商品学教学设计.docx

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1、项目名称教学目标项目一商品与商品学认知任务名称走近商品知识目标1 .说出商品必须满足的基本条件。2 .说出商品的基本属性。能力目标1 .能够区分出商品与一般物品。2 .能够明确商品的使用价值和价值之间的关系。素养与思政目标通过对商品使用价值与价值的认知，意识到劳动的伟大。教学重点商品与一般物品的区别与联系解决策略列举法教学难点商品的使用价值与价值之间的区别与联系解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习慕课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课

2、自主学习，完成基础知识习题1.观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题1 .提升学生学习能力2 .养成良好的预习习惯3 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性新课讲解导入案例分析提出案例问题听讲，分析案例1：什么是商品？商品就是用于交换的劳动产品。一是向于交换的,为了一定目的需要进行交换的,而不是供生产经营者自身进行消费的;二是劳动的产物，即劳动产品。劳动产品是指通过人类劳动生产的能够满足人们某种需求的产品，包

3、括有形的物质和无形的服务。概念讲解举例辨析概念辨析通过列举分析，突破教学重点2：商品的价值与使用价值商品的使用价值是指商品能够满足人们的某种需求商品价值是指凝结在商品中的无差别的一般人类劳动商品的使用价值与价值是相互依存、互为条件的。商品的使用价值与价值是相互独立、互相矛盾的。概念讲解举例辨析学生列举实例通过列举分析，突破教学难点情境问题解决导入案例问题复述：都是同一片地里产出的西红柿，怎么有的是商品，有的就不是呢？看着好的商品怎么就不能卖出满意的价格？商品学又是研究什么的呢？引导学生解决该问题学生回答课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习预习任务订正任务

4、评价1.复习巩固与拓展项目名称项目一商品与商品学任务名称认知商品学教学目标知识目标L说出商品学的研究对象。2.知道国内外商品学发展的基本情况。能力目标L通过实训任务，培养小组合作能力。素养与思政目标1 .通过对商品使用价值与价值的认知，意识到劳动的伟大。2 .通过了解茶经，增强民族自豪感和文化自信。教学重点实际问题解决解决策略任务驱动法教学难点商品学课程可以解决的主要问题解决策略列举法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习、实训任务单教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2

5、 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1.观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题4 .提升学生学习能力5 .养成良好的预习习惯6 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的听讲,针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性主要讲授重点新课讲授1：商品学的认识2：国内外商品学的发展简单分析和讲解梳理发展历程1 .学生了解即可2 .通过对历史的梳理增强学生的民族自豪感实训任务任务布置：教材项目实训内容：以小组讨论的形式,上网查找资料，请教相关工作人员，了解在商品管理的过程中

6、需要解决哪些问题。划分小组，说明实训要求，提示学生可以借助的资源明确任务要求,组内分工1 .任务驱动法解决实际问题，突破难点2 .做中学3 .小组合作任务实施：按照分工完成任务指导查找资料,完成任务任务检查与评价检查完成情况，给出修改意见评价展示课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习1 .预习任务订正2 .实训任务修正与整理L任务评价2.项目实训I修正结果评价2.复习3.项目实训结果修正巩固与拓展项目名称教学目标项目二商品质量与标准任务名称走近商品质量知识目标1 .说出商品质量的含义。2 .说出商品质量的基本要求。能力目标1.能够对生活中的常用商品做质量列举描述。素养与思政目标2.通

7、过学习商品质量的相关知识，增强独立思考和判断能力。教学重点商品质量要求商品质量要素解决策略列举法教学难点环境资源对常用商品做质量列举描述解决策略列举法、任务驱动法教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习恭课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1 .观看网络课程2 .完成基础知识学习3.完成习题1 .提升学生学习能力2 .养成良好的预习习惯3 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习

