烘焙项目营销策略提案.ppt
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1、烘焙项目营销策略提案,纲 要,烘焙项目总体战略,09年营销策略规划,09年传播策略规划,烘焙项目总体战略,战 略 方 针 品 类 规 划 产 能 规 划,烘焙项目总体战略战略方针,品牌战略,产品战略,国内市场家喻户晓的休闲食品品牌,开发中端价位的高品质产品,多品类发展,市场战略,渠道战略,细分市场,分类运作,以二三线城市为主,多渠道经营,以现代、传统渠道为主,团队目标,产业布局,建立能适应多种渠道运作模式、快速反应、精简高效的执行团队,2012年完成3个工厂的建设,实现物流覆盖800平方公里的产业布局,营业规模,市场份额,三年内突破10亿元目标,2012年实现进入工业蛋糕的第二梯队的目标,烘焙
2、项目总体战略战略方针,烘焙项目总体战略品类规划,蛋糕类,棒形蛋糕,小蛋糕,磨堡蛋糕,华夫饼,烘焙项目总体战略产能规划,西藏,华南基地,华东基地,华北基地,烘焙项目总体战略产业布局,09年营销策略规划,策 略 概 述 品 牌 策 略 产 品 策 略 市 场 策 略 招 商 策 略 渠 道 策 略 推 广 策 略,2亿目标,09年营销战略规划策略概述,多品类运作,以主带辅,扩大品牌影响力。在品牌原有的市场基础上,凭借丰富的产品线,采用以主带辅的营销方式,在零售终端形成强势产品群,扩大品牌影响力。先试点后全国,地面推广有效推动,高空媒体强势拉动。09年试点销售,2010年全国市场同步启动,地面推广推
3、动消费,高空媒体强势拉动需求,快速提升销售规模。多渠道运作,深挖传统渠道,精耕现代零售终端。建立市、县密集型分销渠道,提升分销覆盖,精耕现代零售终端,打造高度爆光率,提升品牌终端形象。,09年营销战略规划目标分解,1、品牌定位:15-45岁以女性为主的学生、白领、家庭消费群体;2、品牌目标:打造中国最具竞争力的健康休闲食品品牌!3、品牌诉求:健康、快乐、时尚;4、品牌价值:低价位消费、高品质享受;5、品牌使命:塑造健康、创造快乐6、品牌沟通:以契合目标消费人群的语言和表现形式,来表现品牌性格,从而让目标消费者产生记忆,不断地坚持同样的调性传播品牌,直至被消费者真正认同。认知好感认可忠诚,09年
4、营销战略规划品牌策略,品牌及产品五大优势1、品牌优势:“含羞草”虽没有独特的流行属性,但作为一个日常且带有其独特 性的植物代名词,其本身具有很好的记忆性。基于“含羞草”品牌的延展,品牌定位更加时尚化、个性化、更加符合现代人情感消费需求。2、代言人:体操队代言加盟,增加新品的品质感与可信度,同时体操 队团队的整个风貌符合了品牌”健康、快乐、时尚“的诉求。3、推广传播:全面、深入、多样的推广传播,能第一时间制造曝光 度,迅速实现”认知“目标,持续的推广传播逐步实现”认可”目标;4、产品包装:与市场现有品牌产品包装有醒目的区隔,体现个性化、时尚化、国际化。规格上除跟随竞品主要规格外,更推出了散装、礼
5、品装、家庭装等 规格,满足不同市场消费需求、扩大目标消费群体。5、性价比:产品规划以“相同的品质,8折以下的零售价”为导向,全系列产品渠道适应性强,为产品分销的广度做好基本准备。,09年营销战略规划品牌策略,产品策略 1、单枚(内包)克重少于核心竞品,降低销售成本,使终端零售价 更具竞争优势;2、针对核心竞品主要规格,采用跟随方式,即:包装形态、外包装大 小、单包枚数均与竞品相同或相似,进一步提升产品综合竞争力;3、同时增加散装、礼品装、家庭装等规格,满足不同市场消费需求、扩大目标消费群体。,09年营销战略规划产品策略,首推,培育,相辅相依,提升品牌竞争力,磨堡蛋糕在短期内迅速提升销售量,为项
