《小7奶茶》创业计划书.docx

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1、创业计划书项目名称：小7奶茶目录1项目简介1.1项目介绍1.2项目的产业背景和市场竞争环境13目标客户群体2团队信息2.1A*2.2团队文化2. 3团队的特殊性和优势3Ll3. 1PEST分析3. 2SWOT分析4IjJf1. 1调研问卷设计4. 2问卷结果分析5产品5. 1产品名称5.2市场规模及前景5.3口口仓5.4最小可行产品6商业模式6.1)6.2核心资源6.8收入来源6.9成本结构7营销策划7.1产品策略7.2价格策略7.3渠道策略7.4促销策略8财务预算8.1资金需求预测.8.2盈利能力预测.8.3资产负债预测.9风险预测与控制9.1风险预测9.2风险控制1项目简介1. 1项目介绍

2、我从小就在家里做商店生意。虽然我的专业是电脑，但我想按照自己的经营理念，开自己的奶茶店，提高收入，提高家庭生活水平。当我去喝奶茶时，我对它很感兴趣。根据我对当今社会的经验和理解，我决定谨慎行事。当然，也有一定的风险。随着居民生活水平的不断提高，人们的消费水平越来越高。追求健康环保的消费已经成为一种生活方式。所以我想卖奶茶产品，给朋友们提供娱乐场所。我们奶茶店的宗旨是为顾客提供优质、尊贵的服务。奶茶店是一家资金投入相对较低、消费层次广、回收成本快的经营方式。除了维持几个月的租赁、人工和日常资金、原材料的收集，经营奶茶店的钱不需要很多，非常适合我们这些大学生去创业。奶茶店的名字是以“小7奶茶”店命

3、名的，它也很容易让人记住。奶茶店的目标是以奶茶的口感和现代人健康生活的眼光，用独特的水果,通过推广蔬菜和奶茶来吸引顾客，获取更多的利润，我在三年内树立了“奶茶之王”的形象，创造品牌效应，积累资金，将项目拓展到其他市场，并通过调查和实施获得更多的利润，计划取得成效，在经营过程中不断进行改革和完善，形成口碑，开设奶茶连锁店，了解不同消费者的喜好和产品，了解产品的特点在操作过程中快速调整，以致于成功与特色奶茶接轨。由于同类门店数量众多，难以进入行业，且客户具有习惯性的消费心理，因此很难获得竞争优势。因此，在对外开放初期，我们要获得市场通行证，则需要搞一些促销活动等，并有节日的优惠活动，具体内容将在产

4、品和服务中介绍。1.2项目的产业背景和市场竞争环境进入21世纪，休闲饮食文化已成为餐饮业的主流文化。人们的理性消费支出远低于感性消费支出。被认为是时尚领军人物的大学生在这一领域发挥着越来越重要的作用，市场占有率也越来越高。奶茶店作为餐饮业的边界分类，为学生经营市场，集中体现了餐饮业的正确定位。学生对消费者的口味越来越敏感，对新鲜食物也越来越敏感。质量要求越来越高，奶茶风味创新不足，难以满足消费者的需求。因此奶茶店的经营越来越困难。所以我要做的就是首先做好消费者的数据分析,从而刺激消费者的消费。因为“供”与“求”有关，没有“求”，就没有“供”。1.3目标客户群体首选当然是90后、00后为主要的消

5、费人群，其次为情侣，当然，孩子是大的消费群体！我们以学生为主要客户群，在专业的市场中运作,以更好的产品和服务吸引更多的人消费。2团队信息2. 1团队成员当然我们可以选择找几个朋友或者同学来合伙。在我们这个创业团队中总共有8人。其中店长（1人）：负责店员的招聘、非技术培训等工作，并选派一名店员负责店里的原材料，如珍珠材料等。副店长（2人）：负责店内宣传、店内宣传以及相关活动的宣传。财务管理人员（2人）：负责计算店内日经营额和月工资结算,以及店内所有的财务。技术指导人员（1人）：负责新员工的培训以及新品的研发。产品制作人员（2人）：负责制作奶茶产品以及小吃。2. 2团队文化生而渺小，抱团奋斗，关键