8、及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重听讲,针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性点新课讲解导入案例分析提出案例问题听讲，分析案例1 .商品质量概述质量商品质量：商品的自然质量、商品的市场质量2 .商品质量性质:针对性、相对性、可变性3 .商品质量影响因素使用列举法进行讲解1 .明确商品质量的含义2 .自主列举，进行理解性学习为解决实际问题打下基础1 .商品质量基本要求2 .常见商品质量要求：纺织品、食品、日用工业品、家用电器提示学生根据生活经验提出要求，在学生回答的基础上进行补充和完善1 .以消费者的角度列举自己知道的以上常见商品的质量要求。2 .以经营者的角度补

9、充质量要求。3 .以管理者角度补充质量要求。我国质量工作已经逐步建立起系统完备、开放透明、协同有效的制度体系、法规体系和责任体系，在推动质量变革创新方面走出了中国特色质量发展之路，为经济社会加快迈向高质量发展提供了有力的支撑。课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习预习任务订正任务评价3、J巩固与拓展项目名称教学目标项目二商品质量与标准I任务名称商品质量评价知识目标1 .知道质量评价常用术语。2 .说出商品质量评价要素。能力目标能够说出常见商品的不同质量要素素养与思政目标I.通过学习商品质量与标准的相关知识，增强独立思考和判断能力。2.通过学习相关的商品标准

10、，了解我国商品质量品质，增强民族自豪感。教学重点商品质量评价要素解决策略列举法教学难点环境资源能够说出常见商品的不同质量要素解决策略列举法、任务驱动法教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习恭课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1 .观看网络课程2 .完成基础知识学习3.完成习题4 .提升学生学习能力5 .养成良好的预习习惯6 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情

11、况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重听讲,针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性点新课讲解质量评价常用术语1 .评价项目：可用性可靠性安全性维修性使用寿命储存寿命合格不合格缺陷故障失效评价术语2 .监管者商品质量评价术语认证机构地方认证监督管理部门绿色食品无公害农产品绿色市场认证3 .质量评价指标体系构建列举讲授理解性学习联系实际，便于理解商品质量要素：I.外观质量：商品的艺术造型、形态结构、花色图案、款式规格，以及气味、滋味、光泽、声响、包装等。2 .内在质量：化学性质、物理性质、机械性质、光学性质、热学性质及生物学性质等O3 .社会质量：商品满足全社会利益需要的程度。4

12、.经济质量：物美和价廉的统一程度。补充完善学生举例列举法课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习预习任务订正任务评价巩固与拓展项目名称教学目标项目二商品质量与标准任务名称商品标准知识目标1. 了解商品标准的基本类型。2. 了解商品标准的不同级别。能力目标能够运用学习的知识解决实际中简单的商品质量问题素养与思政目标I.通过学习商品质量与标准的相关知识，增强独立思考和判断能力。2.通过学习相关的商品标准，了解我国商品质量品质，增强民族自豪感。教学重点商品质量要求解决策略任务驱动法教学难点环境资源商品标准的基本类型解决策略列举法教学环境多媒体教学环境、互联网教学资

13、源教学PPT、慕课资源、课后练习、实训任务单教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习恭课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1 .观看网络课程2 .完成基础知识学习3.完成习题7 .提升学生学习能力8 .养成良好的预习习惯9 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重听讲,针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性点新课讲授商品标准概念:规定产品需要满足的要求以保证其适用性的标准。简单分析

14、理解商品标准分类1 .按商品标准的表达形式分类:文件标准和实物标准2 .按商品标准的约束程度分类:强制性标准和推荐性标准3 .按商品标准的成熟程度分类：试行标准和正式标准4 .按商品标准的保密程度分类：公开标准和内部标准。我国的绝大多数标准是公开标准。少数涉及军事技术或尖端技术机密的标准只准在国内或有关单位内部发行，这类标准称为内部标准。列举分析听讲，理解商品标准分级L国际标准2.区域标准3.国家标准4.行业标准5.地方标准6.企业标准展示图片与案例听讲，理解各国标准不一样，特别是在进出口贸易时，要关注不同标准的转化。实训任务任务布置：教材项目实训内容：以小组讨论的形式,上网查找资料，请教相关