6、目提供现金流;华夫饼通过市场培育,力争“含羞草”成为该品类的第一品牌。瑞士卷,从”各经营企业状况“、”市场调研结果“、”含羞草项目背景“等多角度分析,建议该品类暂缓上市,将人力、物力资源集中投入。,磨堡蛋糕系列,华夫饼系列,09年营销战略规划产品策略,组合策略,华夫饼,丹夫目前共有5个规格,分别为:56g袋装、168g袋装、672g桶装、186g盒装、2500g散装口味有3种,分别为:芝士、原味、奶油,含羞草策略:散装满足家庭消费,袋装满足大众消费,盒装满足时尚消费,礼盒装满足送礼消费。,由28g/枚改为20g/枚,每吨产品生产成本大致增加2819元/吨,但每吨销售收入可大致增加11,011元
7、,09年营销战略规划产品策略,磨堡蛋糕,徐福记目前共有2个规格(33g/枚),分别为:100g袋装、200g袋装口味有2种,分别为:芝麻、鸡蛋,含羞草策略:散装、家庭装,满足家庭消费;同时增加口味选择,使选择性更广。,由33g/枚改为30g/枚,每吨产品生产成本大致增加145元/吨,但每吨销售收入可大致增加2160元,09年营销战略规划产品策略,以市场为导向,在成本可控的基础上:,渠道利润高于核心竞争对手,即经销商、分销商、终端商普遍利润比竞争对手高1-3%,终端零售价低于核心竞争对手,即核心竞争对手正常零售价的0.8折以下,1,2,“价格体系表”将在“上市规划”中提报,非散装产品,以等同竞品
8、单P克数的定价,应用于少于竞品单P克数的售价,例磨堡18元/斤,折合33g/枚定价1.188元,则30g/枚售价价即为1.188元,3,09年营销战略规划产品策略,华夫饼,终端售价:丹 夫散装26元/斤、袋装1.867元/枚(特价1.416元/枚)含羞草散装20元/斤、袋装1.416元/枚渠道利润:丹 夫流通渠道28.6%、现代渠道38%含羞草流通渠道35%、现代渠道45%出厂价:丹 夫散装18.56元/斤、袋装1.157元/枚 含羞草散装13元/斤、袋装0.779元/枚,按企业毛利率50%计算,研发中心提供成本测算:散装12.79元/斤、袋装16.97元/斤,19.47元/斤,28g/枚,2
9、0g/枚,09年营销战略规划产品策略,磨堡蛋糕,终端售价:徐福记袋装1.433元/枚 回头客散装10.5元/斤 含羞草散装12元/斤、袋装1元/枚渠道利润:徐福记28%回头客42%含羞草传统渠道30%、现代渠道35%出厂价:徐福记14元/斤 回头客6元/斤 含羞草散装8.4元/斤、袋装0.65元/枚,按企业毛利率40%计算,研发中心提供成本测算:散装9.99元/斤、袋装10.02元/斤,33g/枚,30g/枚,10.8元/斤,09年营销战略规划产品策略,“价格体系表”将在“2010年上市规划”中提报,09年营销战略规划产品策略,1、产品营养价值:例如:营养添加、鸡蛋含量、原料来源等2、生产线:
10、引进欧洲最新全自动生产设备3、生产技术:欧洲工艺配方,欧洲糕点大师指导4、企业背书:东方集团(国际)投资控股有限公司 出品,09年营销战略规划产品策略,江西,湖北,宁夏,北京,上海,天津,河 南,台湾,河北,辽 宁,吉林,山 东,江苏,安徽,浙江,福建,湖南,山西,青 海,云 南,甘肃,新 疆,陕 西,西 藏,黑龙江,广 东,贵 州,广 西,四 川,海南,内 蒙 古,核心区域,重点区域,潜力区域,一般区域,潜力区域,核心区域,重点区域,一般区域,重庆,09年营销战略规划市场策略,09年营销战略规划市场策略,核心区域:区域划分:江苏、安徽、上海、福建、浙江、江西、广东、湖南、湖北、山东、河南、山
11、西的重点省区城市和一级中心城市;市场细分为直营市场与非直营市场形成品牌化集中化市场;直营市场(江苏、安徽、上海、福建)采用地级市区域划分或系统划分经营模式,直营地区:福建、安徽(苏果系统)、上海(KA系统)、江苏(苏果系统、苏南的大KA系统)非直营市场(全国除直营地区和KA系统市场外)其他8省份直接由事业部管理运营,做为核心主攻市场区域经营;核心区域市场品项运作:华夫饼主要在核心的省会城市和一级中心城市的现代渠道进行局部的进店入码,欧式蛋糕类产品主要在核心市场的一、二级城市和部分强县市市场进行全面铺市,结合部分现代渠道(主KA系统选择进入)的进店入码销售。,09年营销战略规划市场策略,重点区域
