41 .潮汕工夫茶中洒茶讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟42 .潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（B）oA、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异43 .香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的（BA、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯44 .台湾茶人称（D）为投汤。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶45 .（B）又称三生汤，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶46 .桃江擂茶为(C),不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮47 .罐罐茶可分为面罐茶和(D

10、)两种。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶48 .(D)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶49 .(A)的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶50 .(C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶51，龙虎斗是纳西族人治疗（C）的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑52 .冰茶制作时冲泡用水的水温以（C）为宜。A、300B20EC600100E53 .制作50Oml的冰茶，冲泡时，用水量以（B）为宜。A、50ml40

11、0mlC200mlD100ml54 .冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（C）块的小冰块，相当于2030ml容积。A、IB、2C、34D、855 .按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（C）为宜。A、2gB、5gCIOg6g56 .准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（D）oA、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶57 .冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（C）为宜。A、30回B、50团C、80团D、100E58 .品尝青豆茶，可以靠（C）,使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗59 .唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（B）。A、龙

12、凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器60 .古代文人茶艺的精神是追求精（D）清和。A、真B、廉C、美D、俭61 .文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（C）。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓62 .文人茶艺活动的主要内容有（B）oA、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事63 .历代文人雅土在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（C）为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动64 .唐代中叶（C）撰写“百丈清规

13、，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师65 .宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、（A）oA、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道66 .在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客（D）的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售67 .顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（B）oA、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单68 .在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（C）oA、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置

14、D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待69 .在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（A）可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种70 .在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、（D）。A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易71 .下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能72 .当

15、顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B）oA、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论73 .在产茶地区的风景旅游点，提倡（A）,开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览D、建商品一条街74 .审安老人的（八）是一部图文并茂的茶学著作。A茶具图赞、B北苑别录、C东溪试茶录、D茶录75 .按展销会的（A）可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A、内容B、时间C、主题D、目的76 .按展销会的(C)可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间C、性质D、目的77 .展览

16、会的预备金一般占总费用的(D)为宜。A、1%5%B3%5%C10%20%D5%10%78 .(D)在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶79 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(A)oA、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、姜盐茶80 .(A)饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代81 .煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（B）0A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺82 .红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽B）oA、橙色B、红亮C、紫红D、黄色83 .宋代哥窑的产地在（D）。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、

17、浙江龙泉84 .（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇85 .90回左右水温比较适宜冲泡（A）茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶86 .下列（C）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井87 .茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶88 .科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（D）0A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间89 .不同的茶叶有不同的滋味

18、，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和90 .在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（C）。A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶91 .酥油茶是将茶和佐料一起（B）A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研钵中捣打92 .宋代黄儒的品茶要录属于茶书中的（B）类著作。A、综合B、专题C、地域D、汇编93 .我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是（B）。A、CanIhaveanyassistance?BCanIhelpyou?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?94

19、,很抱歉让您久等了.用英语最妥当的表述是（B）。A、l,msorry.B、Imsorrytohavekeptyouwaiting.C、l,msorrytobekeptwaiting.DSorrytowaitsolong.95 .茶叶中的涩味物质主要是（C）A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸96 .碧螺春的香气特点是（D）oA、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香97 .特一级黄山毛峰的色泽是（D）oA、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色98 .具有代表性的闽南乌龙茶有（A）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂99 .君山银针属于（C

20、）类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶100 .台湾吃茶流茶艺程序中“摇壶的主要目的是（B）oA、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温101 .台湾吃茶流茶艺程序中干壶的主要目的是（B）oA、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102 .将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是（A）oA、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103 .云南白族的“三道茶分别是（D）。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104 .制作50Oml的冰茶，置茶量约需（D）。A、23gB、89gC、1012gD16

21、18g105 .用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（D）为宜。A、1020mlB、3040mlC、5060mlD、7080ml106 .冲泡调饮红茶的时间一般以（D）分钟为宜。A、1520B1CT15C、510D、35107 .白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（B）。A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108 .唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（C）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109 .清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（C）、张潮等。A、朱权B、

22、唐伯虎C、李渔D、文征明110 .文人茶艺对室内品茗环境要求以（B）为摆设。A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111 .在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（B）的禅宗文化思想。A、宁静空无B、静省序净C、俭清和静D、吃茶去112 .禅师茶艺中（D）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、以茶修行B、茶禅一味C、以茶修身D、以茶禅定113 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以天人合一（D）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、提高茶艺D、茶禅一味114 .当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的

23、（B）oA、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息115 .从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（D）。A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往116 .顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（D）、开票、收找、包扎、递交、送别。A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍117 .在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、（B）、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视118 .在旅游活动中，（D）是

24、中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶具119 .无公害茶对环境的要求，主要指标为（八）A.空气质量,土壤中重量金属含量,灌溉水的质量B.空气含氧量,土壤中土层深度，有无灌溉条件120 气中C02含量，土壤呈酸性，有无水源可利用D.空气湿润，土壤肥沃，周边树木多121 .漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动有趣、耐人寻味的特色，以（B）的作品最为著名，如人散后，一钩新月天如水、茶店一角等。A.李叔同B.丰子恺C.老舍D.吴三明122 .北宋诗人梅尧臣名诗,“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华,其紫泥是指：（八）A.紫砂壶B.白瓷壶C.建盏D.影青

25、茶盏123 .清代茶叶已齐全（C）oA、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类124 .宋代（C）的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶125 .茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D）。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性126 .基本茶类分为不发酵的绿茶类及（B）的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵126,红茶的英文是（B）A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea127 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致,碗容量为（D）。A、160m

26、l180mlC190mlD、200ml128 .茶具这一概念最早出现于西汉时期（D）中武阳买茶，烹茶尽具。A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约129 .（C）又称三才碗，蕴含“天盖之,地载之，人育之的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷130 .80团水温比较适宜冲泡（D）茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶131 .IoO团水温对冲泡（D）茶叶最适宜A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音132 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C）.A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究133 .法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人

27、而异，以饮用（A）的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、）花茶D、白茶134 .她正忙着，汉译英是（A）,pleasecallbackIateroA、Sheisbusynow.BSheisbussingnow.CIambusy.Sheiswaitingnow.135 .韩国茶礼的基本精神是（B）B.和敬清寂B.和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真136 .（C）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊岩韵，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶137 .凤凰单根香型因各名根树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（A）。A、芝兰香单根B、铁观音C、黄金桂D、武夷水仙138 .白茶的香气特点是（C）oA、陈香B、蜜香C、毫香D、花香139 .明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶（B）。A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家140 .（A）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称贡碗，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。A、臧族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族