20XX年立夏吃什么？如何养生？.docx

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1、20XX年立夏吃什么？如何养生？今天就是立夏了。2019年立夏吃什么？如何养生呢？下面就让我们1起去看看吧。1、立夏吃什么？“拄”意支撑。苏轼试院煎茶有“不用撑肠拄腹文字5千卷”之句。立夏是夏季的开始，竦州人在立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等5色豆拌合白粳米煮成“5色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有豆菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：

2、“立夏胸挂蛋，孩子不隹夏。”在夏是夏口常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易在夏。尚有以5色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。是日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根34寸长,不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋1口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生琲子，皮肤会像软菜1样光滑。立夏过后,便是炎热的夏天，人们在立夏吃1些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。如浙江竦州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼;湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为“坨”）,1脚跨过河”，

3、意喻力大无比，身轻如燕;上海郊县农民立夏口用麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“狂夏”；湖北省通山县民间把立夏作为1个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇1些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，1是米糊，1是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤

4、中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“7家粥”风俗有点相似。“7家粥”与“7家茶”也算是立夏尝新的另1种形式，7家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成1大锅粥，由大家来分食。7家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成1大壶茶，再由大家欢聚1堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。浙东农村立夏有吃“7家粥”的风俗，就是务农人家左领右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成1锅粥，叫“7家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，1心去夏耕夏种。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁

5、上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于3国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤1次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这1天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂1杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重;孩童坐在萝筐内或4脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免挂夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。是日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐7根，始可百病消散。忌坐地横（门槛）

6、，谓这天坐地椎将招来夏天脚骨酸痛，如坐了1道就须再坐上6道地核合成7数，方可解魇。旧时母亲择此日为女孩子穿耳朵，穿时1边哄孩子吃茶叶蛋，当孩子张口咬蛋时即1针捷穿。也有为家养猫儿穿耳朵、札上红头绳的。早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。上海立夏日风俗习惯中，由于此时蛋类食品正是旺季，所以立夏日总要吃蛋，孩子们的脖子上总要挂上1个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗（见上图），立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称1下体重。立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年太湖县志中记载：“立夏日，取第览为羹，相

7、戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。30年代宁国县志中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则1年精神不振。”立夏这1天，古也称春尽日，1般骚人墨客，惜春心事难免多情，春愁付诸诗词，邀朋聚饮，留下很多传世佳作。2、立夏如何养生？养生窍门传统中医认为，人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。心为阳脏,主阳气。心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。心脏的阳热之气不仅维持其本身的生理功能，而且对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调节等，都与心阳的重要作用分不开。初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻，每天清晨可吃少许葱头，

8、喝少量的酒，促使气血流通，心脉无阻，便可预防心病发生。立夏之后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用Q平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。立夏前后，我国大部分地区平均气温在18C至20C,正是“百般红紫斗芳菲”的大好时节。天文专家提醒说，立夏以后，天气转热，传统中医认为，“暑易伤

9、气”，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要重视精神的调养，加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，以免伤心、伤身、伤神。素问4气调神大论曰：“夏3月，此谓蕃秀;天地气交，万物华实”。夏3月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、忙种、夏至、小暑、大暑6个节气。立夏、小满在农历4月前后，称之为孟夏（夏之初），天气渐热，植物繁盛，此季节有利于心脏的生理活动，人在与节气相交之时故应顺之。所以，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。医学源流论日：“心为1身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”在中医文献中对心解释为血肉之心

10、和神明之。血肉之心即指实质性的心脏;神明心，是指接受和反映外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能。医学入门日：“血肉之心形如未开莲花，居肺下肝上是也。神明之心主宰万事万物，虚灵不昧是也。”心的生理功能：主血脉，主神志。心主血脉包括了主血、主脉两方面。血指血液，脉指脉管，又称经脉，是血液运行的通道。心脏和脉管相连，形成1个密闭的系统，成为血液循环的枢纽。心脏不停地跳动，推动血液在全身脉管中循环无端，周流不息，成为血液循环的动力。而血液运载的营养物质能供养全身使5脏6腑、4肢百骸、肌肉皮毛以及整个全身都得到营养，以维持其正常的生理功能。心脏功能正常则脉象和缓有力，节律均匀，面色红润光泽;若心脏

