电子记录与追溯系统知识介绍.ppt

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1、乳制品企业电子记录与追溯系统介绍,2012年01月T,乳制品企业电子记录与追溯系统,乳制品企业电子记录与追溯系统建设目标,贯彻国家政策，实现产品生产关键环节的电子记录，以及实现对产品生产的全程跟踪、追溯，以及对质量问题快速定位，准确圈定召回的批次范围，防止召回范围的扩大，将企业的质量安全损失控制在最小范围，减少对社会的负面影响，提高公众对企业的信任。,系统特点,符合政策全程追溯全程跟踪,记录性方便性整体性,3,乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定(国质检食监2009437号)乳品质量安全监督管理条例（国务院令第536号）国务院办公厅关于进一步加强乳制品安全工作的通知（国办发2010

2、42号）关于加大食品安全整顿及监管工作力度的通知（国质检食监函【2010】712号）企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）,符合政策,全程追溯,生产企业,销售区/代理商,产品批次，发货等信息,原料批次等进货信息,原料来源,从市场到原材料来源的全过程溯源,链接原料来源、进货、生产、检验、销售各个环节，做到一旦发现问题，就能够根据溯源进行有效的控制和召回。,通过全程追溯复现整个过程，能够将整个过程直接展示在你的面前。,通过原材料全程跟踪从令外一个角度复现整个过程，并将整个过程直接展示在你的面前。,全程跟踪,生产企业,销售区/代理商,产品批次

3、，发货等信息,原材料,从原料来源到市场的全过程跟踪,链接原料来源、进货、生产、检验、销售各个环节，做到一旦发现原料问题，就能够根据跟踪准确圈定召回范围，避免召回范围的扩大，减少对社会的不良影响。,根据企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）与企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）针对乳制品生产企业沿业务链关键环节建立信息台账.,记录性,供应商与供应商资质信息原辅料进货与配料记录添加剂进货与添加记录原料进货检验记录产品生产记录设备清洁检测记录,产品生产关键环节监控记录产品检验记录产品发货记录产品退货记录产品召回记录经销商信息,方便性,快速追溯，快速复现整个过程-一眼望穿整个过程

4、直到源头的产品追溯,快速跟踪，从另一角度快速复现整个过程-一眼望穿整个过程直到市场的原料跟踪,操作上追求简单化与人性化-预先定义-建立映射-批量装载,整体性,与借鉴雀巢（欧洲）全面质量管理系统（NQMS）思路而设计的本地化的乳制品质量安全管控系统相结合，形成乳制品生产企业质量安全整体解决方案。,电子记录与追溯系统不是一个孤立存在的系统而是整个质量安全管控体系信息化的一个重要组成部分！,电子记录与追溯系统,质量安全管控系统,质量安全整体解决方案,建立电子台账建立电子追溯建立全面质量管控体系落实质量安全主体责任提高质量安全自我管控能力提高经营效率,企业信息管理供应厂商管理质管人员管理原辅料管理添加

5、剂管理包装材料管理产品检验项目管理关键控制点设置产品管理销售区/经销商管理半成品管理设备管理,乳制品企业电子记录与追溯系统功能介绍,物料进货维护物料检验维护物料不合格品维护半成品维护产品生产维护产品检验维护产品不合格品维护产品发货维护产品退货维护产品召回维护设备清洁检测,产品全程追溯查询半成品追溯查询物料全程跟踪查询物料进货查询物料检验查询产品生产查询产品检验查询产品发货查询 产品退货查询产品召回查询设备清洁检测查询,追溯基础信息管理,追溯数据维护,跟踪与追溯查询,物料存量分析物料统计分析产品存量分析产品统计分析,企业资质到期预警供应商资质到期预警,企业自查登记现场核查查询,统计分析,资质到期

6、预警,自查与现场核查,乳制品企业电子记录与追溯系统功能介绍,企业信息管理,记录企业基本信息、生产许可信息、产品信息、品牌信息、联系人信息、生产地信息以及资质信息等。,企业基本信息,企业资质,追溯基础信息管理,从业人员管理,记录企业从业人员的员工信息。,质管人员信息,记录供应商名称、供应物料、通信地址、联系人信息以及供应商资质，对供应商进行有效管理。,供应商信息,供应商资质,供应厂商管理,实现对企业生产使用原辅料、添加剂以及包装材料的全品种、全规格有效管理，尤其是对添加剂实现有效管理。,产品生产使用原辅料,产品生产使用添加剂,产品生产使用包装材料,物料管理,根据新版审查细则（2010版）要求定义