15、工作人员，想一想常见的质量标准有哪些，以及分别用哪些标志表示。划分小组，说明实训要求，提示学生可以借助的资源明确任务要求,组内分工1 .任务驱动法解决实际问题，突破难点2 .做中学3 .小组合作任务实施：按照分工完成任务指导杳找资料,完成任务任务检查与评价检查完成情况，给出修改意见评价展示课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习1.预习任务订正2.实训任务修正与整理L任务评价2.项目实训修正结果评价1.复习2.项目实训结果修正巩固与拓展项目名称教学目标项目三商品包装任务名称走近商品包装知识目标1 .说出商品包装的概念、分类。2 .说出包装材料的类型与特点。能力目标能够根据商品的特性选择

16、合适的包装材料和形式。素养与思政目标1 .通过对日常生活中商品包装的关注，提高审美意识，能够分辨出商品包装的优劣。2 .通过对商品包装的学习，体会包装设计者的匠心，培养匠心精神，增强文化自信。教学重点商品包装材料的类型和特点解决策略列举法教学难点根据商品的特性选择合适的包装材料和形式解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习恭课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题1

17、0.提升学生学习能力IL养成良好的预习习惯12.教师掌握学生学习情况，便于课堂教学课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性新课讲解导入案例分析提出案例问题听讲，分析案例吸引学生注意，增加学习兴趣I.什么是商品包装？商品包装有两个含义,一是作名词用，是指为了在流通过程中保护商品，方便储存,促进销售,按一定技术、方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。泛指盛装商品的容器,通常称作包装物，如盒、箱、袋、筐、桶、瓶等。二是作动词用，是指为了达到上述目的采用一

18、定的操作技术对商品进行包装的过程，如装箱、打包等。要注意的是,承装没有进入流通领域物品的用品不能称为包装，只能称为包裹、箱子、盒子、容器等。因为除了包装的包裹、承装功能外，对物品进行装饰，获得受众的青睐才是包装的重要意义。概念讲解举例辨析概念辨析通过列举分析，突出教学重点2 .商品包装分类可以按以下四种形式进行分类（1）按商业经营习惯的不同，商品包装可以分为内销包装、出口包装和特殊包装O（2）按流通领域中环节和功能的不同进行分类,商品包装可以分为小包装、中包装和外包装。（3）按包装材料的不同进行分类（4）按包装技术的不同进行分类3 .常用包装材料4 .包装材料的类型与特点概念讲解举例辨析学生列

19、举实例课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习1.预习任务订正1.任务评价1.u-j巩固与拓展项目名称教学目标项目三商品包装任务名称商品运输包装知识目标1 .知道商品运输包装的形式2 .知道商品运输包装的技术。能力目标1 .能够识别商品运输包装标志。2 .能够为常见商品选择合适的运输包装标志。素养与思政目标I.通过对日常生活中商品包装的关注，提高审美意识，能够分辨出商品包装的优劣。2.通过对商品包装的学习，体会包装设计者的匠心，培养匠心精神，增强文化自信。教学重点商品运输包装的形式和技术解决策略列举法教学难点1 .根据商品的特性选择合适的包装材料和形式2 .

20、为常见商品选择合适的运输包装标志解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题13 .提升学生学习能力14 .养成良好的预习习惯15 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教

21、与学的针对性与融洽性新课讲授I.商品包装按照功能进行分类运输包装销售包装2.运输包装形式包包装、箱包装、桶包装、袋包装、集装箱、集装包、托盘。H概念讲解举例辨析学生分析案例通过列举分析，突破教学难点Mi16.运输包装标志是运输过程中识别货物的标志，也是一般贸易合同发货单据和运输保险文件中记载有关标志事项的基本部分。运输包装收发货标志通常印刷在外包上，其内容有商品的类别、货号、品名规格及单位、数量等，运输包装收发货标志、包装储运图示标志、危险货物包装标志。4.运输包装技术在商品运输过程中常用的包装技术有防震包装技术、防破损保护技术、防锈包装技术、防霉腐包装技术、防虫包装技术、危险品包装技术。课堂

