学校食堂食品安全信用档案模版.docx

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1、X学校（义年义月一义义年义月）食品安全信用档案2023年XXX市场监督管理局简介XX县深入探索信用管理方式，创新运用信用监管手段，把学校主体责任、教育主管责任、地方属地责任和市场监管责任有效衔接和贯通。信用监管将责任落实落细到“最小单元”，压紧压实校园食品安全责任，着力提升基层食品安全治理能力，有力有效保障全县五万师生食品安全。法律依据：中华人民共和国食品安全法国务院办公厅关于加快推进社会信用体系建设构建以信用为基础的新型监管机制的指导意见和省市场监管局、省教育厅印发的山东省学校食堂食品安全信用监管试点方案等。工作内容：主要从学校法人、个人建立信用档案两个方面开展工作。按照“一校一档”“一企一

2、档”“一人一档”原则,全覆盖建立学校和食品安全管理人员（包括主要负责人、分管负责人、食品安全总监、食品安全员、食堂负责人及采购负责人等）食品安全信用档案。信用档案主要内容包括学校及管理人员落实责任、落实制度的工作情况，通过信用评价和履职评价，对学校法人和个人履行食品安全主体责任情况进行评价，依据评价结果实施分级分类监管，对失信行为实施惩戒，并将联合惩戒措施落实到人。预期成效：让主体、主管、属地、监管责任得到精细落实，实现过程管理和结果可控，促进学校食品安全管理更加精准有效，责任落实更加到位，食品安全水平持续提升。类别序号资料名称第i部分（学校食堂信用档案）1XX县学校食堂/学校食品生产经营单位

3、信用等级评定表2主体基本信息：学校事业单位法人证书食品经营许可证复印件3监督管理信息：日常监督检查、专项检查、飞行检查结果记录表及问题整改报告，以及风险分级、责任约谈等资料4监督管理信息：监督抽检和风险监测的抽检报告，以及不合格产品或问题产品的处置结果等资料5监督管理信息：违反食品安全法律法规的行政处罚决定书6监督管理信息：食品安全突发事件应急预案7监督管理信息：其他政府部门通报的涉及食品安全方面的文件等资料8社会监督信息：学校履行食品安全主体责任信用承诺书9社会监督信息：消费者投诉举报及处置结果印证资料10社会监督信息：媒体曝光的食品安全问题调查核实及处置结果印证等资料11其他信息：表彰奖励

4、文件等资料第二部分（学校食品安全管理人员信用档案）1学校主要负责人、分管负责人、食品安全总监、食品安全员、食堂负责人等食品安全管理人员的食品安全年度履职情况表2XX县学校食品安全管理人员履职情况评价表3学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人等“四类人员”关于食品安全工作分工文件等4学校食品安全总监、食品安全员任命文件5学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人、食品采购负责人等“五类人员”食品安全知识考核结果6学校食堂食品安全自查表、自查报告、每月食品安全调度会议纪要7食品安全突发事件处置方案、应急演练印证资料8其他印证资料：学校校长落实学校

5、食品安全主体责任的相关文件、会议纪要、监督检查记录等9其他印证资料：学校分管负责人（食品安全总监）落实学校食品安全主体责任印证资料，如每周食品安全排查治理报告、从业人员培训考核台账等10其他印证资料：学校食品安全员落实学校食品安全主体责任印证资料，如每日食品安全检查记录、相关台账记录等，提供部分代表即可1学校食堂承包经营者的信用信息资料（包括资质资料、监督检查、监督抽检、行政处罚、风险分级评定表等资料）第三部分（学校食品生产经一学生集体用餐配送单位的信用信息资料（包括资质资料、监督检查、监督抽检、行政处罚、风险分级评定表等资料）营单位信3用档案）学校食堂大宗食品原材料供应者的信用信息资料（包括

