《动物生物化学》总结与回顾-南京农业大学.ppt
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1、动物生物化学回 顾 与 总 结,第一部分 生命有机体中的生物大分子,一、蛋白质蛋白质的生物学功能组成蛋白质的氨基酸种类(20种)、名称、符号、通式、侧链基团的特征、两性离子的概念、等电点肽的形成、肽键、肽链、肽平面、肽单位、二面角,关于蛋白质的构象(空间结构)一、二、三和四级结构的概念(实例)、超二级结构和结构域的概念关于四种非共价键的概念蛋白质的结构与功能的关系 一级结构与功能的关系 高级结构与功能的关系,重点在 变性与变构的概念(实例:RNase和Hb),有关蛋白质化学的实验原理和技术,蛋白质浓度测定分子筛、透析、盐析、电泳等分离方法 氨基酸纸层析等,二、核 酸,DNA和RNA在细胞内的分
2、布和特点A、T、G、C和U 的化学结构及其与核糖或脱氧核糖的连接方式核酸中核苷酸的连接方式(3,5磷酸二酯键),多聚核苷酸的表示法,DNA双螺旋结构的内容要点碱基互补配对原则及其生物学意义DNA的超螺旋结构真核染色体DNA的结构,核酸的理化性质DNA变性(Tm)、影响Tm的因素,复性、分子杂交、探针等概念 RNA的类型、作用和结构特点,第二部分,动物细胞的中间代谢,一、酶 生物催化剂酶的概念酶的分类、命名、活性的表示方法酶的特点酶的专一性(实例)酶的应用,酶的化学本质辅酶辅基与维生素的关系结合酶中的辅酶辅基与酶蛋白的关系及其作用、金属离子的作用酶的活性中心与必需基团酶原的激活和意义(实例),活
3、化能的概念锁钥学说与诱导契合、中间产物学说,酶的一般催化机理影响酶催化活性的因素:pH、温度、酶浓度、底物浓度(米氏曲线、米氏方程、米氏常数及其意义等)、激活作用与抑制作用,主要是竞争与非竞争作用的动力学性质(实例),酶活性的调节反馈控制的概念共价修饰(实例)变构调节(实例)同工酶(实例),二、物质代谢,代谢途径、代谢中间物,代谢库糖、脂类的生理功能蛋白质的营养作用(氮平衡、生理价值、必需氨基酸、蛋白质的互补作用等),糖代谢的有关途径 酵解途径(阶段、关键酶)有氧氧化途径(阶段、关键酶、计算ATP)异生途径(关键酶、乳酸的再利用)糖原的合成与分解的特点及其调节磷酸戊糖途径(氧化阶段)各个途径的
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