22、小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习L预习任务订正1.任务评价巩固与拓展项目名称教学目标项目三商品包装任务名称商品销售包装知识目标L知道商品销售包装的形式。2.知道商品销售包装技术。能力目标能够识别商品销售包装上的常见信息，能够说出常见商品包装的作用素养与思政目标1 .通过对日常生活中商品包装的关注，提高审美意识，能够分辨出商品包装的优劣。2 .通过对商品包装的学习，体会包装设计者的匠心，培养匠心精神，增强文化自信。教学重点商品销售包装的形式和技术解决策略列举法教学难点L根据商品的特性选择合适的包装材料和形式2.能够识别商品销售包装上的常见信息，能够说出常见

23、商品包装的作用解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习、实训任务单教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习恭课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题17 .提升学生学习能力18 .养成良好的预习习惯19 .教师掌握学生学习情况，便于课堂教学课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的

24、针对性与融洽性新课讲授L销售包装形式销售包装按形式和作用的不同，可分为便于陈列展销类包装、便于识别商品类包装和便于携带和使用类包装。2 .销售包装说明3 .销售包装技术即真空包装技术、无菌包装技术、特种包装技术。概念讲解举例辨析听讲，分析案例情境问题解决导入案例问题复述：实训基地的商品味道一般，是什么提高了实训基地的销售量和盈利率？商品包装还有什么功能和作用？哪些包装技巧可以提高销售量?引导学生解决该问题学生回答知识回顾，加深印象，学会反思实训任务任务布置：教材项目实训内容：1 .以小组讨论的形式，上网查找资料,请教相关工作人员，了解商品运输包装和商品销售包装的形式和技术。2 .给出几种常见商

25、品，根据商品的特性选择合适的包装材料和形式。划分小组，说明实训要求，提示学生可以借助的资源明确任务要求，组内分工1.任务驱动法解决实际问题，突破难点2.做中学3.小组合作任务实施：按照分工完成任务指导查找资料，完成任务任务检查与评价检查完成情况，给出修改意见评价展示课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习L预习任务订正2.实训任务修正与整理1 .任务评价2 .项目实训修正结果评价1.复习2.项目实训结果修正巩固与拓展项目名称教学目标项目四商品检验任务名称走近商品检验知识目标1 .说出商品检验的基本内容。2 .知道商品检验的分类。能力目标L能够区分商品检验的类别。素养与思政目标1 .通过

26、对商品检验分类和方法的了解，增强诚信意识。2 .通过对商品检验知识的了解，增强遵纪守法的意识。教学重点商品检验的分类解决策略举例法、表格法教学难点商品检验的分类解决策略举例法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前恭课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题20.提升学生学习能力21.养成良好的预习习惯22.教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动

27、学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性新课讲解导入案例分析提出案例问题听讲，分析案例1：认识商品检验(I)商品检验的概念商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下,借助于某种手段和方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例,对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查,并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合法权益,避免或解决各种风险损失和责任划分的争议,便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。(2)商品检验的程序商品检验的一般程序即商品

28、质量检验的工作程序，通常包括以下内容：定标一抽样一检查一比较一判定一处理。我国进出口商品检验工作流程主要有4个环节:接受报检、抽样与制样、检验和签发证书。(3)商品检验的依据商品质量法规、商品标准和购销合同。(4)商品检验的内容商品检验一般包括质量检验、数量和重量检验、包装质量检验、卫生检验和安全性能检验等。2：商品检验分类概念讲解分条辨析概念辨析通过分条辨析，明确教学内容通过对商品检验知识的了解,增强遵纪守法的意识。（I）根据检验的目的分类根据检验目的的不同，商品检验通常可分为生产检验、验收检验和第三方检验等三种。（2）根据检验商品的数量分类根据检验商品的数量不同,商品检验可分为全数检验、抽

29、样检验和免于检验。（3）根据商品销售情况分类根据商品内、外销售情况,商品检验分为内销商品检验和进出口商品检验两种。（4）根据检验有无破坏性分类根据检验是否具有破损性,商品检验可分为破损性检验和非破损性检验。通过对商品检验分类的了解，增强诚信意识。课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习3.预习任务订正3.任务评价3.复习巩固与拓展项目名称教学目标项目四商品检验I任务名称商品检验方法知识目标1 .知道抽样的基本概念。2 .可以说出抽样检验的三种形式。能力目标1 .能够判定商品适合哪种抽样检验形式。2 .通过实训任务，培养学生小组合作能力。素养与思政目标1 .通