7、企业产品检验项目，并根据不同物料定义不同的检验类型。,物料检验项目管理,定义物料检验类型,根据物料检验类型明确检验项目,对企业生产产品进行全品种、全规格管理，包括产品名称、标准名称、产品标准号、规格、商品代码、商品条形码、保质期以及配料等信息，并记录产品生产状态。,产品信息,产品管理,产品详细信息,定义企业产品检验项目，并根据不同产品定义不同的检验类型。,产品检验项目管理,定义产品检验类型,根据产品检验类型明确检验项目,根据不同产品进行生产关键环节定义，并通过定义控制类型方法做到产品直接引用，方便用户维护。,产品生产关键点管理,定义产品关键控制点类型,明确关键控制环节,将企业经销商规范管理起来

8、，记录经销商信息，保障产品追溯的快速与有效性。,经销商管理,销售区/代理商信息,记录半成品信息与设备清洁检测信息。,半成品管理与设备管理,半成品管理,设备管理,实现符合法规要求进货记录，包括原辅料、添加剂及包材来自哪里、规格、批次、进货数量、进货时间、负责人以及检验报告号等信息的有效记录，做到数据可查询。,物料进货维护,追溯数据维护,原辅料、包材、添加剂进货信息,实现符合法规要求的原奶检验记录，记录企业的原奶检验项目、以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询，复现物料检验过程,原奶检验维护,原奶检验信息,实现符合法规要求的奶仓检验记录，记录企业的奶仓检验项目、以及检验负责人、检验结果

9、等检验信息，做到数据可查询。,奶仓检验维护,原奶检验信息,实现符合法规要求的物料检验记录，记录企业的物料检验项目、以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询。,物料检验维护,物料检验信息,物料异常处理包括物料退货、不合格品以及物料损耗，对这三种情况进行有效管理。,物料异常维护,处理类别,半成品维护,记录半成品的生产信息与用料信息。,半成品填报,记录产品生产信息、投料信息及生产过程关键程序或关键环节监控信息，登记产品生产负责人、投料人员以及生产过程监控人员。并做到数据可查询，复现企业产品生产。,产品生产维护,产品生产信息,产品配料信息,添加剂添加信息,包材使用信息,关键环节监控数据,半成

10、品信息,实现符合法规要求的产品检验记录，记录企业的产品检验项目、留样信息以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询，复现检验过程,产品检验维护,产品检验记录,产品留样信息,详细检验信息,产品异常处理包括产品不合格品以及产品损耗，对这两种情况进行有效管理。,产品异常维护,处理类别,记录每批次产品市场流向、数量、负责人、联系方式、日期以及有无退货等产品销售信息，登记产品发货负责人、收货负责人，并做到数据可查询。,产品发货维护,产品市场流向,产品发货批次,产品退货信息,记录产品召回信息，包括召回产品品种、规格、时间、地点、数量、负责人、召回原因以及处理措施等。,哪批次产品出了问题？,生产多少

11、？发往哪里？发货量？,产品召回多少？,产品召回谁负责？,如何处理？,产品召回维护,记录设备的清洁检测记录,设备清洁检测维护,产品条形码、名称、批号或生产日期,产品流向？谁发的货？,谁负责检验？检验结果？检验哪些项目？,哪个生产线？谁负责生产？产量？,使用哪批次原料？使用哪批次添加剂？哪些批次包装材料？,这批次原料来自哪些供应商，何时？进多少？,这批次原料都用于哪批次产品？,生产多少？,产品追溯与原料跟踪思路,根据溯源与跟踪可快速对问题进行定位，圈定找回批次，避免找回范围的扩大，控制质量问题给社会造成的不良影响，减少企业的损失。,投料情况？,这些产品流向何处？,跟踪与追溯查询,追溯过程在一个界面

12、里顺次展开，复现产品的整个生产过程。,产品追溯示意,查询条件,产品市场流向,退货信息,生产关键环节监控数据,生产信息,产品检验信息,检验项目信息,产品投料信息,产品所用原料来源,添加剂使用信息,添加剂来源,包装材料,包装材料来源,物料跟踪示意,跟踪过程在一个界面里顺次展开，从令一个角度复现产品的整个生产过程。,查询条件,物料进货信息,物料来源,用本批次物料生产了哪些产品？,用量、谁投的料？,发往哪里？,有没有退货？,半成品追溯示意,从半成品生产到两边展开，从令一个角度复现产品的整个生产过程。,查询条件,供应商,产品生产,产品发货,方便的进货跟踪查询、物料检验跟踪查询、物料异常查询（包括退货、不

