葡萄管理技术.ppt

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1、葡萄管理技术,内容摘要,葡萄概述,葡萄的特征及对环境要求,葡萄的生长周期及管理,葡萄的生理病害,4,1,2,3,一、葡萄概述,葡萄属葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶（古称）、李桃、山葫芦。葡萄是世界上分布范围最广，栽培面积最大，产量最多的落叶果树。葡萄产量居世界水果第二位，中国葡萄栽培已有2000多年的历史，相传是汉代使臣张骞出使西域，从大宛（今塔什干地区）带回葡萄栽种。中国葡萄主产区：新疆吐鲁番、山东烟台、河北昌黎和张家口、河南、辽宁北镇和瓦房店、山西、陕西等 近些年新兴葡萄产区：浙江、安徽、江苏、四川龙泉、双流鲜食葡萄的集中产区。,美人指,龙眼葡萄,红地球,巨

2、峰葡萄,酿酒葡萄,赤霞珠,梅鹿辄,霞多丽,贵人香,葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛；色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝，葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，肾经，能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄含铁量较高，对缺铁性贫血者，食用葡萄干大有裨益。葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物质白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮及籽中的含有量上更胜一筹。白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。,二、葡萄的形态特征,1、

3、根由骨干根和幼根组成，葡萄是深根性果树，吸收根多分布于地表以下1540厘米。生长最适土温为 2124。葡萄在春季萌芽期根压大，应避免在伤流期进行修剪。,2、茎葡萄的茎细而长，髓部大，组织较疏松。,新梢自当年秋季落叶后至来年春季萌芽前称为一年生枝，并有相当一部分可称为结果母枝,新稍,3、芽,1）冬芽：芽外有鳞片、茸毛保护。冬芽内最大的芽为主芽，周围有3-8个大小不等的副芽,2）夏芽葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也分化夏芽。夏芽为无鳞片的裸芽，当年分化，当年萌发生长。,3）隐芽未萌发的冬芽或冬芽中的副芽，常常潜伏下来而形成隐芽。隐芽寿命长，重剪可刺激萌发,4、叶,葡萄的叶为

4、单叶互生、掌状，由叶柄和叶片组成葡萄叶片边缘一般有锯齿，叶片正、反面有的生有茸毛，有的无茸毛,5、花序、果穗、卷须,1）花序：葡萄的花序为圆锥花序，由花穗梗、花穗轴、花梗及花朵组成。一个花序的花朵数一般有2001500朵,2）果穗：花序在开花坐果后，成为果穗。果穗由穗梗、穗轴、副穗和果粒组成。果穗的形状可分为园锥形、圆柱形、分枝形三类.,3）卷须：葡萄卷须与花序是同源器官。卷须的作用是缠绕它物，攀援延伸,6、果实和种子,1）果实：葡萄果实是一种浆果。由果梗、果柄、果蒂(果梗与果粒相连处的膨大部分)、果刷 外果皮，果肉，种子等组成,2）种子葡萄的有核品种通常一个果粒会有14粒种子，也有无核果粒品

5、种葡萄种子一般为梨形,二、葡萄对环境的要求,葡萄,水分,温度,光照,土壤营养,1.温度,葡萄是喜温果树，耐寒能力较差。最适生长温度为18以上。花芽分化期最适温度为25-30。成熟期的适宜温度为28-32，温度低于15果实将不能充分成熟。在高温和强光下，叶绿素被破坏，叶片变黄，甚至坏死，浆果变成棕红色并皱缩干枯。,2.光照,葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。光照充足的条件下，叶片的光合效率较高、果实的含糖量高、口味好、产量高。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。,3.水分,葡萄喜干忌湿土壤含水量为60%70%，持水量超过80%，则土壤通气不良

6、，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。,4.土壤与营养,葡萄对土壤的适应性很强，而以适宜富含有机质，肥沃的沙壤土最为适宜葡萄所需的矿质营养主要为氮、磷、钾、钙、镁、硼等。,三、葡萄的生长周期及管理,葡萄的一生共分为伤流期，萌芽及新梢生长期，开花期，浆果生长期、浆果成熟期、落叶期。,1）伤流期（树液流动期）：由树液流动开始，至芽开始萌动为止。此时应避免伤流期修剪和造成伤口，加强松土，主要以提高地温为目的，保证土壤一定的湿度和充足的矿质营养,2)萌芽及新梢生长期：从芽眼萌发到开花期约40天左右。当昼夜平均温度稳定在10度左右时，芽眼开始萌动。约2

