酒厂安全生产管理制度（30篇）.docx

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1、酒厂安全生产管理制度（30篇）酒厂安全生产管理制度（精选30篇）酒厂安全生产管理制度篇1安全生产工作是我公司的首要工作，抓好安全生产管理，不仅关系到公司的兴衰成败，更关系到广大职工的生命安全和家庭幸福,同时也是“以人为本，安全发展”的具体体现。为推动我公司安全工作的规范化管理，使各级管理人员、班组的安全工作有目标、行为有规范、考核有标准、奖惩有依据，结合我公司的生产实际，特制定本制度。一、安全目标的制定根据公司下达的安全目标，结合本企业的生产规模、装备水平、管理水平和全体职工自身素质，特制定本安全目标。（一）目标1、工亡事故发生率：0人次/年。2、重伤事故发生率：0人次/年。3、全年实现“六为

2、零”。即无工亡事故，重伤事故为零，无重大设备事故为零，无重大火灾事故为零，无重大交通事故为零，职业病发生率为零。4、本年度轻伤发生率实现比上一年度下降5虬5、从业人员安全教育率为100%。（二）实现目标的工作内容1、公司布置的日常工作、隐患排查治理项目及重大安全工作。2、安监部门和公司检查中提出的整改事项。二、目标的实施1、坚持分层负责原则，公司总经理要自上而下地对安全目标进行层层分解，签订安全目标责任书，切实将安全目标落实到各部门车间班组长及班组成员。2、安全处要监督各班组的目标完成情况，每月对目标完成情况进行分析、通报，奖优罚劣，制定措施，确保安全生产目标的实现。3、分管安全生产的副总经理

3、牵头，按月检查各班组目标完成情况，对存在的问题提出整改意见，并在安全会上通报各班组目标完成情况，对下一步的工作作出具体安排。三、目标的考核1、各班组长按月总结每个责任人的目标完成情况，建立个人安全目标档案，作为个人平时或年度考核评价的依据。2、公司管安全生产的副经理、安全处要对各班组和个人每月或全年安全工作作出客观公正的评价意见，肯定成绩，提出不足，并写出书面评价意见，作为班组和个人考核评价依据。3、由安全处负责收集各班组每月安全目标分析、考核情况，由总经理对本企业全年安全目标的完成情况进行总结。1目的根据国家安全生产相关法律法规、部门规章及安全生产标准，为贯彻落实各项安全法规、制度和标准，保

4、护国家财产和员工在生产过程中的安全与健康，保证公司生产安全、稳定运行，特制定本制度。2范围本制度适用于公司各级员工。3职责3. 1总经理负责组织制定、签发公司各级安全生产责任制，对公司领导班子成员、部门车间领导进行责任制的沟通与评估。4. 2总经理和管理层人员要明确对公司安全生产的领导责任，并以实际行动表明对安全生产的承诺。5. 3生产安全处负责编制安全生产责任制。3. 4安全领导小组负责在年终对安全生产责任制进行评审和绩效测量。4内容与要求4. 1安全生产责任制的制定4. 1.1公司生产安全处负责组织制定安全生产责任制；6. 1.2公司领导层、职能部门、安全管理人员、从业人员均需制定适用的安

5、全生产责任制；6.1. 3建立的安全生产责任制需要达到如下要求：实用并满足国家安全生产法律法规和其他要求，并适时修订;要与管理制度协调一致；要根据部门、班组、岗位实际情况，责任制内容要描述明确、具体、可操作性。4.1.4制定的安全生产责任制应以正式文件的形式下发。4.2安全生产责任制的沟通4. 2.1公司应对安全生产责任制进行详细说明和交流，确保各岗位人员对本岗位的安全生产责任充分理解，特别是部门。车间主要负责人和管理人员。5. 2.2负责制定安全生产责任目标并将目标分解到各部门、各车间签订“安全生产目标责任书”。6. 2.3各部门、各车间根据“安全生产目标责任书”，制定安全工作措施，与部门从