6、资质资料、监督检查、监督抽检、行政处罚、风险分级评定表等资料）4校园内其他食品经营者的信用信息资料（包括资质资料、监督检查、监督抽检、行政处罚、风险分级评定表等资料）信用档案内容具体要求及参考模板第一部分（学校食堂信用档案）1 .学校食堂和学校食品生产经营单位信用等级评定表XX县学校食堂/校外集体供餐单位信用等级评定表经营者名称:经营者地址守信基本守信失信严重失信日常监管情况口日常监督检查，检查结果均为符合口日常监督检查，检查结果不符合次数少于两次（含）口日常监督检查，检查结果不符合次数两次以上口出现重特大食品安全事故或者违反食品安全法律、法规受到市场监督管理部门较重行政处罚的。较重行政处罚包

7、括：（一）依照行政处罚裁量基准，按照从重处罚原则处以罚款；（二）降低资质等级，吊销许可证件、营业执照；（三）限制开展生产经营活动、责令停产停业、责令关闭、限制从业；（四）法律、行政法规和部门规章规定的其他较重行政处罚。抽检情况口食品安全监督抽检，抽检结果均为符合口食品安全监督抽检，抽检结果不符合次数少于两次（含）口食品安全监督抽检，一年内抽检结果不符合次数两次以上案件查处情况口未因食品生产经营活动受到行政处罚、责令整改、撤销行政许可等违法行为处理口受到监管部门行政处罚或就其违法行为作出结论性意见次数少于两次（含），且其处罚不属于市场监督管理严重违法失信名单管理办法第二条、第五条规定的情形口一年

8、内受到监管部门行政处罚次数超过两次或者连续两年因实施同一性质违法行为受到行政处罚，但其处罚不属于市场监督管理严重违法失信名单管理办法第二条、第五条规定的情形其他情况口无其他违法违规行为并由监管部门作出结论性意见口因受到食品安全投诉、举报，经查证属实，受到监管部门责任约谈不超过两次作出虚假信用承诺或严重违反信用承诺；因受到食品安全投诉、举报，经查证属实，受到监管部门责任约谈超过两次信用等级评定结果辖区监管部门意见辖区教体部门意见其他情况说明备注：1.学校食品安全信用评价以1学年为一个评定周期：2.检查结果是否符合，参照国家市场监管总局制发的餐饮服务监督检查要点表（重点项（*）18项、一般项32项

9、，共50项内容），检查结果重点项3项以上（不含）、一般项9项以上（不含）、或者重点项+一般项折算符合标准的（3项一般项折算为1项重点项），均判定为不合格。2 .主体基本信息：学校事业单位法人证书或办学许可证，以及学校食堂食品经营许可证等资料复印件，需加盖学校公章：3 .日常监督检查、专项检查、飞行检查记录表及问题整改报告（附整改照片），以及风险分级、责任约谈等资料;要求：（D按照风险分级要求，每学年至少开展4次监督检查，包括日常检查、专项检查、飞行检查、风险分级评定等，监督检查情况与整改情况要形成闭环，提供印证资料；（2）检查结果是否符合，参照国家市场监管总局制发的餐饮服务监督检查要点表（重点

10、项（*）18项、一般项32项，共50项内容），检查结果重点项3项以上（不含）、一般项9项以上（不含）、或者重点项+一般项折算符合标准的（3项一般项折算为1项重点项），均判定为不合格；（3）注重监督检查工作严肃性、真实性、及时性，如实反映情况监管责任部门: 学校名称： 地址：学校食堂食品安全督导检查表得分：得分：合计：负责人：联系电话：检查时间：类型：口大学口中学口小学口幼儿园口集体用餐配送单位其他检查项目分值检查内容评分标准得分监管部门监管责任落实情况（30分）15是否落实季度检查制度，是否检查到位发现问题，发现的问题是否有针对性查看季度检查记录，没有不得分；检查记录发现问题与实际不符酌情扣分

11、，检查流于形式，酌情扣分7.5是否对前期检查提出整改意见，并对落实情况进行再检查查看监督检查相关执法文书，未再检查扣3分，相关执法文书，缺一项扣2分，扣完为止7.5是否实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，且量化等级B级以上未评定不得分，B级以下、未公示、资料不全，一项扣2分，扣完为止学校主体责任落实情况（20分）5是否实行校长负责制，是否建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构不以校长为法定代表人（或负责人），或校长已更换，但许可证未变更，不得分；未建立以校长为学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构