7、周后，新梢生长速度加快，开花前达到生长高峰。,管理要点：,清园，对上年秋后没有及时清园或清园不彻底的园中的杂草、枯枝等杂物全部清除出园，焚烧或深埋处理。再次全园喷洒嘉美金点，消毒防霜冻阻碍越冬病毒着落于树体繁衍。浇水，多雨季节土壤湿度较大可不浇，浇水后待土壤松散后，中耕保墒。,抹芽，在冬芽萌动期到展叶前将各部位的无效芽、过密芽及前出双芽的副芽全部抹去。追肥：第一次芽前追肥：对花穗分化和前期生长有作用，每亩冲施嘉美海力宝5Kg，方法是结合松土，在植株的根际周围浅沟冲施。,抹芽,3）开花期：从开始开花到谢花，约514天。开花期的适宜气温为2532，如果温度低于15，则不能正常开花与受精。,管理要点

8、：,葡萄开花前5天喷施嘉美金硼促花保果肥，控制抽条疯长提高坐果率。摘花序：开花前停止生长的弱枝上的花序全部摘去。花絮整形：花前3-5天摘去花序先端1/5。除卷须、绑枝蔓：对新梢卷须要及早掐除，及时绑缚固定新梢防止风害。防病虫害：花前50%多菌灵500倍液，同时喷20%氯虫苯甲酰胺1500倍液，防止灰霉、黑痘等病害和斑衣蜡蝉等虫害。喷施农药时必须加入一袋嘉美金点来增强营养，提高药效。,去卷须 绑枝蔓,摘花序,4）浆果生长期：自子房开始膨大，到浆果开始变软着色以前为止。此期营养生长迅速，并进行花芽分化，营养物质消耗较多，应及时增施氮、钾、钙、硼、锰和锌肥，每亩冲施嘉美赢利来10-15公斤，同时叶面

9、喷施嘉美脑白金23次，促进果实膨大、着色、增甜，增重。,5）浆果成熟期：自果粒开始变软着色至完全成熟为止，约2030天。此期浆果大量积累糖分，新梢逐渐木质化，花芽继续分化，根部开始贮藏养分，因此，要注意增施养分，每亩冲施嘉美赢利来1520公斤，喷施嘉美脑白金23次，因其含有磷、钾、硼、钙等养分促进果实糖分累积，果实着色均匀，保护叶片，防止葡萄裂果和僵果。同时喷施嘉美金点提前防治病害发生。,管理要点,在葡萄开花前、幼果期、果实膨大期每隔10-15天冲施一次嘉美海力宝，加大输导营养输送量，提高果实膨大活力，自我调节营养匹配，保花、保果、壮果、防落果。第二次追肥：6月中下旬即果实膨大期，这次肥对生长

10、和座果至关重要，可用嘉美赢利来10-20公斤/亩冲施。第三次灌浆肥：葡萄在7月中下旬成熟前以钙、钾肥为主，以嘉美赢利来、核动力和脑白金最为适宜。每次10-20公斤/亩。生产实践表明，浆果生长期施钾和钙，对产量和含糖率有重大影响，此时也是钾肥最大效率期。所以钾肥应集中在第23次追肥时施用。,6）落叶期：从浆果生理成熟到落叶为止。果实采收后，新梢木质化加快、叶片制造的养分由枝蔓和根系贮藏起来。此时加强田间管理，补施“月子肥”，早施基肥，维持叶片的光合寿命和效率，促使枝芽充分成熟，以提高植株的抗寒越冬能力。,四、葡萄的生理病害,1、水罐子病症状：此病于浆果着色期至成熟期发生。病果呈褐色软化，果实充满

11、水份，糖度低、酸度高，肉质松软，果皮与果肉极易分离，用手轻捏，即流出水滴。有色葡萄的果实、果色暗晦，无光泽；此病通常发生于穗尖或副穗上的果粒，每个果穗的病果数由数粒至数十粒不等，严重时全树果穗都可发生。,水罐子病,正常,发病原因：1）结果过多，叶面积小，叶果比值低，果实处于营养匮乏状态，发病就重。凡一个结果新梢留一穗果的比留二穗的发病就轻；2）缺肥、干旱缺水，或受渍水为害的，树势衰弱的发病重；3）葡萄树体处于缺钾状态，或钾肥施入不足，该病发生就重。,防治方法：1）加强土壤管理，增施有机肥，创造疏松透气肥沃的土壤条件，使根系分布深，树势强，是防治该病的根本措施；2）控制产量，严格疏穗，改善果实的

12、营养状况；3）幼果膨大期施用磷、钾、镁、钙肥，整个果实生长期，叶面喷施脑白金35次；4）低洼园子要特别注意排水，干旱季节要注意及时灌水。,2、葡萄裂果,发病原因：1）果皮薄的品种易裂果。2）温度高、土壤干旱，氮肥偏多造成对钙、硼吸收障碍引起裂果。3）在浆果近成熟期，由于土壤水分和空气湿度强烈变化引起，前期干旱、近成熟期连降大雨，土壤湿度急剧升高，根系大量吸水，致使果皮开裂。4）果园灌溉条件差，地势低洼，土壤粘重，排水不良的地区和地块发生严重。,防治方法(1)补充中微量元素：喷施含有钙、硼、锌等养分的嘉美果树金品3-4次可有效防治裂果的发生。(2)合理补施基肥：在收获前1个月，在地表铺上一层2-

