《食物中的营养物质》参考.ppt
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1、,学习目标,1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源3.运用科学探究方法测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,第一节 食物中的营养物质,第一节 食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出2种常吃的食物,并通过教科书第3839页“常见的食物成分表”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E,钙、铁、锌、磷、硒,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E,钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,讨论:,2、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所
2、含物质有什么联系?3、食物中含有哪些营养物质呢?,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同?,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,你知道了吗?,.糖类,脂肪,和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。,1、糖类有什么作用?,A、糖类作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要的供能物质),B、糖类,2、含有糖类较多的食物有哪些?,一、糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用?,脂肪作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量,二、脂肪,贮存在人体内的脂肪(备用供能物质),有哪些食物中含较多的脂肪?,含脂肪较
3、多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉?,这些物质中含有蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢?,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,含蛋白质较多的食物,人体内主要能源物质,构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质,也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,总 结,对人体作用,主要食物来源,探究:测定某种食物中的能量,3,制定计划:,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等,1,提出问题:花生的种子含有能量吗?
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