《前厅客房服务与管理》教案第25课火灾事故的预防及处理.docx

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1、课题火灾事故的预防及处理课时2课时(90min)教学目标知识目标：（1）熟悉常见的酒店安全设施（2）掌握火灾的预防方法及火灾发生时的处理方法能力目标：（I）能够正确使用常见的酒店安全设施（2）能够正确处理火灾事故素质目标：培养集体荣誉感和团队协作精神，提升灵活应变能力教学重睚点教学重点：火灾的预防方法、火灾事故的处理方法教学难点：火灾的预防方法、火灾事故的处理方法教学方法讲授法、问答法、案例分析法、分组讨论i去教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学设计课前任务T考勤（2min）一互动导入（IOmin）一传授新知（58min）一探索活动（15min）一课堂小结（3min）T作业布置（2min

2、）教学过程主要教学内容及步骤设计意图课前任务【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完成课前任务请大家思考并查阅相关资料，了解火灾事故的处理方法.【学生】完成课前任务磔课前彳镑,让学生对火灾事故有初步了解,以便做好教学准备考勤(2min)【教师】使用APP进行签到【学生】按照老师要求签到培养学生的组织纪律性,掌握学生的出勤情况互动导入（10min）【教师】将学生分组并让学生阅读客房小剧场“大意酿火灾”（详见教材），思考：案例中酒店对火灾的防范与处理工作有哪些疏忽？你认为酒店应加强哪些对火灾防范措施？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并

3、讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述观点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务一火灾事故的预防及处理让学生以小组为单位分析具体案例,从而引发思考,激发学生的学习兴趣传授新知【教师】i并授新知：火灾的预防、火灾事故的处理(58min)一、火灾的预防【课堂互动】【教师】提出问题，让学生思考：你认为火灾事故多发生在酒店的哪些地方？【学生】聆听、思考、发言*【教师】做出总结由国内外酒店火灾的统计数据可知，发生在客房内的火灾占酒店火灾的比例最高。客房是相对封闭的空间，火情发生时往往不易被发现。当火情发展到火灾的程度时，再进行扑救以及人群疏散就相当困难了。因此

4、酒店必须做好日常防火工作.1.造成酒店火灾的常见原因【课堂互动】【教师】提出问题，让学生思考：造成酒店火灾的常见原因有哪些？【学生】聆听、思考、发言* 【教师】做出总结了解火灾发生的原因，有助于酒店采取相应的措施防患于未然。1）吸烟不慎引起火灾由吸烟不慎导致的火灾在酒店火灾中居于首位，且起火地点多位于客房。【课堂互动】* 【教师】提出问题，让学生思考：由吸烟导致的火灾可具体分为哪几种情况？【学生】聆听、思考、发言【教师】做出总结乱扔或乱放未熄灭的烟头、引火物品等，导致地毯、沙发、衣物、废纸等易燃物起火。躺在床上、沙发上吸烟，使火星散落在这些物品上,引起火灾.将未熄灭的烟头放入有易燃物的烟灰缸或

5、垃圾桶内，导致烟灰缸或垃圾桶内起火。在禁止吸烟的地方违章吸烟，如在有可燃气体、蒸汽或粉尘的场所违章点火吸烟，发生爆炸起火。2）电器引起火灾【课堂互动】【教师】提出问题，让学生思考：电器造成火灾的原因有哪些?* 【学生】聆听、思考、发言【教师】做出总结由电器引起的火灾事故数量在酒店火灾中仅次于吸烟，电器引起火灾的情况主要有以下两点.由于电器线路超载运行、短路、老化或使用不当等，导致产生电火花、局部过热等现象，从而引发电线和附近可燃物起火。例通过课堂讨论、案例分析、老师讲解和情景模拟,使学生能够了解火灾的预防、火灾事故的处理等相关知识如，有些酒店的线路配置不合理，或线路老化、年久失修等都易引起此类

6、火灾。用电设备的使用不当、故障及质量问题等也会引起火灾。例如，在使用电熨斗、热得快、电暖气等电热器具时，如果使用人员没有看管好，就很容易引起火灾；违章接线或违章断电也可能会导致电器过热或出现故障而起火。【课堂互动】*【教师】提出问题，让学生思考：除了以上原因外，还有哪些情况可能会导致发生火灾？*【学生】聆听、思考、发言【教师】做出总结3)其他原因客人将易燃易爆等危睑品带进客房，而工作人员又监管不善也可能导致起火。员工不按安全规程操作，如在客房内使用明火作业、使用易燃的化学涂料或油漆等，操作时又未采取防火措施，易导致火灾。酒店防火系统或消防设施不完备，或是菅理、使用不当，导致火情没有被及时发现或