6、就是要让抱团发展的团队文化理念，深入每一个成员的内心，全心全意地去为我们的工作贡献，才会让企业快速变大。2. 3团队的特殊性和优势古人都说三个臭皮匠赛过诸葛亮，当团队协作起来，才会有更多的想法，这样工作才能做得好。一个项目出来，光靠一个人是很难完成的,这就需要团队来分担，团队成员之间相互配合，工作才能顺利的完成。当我无法完成工作，或者工作失败的时候，我的团队成员能帮助我，他们会与我一起想办法弥补，鼓励我，让我更好的完成工作。3项目分析2.1 PEST分析饮料行业的巨头开始渗透市场。产品竞争升级。奶茶产业作为饮料制造业的一个新兴产业，自2005年以来发展迅速，总收入高，吸引了众多市场参与者。饮料

7、巨头已进入奶茶市场。(2)奶茶作为一种时尚饮料和休闲消费饮料，具有方便、时尚感强的优点，在市场上非常受欢迎。生产奶茶的消费者大多是追求时尚消费者的年轻人，随着经济的不断发展和居民可支配收入的增加，奶茶产品的不断升级和多样化，奶茶消费者的范围不断扩大。(3)加强消费者的品牌意识和对食品安全、产品质量的考虑。消费者在购买奶茶产品时，往往会选择人气很高的产品。在市场竞争中，消费者更容易接受低价高配的产品。随着消费者对品牌认知度的提高，名牌在奶茶市场上形成了“主导品牌”效应，提升了名牌在市场上的竞争地位。假冒伪劣产品的出现扰乱了市场秩序。由于奶茶行业利润率较大，一些饮料企业通过伪造名牌商标、名称、包装

8、等方式生产假冒伪劣的产品，达不到合格的不健康产品直接影响消费者的体验以及消费者的健康。3. 2SWOT分析S：(1)学校内开设奶茶店的客户流量大，有利于生产物资，不容易挤压原料以防止奶茶的口味下降。（2）促销和送货服务在一定程度上能够吸引更多的消费者。（3）奶茶的种类丰富，味道适中，产品开发创新。（4）学校产品的宣传、热门产品的推广和维护；对于小而平凡的产品,我们必须淘汰，加强创新优质产品。W:（1）新店部分学生不了解店内基本情况和口味，在一定程度上影响了销售。（2）对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，产品创新并非易事。（3）奶茶的季节性消费比较明显，达不到很好的消费极限。（4）网络媒体将奶茶

9、宣传为不健康饮料，在一定程度上影响了熟人，也阻碍了新顾客对奶茶的尝试。（5）校园里有很多奶茶店，竞争比较激烈。0:（1）市场尚未完全饱和，有较大的利润空间和大量的奶茶消费者。（2）良好的品味、真诚的服务态度，专业作业水平和健康的营养材料得到了学生们的好评。（3）在室内环境中，注重简洁的奶茶主题设计，室内环境清新，鼓励学生对本店有良好的印象。（4）使消费者在一定程度上依赖消费。T:（1）竞争企业的市场占有率越来越大。(2)食品供应的种类和数量增加，消费者可选择的产品越来越多，产品差别化越来越大，导致原市场被瓜分。4市场调研4.1调研问卷设计亲爱的朋友们，本次调查是一次市场调查任务，所以我们设计了

10、本问卷。你的宝贵意见将为我们的任务提供重要数据，感谢您在百忙之中填写此问卷（1）您的性别：A、（男）B、（女）（2）您的年龄：A、18岁以下B、1825岁C、2530岁D、30岁以上（3）您认为可以接受的奶茶价格：Ax570元Bx1075元C、15-20元Dx20元以上（4）购买奶茶时会考虑哪些因素：A、包装B、品牌C、价格D、口味（5）驱使你在奶茶店消费的关键原因？Ax品牌认知度高B、服务质量好Cx产品质量好Dx店内环境好E、其他（6）对于奶茶店，您期待它还有什么服务？A、可以无线上网B、提供外卖Cv提供各类杂志D、增加饮品种类E、丰富桌面游戏F、各种特色小吃（7）您比较喜欢怎么样的优惠服务