30、过对商品检验分类和方法的了解，增强诚信意识。2 .通过对商品检验知识的了解，增强遵纪守法的意识。教学重点商品抽样的形式解决策略举例法教学难点1 .抽样的形式2 .判定商品适合哪种抽样检验形式。解决策略举例法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习、实训任务单教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习主要知识点学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1.观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题23.提升学生学习能力24.养成良好的预习习惯25.教师掌握学生学习情况，便于课

31、堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性新课讲解1：抽样(1)抽样的概念商品检验方法有全数检验与抽样检验两种。(2)抽样的原则抽样应遵循代表性原则、典型性原则与适时性原则。(3)抽样的要求抽样要求关注抽样容器的选择、外地调入商品抽样前的注意事项、抽样部位和抽样数量、抽样记录、抽样样品的保存等方面。(4)抽样的方法为保证样品和样本对整批商品质量状况的代表性，在进行抽样时，普遍采用的是随机抽样法。随机抽样法主要有简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽

32、样3种形式。2：检验方法概念讲解分条、列表辨析学生列举实例通过列举分析，突破教学难点商品质量检验的方法很多，通常分为感官检验法、理化检验法、生物学检验法等几个方面。感官检验法是借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。理化检验法是在实验室的一定环境条件下,借助各种仪器、设备和试剂，运用物理、化学的方法来检测评价商品质量的一种方法。生物学检验法是通过仪器、试剂和动物来测定食品、药品和一些日用工业品以及包装对危害人体健分析和讲解梳理检验方法迪过对商品检验方法的了解，增强诚信意识。康安全等性能的检验。情境问题解决导入案例问题莫述：商品的包装花样繁多,质量怎么样呢？这些商品在上市前

33、是如何通过质量检验的呢？包装的质量是不是也要通过检测？引导学生解决该问题学生回答实训任务任务布置：教材项目实训内容：以小组讨论的形式,上网查找资料，请教相关工作人员，想一想以下哪些商品适用简单随机抽样检验,哪些商品适用分层随机抽样检验，哪些商品适合采用全数检验。划分小组，说明实训要求，提示学生可以借助的资源明确任务要求，组内分工1 .任务驱动法解决实际问题，突破难点2 .做中学3 .小组合作任务实施：按照分工完成任务指导查找资料，完成任务任务检查与评价检查完成情况，给出修改意见评价展示课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习4.预习任务订正5.实训任务修正与整理4.任务评价5.项目实训

34、修正结果评价1.夏门5.项目实训结果修正巩固与拓展项目名称教学目标项目五商品与商品学任务名称商品质量变化知识目标L能说出商品质量变化的类型。2.知道影响商品质量变化的因素。能力目标1 .能运用有关知识解释某类商品质量的影响因素。2 .能根据影响商品质量变化的因素选择适当的养护技术。素养与思政目标1 .积极介入日常生活中商品质量的维护和养护，树立诚信经营的意识。2 .积极运用因果关系原理和矛盾论的思想，建立辩证思维的习惯。教学重点影响商品质量变化的因素解决策略列举法教学难点影响商品质量变化的因素解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习

35、教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习慕课资源L将慕课资源和配套习题发放给学生2.布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题1.观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题26.提升学生学习能力27.养成良好的预习习惯28.教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题分析预习及习题完成情况分析总结习题完成情况，梳理本节课的主要讲授重点听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针对性与融洽性新课讲解导入案例分析提出案例问题听讲，分析案例吸引学生注意，增加学习兴趣一、商品质量变化的类型1、商品的物理机械变化：挥发、熔化、溶化、