6、业人员签订“岗位安全生产目标责任书”。7. 3安全生产责任制的培训对公司主要负责人、安全生产管理人员、职能部门负责人、技术人员和各岗位的作业人员，均应接受相关的安全生产职责与权限的培训I。8. 4安全生产责任制的评审每年不少于1次的评审或更新，保持适宜性：1）与国家安全生产法律法规和方针政策的符合性；2）与公司管理体制的协调性；3）所有责任制的可操作性。按年度进行考核，考核的内容是安全生产责任制的落实情况，考核期为一年。酒厂安全生产管理制度篇2一、严格遵守安全生产法等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照安全生产法从事生产经营活动。二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等

7、安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单

8、位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字

9、。九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。十二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。十三、依法参

10、加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。酒厂安全生产管理制度篇3一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。二、范围食品生产安全自查范围包括现场检查、

11、管理制度和质量记录。三、职责3.1 质管科负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。3.2 质管科组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。3.2生产科、质管科分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。四、食品生产安全要求1、原料处理车间原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物（杂质、泥土等）、破碎、防尘的工艺技术要求。处理干燥的原料应满足防尘要求；需要浸泡清洗的原料，应满足排水的工艺要求。2、制酒车间制酒车间的设计与设施应能满足润料、配料、摊晾（扬楂）、出（入）窖、发酵或蒸储等处理的工艺要求。地面应坚硬、防滑、排水

12、设施良好，还需满足防火、防爆措施要求。根据白酒固态和液态不同发酵方法配置相应适宜的设备；3、贮酒车间（酒库）应有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施，库内环境应满足生产白酒的贮存要求。4、包装车间包装车间进口处应设有鞋靴消毒设施，洗手设施应为非手动式。包装车间应与洗瓶间隔离，能防尘、防虫、防鼠；卫生良好。5、成品仓库库内应阴凉、干燥，有防鼠、防虫、防火设施。五、生产设备、工具、管道等的要求1、所有接触或可能接触产品的设备、工具、管道和容器等，必须用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不会与产品产生化学反应或污染产品的材料制作，表面应平滑、无裂缝、易于清洗、消毒。2、各车间、仓库（包括酒库）应根据产品

13、及其生产工艺的要求,必要时配备温度计、湿度计、酒精计等。3、贮酒车间、制酒车间、成品库应使用防爆灯具、防爆开关和防爆泵；灯具应配有安全防护罩。4、其他前提方案其他前提方案至少应包括以下几个方面：4.1 接触原料、半成品、成品或与产品有接触的物品的水应当符合安全卫生要求。4.2 接触产品的器具、手套和内外包装材料等应清洁、卫生和安全。4.3 确保食品免受交叉污染。4.4 保证与产品接触操作人员手的清洗消毒，保持卫生间设施的清洁。4.5 防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化学、物理和生物等污染物对食品造成安全危害。4.6 正确标注、存放和使用各类有毒化学物质。4.7 7保证与食品接触的员

14、工的身体健康和卫生。4.8 对鼠害、虫害实施有效控制。4.9 9控制包装、储运卫生。五、关键过程控制1、原辅料控制1.l生产用原料、辅料应符合GB2715等国家标准、行业标准和国家相关的规定以及进口国卫生要求，避免有毒、有害物质的污染。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品；采购的原辅料必须经检验或验证合格后方可投入生产,超过保质期的原料、辅料不得用于白酒生产。原辅料贮存场所应有有效的防治有害生物孽生、繁殖的措施，并能够防止受潮、发霉、变质。贮存过程有温、湿度要求的应严格控制贮存温、湿度。1.2使用的食品添加剂应符合GB2760、相应的质量标准及进口国有关食品卫生

15、的规定。1. 3工艺用水应符合GB5749或进口国的规定。2. 4外购基酒应符合GB2757的规定。1.5外购酒精应符合GB10343的规定。2、清洗消毒2.1 应定期对场地、生产设备、工具、容器、泵、管道及其附件等进行清洗，必要时进行消毒，并定期对清洗消毒效果进行检测。使用的清洗剂、消毒剂应符合有关食品卫生要求规定。2.2 原料处理、酒液调配、过滤、灌装、封盖、包装等工序，应按照规定严格清洗消毒，避免造成交叉污染。2.3 应确保灌装白酒的空瓶、瓶盖清洁干净。应制定洗瓶和清理瓶盖的工艺操作规程，规定洗涤液的种类和浓度、温度和浸泡时间，并定时检查。洗净的空瓶（罐）应有专人负责检瓶，并经过最短的距

