霉菌、霉菌毒素对鸡的危害及防控.ppt

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1、霉菌、霉菌毒素对鸡的危害及防控,拓牛药业.武汉龙裕,霉菌、霉菌毒素是我国养鸡生产中最重要的防控对象之一。一.霉菌真菌中的一些微生物（一）主要霉菌：曲霉菌属、镰孢霉菌属、青霉菌属、麦角菌属。,（二）重要有害霉菌来源：饲料、垫料、环境。饲料从生长、收割、运输、加工、包装、贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长，尤其是当湿度饲料含水量合适的条件下。霉菌又分为田间霉菌和贮藏霉菌。,（三）霉菌的危害 1.真菌感染（1）曲霉病主要是烟曲霉 成鸡表现：霉菌感染造成的危害是需要一定时间积累的。成年产蛋鸡经饲喂霉菌污染饲料一定时间后（1-2月）会导致轻微的产蛋率、受精率、孵化率下降，弱雏率、毛蛋率上升1-2个百

2、分点。鸡群不见明显异常改变。,15w-高峰期鸡影响大，反应新鸡产的雏不如老鸡产的雏好养。开产至高峰，产蛋鸡可能出现下列状况 喜卧，采食慢、拉稀、口腔溃疡。幼雏表现：（1）霉菌感染的雏鸡1日龄就会出现呼吸道症状，大约10%会从肺部和气囊发现霉菌的斑块状感染变化。肌胃粘膜常可见黑色条纹状病变。（2）有此变化的雏鸡，检查其孵化场的毛蛋可发现大约70%以上在气囊和肺部有霉菌斑块状感染变化。,（3）霉菌污染的种鸡舍，在环境中会存在大量霉菌，主要分布在产蛋窝及垫料中。霉菌可通过污染蛋壳表面进入蛋内，在储运及孵化中发生雏鸡的霉菌侵袭，导致毛蛋和1日龄雏鸡出现气囊和肺部的霉菌斑块状变化，临床表现1日龄鸡出现呼

3、吸道症状。（4）此类雏鸡群早期(7 天内)会有不同程度的死亡，极易在4-10日龄继发大肠杆菌感染，使鸡群难以继续饲养。,（5）如无细菌感染将在更换2号料饲养后生长情况转好。（6）霉菌感染的影响严重程度随年龄的增加而减小，1日龄雏鸡人为攻菌感染虽不至于造成死亡，临床表现也未见明显改变，但5日内就可在肺部发现不同程度的病变。青年育成鸡和刚产蛋鸡群霉菌自然感染会造成如上的一些症状及表现。40周以后的老龄鸡群霉菌自然感染的影响较轻微。,（7）病变气囊或肺部疑似霉菌病变斑的抹片常可发现霉菌菌丝，霉菌培养基培养可分离到霉菌（最近分离主要是烟曲霉）。（8）其他表现：霉菌结节可以出现于肝、心、肾、脑等处。雏鸡

4、眼炎表现瞬膜下有黄色干酪样球状分泌物。皮炎：皮肤呈灰绿色，出现坏死性肉芽肿性皮炎。临床表现沉郁、少食、吞咽困难、麻痹。,存在感染雏鸡气囊上的霉菌斑（杨永增供图）,（2）白色念珠菌感染 主要发生于雏鸡、幼鸡，表现生长发育不良，嗉囊胀大，内含酸臭气体，甚至眼睑、口角、舌面、咽喉出现白色突起样圆形溃疡，易剥脱的假膜。剖检可见嗉囊白色假膜样粘附物、溃疡，有时可见腺胃肿胀、出血，表面有白色粘液，甚至肌胃的糜烂。2.霉菌毒素的危害：霉菌除了本身致病，主要以产生霉菌毒素导致危害。,（四）诊断 主要临床指标：高峰期产出的鸡雏不如老鸡产的鸡雏好养，毛蛋率增加。1日龄雏鸡出现呼吸道症状。剖检指标：毛蛋和有呼吸道症

5、状雏鸡的肺、气囊中出现霉菌结节。确诊指标：分离培养获得曲霉菌，结节压片中见到霉菌菌丝。,图 病鸡肺脏组织培养获得的霉菌菌落,图 霉菌菌落染片观察到的真菌孢子（100）,图 霉菌菌落染片观察到的真菌孢子（400）,图 霉菌菌落染片观察到的真菌孢子（1000）,（五）防控要点（1）避免使用发霉的饲料或饲料原料。（2）做好饲料或饲料原料的储存工作。（3）适当添加防霉剂或霉菌毒素吸附剂。（4）因为幼雏抵抗力低，因此一定要保证1 号料的质量。早期生长的充分营养供应是养好鸡的最大关键。,（5）15至产蛋高峰期是敏感时期，一定不 用霉菌污染的饲料。（6）加强鸡舍消毒，注意更换产蛋窝垫料。（7）及时收获种蛋，