12、，学校、托幼机构无相应文件，不得分5学校（校区）主要负责人是否亲自参加检查和督查学校（校区）主要负责人没定期到食堂进行自查检查，扣3分；学校（校区）主要负责人未参加督查，分管负责人参加扣1分；学校（校区）主要负责人、分管负责人均未参加扣2分5校务会是否对食品安全问题召开专题会议进行研究，校长是否参加，每学期不少于1次查看专题报告、会议记录，不足1次不得分，无专题报告、会议记录，缺一项扣2分，扣完为止5学校（校区）主要负责人是否亲自对学校食堂食品安全情况进行检查，每学期不少于1次查看检查记录、整改记录，不足1次不得分，无检查记录、整改记录，缺一项扣2分，扣完为止食堂食品安全管理情况（55分）3是

13、否持有效许可证，是否存在超范围经营问题无有效许可证（无证或过期）、超范围经营，不得分5学校食堂内及周边环境是否清洁食堂内外环境发现一处不清洁扣0.5分，扣完为止3场所布局是否合理发现一处布局流程明显不合理扣1分，扣完为止5设施设备是否齐全可正常使用，有满足需要的清洗、消毒和保洁设施，餐饮具清洗消毒合格发现一必配设施设备未配备，或不能正常使用，一项扣0.5分，扣完为止，清洗消毒不合格，酌情扣分，最多扣3分5是否严格落实食品、食品原料及食品相关产品的索证索票和进货查验制度抽查三种产品索证索票资料和进货查验记录，未建立索证索票和进货查验制度，不得分，索证索票资料和进货查验记录，缺少一种资料或进货查验

14、记录扣1分，一种资料不合要求，扣1分，扣完为止8是否按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品现场检查厨房，发现一处明显不符合操作规范事项，扣1分，扣完8分jh3从业人员是否持有效健康证明，每学期培训一次以上现场抽查6名从业人员，每发现一人无有效健康证明，或无培训记录、试卷，一项扣0.5分，扣完为止2是否有专职食品管理员，并持有效健康证和培训证查看专职食品安全管理员任命文件、健康证和培训证。少一项不得分3食品添加剂是否实行了“五专两公开“，是否有禁用物质有禁用添加剂或非法添加物，扣1分，“五专两公开“，缺一项扣0.5分，扣完为止2是否有过期食品、“三无”食品发现过期食品、“三无”食品一项，

15、扣0.5分，扣完为止4是否按照规范要求进行食品留样，做好留样记录未留样，不得分；未按照要求进行留样、记录，酌情扣分，扣完为止2严禁储存、使用亚硝酸盐等非食用物质加工食品发现采购使用亚硝酸盐等非食用物质，不得分5是否制定实际有效的食品安全突发事件应急处置预案并熟悉处置过程未制定应急处置预案扣3分，应急预案流于形式；明显不符合实际情况扣2分；相关负责人及管理人员不熟悉处置过程扣2分。5设立食品安全检验室，采用HACCP等食品安全管理体系（加分项）设立食品安全检验室，或采用HACCP等食品安全管理体系，一项加2.5分存在问题备注：1.督查中发现的问题必须责令限期整改，整改后由各县（市、区）食品药品监

16、督管理部门对落实情况进行再检查；对违法问题依法查处。2.此表一式三份，一份学校留存，一份监管责任部门留存，一份督查部门留存。检查组长签字：学校负责人签字：组员签字：时间：食品经营监督检查结果记录表编号：被检查单位名称经营地址联系人联系方式许可证编号或备案编号检查次数本年度第次检查检查内容，检查人员根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、反食品浪费法未成年人保护法，以及食品生产经营监督检查管理办法等规定，于年_月_日至年_月_日，对你单位进行了日常监督检查飞行检查体系检查。本次监督检查依据食品销售监督检查要点表餐饮服务监督检查要点表其他：L共检查了（）项内容，其中重点项（）项，一般项（）项。检