16、离输送到灌装机。2.4 过滤器应定期更换滤膜、滤棒、滤芯等。封盖机定期彻底清洗轧头、卷轮、托罐盘等易受污染的部位。3、包装的要求3.1 包装材料应符合相应标准和进口国的规定。预包装容器回收使用时，应经过严格挑选、清洗、检验合格后方可再次使用。3.2 2产品包装（灌装）应在专用的包装间进行，包装（灌装）间及其设施应满足不同产品需要，并同时满足对包装环境温度、湿度的要求。产品包装应严密，整齐，无破损。3.3 应设专人检查封口的密闭性，对封口工序应进行严格监控,防止由于瓶口尺寸或设备等原因造成瓶口出现破碎，碎瓶渣落入瓶中，对消费者产生危害；防止因开启问题造成消费者划伤等危害。3.4 灌装后的产品，其

17、卫生指标均应符合相应的国家卫生标准的规定。3.5 产品标签应符合GB7718、GBlo344和进口国的相关要求。6检验6. 1企业应设有与检验检测工作相适应的安全卫生检验机构，包括与工作需要相适应的实验室、设备、人员、检测标准、检测方法、各种记录。6.2实验室应有独立的、与实际工作相符合的文件化的实验室管理程序。6. 3实验室检验人员的资格、培训应能满足要求。6.4实验室所用化学药品、仪器、设备应有合格的采购渠道、存放地点，必备的出厂检验设备至少应符合白酒生产许可证审查细则的相关要求。6. 5检验仪器的检定或校准应符合GB/T22000中8.3的要求。6.6检验项目至少应符合白酒生产许可证审查

18、细则的相关要求。6. 7委托社会实验室承担白酒生产企业卫生质量检验工作时，受委托的社会实验室应当具有相应的资质，具备完成委托检验项目的实际检测能力。7产品追溯与撤回6.1 企业应建立并实施可追溯性系统，确保能够识别终产品所使用原料的直接供方及终产品初次分销的途径。6.2 企业应建立产品撤回程序，规定撤回的方法、范围，并进行演练。7. 3对反映产品卫生质量情况的有关记录，应制定其标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行；所有质量记录应真实、准确、规范。记录保存期限应符合相关要求。酒厂安全生产管理制度篇4为避免各项目部自行起草制度、内容不全面情况的发生，特编写此制度，望各项目部根

19、据项目实际情况，在制度上墙及安全资料组卷时选择使用、执行。1、安全资料管理制度1.l施工现场安全资料的管理依据北京市地方标准建设工程施工现场安全资料管理规程(DBll/383-20_),外埠项目参照此标准执行。1.2施工现场安全负责人负责本项目安全资料的全过程管理，安全资料的收集、整理设专人负责。1.3安全资料必须随工程进度同步收集、整理，并保存到工程竣工。4.1.4安全资料中的署名必须手签，不得用打印字体代替。1.5 安全资料组卷分为11卷，内容较多时可设立分卷。1.6 .1工程项目安全管理资料；1.6.2 工程项目生活区资料；1.6.3 工程项目现场、料具资料；1.6.4 工程项目环境保护

20、资料；1.6.5 工程项目脚手架资料（场道、市政工程不设此卷）；1.6.6 工程项目安全防护资料；1.6.7 工程项目施工用电资料；1.6.8 工程项目塔吊、起重吊装资料（场道、市政工程不设此卷）；1.6.9 工程项目机械安全资料；1.6.10 工程项目保卫消防资料；1.5.11其它资料。2、安全生产制度2.1进入现场必须戴安全帽，高处作业系好安全带，正确使用其它劳动保护用品。2.2各种架子必须符合安全防护标准。搭设和拆除时必须有安全方案和技术交底。2.3认真做好各种孔、洞、口、边的安全防护，危险部位要设明显标志。2.4坑、沟、槽施工要按规定防坡或加支撑，严格制定防坍塌、防坠人落物等安全措施。