6、加强蛋的品质筛选。（8）可试用硫酸铜、碘、龙胆紫饮水，试投制霉菌素等药物。（9）注意霉菌和白色念珠菌的并发感染。,二.霉菌毒素 霉菌毒素（mycotoxins）：霉菌生长过程中产生的有毒次级代谢物。（一）主要危害种类及其产生霉菌,（二）霉菌毒素的来源 1.霉菌产生,霉菌毒素现在已知的超过300种，但是对其中的大部份毒素的毒性还不清楚。谷物在收获、仓储、饲料加工、饲养场使用等不同环节霉菌毒素浓度逐渐增加。,整粒及破碎玉米不同存放时间霉菌生长情况（资料来源：Cook,1991.Proc.BASF.Technical Symposium）,饲料运输次数对肉鸡生产性能的影响资料来源：Good and

7、hamilton,1991.Poltry Sci 60,霉菌数量和毒素量的关系,某一次各种饲料成份中的霉菌毒素含量调查结果（山东)玉米 2.2513.0 ppb 面粉类 58 ppb 米糠 5 ppb 酒糟 5 ppb 饼粕 935 ppb,2.饲料添加物 主要是生物能源加工副产品 玉米蛋白粉 10ppb 玉米酒糟,3.染黄曲霉毒素的情况：FAO国际粮农组织报道：全球25%的谷物受到污染。中国饲料检测中心报道：1、我国玉米、麸皮、饲料霉菌毒素检出率100%；2、玉米、麸皮、饲料霉菌毒素超标率90%；3、主要检出的霉菌毒素是：玉米赤霉烯酮、T-2/DAS毒素（单端孢霉烯族）、黄曲霉毒素、呕吐毒素

8、、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素。,4.不同地区、不同时间饲料中所含霉菌毒素种类和含量有明显区别。,表 1.所检玉米样品中霉菌毒素检测情况汇总表样品来源 份数 黄曲霉毒素 B1，呕吐毒素，ppb 玉米赤霉烯酮，ppb ppb吉林 8 3.51 113 1376.79黑龙江 9 3.96 730.77 487.28辽宁 7 4.75 1697.76 1258.07河北 6 5.13 887.50 1403.06,毒素存在及分布,多种毒素混合存在南方以黄曲霉毒素为主，北方则可能以黄曲霉毒素为主，或黄曲霉毒素，呕吐毒素，T2毒素混合作用，视发霉季节而定。中原地带则是黄曲霉毒素，呕吐毒素，F2毒素，赫曲霉毒素

9、，烟曲霉毒素混合作用四川及西南地区是霉菌毒素的重灾区之一西域地区最少,毒素分布,毒素分布虽有地域差别，但不完全呈地域分布特点，如新疆霉变严重黄淮海平原虽然黄曲霉毒素普遍较东北高，东北玉米到南方主要受南方气候影响，毒素水平会再次提高，尤其是加工成混合料后,但今年东北差毒素类型及量的分布取决于发霉时间及温度,霉菌毒素在饲料生产的不同环节的污染状况环节黄曲霉毒素检出率玉米30豆粕5其他原料0加工厂饲料52食槽中饲料91 Hamilton,1974.Poultry Digest(Dec.):509-511,（三）霉菌毒素的危害,霉菌毒素对家禽生产的危害,原 料,营养成份消耗,霉菌毒素产生,霉菌新陈代谢

10、,营养低于配方设计,动物,降低采食量 破坏消化道 影响消化酶产生 营养代谢紊乱,霉变,霉变,小 结：,1.黄曲霉毒素,B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1黄曲霉，寄生曲霉所有动物都易感鸭对黄曲霉毒素最敏感，次为火鸡，猪，鸡等,田间,储藏,免疫抑制,免疫失败 丧失对流行病、球虫的抵抗力 对疾病易感，抵抗力差,肝脏肿大 Hepatic size enlargement肌胃肿大 Proventrcle size enlargement产蛋下降 Laying reduction胚胎发育迟缓 Embryo development delay凝血时间延迟 Increase in coagulation

11、 time胚胎畸形 Embryo malformation抗体滴度下降 Antibody absorption reduction口腔溃疡,采食时间延长免疫抑制,疫苗效价降低,球虫病易发皮肤损伤增加,次品眮体增加,骨胳易断肠道损伤增加皮肤色泽不均匀诱发肿瘤或癌,黄曲霉毒素水平对商业化肉鸡生产水平的影响,参数好中差生产群101010上市数122052110290105267平均重(磅)3.883.833.79料/重量2.132.152.16存活率%95.9895.6192.78淘汰率%1.391.191.73赢利(美分/只)12.0211.4910.86黄曲霉毒素阳性率%18.0422.0831