17、查结果：本次检查发现不符合项（）项，其中：重点项（）项，需重点跟踪整改，项目序号及具体内容如下：一般项（）项，项目序号分别是：结果处理：此次检查未发现违法违规行为和风险隐患问题；口此次检查发现不符合监督检查要点表一般项目，存在轻微风险隐患，不涉及违法行为，责令当场改正，且已整改到位；口此次检查发现不符合监督检查要点表相关项目，存在轻微风险隐患，不涉及违法行为，并做出责令限期整改决定；此次检查发现不符合监督检查要点表相关项目，存在轻微违法违规行为，实施简易程序行政处罚，并做出责令限期整改决定；口此次检查发现不符合监督检查要点表相关项目，涉嫌违法违规，建议立案查处。说明（可附页）：检查人员（签名）

18、：检查（执法）证件编号：年月日被检查单位意见：法定代表人或负责人：年月日（章）备注：提醒食品经营者落实安全生产法主体责任义务。4 .监督抽检和风险监测的抽检报告，以及不合格产品或问题产品的处置结果;5 .违反食品安全法律法规的行政处罚决定书;6 .食品安全突发事件应急预案7 .其他政府部门通报的涉及食品安全方面的文件等资料8 .学校履行食品安全主体责任信用承诺书；食品生产经营者落实主体责任承诺书民以食为天，食以安为先。为保障广大师生身体健康和生命安全，按照中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例企业落实食品安全主体责任监督管理规定等法律法规要求，本单位庄严承诺：一、严格遵守食品

19、安全法律、法规、规章和食品安全标准要求从事食品经营或餐饮服务活动，严格履行食品安全主体责任，守法诚信经营，对全体师生和社会公众负责，切实保障食品安全。二、严格落实学校食品安全校长(园长)责任制，学校主要负责人对本单位食品安全工作全面负责，依法配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，协助单位主要负责人做好食品安全管理工作。三、制定科学有效的食品安全管理制度，建立健全进货查验、索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度和食品安全突发事件应急处置方案，加强从业人员培训管理，确保各项制度执行到位。四、严格遵守餐饮服务通用卫生规范(GB31654-2021)餐饮服务食品安全操作

20、规范，确保食品加工场所环境卫生、设施设备、布局流程及操作过程符合标准和要求，做到食物烧熟煮透、生熟食品分开存放加工、餐具用具清洗消毒彻底、按规定的温度和时间配送食品等。五、严把食品安全重要环节的管控，建立基于食品安全风险防控的动杰管理机制，落实食品安全自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。六、加强食品原材料管理，明确专人负责食品原料进货查验,严格执行杳验要求，不采购和使用国家明令禁止和假冒伪劣食品：定期清理库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品。七、畅通食品安全意见建议反馈渠道,积极妥善处理投诉和建议，营造放心舒心食品安全

21、消费环境。八、积极参加市场监管部门或者相关部门、行业协会组织的培训、宣传及公益活动，推动行业诚信建设，树立行业良好形象。九、自觉接受并主动配合市场监管部门的监管，接受行业协会、消费者协会、新闻媒体和社会各界监督。若违反食品安全监督管理法律、法规和规,章等相关规定，自觉承担相应的法律责任并及时整改到位。十、严格遵守中华人民共和国反食品浪费法，积极倡导“文明、健康、理性、绿色”的消费理念，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。欢迎社会各界对本单位承诺落实情况进行监督指导。希望我们的努力与诚心，助力实现食品安全让生活更美好的愿景！承诺单位（公章）:法定代表（主要负责人）：时间：年月曰9 .消费者投诉举报

22、及处置结果印证资料;10 .媒体曝光的食品安全问题调查核实及处置结果印证等资料;11 .表彰奖励文件等资料；第二部分（学校食品安全管理人员个人信用档案）1 .学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人、采购负责人“五类人员的食品安全年度履职情况表参考模板：要求：L哪些人员需填写：根据学校规模、经营现状、人员配备等情况，A级学校食堂建议包括主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人等“四类人员”，可扩展至食品采购负责人；B级学校食堂建议包括主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员等“三类人员”，可扩展至食堂负责人、食品采购负责人；C、D级学校

23、食堂建议包括学校主要负责人、分管负责人、食品安全员等“三类人员”。A、B、C、D级学校食堂名单参照“两个责任”名单确定。2 .综合评价得分，由县级教育主管部门、县级市场监管部门、乡镇/街道政府相关负责人，根据自贡市学校食品安全管理人员履职情况评价表进行评价确定，加盖公章。主要负责人、分管负责人（食品安全总监）的履职情况表，可送包保领导签字。XX县学校（托幼机构）食品安全管理人员履职情况评价细则、（年度）姓名性别出生年月政治面貌联系电话单位及职务任现职时间个人履职情况签名：年月日任职学校年度信用评定等级食品安全知识考核结果线上考核：线下考核：按照XX县学校（托幼机构）食品安全管理人员履职情况评价