36、渗漏和粘连、串味、脆裂与干缩、变形与破碎2、商品的化学变化：氧化、分解和水解、老化、锈蚀、化合、聚合3、商品的生理生化变化：呼吸作用、后熟作用、萌发与抽鳌、胚胎发育、僵直与软化4、商品的生物学变化：霉腐、发酵、虫蛀二、影响商品质量变化的因素1、气体环境2、日光3、微生物和仓库害虫4、空气温度5、空气湿度概念讲解举例辨析概念辨析了解概念、通过案例列举分析，突破教学重点课堂小结知识点概括回忆和复述课后教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习整理商品养护知识任务评价复习总结巩固与拓展项目名称教学目标项目五商品与商品学I任务名称商品养护知识目标能列举商品养护的基本方法。能力目标能根据影响商品质量变

37、化的因素选择适当的养护技术。素养与思政目标1 .积极介入日常生活中商品质量的维护和养护，树立诚信经营的意识。2 .积极运用因果关系原理和矛盾论的思想，建立辩证思维的习惯。教学重点商品养护的方法解决策略列举法教学难点不同商品不同的养护方式解决策略列举法、任务驱动法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前慕课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题29.提升学生学习能力30.养成良好的预习习惯31.教师掌握学生

38、学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教学内容教师活动学生活动设计意图课前习题预习及习题完成情况分析总结习题完成听讲，针对预习情况提出问题提升教与学的针分析情况，梳理本节课的主要讲授重点对性与融洽性新课讲解商品防霉腐影响微生物生长的主要因素有以下几个方面：1、营养条件2、湿度和水分3、温度4、氧气5、有毒物质、辐射6、日光和通风商品霉腐防治实行“以防为主、防治结合”方针，主要包括：1、加强库存商品的管理，包括：加强入库验收、加强仓库温湿度管理、选择合理的储存场所、合理堆码、做好商品的密封工作、做好日常清洁工作2、药剂防霉腐防霉剂的使用一般有：添加法、浸泡法、涂刷法、喷雾法、熏蒸法3、其

39、他防霉方法气调防霉腐、低温防霉腐、加热灭菌防霉腐、腌渍防霉腐、辐射防霉腐概念讲解举例辨析案例分析学生根据生活经验列举霉腐案例学生列举用科学的方法防霉腐、通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点商品防腐蚀1、非金属保护层2、金属保护层3、气相防锈概念讲解举例辨析案例分析列举防腐蚀案例通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点防治虫害1、物理技术杀虫物理技术杀虫包括高频介质电热杀虫、气调杀虫、辐射杀虫和光源诱杀等。2、化学防治化学防治是指应用化学药剂来防治虫害，主要有：毒饵诱杀、熏蒸杀虫、生物防治概念讲解举例辨析案例分析列举防治虫害方法通过列举分析，突破教学重点,解决教学难点商品防老化老化是一种不可

40、逆的变化，它是高分子材料的通病。延缓材料老化可以从内部和外部两个方面入手。概念讲解举例辨析案例分析提出防治来老化方案通过列举分析，突破教学重点，解决教学难点情境问题解决导入案例问题复述：1、上太空的苹果是怎么储存的呢？2、气调保鲜贮藏与冷链运输技术是一种怎样的技术？引导学生解决该问题同时解决类似的问题学生回答通过回答问题，加深学生印象，做到举一反三。教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图复习6.整理商品养护知识6.任务评价6.复习总结巩固与拓展项目名称教学目标项目五商品与商品学任务名称商品储存知识目标1 .知道仓库的分类2 .知道商品出入库的流程。能力目标1.能根据仓库管理制度制作商品出入库

41、清单。素养与思政目标1 .积极介入日常生活中商品质量的维护和养护，树立诚信经营的意识。2 .积极运用因果关系原理和矛盾论的思想，建立辩证思维的习惯。教学重点制作商品出入库清单解决策略案例教学法教学难点制作商品出入库清单解决策略列举法、案例教学法环境资源教学环境多媒体教学环境、互联网教学资源教学PPT、慕课资源、课后练习、实训任务单教学实施课前教学环节教学内容教师活动学生活动设计意图课前自主学习慕课资源1 .将慕课资源和配套习题发放给学生2 .布置课前恭课自主学习，完成基础知识习题L观看网络课程2.完成基础知识学习3.完成习题32.提升学生学习能力33.养成良好的预习习惯34.教师掌握学生学习情况，便于课堂教学。课中教学环节与时间安排教