12、.25黄曲霉毒素浓度(ppb)6.136.4913.99Jones et al.,1982.Poultry Sci.61:861-868,2.赭曲霉毒素（OA）,主要由青霉菌、曲霉菌产生易感动物：猪、家禽靶器官：肾脏主要毒性作用：抑制蛋白质合成危害：增重减少、生产性能下降；其他症状：腹泻、饮水量增加、多尿、脱水等产蛋下降，破蛋增多；肾脏肿大，尿酸盐分泌增多；腺胃肌胃受影响。,3.环匹阿尼酸,来源：,青霉菌和曲霉菌,临床症状：体重降低，肠道出血和水肿,肌肉坏死,Keto-enol moiety,Cyclopiazonic acid,一般与黄曲霉毒素共存,4.T-2,HT-2,DAS Toxin,

13、Fusarium tricictum 三线镰孢菌敏感动物：家禽，猪厌食，呕吐，血尿，内出血，运动失调Diacetoxyscirpenol(DAS).家禽：蛋壳质量下降、羽毛生长异常、口腔病变（单独存在时，1ppm可引起家禽的口腔溃疡，当与黄曲霉毒素及其它毒素共存时，很低水平即可引起口腔病变）Auburn University.1993.,5.玉米赤霉烯酮 卵巢萎缩，输卵管囊肿，腹水，纤维素性渗出，雏鸡鸡冠发育提前。,6.霉菌毒素的相互作用及危害（1）霉菌毒素的限制标准 中国 赭曲霉素 100ppb 黄曲霉素20ppb 玉米赤霉烯酮500ppb,（2）霉菌毒素的混合污染单项不超标，混合感染可导致

14、明显危害。,霉菌毒素混合感染对家禽的影响,霉菌毒素在家禽产品中的残留,（三）霉菌毒素危害的临床表现（1）雏鸡生长不良主要开始于4日龄以后，表现为采食量逐渐减少、群发性生长迟缓，体重减轻。羽毛蓬松，饲料便，尖叫，奔跑样精神异常。（2）如无大肠杆菌继发（多在10日龄后），当饲料更换为2号料后生长状况会逐渐变好，鸡群尚可维持饲养。（3）玉米赤霉烯酮会导致幼小公鸡在15日龄始出现鸡冠发育过度，甚至打鸣。,（4）T2或呕吐毒素主要影响生长发育，造成口腔、嗉囊、腺胃、肌胃的粘液性分泌物或溃疡出现，有时会出现腺胃肿胀。（5）成鸡主要临床表现：口腔溃疡，乏力，喜卧，软蛋、破蛋增多，弱雏增加。,（四）诊断 主要

15、依据：4日龄后发生，群发，生长不良，饲料便，弱雏多，高峰期产的雏不如老龄鸡产出的雏好养。确诊：各项霉菌毒素指标检测 饲料中霉菌污染状况检查 换好料即能减轻症状，鸡群明显好转,（五）防控 换料 不喂发霉饲料 不添加不良含霉菌毒素的饲料原料 提前预防大肠杆菌,三.霉菌及霉菌毒素的针对性防控 霉菌及霉菌毒素的防控不能截然分割。1.霉菌1）解毒 工业发酵-降解霉菌毒素酶工程-酶制剂（酯酶）造酒精-利用发霉饲料，副产品会富集毒素营养方式-增加蛋白质，蛋氨酸，维生素D，维生素C，增加抗氧化剂，维生素E，硒，植物油等 抗菌素的引用：金霉素等 微生物竞争抑制：酵母，无害霉菌，细菌,2）.防霉剂有机酸（丙酸，苯

16、丙酸，山梨酸，胆氢醋酸，富马酸等）有机酸盐类降低胃肠道内PH值，注意挥发性和安全问题,2.霉菌毒素 脱毒（1）物理脱毒：筛选（电子、人工），粉碎，湿磨，密 度筛选，溶剂萃取法，热灭活法，辐射法（2）化学脱毒：碱处理（氨），臭氧处理，重亚硫酸钠处理 注意每种处理有一定的毒素针对性和化学残留问题（3）吸附剂 硅铝酸盐类：粘土，沸石，皂土，蒙脱石 脱霉素-人工化学合成 有机物：消胆胺，有机瓷土，醇化甘露 聚糖，活性炭（4）酵母壁提取物,3.选择原则霉菌毒素需要选择针对性脱霉方法和吸附剂不能吸附和破坏营养物质对动物无毒害副作用有技术支撑和良好的善后服务,小结：中国的养殖业，霉菌和霉菌毒素是一个大问题。霉菌毒素即使单项不超标，多种不超标毒素的存在仍然会导致危害霉菌、霉菌毒素的危害总是导致群体的共同临床表现，甚至共用饲料的群体有共同临床表现。主要是生长不良，体重不达标，饲料报酬率低。,多种不明原因的消化道症状（饲料便、拉稀、胃肠出血、腺胃肿、肌胃溃疡）采食变化（采食少、时间延长）精神异常表现（不活泼，喜卧）腿病（跛行增多、腿软、关节肿、雏鸡软骨）肌肉淤斑、出血难凝，甚至血管瘤多，都需考虑更换饲料或通过更换饲料加以改善和验证。,不要小看霉菌、霉菌毒素的危害！,Thank you！,