化学元素与人体康.ppt

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1、化学元素与人体健康,仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_；第二幅_；第三幅_。,思考:你知道引起这种疾病的原因吗？,大脖子病,佝偻病,龋齿,组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？,50多,氧,钙,活动一 抢答竞赛,碳、氢、氧、氮等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其它元素都主要以无机盐的形式存在。,以无机盐形式存在的元素，根据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种,常量元素和微量元素都能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。,这些元素是以什么形式存

2、在的？,常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？,6.人体中含量较多的元素有多少种？7.人体含量较多的元素约占人体质量的多少?8.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？9.以无机盐形式存在的元素总量不超过人体的质量的多少？10.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？11.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？,11,99.95%,C、H、N、O,4%,常量元素和微量元素,是,12.钙是微量元素吗？13.人体必需的微量元素有多少种？14.哪些元素是微量元素？,不,20多种,Fe、Zn、Se、I,15.已知人体的必需微量元素全部加起来也只有体重的0.05%

3、，可谓是“微不足道”，真是这样吗？,不,一、元素对人体健康的影响,活动二 特长展示,请你用一句话来描述：钙、铁、锌、碘的重要作用，要求通俗上口、特点鲜明、字数少。,碘：不仅仅是“智力元素”锌：多种酶的激活剂钙：参与构成人体的硬组织 铁：造血的主要原料,活动三 挑战对手,碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有2550毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育

4、，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。,规则：以“合”“作”“创”“新”为题号。合：谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息，并就此自编一道考题。,活动四 智力陷阱,作：谈谈你从牛奶袋上获取的信息，并就此自编一道考题。,产 品 类 型 全脂灭菌调味乳 产品标准号 Q/NMRY 78 蒙 准 印 HH12840-2005 营 养 成 分 每100克内含：蛋白质2.3克 脂肪2.5克 非脂乳固体6.5克 牛磺酸 克 配料：鲜牛奶、白砂糖、牛磺酸、乳化剂、食用香料 保 质 期：常温密

5、闭保存5个月 生产日期：见喷码印迹,创：芳芳同学长期食欲不振、发育不良，患上了佝偻病，经医院检查还患有贫血，请你根据所学的化学知识，推断芳芳可能缺乏哪些元素，并对她的食谱提建议。,新：俗语有“多吃五谷杂粮，身体壮如牛”的说法，请你谈谈对这句话的认识。,1、你知道如何科学饮用牛奶吗？,喝牛奶的误区常见的有：饮袋奶、不加热。袋奶采用75左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。,活动五 知识拓展,空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。食物搭配不当。牛奶不

6、宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。,2、由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？,安全、有效安全第一。经济又实惠

7、买得起。生活化、长期化每天都吃。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。,3、预防碘缺乏病最根本的措施是什么？,通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。,4、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。,5、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,这种想法不对,因为即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题,摄入过量也不利于身体健康。,1、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是A碳 B氢 C氧 D碘,2人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的

8、健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是A.碘 B.铁 C.钙 D.锌,D,C,3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病（1）缺乏维生素A，易患_。（2）缺乏维生素C，易患_。（3）人体缺乏铁元素会引起_。（4）幼儿及青少年缺钙会得_和_。老年人缺钙会_，容易发生_。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_。（6）甲状腺肿大是缺乏_。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_。（8）龋齿是缺乏_。,夜肓症,坏血病,贫血,佝偻病,发育不良,骨质疏松,骨折,硒,碘,锌,氟,4、人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。人

9、体内缺碘易产生的病症是（）A、甲状腺机能亢进症 B、地方性呆小症 C、侏儒症 D、地方性甲状腺肿大 为了防止上述现象产生，常在食盐中加入 KIO3来补充，该物质属于。市售“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（）A、KIO3 B、碘元素 C、碘分子 D、碘离子,D,盐,B,5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗 的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？,用铁锅会使少量铁进入人体,缺铁性贫血,

10、在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化,6、下列元素中属于人体所需微量元素的是（）A、氧、磷、钾 B、钙、磷、钾 C、铁、锌、硒、碘 D、钾、碘、硒,C,7、下列叙述错误的是（）A、化学元素与人体健康有着密切的关系 B、大部分元素在人体中主要以无机盐的形式存在 C、幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少 D、人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多,C,9、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）制铝合金制电线制餐饮具制银白漆的原料制装饮料的易拉罐包装糖果的小食品 A、B、C、D、全部,B,10、豆类食品中含量丰富的元素是（）A、钙、铁、锌 B、钙、碘、钠 C、碘、硒、氟 D、钾、锌、铁,A,11、人类牙齿由一层叫碱式磷酸钙的坚硬物质保护着，在碱式磷酸钙中，含有Ca2+、OH-、PO43-三种离子，其中OH-和PO43-的个数比为1：3，则碱式磷酸钙的化学式（）A、Ca2(OH)(PO4)3 B、Ca3(OH)(PO4)3 C、Ca4(OH)(PO4)3 D、Ca5(OH)(PO4)3,D,11、人体可能由于缺少某些元素而引起下列症状，请把相应的元素名称填在横线上a、贫血 b、甲状腺肿大 c、龋齿 d、佝偻病 e、呆小症，f、食欲不振，生长迟缓、发育不良。,Fe,I,F,Ca,I,Zn,