健康从早餐开始.ppt

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1、健康从早餐开始,早餐小测试：,早餐小调查,“不吃”早餐对身体的影响？,中国居民早餐现状,每天吃早餐比例约85%,35岁以下者35岁以上者,寻找不吃早餐的顾客群,男性女性,学生群体中，中学生小学生,样本1：中国居民,样本2：中小学生,每天吃早餐比例86.5%,1 葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1105,2 人民网家庭周末报,早餐行为的研究,学生不吃早餐的原因,不吃早餐或早餐吃得不够好的“多宗罪”,其他问题,倦怠,疲劳,迟钝,胃酸过高,刺激胃黏膜,胃炎、溃疡病,营养不良贫血,胆结石,肥胖,学生注意力下降开小差,车祸等,不吃早餐“罪证”,学术文献：“早餐对大学生血糖及血红

2、蛋白含量影响”,（2005年发表于中国学校卫生杂志）,低血糖比例 长期不进食早餐:45.42%;进食早餐:14.17%,贫血比例 长期不进食早餐：72.45%;进食早餐：16.39%。,早餐不科学，学习受影响,学术研究：“早餐营养对小学生在校学习行为的影响”,（2000年发表于营养学报杂志）,研究结果 早餐不科学（早餐能量摄入不足）的学生，在数字运算能力、创造力得分及耐力测试方面均受到一定影响。,（研究机构：中山大学医学院营养系）,白领早餐现状,研究机构：,39健康网,（发表于“东方热线网站”）,白领早餐的质量亦不容乐观！,游戏早餐总动员,早餐小调查,讨论：早餐怎么吃才能算“吃得很好”？,评选

3、优质早餐“明星”,以下三种常见的“优质早餐”，吃那种最健康？,早餐清淡最健康？,优质蛋白最需要？,给健康还以颜色？,优质早餐标准,第一类:谷类；第二类：肉类豆制品类第三类:奶及奶制品；第四类：蔬菜水果,您今天早上吃了几类？,包含2类或以下：营养质量较差,包含3类：较好,包含4类：充足,1992年第四次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例,食用谷类 92.5%,食用蔬菜水果50.6%,食用肉类 19%,食用豆类和奶类 6%,早餐蛋白类食物仍有较大改进空间,早餐科学不容易,护士早餐膳食调查营养分析,（2010年发表于中华现代护理杂志）

4、,具有一定医学知识的群体（护士），亦难每日做到早餐科学合理,研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。（早餐蛋白摄入缺乏最为普遍）,我知道你的疑问,牛奶+鸡蛋,一杯牛奶200毫升,鸡蛋1个,我的蛋白够不够？,中国居民膳食指南,早餐的食物量宜相当于全天食物量的30%,每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克,蛋白质每日推荐摄入量（RNI）约=70克,*（按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值）,葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1106,鸡蛋1个(50g)：,常见早餐食品的蛋白质含量：,约6g,牛奶1杯(200g

5、)：,约6.2g,猪肉白菜水饺2两,约7.5g,XX牌鸡柳汉堡,约13.9g,脂肪含量过高,每日早餐蛋白较适宜摄入量约21克,资料来源：杨月欣主编中国食物成分表（2004），北京大学医学出版社,胆固醇300mg/日,胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素,胆固醇过高,动脉粥样硬化(血管被堵塞),心血管疾病影响心、脑和外周血液循环,冠心病,脑血管疾病,外周血管疾病,无症状、好治疗,危及生命、金钱无法挽留,蛋白早餐,纽崔莱蛋白营养早餐,每勺蛋白粉约含8g蛋白质,提供优质蛋白质：10克蛋白粉/1勺 8克蛋白质/10克蛋白粉保健功能：增强免疫力 缓解体力疲劳,构建身体的“原材料”,生理机能的“调节器”,