21、2.5各种机械性能完好，不带故障、不超负荷使用，安全装置齐全、灵敏可靠。2.6临电使用实行三级配电逐级保护，各种电器机具要采取可靠的接零或接地保护，高大设施应有避雷装置。2.7乙烘发生器和氧气瓶安全附件齐全有效，使用时要保持安全距离。2.8高处作业不准穿硬底鞋和易滑鞋，严禁攀登脚手架。3、文明施工制度3.1施工现场大门、围墙按规定设置，要牢固、整洁、美观。大门口设门卫，实行封闭管理，现场人员佩戴工作卡。3.2施工现场保持整洁，有排水措施，无积水，有吸烟室，有绿化布置。3.3各种材料按平面图布置，按规格、分型号码放整齐，作业面做到活儿完料净脚下清，按规定设置密闭式垃圾站，垃圾清运及时。3.4场容

22、管理实行责任制，施工区与生活区、办公区严格分开,职工生活区环境清洁，宿舍、食堂、厕所符合卫生要求，卫生证件齐全，设有保健室。3 .5施工现场各种图板、标牌按规定设置，做到标准、规范、整洁、美观。场内有宣传栏、黑板报。4 .6对在建工程的成品、半成品及其它建筑材料要按规定存放并码放整齐，设立标识。1.2 7现场应保证职工饮用开水，确保职工饮水安全。4、消防保卫制度4.1施工现场要严格执行消防法规，经常向全体人员进行宣传教育，建立预警机制，严防被盗和破坏事件发生。4. 2施工现场要建立保卫消防组织和门卫护场制度，按规定配置足够的消防设施，指定专人管理，不得挪作他用，保证齐全有效。要害部位要加强防范

23、，并配备不少于4具的灭火器，有明显防火标志。4. 3施工现场必须设置临时消防车道，其宽度不小于3.5M,并保证消防车道的畅通。4. 4现场用火必须执行三级动火审批制度，必须要有看火人和防火措施。用火证在指定的地点和时间内使用并当日收回。1.3 5施工料具的存放要符合防火安全要求，易燃易爆危险品必须专库存放，在施工工程内不准存放易燃可燃材料。1.6 现场临时设施应符合防火安全要求，不得使用易燃可燃材料。1.7 在施工程内严禁设置宿舍，施工现场严禁吸烟，严禁私自使用电热器具。1.8 生活区疏散通道要畅通，及时消除火险隐患，安全标志要齐全。4. 9发现火险时，应及时、准确的报警，并积极参加扑救。5、

24、环境保护制度5.1施工现场地面、道路做硬化处理，保证道路畅通，现场平整清洁。5.2现场和食堂的污水进行沉淀处理后外排，防止泥浆、污水、废水外流和油料跑、冒、滴、漏污染水源。5. 3建立现场洒水制度，细颗粒材料应库内存放或进行遮盖，以减少扬尘。5. 4使用清洁燃料，禁止燃煤。5. 5施工现场应使用预拌砂浆和商品混凝土。5. 6强噪声机械一律实行全封闭作业，并严格控制作业时间，避免扰民。5. 7垃圾分类存放，集中清运。6、临时用电制度5.1 施工现场临时用电必须编制临时用电施工组织设计，涉及外电防护及电气设备防护、电动施工机具和手持电动工具的用电安全，应做专项方案。6. 2施工现场临时用电必须采用

25、TN-S系统，符合三级配电逐级保护，达到“一机、一箱、一闸、一漏”的要求。6.3配电箱、开关箱及其电器配件必须使用合格产品，完好可靠。6.4施工现场必须配备相应技术等级的电工，临时用电电工不得兼做结构电工。6.5电工必须持证上岗，按规定配齐个人防护用品，并定期更换。6. 6必须建立电器线路及设备用电的安装、巡检、维修、定期测试制度，按规定填写各种记录。6.7 电工应按程序对用电作业人员进行技术交底，交底内容具体、有针对性。7、成品保护制度6.8 项目部与班组签订成品保护责任制，由班组把责任落实分解到每一作业岗位。6.9 加强员工的成品保护教育，提高素质。7. 3施工班组对前一班组作业完成的成品