7、控制，从而导致火灾。2.火灾的预防1)酒店消防监控系统及消防设施(1)消防监控系统酒店消防监控系统主要包括手动报警器、烟雾报警器等。手动报警器一般安装在每层楼的进出口处或楼层服务台附近的墙面上。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：说一说，手动报警器和烟雾报警器的使用方法。【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结当有人发现附近有火灾时，可以立即打开坡璃压盖，或打碎玻璃使触点弹出发出警报声。姻雾报警器一般安装在客房楼层及客房内的天花板上，当烟雾进入报警器后，报警器会亮起红色指示灯，同时启动蜂鸣器报警.(2)消防设施酒店的消防设施主要包括自动喷水灭火系统、消火栓、便携式灭火器等。

8、自动喷水灭火系统由供水系统、报警装置、洒水喷头等组件组成，在报警装置检测到火情后，洒水喷头能自动喷水灭火。此系统使用方便、可靠，而且容易管理、灭火速度快、控火效率高。消火栓和便携式灭火器通常放在一起，详见教材图13-2所示.【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：便携式灭火器的使用年限，通常为几年?除到期更换外，还要定期检直哪些项目？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结便携式灭火器有一定的使用年限，通常为三年，到期即应更换。在使用期限内，工作人员还要定期检查灭火器压力表上的指针是否在正常位置，以确保灭火器随时可以使用。【课堂互动】 【教师】让学生通过APP观看微课一知识

9、链接：常用便携式灭火器介绍(详见教材)，说一说，常用便携式灭火器的使用方法【学生】现看、聆听、思考、发言【教师】做出总结2)预防火灾的措施【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：预防火灾的措施有哪些？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结 1)配备完善的防火设施酒店必须在客房、前厅等区域配置完善的防火设施，工作人员还要定期检查防火设施是否处于良好的使用状态，发现问题及时上报解决。另外，酒店选用的地毯、家具、墙面等都应尽量选用具有阻燃性的材料。 2)加强安全检查工作人员应定期检杳电器是否处于正常使用状态，是否有超负荷用电的情况。工作人员还要定期检杳一些隐蔽区域是否存在安全

10、隐患。酒店要确保安全通道无任何!杂物堆放，保证安全通道顺畅。工作人员要熟悉各种消防设施设备的存放地点。酒店应定期进行消防知识培训和消防演习，加强消防知识和实践的培训. 3)力口强对客人的安全菅理【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：如何对客人进行安全管理？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结客房内应为客人准备安全须知，须知中应注明防火的要点以及需要客人配合的具体要求，同时还应注明发生火灾时的逃生方法和逃生路线。服务人员在发现客人将易燃、易爆等危险物品带进楼层或客房时，应及时予以劝阻。酒店应在客房内摆放请勿在床上吸烟或请勿吸烟等丽服务人员应注意客人是否有使用违规电器的

11、行为，特别是长住客人,若发现有此情况应及时制止。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：本任务的客房小剧场中，酒店的火灾预防工作有哪些疏漏之处？工作人员应该怎样做才能避免类似事故的发生？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结二、火灾事故的处理客房楼层一旦发生火灾，工作人员应保持沉着冷静，以高度的责任心应对火情，努力确保客人的生命财产和酒店财产的安全，尽量彳各损失减到最低程度。处理火灾事故时工作人员应采取的行动有以下几点。1 .及时发现火源当工作人员听到报警装置的报警声或闻到烟味时，应立即停止一切工作，检查是否是自己所在的区域发生火情。【课堂互动】*【教师】将学生分组,让学生思

12、考并讨论：若火情发生在自己所在区域，工作人员应如何处理？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结若火情发生在自己所在区域，工作人员应迅速赶到现场查看情况，找到火源，尽量确定火源的位置以及燃烧物质；若火情不在附近区域，工作人员应照常工作，但要保持警觉，随时待命，同时做好安抚客人的工作。2 .及时报警【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：报火警时要讲清楚哪些内容？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结确定火情后，工作人员应立即向总机处报告，讲明火源的准确位置及燃烧物质，报警时一定要保持镇静、口齿清晰，并利用最近的手动报警器发出报警信号。若火灾情况紧急，工作人员应立即拨打公

