先秦饮食之漆器审美.docx
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1、辍熄之蠲审美民以食为天”,饮食作为人们日常生活起居的一项重要活动关乎每个人的生存状态。饮食器具是承载或贮存各种肉食、稻米、水、酒、汤等食物的皿,由于食具制作工艺讲究,形色精美,堪称艺术品,从而增强了饮食活动的仪式感,彰显了人们Fl常生活的审美化。中国食具的制作有着悠久的历史,自上古时代的食具雏形诞生之始,食具的形制便经历了漫长的演变。随着社会的发展,人们生活水平的提高,对饮食活动更加重视,食品种类得到拓展,食具也由最初单纯的承裁食物的器物衍生出材质、工艺、象征等功能和审美上的需求。食具不再是单纯日常生活中的物件,它被赋予艺术的光环,作为艺术和设计的承担者,承载着人们的审美理想。食具设计体现着人
2、们日常生活的品味与质量。一、漆制食具中国的漆器工艺有着悠久的历史。中国是世界上最早制作和使用漆器的国家,也是出土古代漆器最多的国家,可以说中国是个“漆器之国早在距今7000年前的新时期时代的河姆渡文化遗址便有朱漆筒形器和朱漆碗出土,但这并不一定是漆器之源头。在距今四五千年的良渚文化遗址里,不仅发现了有漆液涂饰的陶器,还有木胎制的高柄朱漆杯上镶嵌着玉粒。韩非子十过第卜中有记载:尧禅天下,虞舜受之,作为食器,斩山木而财(裁)之,削锯修之迹,流染漆墨其上,输之于宫以为食器。诸侯以为益侈,国之不服者十三。舜禅天下而传之于禹,禹作为祭器,瞿染其外,而朱画其内,绳帛为茵,蒋席颇缘,觞的有采,而樽俎有饰。2
3、由此可见,早在战国时期就有虞舜时代獴漆食具的详细记载,黑色的漆器就作为食具,而到禹时则已有内糅朱画的祭器了。这也说明漆器应用于饮食在中国自古有之,文中提到的漆器是以木为胎,黑地朱画,这的确是漆工艺的古老的传统。商代、西周以至春秋时期,漆器的设计与生产逐渐增多,部分漆器已纳入礼器范困,漆器制造的各种工艺技术也逐步形成。目前考古能够提供的漆器实物大多是出土的春秋以后制作的漆器。战国时代,榇造逐渐成为一种重要的手工业,漆器产量提高,造作日益精良。漆器广泛用以制作日用器皿、陈设品、乐器、车马器、葬具等,战国漆器在以鄂、湘为代表的楚地出土数量最多,全国其他的许多地区也有发现。先秦时代的漆器技艺精湛,其制
4、作过程往往要耗费大量的人力物力,故当时的漆制物品价格非常昂贵,非平常百姓所用之物。这从后世的汉朝记载也可见一斑。汉宣帝庐江太守桓宽在盐铁论散不足第二十九中记载了王公贵族不惜工本地制作精美的饮食器具一漆杯的景象:唯瑚琏觞豆而后雕文彤漆。今富者银口黄耳,金槃玉铺。中者舒玉舒器,金错蜀杯。夫一文杯得铜杯十,贾贱而用不殊。3228宫室奢侈,林木之蠹也。故一杯幡用百人之力,一屏风就万人之功,其为害亦多矣。3247这里提到的一杯或文杯”就是指那些用金银饰口并且绘制有精美漆画的杯子,铜杯是指那些用铜为原料而铸造的杯子。“文杯”的交换价值是铜杯的十倍。由此可见,在当时技术水平下制作高档讲究的漆器是要耗费大量人
5、力物力的。制造精美的漆器的一般要经过多道工序,比如制胎、兑漆、獴漆、彩绘、镶嵌等,这一整套严谨的漆艺造作方法在先秦时代就已基本成熟。漆器的造作奢侈长期作为少数贵族的专属,以彰显其奢华的生活。直到春秋后期,漆器才进入到普通百姓的H常家居中,但其精美度较之贵族使用的漆器差之甚远。漆器的制作以楚国最为突出,楚国漆器在生产数量、器物种类、制造工艺、器物品质等方面均有不凡的表现,战国时期楚国的漆器制造行业繁荣发展,造型美、样式新、器种多、产量大,粽饰技巧也有了很大的进步,雕刻、针刻、彩绘、铜扣、贴金等多种探饰方法熟练运用。先秦漆制食具展现了技艺之美,具体可分为两个层次:一是器物内在功能的合目的性的美,即