13、合格品、损耗）生产跟踪查询、产品检验跟踪查询以及产品发货跟踪查询等。,其他记录查询,物料进货查询,产品生产查询,产品检验查询,产品发货查询,物料检验查询,物料异常查询(退货、损耗、不合格品),产品异常查询(损耗、不合格品),物料存量分析与统计分析,具体某批次物料进多少货，用了多少，还剩多少。某段时间内进了多少批次的物料，一共进多少、用多少以及还剩多少等,统计分析,产品存量分析与统计分析,具体某批次产品生产，发了多少，还剩多少。某段时间内生产了多少批次的产品，一共生产多少，发了多少，还剩多少等。,公司与供应商资质到期预警,公司哪些资质到期了，哪些资质即将到期。供应商哪些资质到期了，哪些资质即将到

14、期。,资质到期预警,企业自查与现场核查,过系统对质量安全主体责任自查结果进行填报，也可以通过系统查看监管人员的现场核查结果。,企业自查填报,现场核查结果查看,谢谢各位,地址：北京市海淀区德胜门西大街15号远洋风景9号楼1单元8层 电话：010-82290623传真：手机：党岩东 网址：E-mail：,乳制品企业溯源与监管系统,乳制品企业溯源与监管系统建设目的,建立横跨乳制品企业的溯源与监管平台，对辖区乳制品生产企业产品生产全过程进行跟踪、追溯与监管，对质量问题快速定位，根据溯源进行有效的控制、召回与问责，减少对社会的负面影响。,行政区域设置辖区企业信息管理产品类型管理行业信息管理添加剂管理,乳

15、制品企业溯源与监管系统功能介绍,物料进货填报监控物料检验填报监控产品生产填报监控产品检验填报监控产品发货填报监控产品退货填报监控产品召回填报监控,辖区企业信息管理,数据填报监控,物料进货厂商产品生产用料产品包装材料生产用添加剂企业生产产品销售区/代理商企业设备设施企业从业人员,追溯基本信息监控,建立横跨乳制品企业溯源与监管平台,乳制品企业溯源与监管系统功能介绍,企业资质预警供应商资质预警物料不合格预警产品不合格预警物料检验预警产品检验预警,企业信息查询企业区域分析添加剂数量统计添加剂进货统计物料合格率分析产品数量统计产品类型分析产品生产统计产品合格率分析人员统计分析添加剂库查询,安全预警,查询

16、与统计分析,建立横跨乳制品企业的溯源与监管平台,物料进货跟踪原奶/物料检验跟踪物料异常跟踪物料存量统计半成品生产跟踪产品生产跟踪产品检验跟踪产品发货跟踪产品异常跟踪产品退货/召回跟踪产品追溯查询物料跟踪查询半成品追溯查询,产品跟踪追溯,行政区与辖区企业管理,进行行政区设置，并对辖区企业进行有效管理，包括企业基本信息、联系信息以及资质信息。,行政区域设置,辖区企业管理,辖区企业信息管理,产品类型与行业管理,对产品进行分类，对行业进行定义，实现分类管理。,定义产品类型,行业定义,添加剂管理,按照国家规定对添加剂进行定义，对添加剂进行严格管理，以保证企业使用添加剂均来自于国家法律规定的添加剂。,添加

17、剂库,物料供应厂商监控,对乳制品生产企业原料来源进行动态监管，监控对象包含供应商名称、地址联系人以及供应商资质等信息，确保原料来源于合格供应商。,基本信息监控,供应商监控,原辅料、包材及添加剂监控,将乳制品生产企业使用原料、包装材料以及添加剂全品种、全规格置于有效、即时监监管之下，确保生产产品质量问题是能够及时溯源、跟踪与召回。,产品生产使用原辅料,产品使用包材,产品生产使用添加剂,产品与经销商监控,对乳制品生产企业生产产品进行全品种、全规格有效、即时监管，并将产品的市场流向置于监管之下。,企业生产产品,销售区/代理商,数据填报监控,对企业数据填报情况进行即时监控，对未及时填报数据的企业给予及

18、时提醒，同时也有效掌握企业的生产状态，确保数据的填报及时性，进而保障追溯的有效性，做到可追溯管理与有效监管。,物料进货填报监控,企业生产填报监控,产品检验填报监控,产品发货填报监控,产品召回填报监控,产品退货填报监控,追溯数据填报监控,资质到期预警,对企业资质到期情况进行预警，保证企业资质的有效性。,企业资质到期预警,安全预警,企业供应商资质到期预警,物料检验预警与物料不合格预警,物料不合格预警,物料未检验预警,产品检验预警与产品不合格预警,产品未检验预警,产品不合格预警,物料进货跟踪,对企业原辅料、添加剂以及包装材料进货进行跟踪监控，保证企业原材料均来自正规渠道、合格供应商。,产品跟踪与追溯