24、细则，在2023学年学校食品安全履职中，在等方面成绩突出，给予加分;在等方面履职不到位,给予扣分；经综合评价,20xx年X月一20XX年X月，的食品安全履职得分为分，属于优秀、良好、合格、不合格等次。（优秀.总分90分及以上为优秀；良好总分80分到89分为良好；合格一总分70分到79分为合格；不合格-总分70分以下。）属地责任主管责任监管责任XX乡镇/街道（盖章）XX县级教育主管部门（盖章）XX县级市场监管部门（盖章）包保干部签字:备注：此表由学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人、采购负责人等“五类人员填写。学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）年度履职情况表

25、可送包保领导签字。2 .学校（托幼机构）食品安全管理人员履职情况评价表XX县学校（托幼机构）食品安全管理人员履职情况评价表（校长）人员类别评价指标评价内容评价原则分值得分备注基本要求1.任职学校未发生一般级别及以上食品安全突发事件，未发生引发省内外广泛关注、造成严重不良社会影响的食品安全舆情事件。发生一般级别及以上食品安全突发事件或者发生不良社会影响的食品安全舆情事件的一票否决，不得分；10分2.任职学校未因食品经营活动受到行政处罚等。因食品经营活动受到行政处罚扣5分/起，扣完为止；1（）分3.监管部门实施食品安全监督抽检，抽检结果均为符合。抽检结果不合格扣5分/批次，扣完为止；10分4.任职

26、学校未因食品安全投诉举报、食品安全风险隐患问题较多，受到监管部门责任约谈。受到市级责任约谈扣1（）分/起、县（区）级责任约谈扣5分/起、镇（乡）级责任约谈扣3分/起，扣完为止（同一起事件引起的约谈，只计级别最高的扣分；不同事件引起的约谈，分别扣分）；1（）分5.参加并通过由市级单位和部门举办的学校食品安全管理人员食品安全知识线下考核。参加考核得2分，通过考核再得5分。7分学校校长职责1.高度重视食品安全工作每学期召开校长办公会或者专题会议学习贯彻食品安全的相关法律、法规、规范、标准、文件及会议精神等。（1）及时：不存在相关文件/会议出台/召开一个月后，仍未传达贯彻落实的情形（2分）；（2）完整

27、：包括新出台的关于食品安全的法律、法规、规章、规范性文件、标准，以及省市有关食品安全的文件和会议精神（2分）；（3）范围：包括学校主要负责人、分管负责人（食品安全总监）、食品安全员、食堂负责人、食堂采购负责人等“五类人员”（2分）：（4）落实：能够结合单位实际情况贯彻落实文件及会议精神，不是照搬照抄（2分）。8分2.食品安全投入保障到位将食品安全工作经费列入学校年度经费预算，保障食品安全宣传、教育培训、食品生产经营设施设备、食品安全管理人员工作经费等。（1）预算：将食品安全工作经费列入学校年度经费预算，保证经费落实（2分）；（2）改造：基础设施条件较差的学校，要积极对上争取专项经费新改扩建食堂

28、，未申报的不得分，申报未批准的或缓建的酌情给分（2分）；（3）保障：食品安全制度制定、人员管理、原料管理、设施设备更新、过程管理、教育培训等工作经费，工作经费不能低于去年（2分）。6分3.食品安全风险管控到位全面落实学校食品安全月调度”制度。供餐期间，每月听取食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排。（1）基本要求：每学年听取食品安全总监管理工作情况汇报不少于9次（寒暑假除外）（4分）；（2）内容真实：随机抽查每月食品安全调度会议纪要，工作措施具体，风险隐患问题找得准，改进措施有效（5分）；（3）解决问题：对于频繁发

