胡萝卜素的提取和分离.ppt

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1、课题2 胡萝卜素的提取,专题6 植物有效成分的提取,生物选修1,1.胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。,胡萝卜素的功能,2.胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。,胡萝卜素,分子结构：,包含多个碳碳双键,最主要的组成成分,胡萝卜素的应用,一、基础知识,（一）胡萝卜素的特点,（二）胡萝卜素的提取,1、原料来源植物提取、岩藻、利用微生物发酵技术。2、方法：萃取,化学性质比较稳定

2、，不溶于水，微溶于乙醇、易溶于石油醚等有机溶剂。胡萝卜素大约有100多种，多存在于蔬菜中。,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,一,基础知识,橘黄色结晶,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是

3、提取天然-胡萝卜素的原料。,橘黄色结晶,稳定,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,橘黄色结晶,稳定,乙醇,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,橘黄色

4、结晶,稳定,乙醇,石油醚,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,橘黄色结晶,稳定,乙醇,石油醚,-胡萝卜素,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,橘黄色

5、结晶,稳定,乙醇,石油醚,-胡萝卜素,胡萝卜,一,基础知识,胡萝卜素是_，化学性质比较_，不溶于水，微溶于_，易溶于_等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。_是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。_等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。,有机溶剂,二,萃取剂的选择,有机溶剂,水溶性有机溶剂,二,萃取剂的选择,有机溶剂,水溶性有机溶剂,水不溶性有机溶剂,二,萃取剂的选择,如：乙醇和丙酮,二,萃取剂的选择,有机溶剂,水溶性有机溶剂,水不溶性有机溶剂,如：乙醇和丙酮,如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等,二,萃取剂的选择,有

6、机溶剂,水溶性有机溶剂,水不溶性有机溶剂,如：乙醇和丙酮,如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等,请问：萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？,二,萃取剂的选择,有机溶剂,水溶性有机溶剂,水不溶性有机溶剂,1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的

7、沸点：,90-120 77 35 80 76,萃取胡萝卜素的有机溶剂选择的依据：较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。,影响萃取的因素有哪些？,思考：,资料二 影响萃取的因素,萃取剂：性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,1.冷凝管2.烧瓶3.水浴锅4.酒精灯5.铁架台,二,胡萝卜素提取装置的设计,实验室操作过程：,萃取的步骤,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥

8、发,温度高，萃取的效率高,资料三胡萝卜素的提取装置的设计,1、为什么采用水浴加热？,2、为什么需要冷凝装置？,有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧，爆炸。,为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。,提取胡萝卜素的实验流程有_、_、_、_、_。,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,提取胡萝卜素的实验流程有_、_、_、_、_。,本课题所提供的方法只能提取_；若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的_。,四,实验设计,胡萝卜素的混合物,分离,四,实验设计,本课题所提供的方法只能提取_；若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的_。,四,实验设计,（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴

9、定,1.制作层析滤纸2.点样3.层析4.观察,四,实验设计,（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定,萃取样品,纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定,制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。,思考,1.为什么每次点样后要保持滤纸干燥?2.点样时不

10、是圆点而是划线，效果会有什么不同?3.如果标准液和提取液层析效果不同，说明什么问题?,练一练,1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D,练一练,1.当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是()A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D,A,2.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在()A.红光 B.绿光 C.蓝紫光 D.橙光,2.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在()A.红光 B.绿光 C.蓝紫光 D.橙光,C,3.下列方法可以提取胡萝卜素的是()A.直接压

11、榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法,3.下列方法可以提取胡萝卜素的是()A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法,D,4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高,4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干

12、燥过程中，时间不能太长，温度不能太高,A,5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是()A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,D,6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂

13、为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中,6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是()A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中,B,7.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间,7.萃取的效率主要取决于()A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间,C,8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是()A.石油醚

14、B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯,8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是()A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯,A,9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物,9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液

15、中没有不溶物,D,10.胡萝卜素含有的化学元素有()A.C、H、O B.C、H C.C、H、O、N D.C、H、N,10.胡萝卜素含有的化学元素有()A.C、H、O B.C、H C.C、H、O、N D.C、H、N,B,11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_和_，同时还受到_等条件的影响。,萃取剂的性质,11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_和_，同时还受到_等条件的影响。,萃取剂的性质,使用量,11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_和_，同时还受

16、到_等条件的影响。,萃取剂的性质,使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间,11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1)胡萝卜素萃取的效率主要取决于_和_，同时还受到_等条件的影响。,2)一般来说，要想萃取效果好，要保证_,2)一般来说，要想萃取效果好，要保证_,原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。,3)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。,3)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。,水浴,水浴,都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸,因为有机溶剂,3)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。,为了防,止加热时有机溶剂挥发,水浴,都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸,因为有机溶剂,3)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_。4)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是_。,