19、,物料进货跟踪,物料检验跟踪,对企业原辅料、添加剂以及包装材料进货进行检验监控，保证企业原材料都得到有效检验。,产品跟踪与追溯,物料进货检验情况,物料异常跟踪,对企业物料不合格品与处理、退货以及损耗等进行跟踪。,产品跟踪与追溯,物料异常跟踪,物料存量统计与查询,对企业物料存量进行有效分析与统计。,产品跟踪与追溯,物料存量统计,物料存量查询,半成品生产跟踪,对企业产品生产的半成品、用料以及半成品检验进行跟踪。,半成品生产跟踪,半成品用料,半成品检验跟踪,产品生产跟踪,对企业产品生产进行全品种全规格监管，包括产品生产基本信息，投料情况、添加剂使用情况、包材使用情况以及关键环节监控记录。,产品生产跟

20、踪,产品基本信息,用料记录,添加剂使用记录,包材使用记录,半成品使用记录,关键控制点监控记录,产品检验跟踪,对企业产品检验情况进行即时、全面监监管。,产品检验跟踪,产品检验情况,检验项目详细信息,抽样与留样情况,产品流向、退货与召回跟踪,对企业产品流向、退货以及召回情况进行即时监控。,产品退货跟踪,产品发货跟踪,产品召回跟踪,产品异常跟踪,对企业产品不合格品与处理以及损耗等进行跟踪。,产品跟踪与追溯,产品异常跟踪,产品存量统计与查询,对企业产品存量进行有效分析与统计。,产品跟踪与追溯,产品存量查询,产品存量统计,产品条形码、名称、批号或生产日期,产品市场流向？谁发的货？,谁检验？/谁负责？/哪

21、个生产线哪个班组生产？,哪个企业生产？,产品在哪里生产/数量？,产品生产使用哪些批次原料？,原料来自哪些供应厂商？,这批次原料都用于哪些产品？,这些产品流向何处？,实现产品快速溯源与全程跟踪,产品跟踪与追溯思路,产品出现质量问题后，能够根据溯源与跟踪快速对问题进行定位，进而进行有效的控制和召回，在缩小召回产品的范围的同时从源头上保障消费者的合法权益，控制质量问题给社会造成的不良影响。,产品追溯示意,根据产品名称、商品条形码、批次或者日期等在同一界面内对产品实现市场流向对源头的全程追溯，反过来实现从原料到市场流向的全程跟踪。,产品市场流向与退货信息,生产与关键控环节监控数据,产品检验信息,产品投

22、料信息,产品所用原料来源信息,添加剂以及添加剂来源信息,包材以及包材剂来源信息,企业信息查询与企业区域分析,查询辖区内企业的详细信息，并对企业分布情况进行分析。,查询与统计分析,企业分别情况,添加剂数量统计与添加剂进货统计,辖区企业在生产中添加剂使用数量是多少，都使用哪些添加剂。辖区企业这段时间内进了哪些添加剂，进了多少批次，进货数量是多少？,企业添加剂使用数量,企业添加剂进货数量,物料合格率分析,辖区企业这段时间内进了多少批次的货，检验了多少批次，检验合格的是多少批次，不合格的是多少批次，合格率是多少。,物料合格率,产品数量统计与产品类型统计,辖区企业生产多少种产品，生产什么产品，系统进行统

23、计。每类型产品都有哪些企业在生产，每类型产品他们的生产多少种规格。,产品数量,产品类型,产品生产统计与产品合格率分析,辖区企业这段时间内生产了哪些企业，生产多少批次，产量是多少。检验多少批次，合格多少批次、不合格多少批次，合格率是多少。,产品生产量,产品合格率,人员统计分析,辖区企业从业人员按照学历进行分析，统计学历是否符合要求。,按照学历对从业人员进行统计,现场核查登记与企业自查监控,通过政府端直接对企业自查结果进行监控，核查人员直接现场核查结果进行登记，并传到企业门户。,企业自查监控,现场核查查询,现场核查登记,谢谢各位,总体结构,生产企业,乳制品企业客户端,销售商/代理商,互联网,电子记录与追溯系统支持搭建横跨乳制品企业的追溯与监管平台，支持把系统安装的政府指导的中央服务器。企业通过互联网进行数据上传，政府监管人员通过互联网进行适时监管。,乳制品企业客户端,互联网,