29、生或者存在较高食品安全风险的问题，采取有效应对措施进行处置（6分）。15分4.配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，对检查发现的问题，督促整改到位。（1）熟悉工作：现场检查时熟悉食堂食品安全管理情况（4分）；（2）分解落实：对检查发现的问题清单，分解落实到相应的部门，并督促整改（4分）；（3）整改管控：对监督检查发现的问题，在1个月内提交整改报告；不能立即整改到位的，应提出整改计划或风险管控措施（4分）。12分5.食品安全突发事件处置到位制定食品安全突发事件应急处置方案，每年至少组织开展1次应急演练（或桌面推演）对应急处置方案进行检验。（1）制定

30、方案：食品安全突发事件应急处置方案结合实际，具有可操作性（4分）；（2）实际操作：每年至少组织开展1次应急演练，涉及到的相关部门及人员应参加演练（4分）；（3）及时修订：每年结合应急演练、人员变动等情况组织对应急处置方案进行修订（4分）。12分加分指标1.表彰奖励食品安全工作获得党中央、国务院奖励表彰、通报表扬的，每1项加2（）分；获得省委、省政府级别奖励表彰、通报表扬，每1项加10分；获得市委、市政府级别奖励表影、通报表扬，每1项加5分；获得县委县政府级别奖励表彰、通报表扬，每1项加3分，同一事项受到多重表彰奖励，只计最高层级。2.经验交流举办国家级食品相关工作现场会的，每件次加20分；举办

31、省级食品相关工作现场会的，每件次加10分；举办市级食品相关工作现场会的，每件次加5分；举办县（区）级食品相关工作现场会的，每件次加3分，同一事项举办多次现场会的，只计最高层级。3.创新创优在健全食品安全制度机制、创新工作方式方法等方面取得显著成绩、具有重大示范效应的,每1项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。4.风险防控在食品安全工作中，积极收集提供线索，对发现或解决系统性、区域性的风险隐患问题作出贡献的，每1项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。内容真实性：提供的内容、材料与实际情形不相符的，发现一次扣5分/项，扣完为止

32、。备注：评价细则由组织教育主管部门、市场监管部门对学校食品安全管理人员履职情况进行评价打分，此表存入个人信用档案。评价人员签名:（分XX县学校（托幼机构、校外集体供餐单位）食品安全管理人员履职情况评价表管负责人/食品安全总监）人员类别评价指标评价内容评价原则分值得分备注基本要求1.任职学校未发生一般级别及以上食品安全突发事件，未发生引发省内外广泛关注、造成严重不良社会影响的食品安全舆情事件。发生一般级别及以上食品安全突发事件或者发生不良社会影响的食品安全舆情事件的一票否决，不得分；10分2.任职学校未因食品经营活动受到行政处罚等。因食品经营活动受到行政处罚扣5分/起，扣完为止；10分3.监管部

33、门实施食品安全监督抽检，抽检结果均为符合。抽检结果不合格扣5分/批次，扣完为止；1（）分4.任职学校未因食品安全投诉举报、食品安全风险隐患问题较多，受到监管部门责任约谈。受到市级责任约谈扣10分/起、县（区）级责任约谈扣5分/起、镇（乡）级责任约谈扣3分/起，扣完为止（同一起事件引起的约谈，只计级别最高的扣分；不同事件引起的约谈，分别扣分）；10分5.参加并通过由市级单位和部门举办的学校食品安全管理人员食品安全知识线下考核。参加考核得2分，通过考核再得5分。7分分管负责人（食品安全总监）职贝1.食品安全管理责任落实到位制定并落实食品安全管理制度，关键岗位定人、定岗、定责。（1）制度：食品安全管

34、理制度主要包括从业人员健康管理、进货查验与索证索票、食品贮存、食品添加剂管理、食品加工制作过程与控制、食品留样、场所及设施清洗消毒维护、餐厨废弃物处置等，无明显错漏（4分）；（2）落实：制度得到有效落实，各岗位人员严格按照食品安全管理制度操作（4分）；（3）抽查：随机抽查进货查验、清洗消毒、留样、晨检等关键岗位从业人员，岗位职责与工作要求清楚（4分）。12分2.食品安全风险排查到位全面落实学校食品安全“周排查制度。供餐期间,每周组织开展食品安全风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题。（1）基本要求：每周组织开展食品安全风险隐患排查不少于1次（4分）；（2）内容真实：