11、？A、会员优惠Bv会员积分C、优惠券D、其他（8）您对奶茶店存在哪些担忧？A、卫生是否可靠B、是否有营业执照C、味道是否良好(9)您理想中的奶茶店是什么样的？A.温和雅致，聚会聊天的好地方B.简约大方，时尚前卫C.宁静舒适，休闲消遣的好地方D.有独特主题，可供人娱乐4. 2问卷结果分析经问卷分析得到大部分的人年龄都在18-25之间，少数人在25-35之间，这结果对于我们奶茶店有很大的优势，因为年轻人引领着生活,着对于我们的生意有很大促进作用。我们应该按照年轻人的意愿去打造奶茶店，所以奶茶店应该打造成有独特主题，可供人娱乐的场所。而且尽可能的创新出新的产品。5产品5.1产品名称椰香奶茶：如果说英

12、式奶茶是奶茶的鼻祖，港式的丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么椰香奶茶便是奶茶中的“贵族、纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛在海滩的椰林中漫步，有种重拾闲趣的曼妙感受。丝袜奶茶：香港的奶茶又称为“丝袜奶茶“，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮都可以，但冻饮加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐

13、均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招彳来顾客的卖点。另有一种名为”鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。拉茶：所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影响。珍珠奶茶：于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠“命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮

14、用。印度奶茶：“你从梦中醒来，眼睛未及完全睁开，为自己要了一杯”。茶装在土色的陶杯里，散发着奶香。香蕉奶茶：将香蕉切片，宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡，此量为一人份。注意:沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。暖姜奶茶：将茶叶与磨碎的生姜末或生姜汁放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。玫瑰奶茶：玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍

15、，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。坚果奶茶：将茶叶、清水、大约一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入20%的牛奶。粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，再撒上坚果切片。坚果之外，也有用花生或核桃来代用。炭烧奶茶：将茶叶、牛奶煮热，在关火后加入适合个人口味的咖啡粉。有条件的也可以在加热时，加入适量的现磨咖啡粉，或加以厂2粒咖啡豆点缀。柠檬茶:用新鲜的柠檬，把柠檬洗净切成圆片，倒入适量的温水。也可以用干柠檬片

16、来做柠檬水，需要用热水冲泡开。柠檬口感偏酸，在饮用的时候可以加入适量的蜂蜜。但是要注意，不要用热水冲泡蜂蜜，则会破坏蜂蜜中的营养物质。5. 2市场规模及前景品种单一导致失败,舍得去投资菜是关键。我们看到很多奶茶店里面的经营品种比较单一,除了奶茶果汁就再没有别的什么可以选购的品种了。当然他们会跟你讲,我的经营品种很多,草莓奶茶,菠萝奶茶,巧克力奶茶口味不下20几种,写的价格表上满满当当。要知道总是有些人不选择喝奶茶的,如何把握这部分消费者的需求,比如一男一女朋友两个人逛街,女孩要喝珍珠奶茶,而男孩不喝。这时候我们经营者如何把握这一部分消费人群。开发出适合他们的新产品。这样可以同时满足了两个人的消

17、费需求。你的营业额自然就增了一翻,大家可以去看看KFC还有MCD里面的产品搭配你自然就会知道为什么那么多人都愿意去那里了，这不但是人家环境好的问题。本身这个行业就属于一个门槛低,起步比较容易的一种生意,但大多数经营者缺乏门店经营管理经验，以及必备的专业知识,导致店开起来没多久就经营不下去的情况，面对这样的情况,建议投资者最好找有相关餐饮店从业经验的人来做日常的经营管理,老板的工作不是每天忙于店内,而是要忙于店外,做有效的营业规划和促销。5. 3产品创新是指创造某种新产品或对某一新或老产品的功能进行创新。因此奶茶店也不可守心念旧，时时刻刻要有创新的心思，不可自负，不要以为自己的产品比较多人买，就