12、:区域划分:北京、天津、四川、陕西、云南、广西、贵州、重庆、河北;市场操作完全由烘焙事业全面进行,设立当地经销商合作机制;华夫饼类主要以一级省会城市(如成都、西安、昆明、南宁、重庆、石家庄)及北京、天津做为重点开发市场,前期利用华夫饼结合欧式蛋糕对重点市场的部分终端KA系统采用逐步进入策略;欧式蛋糕将全面启动传统市场,特别是二级市场的运作,拉高产品的铺市和提升产品的能见度;经销商选择合作方面可采用分品项对不同渠道或分渠道全品项合作,另可分现代渠道和传统渠道全品项分割合作方式。,潜力区域:区域划分:辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古采用“点”带“面”的运作模式,在各省份选择重点的城市做好产品的亮点,以成
13、功的“点”进行点对点的复制演变成面及片的局势;华夫饼系列主要在以上各省的省会城市(如:沈阳、哈尔滨、长春)进行部分现代渠道的渗透进店,进入的系统和SKU进行优化选择;欧式蛋糕系列主要在以上各省的一、二级城市进行对“点”的铺市,把握好销售前景较好的地区城市进行试点操作;此类市场作为培育市场策略模式,不强势投放费用,辅助教育性的品尝活动加以逐步培育方案。,09年营销战略规划市场策略,09年营销战略规划市场策略,一般区域:区域划分:西藏、新疆、宁夏、青海、甘肃采用局部城市投入和散点式运作模式,在各省份选择较好的城市适当投入运营市场,针对边远地区进行散点开拓经销,可采用“放羊式”运营模式,以期形成全国
14、销售模式;华夫饼系列建议在省会城市进入1-2个现代渠道或当地强势系统门店做试点;欧式蛋糕系列建议开设“底价销售模式”进行招商,不加于服务的管理模式;此类市场基本由合作商进行市场的操作,厂方不多加干涉和服务。,“上市城市及市场分类规划表”,将在“2010年上市计划”中提报,09年营销战略规划市场策略,经销商选择标准,09年营销战略规划招商策略,1、代理2个以上全国性快消品品牌,目前适合我司产品并拥有完善现代渠道网络客户;2、当地一级和二级客户合作,拥有所在区域80%以上的KA网络,70%以上BC店络;3、配备优势车辆、人员、资金、服务之客户;4、拥有三年以上快消品商超运作经验,有现代KA运作思路
15、,管理能力、沟 通能力较强;5、业界口碑比较好,公司信誉好,认同含羞草公司,认同含羞草经营理念;6、必须具备一般纳税人资格。,核心省会城市1、现代渠道(KA/A类)系统设定1-2个经销商,必须具备现代渠道操作网络及组织架构;2、传统渠道(部分A类和B/C类)系统设定区域合作选择1-3个客户合作模式,必须具备传统渠道网络及配送和具备分销能力;3、特殊渠道(如车站、码头、景点、娱乐等)渠道设定1-2个客户,必须具备多数分销能力。重点一、二城市1、现代渠道系统设定1个合作客户,必须具备现代渠道网络和一般纳税人资格;2、传统渠道按区域划分设定1-2个合作客户进行市场渗透,必须具备下游市场分销能力和人员
16、铺市能力;3、特殊渠道市场采用二批/分销深度分销模式(华夫饼系列视渠道需求而定)潜力和一般市场1、采用全面开发部支持服务自主经营模式,要求客户遵守冲流货制度。,经销商合作基础模式,09年营销战略规划招商策略,经销商构建模式及管理要领,09年营销战略规划招商策略,1、合作模式必须采用市场费用共同承担形式投入(进场费用及市场投放费用,市场支持费用采用共同承担企业X%+经销商X%)2、建立市场基金(销售佣金)管控模式;(制定年X%+季度X%返利政策)3、区域性的系统(或品项区分)和渠道(区域性)划分经销模式;4、打造重点区域“大”客户合作模式;5、强化经销商市场表现合作评估管理模式。,招商执行计划,
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