35、随机抽查每周食品安全排查报告，记录与现场检查实际情形相符（4分）；（3）及时整改：发现的风险隐患问题，能立即整改的立即整改，不能立即整改的提出防控措施（4分工12分3.从业人员培训考核到位从业人员食品安全培训考核到位，每年组织开展培训不少于4（）学时。（1）时间：从业人员接受食品安全知识培训不少于40学时（3分）；（2）记录8查看培训记录，培训内容有针对性、系统性（3分）：（3）考核：每学年组织对从业人员开展食品安全知识考核不少于1次（3分）。9分4.食品安全自查到位供餐期间，每月开展食品安全自查工作。（1）基本要求：每学年向辖区市场监管所提交学校食堂食品安全自查表不少于9次（1分），每学年提

36、交食品安全自查报告不少于2次（2分）；（2）内容真实：随机抽查自查报告和自查表，与监管部门的监督检查记录表进行对照，不存在自查表、自查报告与监督检查实际情形不符的情形（4分）；（3）解决问题：对自查发现的问题及时研究解决，对暂时不能整改的，制定风险防控措施（3分）。10分5.学校食品安全社会共治落实各项学校食品安全社会共治举措。（1）落实：学校食品安全校长陪餐制、家长（学生）委员会参与监督等制度（3分）：（2）展示：“明厨亮灶”视频监控在就餐大厅向师生实时展示监控信号,抽查时不能展示的不得分（4分）；（3）其他：采取其他落实学校食品安全社会共治举措（3分）。10分加分指标1.表彰奖励食品安全工

37、作获得党中央、国励表彰、通报表扬，每1项加得县委县政府级别奖励表彰、务院奖励表彰、通报表扬的，每1项加2（）分；获得省委、省政府级别奖IO分；获得市委、市政府级别奖励表彰、通报表扬，每1项加5分；获通报表扬，每1项加3分，同一事项受到多重表彰奖励，只计最高层级.2.经验交流举办国家级食品相关工作现场会的，每件次加2（）分；举办省级食品相关工作现场会的，每件次加10分；举办市级食品相关工作现场会的，每件次加5分；举办县（区）级食品相关工作现场会的，每件次加3分，同一事项举办多次现场会的，只计最高层级。3.创新创优在健全食品安全制度机制、创新工作方式方法等方面取得显著成绩、具有重大示范效应的,每1

38、项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。4.风险防控在食品安全工作中，积极收集提供线索，对发现或解决系统性、区域性的风险隐患问题作出贡献的，每1项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。内容真实性：提供的内容、材料与实际情形不相符的，发现一次扣5分/项，扣完为止。备注：评价细则由组织教育主管部门、市场监管部门对学校食品安全管理人员履职情况进行评价打分，此表存入个人信用档案。评价人员签名:XX县学校（托幼机构、校外集体供餐单位）食品安全管理人员履职情况评价表（食品安全员）人员类别评价指标评价内容评价原则分值得分备注基本要求1.任职

39、学校未发生一般级别及以上食品安全突发事件，未发生引发省内外广泛关注、造成严重不良社会影响的食品安全舆情事件。发生一般级别及以上食品安全突发事件或者发生不良社会影响的食品安全舆情事件的一票否决，不得分；10分2.任职学校未因食品经营活动受到行政处罚等。因食品经营活动受到行政处罚扣5分/起，扣完为止；10分3.监管部门实施食品安全监督抽检，抽检结果均为符合。抽检结果不合格扣5分/批次，扣完为止；10分4.任职学校未因食品安全投诉举报、食品安全风险隐患问题较多，受到监管部门责任约谈。受到市级责任约谈扣1（）分/起、县（区）级责任约谈扣5分/起、镇（乡）级责任约谈扣3分/起，扣完为止（同一起事件引起的