26、有责任进行保护，后作业班组不得对前施工班组完成的成品有污染或损坏。8. 4对进场的设备、半成品等应指定位置堆放，并有专人负责保护，避免在施工安装前损坏或缺少零部件。8、机械设备安全管理制度8.1建立机械设备的采购、使用、检查、维修、保养责任制，责任到人。8.2机械设备操作应专机专人，持证上岗，执行安全操作规程。设备接通电源后，操作人员不得离开操作岗位。8.3机械设备的操作人员应相对固定，上岗前应进行操作培训和安全技术交底。8.4施工现场的木工、钢筋、混凝土、卷扬机械、空气压缩机等必须搭设防砸、防雨操作棚。8.5各种机械设备要有安装验收手续，并在明显部位悬挂安全操作规程及设备负责人的标牌。8.6

27、施工现场的大型机械设备（塔吊、施工升降机等）的安装、拆除、加节必须由具有专业资质的单位进行施工，安装后必须经项目部及当地有关部门的验收合格后，挂牌使用。8. 7施工现场机械设备均需进行日常保养、定期保养、季节性保养，严禁超负荷及带病运行，运行中禁止维护保养。9、现场料具管理制度8.1 运送材料的车辆进入现场后必须听从材料人员的指挥，把材料卸到指定地点，卸料时要轻拿轻放，码放整齐，不得随意抛、投，不得超高码放。8.2 负责现场材料管理工作的人员，对进场材料认真检验，做好检测、发放记录，建立健全材料采购台帐。9. 3各班组、各外包队班组，必须设有专人领料，由材料人员登记入帐，并妥善保管和合理使用各

28、种工具、材料，不得损坏，不得丢失。9.4各种工具、劳保工具、机具，使用完毕后，必须清理干净,完整的交回材料组，不得在班组长期存放。9. 5施工现场材料（包括周转材料）要分规格、分区域码放，做到标识清楚。9.6 所有工程用料必须按计划使用，不得随意丢弃浪费和损坏,对故意损坏浪费材料的人酌情进行处罚。超计划用料必须由项目经理签发领料单。9.7 做好施工现场各种料具的安全、保卫、防火、防盗的工作,设专人做好施工现场的清洁保洁工作。9. 8保持施工现场的道路畅通。10、安全技术交底制度10. 1工程开工前，该项目的各级管理人员必须进行安全生产责任制的交底工作。10. 2工程开工前，应将工程概况、施工方

29、法、安全技术措施等情况，由项目经理、工长组织向项目全体职工进行详细交底。10.3安全技术交底必须具体、明确，针对性要强，必须针对分部、分项工程施工中给作业人员带来的危险因素而编写。10.4工程项目必须实行逐级安全技术交底制度，对各分（承）包商、劳务队伍的安全技术交底，由项目部组织实施，明确双方安全管理责任；工长安排班组长工作前，必须进行书面的安全技术交底；班、组长每天根据当天的作业内容、作业环境，对本组工人进行有针对性的进行班前安全交底。10.5在施工过程中，安全技术交底必须安排在单位工程或分部、分项工程施工前进行，并应为施工留出适当的准备时间，交底不得后补。10. 6安全技术交底应优先采用新

30、的安全技术措施。10. 7各级书面安全技术交底必须有交底时间、内容及交底人和接受交底人签名。交底书必须按期、分工种、分项目、分部位进行保存，以备查验。11. 8安全技术交底实行工前交底、工中指导检查、工后检查验收。12. 9安全技术交底是工程资料的重要组成部分之一，工程结束后应及时整理、归档。11、动用明火审批制度11.1根据安全生产有关条例，结合分公司项目管理具体情况，制定本制度。11. 2本制度适用于分公司、项目经理部。11. 3施工现场动用明火实行三级审批制度。13. 4一级动火的作业范围及审批程序13.6 1作业范围：(1)禁火区域内的油箱、油罐、油槽车和储存过可燃气体、易燃液体的容器