6、善的、伦理的美;二是器物功能所体现出来的外在形式美4。先秦时代是一个技艺的大广场,漆艺工匠通过造作器物来展示各种各样的工艺技法与审美理念。这样能工巧匠在当时的社会地位相对较高,考工记中对“百工”的重视,显示了其对造物的高度关注。考工记中讲“百工”能审曲面势,以饬五材,以辨民器”,可见先秦工匠能通过严谨的审视,做出最准确的估计和判断,造物时能做到“以料造型,物尽其用6。二、漆器食具的造型对于中国先秦的饮食文化,最容易感受到的是饮食器皿的重要,从彩陶文化到青铜文化都是以饮食器皿为标记的。鼎,甚至成了国家的象征。漆器作为一种贴近人们日常生活起居的家庭用品器具,也体现着先秦时期人们的审美风尚。漆器食具
7、大多精致小巧,追求Fl常使用的功能性。春秋以后的漆制食具,出土量大增,这也显示了漆器的发展。战国时代的漆器食具的品类、出土数量及漆艺制造的精巧度更有进步。至汉代,漆器制品大盛,楚墓中出土的饮食用漆器的数量最多,主要有杯、豆、卮、盒、盘等”6。漆器因其惧怕燃烧故不适合用来烹煮,所以漆器基本上还是多以盛食具、进食具、储食具的形态存在的。这一时期的炊食具还是以陶器为主。根据饮食活动的器具用途,人们制造了种类繁多的容器用以盛放、拿取食物,常见的有杯、盘、碗、瓯、钵、匕、有盖豆、豆、鼎、勺、著、匙、樽、盒、益、奁、敦、卮、壶、鬲、耳杯、魁、俎、麓、圆盒、方壶、扁壶等。总体来看,漆制食器的造型主要分为“仿
8、动物形象、仿铜陶器与据生活需要而制作的器皿造型等三种样式口。每种器皿的形制也不是单一固定的。譬如,“豆”原本是一个象形字,这类食器高足托盘,先秦时代的人们用它来盛放腌菜、肉耨等调味品。豆的器身有方也有圆,有的豆身上具有雕饰繁复的双耳,如曾侯乙墓的彩绘龙凤纹木雕漆豆(图1),战国早期的漆制食器多以仿青铜礼器的风格出现,此件漆豆亦是如此。它由盖和身两部分组成,在盘、柄、盖、耳、座等多处为雕刻而成。在盖顶的中心位置以浮雕形式刻画相互盘绕的龙纹,两耳以浮雕刻画龙形肉面形象,纹饰刻画细致入微。该件木雕漆豆器身之上的彩绘、雕刻、装饰繁缗复杂,胎骨与造型异常精美,堪称战国早期的漆制食具的佳作。此外,还有一种
9、是没有设计豆耳,如彩绘窃曲纹漆豆(图2),器形简洁,实用性强,这充分展现了工匠对漆制食器的设计。盒则有方形、长方形、圆形等多种样式,凸显食具的功能性。仿生造型的漆制食具也是流行广泛,数量众多。这类食器是将实用性与装饰性融为一体,也为饮食活动带来了生趣。仿生器型是先秦时代漆制饮食器具造型的一大特色,食具的设计多是在实用功能的基础上,在食具的器座、盖、悬鼓架等部位刻画出生动的动物形象,其造型与雕饰或夸张或写实,或雄浑或灵动,富于生活气息,为人们的饮食活动带来了审美之趣。如彩绘神鸟漆豆(图3),器盖与盘以子母11相扣合,器内呈椭圆形,运用浅浮雕外手法刻画出一只小憩的神鸟,它双翅收合、蜷爪、尾略上翘状
10、。该豆雕工精细,形象逼真。据古文献记载该类神鸟叫做“鹫”,为楚人祭祀时与神灵沟通的一种神鸟,其身有五彩而文如凤。此件漆豆造型洗练别致,器身施以色彩斑斓的彩绘,使之成为仿生造型漆制食具中的经典之作。曾侯乙墓出土的彩绘乐舞图漆鸭形漆盒(图4),器型生动,刻画精美,由此展现了当时“钟鸣鼎食的生活画面的一角。该食具器身以上下两半黏合,鸭的头颈可以转动,鸭腹两侧各画有一幅长方形的装饰画,一幅为神人鼓舞图,一幅为神人击磬图。漆制饮食器具也开创了日常生活中的包装设计的先河。在韩非子外储说左上第三十二中记载了“买桂还珠”的故事中,也可见当时漆盒制造的精美,华丽的包装设计之精巧。先秦时代的漆制酒具盒、耳杯盒、九
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