40、约谈，只计级别最高的扣分；不同事件引起的约谈，分别扣分）；10分5.参加并通过由市级单位和部门举办的学校食品安全管理人员食品安全知识线下考核。参加考核得2分，通过考核再得5分。7分食品安全员职责1.食品安全风险管控到位按照“日管控”工作要求，排查食品加工制作各个环节可能存在的食品安全风险隐。（1）基本要求：每日根据日管控清单进行检查，排查食品加工制作各个环节可能存在的食品安全风险隐患，并将检查结果汇总记录在学校食堂食品安全日管控自查表上（4分）；（2）内容真实：随机抽查每日食品安全检查记录，记录与现场检查实际情形相符（4分）；（3）消除隐患：对于现场能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改

41、的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪核实整改落实情况（4分）。12分2.食品安全管理制度执行到位检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料。(1)随机抽查：进货查验、清洗消毒、留样、晨检等关键岗位从业人员，严格按照食品安全管理制度加工操作(4分)；(2)规范记录：食品原材料进货查验记录从业人员晨检记录食品留样记录场所、用具清洗消毒记录餐厨垃圾处置记录从业人员培训记录等各项台账记录完整、规范(4分)；(3)保存完整：各项台账记录保存完整(3分)。H分3.食品安全风险隐患整改到位对检查发现的问题，督促相关岗位人员采取有效措施整改到位。(1)随机抽

42、查：每日食品安全检查记录每周食品安全排查报告每月食品安全调度会议纪要以及监管部门的监督检查记录表，查看风险隐患问题是否整改到位。(2)整改到位：对于能够立即整改的问题未完成整改的扣5分/项次；对于不能立即整改的问题，未采取有效措施进行管控的扣5分/项次。10分4.配合有关部门调查处理食品安全事故做好食品安全突发事件应急准备工作。(1)熟悉方案：熟悉食品安全事故处置方案各项工作措施(4分)；(2)及时报告：一旦发生食品安全突发事件，及时向辖区教育、市场监管部门报告(3分)；(3)可操作性：食品安全突发事件应急处置方案结合实际，具有可操作性(3分)。10分5.从业人员管理到位负责做好食堂从业人员每

43、日健康管理工作。(1)现场抽查：熟悉晨检工作要求(4分)：(2)规范管理：随机抽查从业人员符合餐饮服务食品安全操作规范规定的从业人员要求(4分)；(3)效期：从业人员健康证均在有效期内(2分)。10分加分指标1.表彰奖励食品安全工作获得党中央、国励表彰、通报表扬，每1项加得县委县政府级别奖励表彰、务院奖励表彰、通报表扬的，每1项加20分；获得省委、省政府级别奖10分；获得市委、市政府级别奖励表彰、通报表扬，每1项加5分；获通报表扬，每1项加3分，同一事项受到多重表彰奖励，只计最高层级。2.经验交流举办国家级食品相关工作现场会的，每件次加2（）分；举办省级食品相关工作现场会的，每件次加1（）分；

44、举办市级食品相关工作现场会的，每件次加5分；举办县（区）级食品相关工作现场会的，每件次加3分，同一事项举办多次现场会的，只计最高层级。3.创新创优在健全食品安全制度机制、创新工作方式方法等方面取得显著成绩、具有重大示范效应的,每1项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。4.风险防控在食品安全工作中，积极收集提供线索，对发现或解决系统性、区域性的风险隐患问题作出贡献的，每1项加5分；此项由学校提出申请，经市食药安办（市市场监管局）认定同意后加分。内容真实性：提供的内容、材料与实际情形不相符的，发现一次扣5分/项，扣完为止。备注：评价细则由组织教育主管部门、市场监

45、管部门对学校食品安全管理人员履职情况进行评价打分，此表存入个人信用档案。评价人员签名:XX县学校（托幼机构、校外集体供餐单位）食品安全管理人员履职情况评价表（食堂负责人）人员类别评价指标评价内容评价原则分值得分备注基本要求1.任职学校未发生一般级别及以上食品安全突发事件，未发生引发省内外广泛关注、造成严重不良社会影响的食品安全舆情事件。发生一般级别及以上食品安全突发事件或者发生不良社会影响的食品安全舆情事件的一票否决，不得分；10分2.任职学校未因食品经营活动受到行政处罚等。因食品经营活动受到行政处罚扣5分/起，扣完为止；10分3.监管部门实施食品安全监督抽检，抽检结果均为符合。抽检结果不合格扣5分/批次，扣完为止；10分4.