31、及连接在一起的辅助设备；(2)各种压力容器、设备等；(3)危险性较大的登高焊、割作业；(4)比较密闭的室内、容器内、地下室等场所。11.4.2审批程序：(1)申请应在一周前提出，批准最长期限为3天，期满应重新办证。(2)动火作业证由项目安全员负责填写，经项目经理审核，并附上安全技术措施方案，报分公司工程部审批，批准后方可作业。11.5二级动火的作业范围及审批程序11.5.1作业范围：(1)在具有一定危险因素的非禁火区域内进行临时焊、割等明火作业；(2)小型油箱等容器；(3)登高焊割等动火作业。11.5.2审批程序：(1)申请应在3天前提出，批准最长期限为3天，期满应重新办证。(2)动火作业证由

32、班组长负责填写，经安全员或安全负责人审核，并附上安全技术措施方案，报项目经理审批，批准后方可作业。酒厂安全生产管理制度篇5目的：坚持“安全第一，预防为主”的原则，加强车间酒精的安全管理。责任人:车间安全负责人、车间安全员、车间库房管理员。内容：1、车间酒精管理人员必须经市安全生产监督管理局培训中心培训，并经考试取得合格证者方可从事酒精管理工作。2、酒精保管员应认真执行车间酒精安全管理制度。3、进入厂区的职工和外来人员禁止在厂院内吸烟。4、管理人员要熟知易燃易爆危险品的性质，加强预防事故发生和补救措施的学习，防止火灾和爆炸隐患的发生。5、严禁在车间内吸烟，严禁火种进入车间在车间内动用明火，车间保

33、管员及送取货物人员禁止使用手机，禁止使用一切引起燃烧和爆炸的工具器物，做到安全操作万无一失。6、加强对酒精危险品的管理，严禁闲杂人员入内，杜绝消防事故隐患，发现新问题及时向车间领导汇报，做到专人负责限期整改,复查合格后方可使用。7、消防设施及器材、通风装置做到安全有效，车间消防通道随时畅通。8、车间安全员定期做好储液罐的安全呼吸器的检查及更换工作。9、定期做好避雷针系统的对地电阻检测工作。10、加强对车间的安全防范工作，严禁违章操作，进货时必须要两人操作，做好车辆防静电的接地安全工作及安全警示牌的摆放要到位，进完酒精要锁好进酒精窗口、门及做好检查记录工作。11、把存压酒精转放在供应商处，随用提

34、前联系，做到车间不存酒精，并禁止夜间进酒精，以确保车间安全。12、工作后切断照明电源，锁好大门，钥匙由专人妥善保管，并做好进出车间的登记工作。13、生产动力、车间安全负责人及各班安全员、各自做好日安全巡视检查工作，发现问题及时研究解决并做好安全巡视记录，以保安全工作万无一失。酒厂安全生产管理制度篇6一、食品安全综合检查管理制度。1、新食品安全法规定：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督,承担社会责任。严格按照餐饮许可范围（餐饮许可证的备注）依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮

35、服务许可证、食品安全量化等级标志、营业执照等合法经营的证照。2、新食品安全法规定：食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。3、须建立健全本单位食品安全管理制度，装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备经过培训考核合格的食品安全管理人员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。4、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训等有关各项食品安全管理制度，并用餐饮单位食品安全综合管理自查表等进行相关记录，以备查。5、制订

36、定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。6、食品安全管理组织宜每周12次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。7、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。8、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。9、不断加强提升食品安全管理水平：结合餐饮业监管的具体要求，积极采用“五常法”等先进食品安全管

37、理方法，在就餐场所设置食品安全公示宣传栏。二、预防食品安全事故制度1、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营新食品安全法第三十四条规定的食品。加工食品用水禁止使用自蓄水池等二次供水受污染或消毒不符合国家

38、生活饮用水卫生标准的情形；不需要再加热的即食食品冲洗水、即食用冰的水源需要使用净水处理器（能提供该产品涉水安全证明），并能提供近期的水质合格检测报告。4、加工经营过程加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者，应即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。5、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应