11、发生病变，则会出现血流不畅，脉管空虚而见面色无华，脉象细弱无力，气血瘀滞，血脉受阻而见唇舌青紫，心前区憋闷和刺痛，脉象结、代或促、涩。主神志，既是心主神明，有称心藏神。所谓的神，中医学对其有广义和狭义之分。广义的神，是指整个人体生命活动的外在表现，它涵概了人体的形象、面色、眼神、言语、应答、肢体活动的姿态等;而狭义的神，即心所主之神志，多指人的精神、意识、思维活动等。神的形成在藏象学中认为，精气是构成人体和维持机体生命活动的物质基础，也是产生神的物质基础。神由先天之精气所化生，胚胎形成之即，生命之神也就产生了。在人体生长发育过程中，神依赖于后天水谷精气的充养,正如灵枢平人绝谷中所说：“神者，水

12、谷之精气也。”心主神志得生理功也包含了两个方面。1,在正常情况下，神明之心接受和反映客观外界事物，进行精神、意识、思维活动;其2,神明之心为人体生命活动的主宰，在脏腑之中居于首要地位,5脏6腑皆在心的统1指挥之下，才能进行统1协调的正常活动。心的生理特性表现出：其1,心为阳脏而主阳气。也就是说心为阳中之太阳，心的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动，使之生机不息，故喻之为人身之“日”。医学实在易称：“盖人与天地相合，天有日，人亦有日，君父之阳，日也”。心脏的阳热之气，不但维持了本身的生理功能，而且对全身有温养作用。“心为火脏，烛照万物”故凡脾胃之腐熟运化，审阳之温煦蒸腾，以及全身的水液代谢、汗

13、液的调节等等，都与心阳的重要作用分不开;其2,心与夏气相通应。即人与自然界是1个统1的整体，自然界的4时阴阳消长变化，与人体5脏功能活动是相互关联、相互通应的。心通于夏气，是说心阳在夏季最为旺盛，功能最强。立夏节气常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感，1旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心。老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作。故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜伤心。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。时令节气话养生“立夏”与“小满”5月5日立夏6,5月21日小满。人们习惯把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，

14、雷雨增多，农作物进入旺季生长的1个重要节气。宋代诗人范成大在村居即事诗中日：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村4月闲人少，采了蚕桑又插田。”在民间有立夏称体重、吃蛋、饮茶等习俗。从养生的角度看，立夏后，人体要顺应天气的变化，重在养心。中医认为，5脏之中的心对应夏，“心为1身之主，脏腑百骸皆听令于心，故为君主”。“心主神，为神明之用”。当夏日气温升高后，加剧了人们的紧张心理，极易烦躁不安，心火过旺，好发脾气。现代医学研究发现，人的心理、情绪和躯体可通过神经与内分泌系统及免疫系统互相联系、互相影响。所以，此时不仅仅是情绪波动起伏，肌体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病，

15、从而影响健康Q特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见。所以，在“立夏”之季要做好精神养生，做到神情安静、笑口常开、自我调节、制怒平和。绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等都可以调节精神，保持心情舒畅。养生食谱荷叶凤脯：配料鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。做法鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫1下，去掉蒂梗，切成10块3角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇1起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、

16、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片3角形的荷叶上，再各加1片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另1干净盘内，拆包即可食用。功效清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。鱼腥草拌葛笋：配料鱼腥草50克,葛笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。做法鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。葛笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将葛笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅

17、拌均匀，淋上香油即成。功效清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。桂圆粥：配料桂圆25克，粳米100克，白糖少许。做法将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。功效补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。阳历5月5日前后，为夏季的开始，也是农家的大忙季节。有“立夏3朝遍地锄”，“雨打立夏，有水洗耙”，“立夏不雨，犁耙高挂”之农谚。宋范成大村居即事诗云：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村4月闲人少，采了蚕桑又插田。”立夏还是1个民间传统节日，在菇西溪1带有做“

18、立夏饼”，吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂螯。4川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。立夏日，让牛也过节，不用竹枝鞭牛，要给牛吃鲜嫩的草料。喂卵酒，吃牛人参珍珠莲。立夏日趣俗用大秤称人轻重，别肥瘦，说称过后人不会蛀夏。4川山区人家此日忌坐门槛，说坐过后双脚会时常发酸。立夏吃稀食能消暑养胃立夏，是夏季的第1个节气，表示温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始。由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充1些营养物质。1、补充充足维生素，如多吃些如西红柿、皆椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬2、补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用3、适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。