18、不去创新的话就会导致销售量趋于下降。5. 4最小可行产品例如柠檬茶，人们普遍都不讨厌的饮品，再例如珍珠奶茶，喝一口奶茶就有一口珍珠，可供人放下嘴闲的毛病，吧唧吧唧再来一口，幸福的感觉。6商业模式5.1 关键业务毋庸置疑是我们的外卖服务，要想卖的好，当然要有外卖，不仅仅局限于堂食。当然还有我们的前台服务，态度要好，要有耐心，更要有对工作的不烦之心。开业酬宾活动。开业前三天产品打折销售；每天试着推出新品试饮活动，宣传新产品；积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定积分给予相应物品；投放广告,对以班级为单位进行宣传，老生凭学生证可以定时定点免费领取一杯柠檬茶，通

19、过口碑传播，在学校之间创建一个微信群，在群里发各种小福利，留住客源，捉住消费者的心。6. 2核心资源由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费钱的事，可能会让我们因此丢掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。最基本的奶茶粉当然也是最核心的资源，因此质量要好，才可留住客源。7. 3收入来源这当然是我们的销售出去的奶茶量和小吃产品，以及外卖销售量。6. 4成本结构相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元。店面租金：12000元每年。店面装修：5000元。桌椅等设备：3000元。专用设备：饮水机一台800元，奶茶封口机一台400元，咖啡机一台15

20、00元，冷藏柜一台1800元，烤炉一台700元。奶茶杯、勺、吸管等：2500元每年。材料:珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元每年。电动自行车：一台2000元（供外卖）。7营销策划7. 1产品策略推出奶茶产品以及受消费者喜爱的休闲食品。推出特色茶饮。根据消费者的不同口味，推出不同产品对于不愿意自己上门购买的消费者提供外卖上门服务。产品注重包装，给消费者好的享受。7. 2价格策略针对消费者来定合理价格与别的奶茶店比较价格，计较成本来定价但要优惠别的奶茶店。8. 3渠道策略让消费者知道我们的店面开业了。利用人际关系去做宣传。利用互联网（微信、QQ）发布信息。8.1 促销策略开业一周内产品打

21、价销售。推出新品可试饮的活动，去宣传新产品。回应响的话就加大产量。8财务预算8.1资金需求预测一个商店营业需要去注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。然后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。8. 2盈利能力预测日销售量：奶茶等：50杯/天（取年平均数值）休闲食品:100元/天（一月按30天，一年按360天计算）。预测月销售额：15000元每月，年销售额：180000元每年。9. 3资产负债预测如果销售量低于平均值，我们就有可能发不起工资，从而倒闭。对于刚进入市场的“小7”奶茶店，我预测它每月亏损20000元9风险预测与控制10

22、. 1风险预测1、对于刚进入市场的我们来说，将会面临巨大的市场和竞争风险,首先，我们产品的品位和宣传力度不够，很难增加产品销量，直接影响销售收益和店铺运营，市场竞争十分激烈。2、如果我们的产品战略和促销方法不能吸引消费者，很有可能在进入市场前被淘汰。3、我们要注意产品的质量和卫生，制作工程中可能会有失误，产品质量问题会直接引起消费者对产品的满意度，同时也会影响我们奶茶店的形象，所以要小心小心再小心。4、因为彼此的同事都是熟悉的学生，在经营过程中难免意见会产生分歧，同时奶茶店管理体制也比较松散，容易造成管理混乱。11. 2风险控制1、创业中的挫折是难免的。生意好难免会引起同行的竞争。消费者是会自行比较的，消费者会觉得别的奶茶产品口感要更好些，因此我们流失了客源，所以我们要不断进行创新，捉住消费者的心思改变口味让消费者更喜欢我们的产品。2、我们的品质要好，口感要保持一致。3、小店也要专业管理，合理安排人员，提供良好的服务态度。4、及时了解消费者的爱好，及时去调整我们的产品的口味。5、多推出新的产品去吸引消费者的注意力。第20页共12页