39、先清洗、消毒外壳。6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于7（C0贮存熟食品，要及时热藏（60。C以上）或冷藏（10。C以下），如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。7、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料；餐饮业禁止使用亚硝酸盐；豆浆、四季豆等食物，应按要求煮熟烟透，谨慎提供贝类、海螺类、深海鱼，禁止提供不新鲜或腐败的青皮红肉鱼，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素、组胺等中毒。8、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。9、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患

40、者到正规医疗机构救治，上报上级主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具。10、按照新食品安全法规定：发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。对需要召回的食品，应当采取无害化处理、销毁等措施。三、从业人员健康及卫生管理制度1、食品生产经营人员（尤其是从事直接入口食品岗位的从业人员）每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员须先取得健康证后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用健康证。2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道

41、传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，及时组织办理健康证年检及新上岗人员办证，组织每日人员到岗时“晨检”，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开食品工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽

42、后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。四、从业人员食品安全知识培训制度1、新食品安全法第44条规定：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动

43、。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。应组织学习食品安全法律、法规、规章、标准、食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德，并建立培训考核档案。从业人员是指餐饮业中从事食品采购、保存、加工、供餐服务及食品安全管理等工作的人员。2、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。依法加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训，食品安全管理员应持有相应级别的培训合格证上岗（监管部门认可的证书）。3、食品安全管理人员应认真制订培训及考核计划，定期组织有关从业人员（含新参加和临时

44、人员）开展培训考核，使每名员工均能熟练掌握岗位食品安全知识及要求。4、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。5、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录形成表格化归档，明细每人培训记录,以备查验。五、食品采购索证验收制度1、依据新食品安全法第53、60、92的要求和124、125、136条的罚则最新规定、餐饮服务食品采购索证索票管理规定等法规要求：餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食

45、品安全，并便于溯源。2、餐饮服务提供者应当指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品常用鉴别常识。3、应当到证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。酒厂安全生产管理制度篇71、对班长负责，对本岗位安全生产工

46、作负直接安全生产责任，有权拒绝违章指挥；2、及时按照巡回检查路线进行设备巡回检查，发现缺陷及时向班长汇报。按时结算电量，并保证其准确无误。3、负责正确填写各种记录、报表，保管好岗位工具、仪器、仪表、器材、钥匙和备品备件的责任移交工作；4、作好后台机、综保装置、事故照明，所用交、直流系统的按时检查和卫生清扫，室内、外场地清洁卫生和文明生产；5、认真学习岗位技术，尽快达到对新设备、新系统的.“三熟三能”。酒厂安全生产管理制度篇8一、科室建立差错事故登记本，由本人及时登记发现差错事故原因、经过、后果，科主任及时组织讨论总结。二、发生差错应及时报告科主任，一旦发生现事故，应及时由科主任报告医务科，并积

47、极采取补救措施，以减少或消除由于差错事故造成的不良后果。三、发生严重差错或事故后，由专人对各种有关记录做妥善包管，不得擅自篡改销毁。四、差错事故发生后，按其性质与情节，组织全科人员进行讨论，必要时提交事故鉴定小组进行讨论，吸取教训，改进工作，并将有关情况答复病者家属。五、发生差错事故的个人，如不按规定报告，有意隐瞒，事后经领导或他人发现时，须按情节轻度重给予处分。六、为了弄清事实真相，应注意听取当事人的意见，讨论时可邀请当事人到行会议。七、科主任定期组织医务人员，分析差错事故发生的原因，并提出防范措施。酒厂安全生产管理制度篇9为了保护公司员工的人身安全及公司的财产安全，结合公司实际，特制订场所安全巡查制度。1、安全巡查人员由专职管理人员和保安员担任。2、安全巡查应每2小时进行一次。3、巡查人员应尽心尽职，认真负责巡查整个工作区域，做好“四防”，确保公司安全。4、在公司范围内进行治安防范巡逻和检查，建立巡逻、检查和治安隐患整改的记录。发现紧急情况及时报警，同时报公司领导和上级保卫部门，并组织人员做好先期处置工作。5