6、供给能量的“后备军”,蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）反映蛋白质利用率和消化率基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值,优质高蛋白（PDCAAS=1）含有异黄酮和卵磷脂。低胆固醇（0）、低脂、低热量。对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。,一优二宝三低四健康,大豆分离蛋白的特点,蛋白早餐方案,馒头牛奶族,馒头或包点:120g,水果一个（苹果、香蕉）,牛奶+蛋白粉1勺,方案1：面向都市男性族，学生族,简单方便，易操作,吃饱吃好，省心快速,蛋白质含量计算：,馒头:120g7%=8.4g,牛奶:200g3.1%=6.2g,蛋白粉:8g,约22.5克,

7、蛋白早餐方案,新新人类族,面包:100g,奇异果+苹果汁+蛋白粉1勺+倍立健1对,（搅拌机打匀）,方案2：面向都市女白领,时尚健康，操作方便,蛋白质含量计算：,面包:100g8.3%=8.3g,鸡蛋:50g3%=6g,蛋白粉:8g,约22.3克,煮鸡蛋1个,蛋白早餐方案,传统中式族,馒头:120g,皮蛋瘦肉粥:300g,蛋白粉1勺（放入粥中）,方案3：面向传统家庭主妇、老年人,传统中餐，朴实丰盛,添加蛋白，营养加分,蛋白质含量计算：,馒头:120g7%=8.4g,皮蛋瘦肉粥:200g2%=6g,蛋白粉:8g,约22.4克,科学优质早餐，不仅可以提供您充沛体力，更可激发您的大脑活力,助力学生,助

8、力白领,助力您的每位家庭成员！,早餐“加分”有保证,学术文献：“早餐营养干预对大脑工作能力的影响”,（2003年发表于中国学校卫生杂志）,研究结果1：早餐干预后，血糖在第3节课的维持水平显著高于干预前。,研究结果2：早餐干预后，自我感觉疲倦、头昏、注意力不集中的情况均有改善。,纽崔莱蛋白营养早餐，就是这么简单！,纽崔莱营养蛋白早餐影片,1,2,3,4,5,6,7,8,9,一、牛奶250毫升+1勺蛋白粉1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中2.将1勺蛋白粉加入鲜牛奶中3.盖紧搅拌杯盖子4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中5.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中,提问,本次活动的主题

9、是什么？健康从早餐开始,提问,蛋白质在人体中的重要性是什么？构建身体的”原材料”生理机能的“调节器”供给能量的“后备军”,提问,你每天应该从早餐中获取多少克的蛋白质？21克,五、果蔬汁250毫升+1勺蛋白粉1.将250毫升果蔬汁倒到400毫升搅拌杯中2.将1勺蛋白粉加入鲜橙汁中3.盖紧搅拌杯盖子4.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜橙汁中5.打开搅拌杯盖子,将鲜橙汁倒进杯子中,提 问,胆固醇过多会导致那些疾病？（多选）A 血脂高 B 动脉硬化 C 心血管疾病 D 高血压 E 肥胖 A、B、C、D、E,提 问,蛋白质摄入不足会对人体产生什么样的影响？（多选）A 免疫力下降 B 贫血 C 生长发

10、育缓慢D 长不高 E 智力发育不良A、B、C、D、E,提 问,大豆分离蛋白的特点？答案：一优二宝三低四健康 一优：优质蛋白 二宝：含有异黄酮和卵磷脂 三低：低胆固醇（0）、低脂、低热量,六、麦片粥300毫升+1勺蛋白粉1.将1勺蛋白粉加入300毫升麦片粥中2.用勺子搅拌,至蛋白粉均匀分散在麦片粥中3.将麦片粥舀进杯子中,早餐DIY,半只苹果+牛奶250ML+纽崔莱蛋白质粉1勺,1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中2.将半只苹果去核切片放入400毫升搅拌杯中3.将1勺蛋白粉加入苹果鲜牛奶中4.盖紧搅拌杯盖子5.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中6.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中,感谢参与！,