13、安消防机关报警电话，说明火灾的具体地点、燃烧物质、火势大小、报警人姓名、身份、联系电话等。【情景模拟】【教师】将学生分组，两人一组，模拟以下火警报警场景，具体对话内容可自行设计：酒店有一客房失火，火势已无法控制，客房服务员拨打火警电话，详细说明火情、事发地点、报警人姓名、身份及联系电话等。【学生】聆听、思考、讨论、演练【教师】对学生的表现做出评价3 .及时扑救如果燃烧面积不大，火势处于可控制范围内，工作人员应使用距离最近的灭火器材及时进行扑救，同时要注意保护客人的安全。若火情较为严重、难以扑救，工作人员应立即疏散客人。4 .疏散客人发现火势蔓延或听到消防人员的疏散信号时，工作人员要迅速打开安全

14、门和安全梯，有组织、有计划地疏散客人.【课堂互动】*【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：说一说，在疏散客人时有哪些注意事项？*【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结酒店应按照制定好的疏散路线，在各楼层楼梯口、路口处均安排工作人员把守，以便为客人指引方向，避免客人乱走或拥堵在fH口。工作人员要帮助老人、患者等行动不便的客人离房。疏散客人时不可乘坐电梯。工作人员应迅速地逐一检蛰每间客房，确定房内人员已经撤离.待客人到安全地点集中后，工作人员应清点宾客人数，若发现有下落不明或尚未撤离的人员，应立即通知消防人员。【知识i三接】逃生要领工作人员检查完房间离开时要关好房门，以防火势蔓延进未失火客

15、房,同时要带好钥匙，以便疏散路线中断时退回客房自救或等待救援。逃生时应随身携带湿毛巾，在经过烟雾区时用湿毛巾捂住口鼻，以防烟雾或有毒气体进入口鼻，危及生命。经过浓烟区时要弯腰或匍旬前进。疏散和逃生时要分清前进方向，从最近的通道疏散。身处高楼层时，若无法下楼，应往上走，到达楼顶后，站在逆风的一面等待救援。不得已留在房间内时，应用湿毛巾或湿床单将门1塞上，防止烟雾进入，并在浴缸内放满水，将所有易燃物用水浸湿；除非房内充满烟雾，才可开窗换气，否则不可开窗，以防外面的烟雾或火苗从窗口窜入；若门把手发烫，不能直接开门，要不断往门上浇水冷却。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生阅读“出谋划策”案例（详见

16、教材），思考并讨论：1.这家酒店在预防火灾的工作中都有哪些不到位和错误的地方？2 .在火灾发生后,工作人员有哪些处理不当之处？3 .你认为该酒店在防火管理和火灾事故处理的工作中可以作何改进？【学生】阅读、聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结【学生】聆听、理解、记忆探索活动(15min)【教师】组织学生分小组，让学生阅读教材小试牛刀”的案例分析案例一惊魂灭火器(详见教材)，思考并讨论：I.如何评价小王的消防安全意识和工作责任心？2 .这家酒店的防火管理有何不足之处？可如何改进？3 .酒店可以采取什么措施来尽量避免此类事故的发生？【学生】小组内部研讨，学生自由发言【教师】参与到每组的讨论中，及时

17、为学生答疑解惑【学生】每小组派代表上台发言，讲解本小组的解决方案【教师】做出总结，评价各组表现让学生通过具体案例分析酒店对于火灾事故的预防及处理方法课堂小结(3min)【教师】简要总结本节课的要点本节课学习了造成酒店火灾的常见原因、火灾的预防方法、火灾事故的处理方法等内容，通过本节课的讲解，希望大家能够正确使用常见的酒店安全设施，并能够正确处理火灾事故。【学生】总结回顾知识点总结知识点,巩固学生对火灾事故的预防及处理相关知识的印象作业布置(2min)【教师】布置课后作业完成项目十三小试牛刀中的相关习题。【学生】完成课后作业复习巩固学到的知识,并进行练习，加深印象和理解教学反思本节课教学整体效果不错，丰富的互动环节，增加了学生的学习积极性和主动性。但是小组讨论的形式，使一些同学承担过多，而另一些同学参与度却不高，在今后的教学中，可以引导学生在小组讨论中合理分工。