13、3厘米厚的有机肥，随即中耕，与表土混合，改良土壤结构，可起到蓄吸雨水作用，缓冲对根系的水压。(3)合理调节土壤水分：做到旱不缺水，涝不渍水。减少土壤干湿差，果实生长后期土壤干旱时，浇灌葡萄根部，防止大水漫灌，果实开始着色后，如遇干旱可每隔7-10天浇1次水，以防止久旱遇雨造成大量裂果，浇水后及时中耕松土。使土壤含水量维持在60-70%，防裂果效果最好。,(4)科学负载。改进栽培管理技术，培育健壮树体。(5)套袋。可防止果面直接吸水，保持果粒周围环境湿度相对稳定，减轻果粒的干湿变化幅度。(6)覆草铺地膜。通过葡萄园覆草或根系附近铺地膜，可控制淋雨和土壤水分蒸发。,3、葡萄日烧病,日烧病主要是果面

14、局部失水而发生的日灼伤。主要症状：表现在个别果粒上出现浅褐色、豆粒大小的斑块，以后扩大凹陷，形成褐色干疤。受害处易遭受炭疽病等病菌的危害。发病原因：1）缺钙，或氮肥过多引起钙吸收障碍引起日烧病。2）植株长势弱，整枝过重，阳光直射，特别在高温条件下，果面局部失水而发生日灼伤，或者叶片与果实争夺水分，使果粒局部失水所造成。,3）日烧病发生与品种有很大差异。4）发病轻重与环境条件有很大关系，如篱架比棚架发病重；地下水位高、排水不良的地块发病重；氮肥过多的植株、叶面积大、蒸发量大的，发病较重。,防治措施：(1)降低地下水位，尤其地势低的田块更要注意雨后及时排水；(2)合理施肥，重施有机肥，平衡施肥，控

15、制氮肥使用量，用量不要过多；(3)对易发病品种，适当多留副梢，以遮盖果穗；在浆果硬核前套袋，防止日光直接照射。,4、葡萄大小粒,发生原因：1）因其品种易发生退化引起的，3年生树龄以前基本上不发生葡萄大小粒，45年生以后体内基因发生退化极易产生大小粒且逐年加重；2）越冬防寒期间受冻、风抽以及开花期遇低温天气花芽受冻，开花授粉不良，易导致大小粒发生；3）葡萄扇叶病毒、以及葡萄枝蔓生长过旺都易产生大小粒；4）缺乏微量元素如缺锌、缺硼易引起大小粒；5）使用激素浓度过高也易引起大小粒。,防治措施：(1)加强肥水管理，增施有机肥。氮、磷、钾合理搭配，适时排灌水。(2)花序分离期和开花期2-3天喷施金硼1-

16、2次。(3)在开花前后和幼果膨大期，各喷1-2次脑白金。(4)科学留果。要根据果枝粗细的营养状况进行疏果留果，营养状况好的可留2个果穗，中庸果枝留1个果穗，弱枝坚决疏除果穗。(5)合理修剪。在花期、花中期或花后进行结果枝摘心，同时提前处理副梢；按照果枝果穗的多少合理留好营养枝。,5、葡萄落花落果,发生原因：1）遗传性，如雌花品种，花的本身结构就有缺陷。2）外界条件影响，如花期干旱、阴雨连绵、大风低温等，造成受精不良而引起大量落花落果3）管理不当，造成落花落果，如花期氮肥用量过多，新梢徒长，营养生长与生殖生长争夺养分，使花穗发育营养不足导致落花落果；又如留枝过密、通风透光条件差，使花粉传播困难，造成落花落果，降低坐果率。4）植株生长缺硼、锌、铜，则限制花器官的正常生长发育，也严重影响坐果率。,防治措施：(1)对雌花品种要进行人工授粉。对落花落果重的品种，在花前喷金硼或脑白金，提高坐果率。也可在离树干3050厘米处每株撒施金硼20-25克，施后接着灌水，均可收到良好的防治效果。(2)对生长势强、营养生长过旺的品种，要轻剪长放，花前喷30005000毫克升矮壮素等生长抑制剂，控制营养生长过旺，改花期营养状况。谢花后及时疏果。(3)对某些落花落果严重的品种，如玫瑰香、巨峰等，可在花前35天摘心，抑制其营养生长。(4)在葡萄开花前后，增施磷、钾及微肥，控制氮肥施用。,Thank You!,