认识膨化大豆粉-就这几点.ppt

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1、认识膨化大豆，就这几点,拍于2013年4月25日中原猪会,认识膨化大豆，就这几点,夏素银180 3786 9220QQ 3323 45867,拍于2013年4月25日中原猪会,拍于2013年4月25日中原猪会,拍于2013年4月25日中原猪会,实测大豆指标,7,蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加01876。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆,东北豆：高蛋白低脂肪,美西豆：低蛋白高脂肪有机杂多,巴西豆红巴西白巴西,阿根廷豆碎粒较多,问题 1#指标,蛋白,称量一定准确化验时不粉碎或粉碎影响蛋白的含量粉碎后反映充分，蛋白会偏高，

2、大成是粉碎前消化如时间过长，蛋白偏低：大成没有黑点后2个小时定容一定要完全冷却，否则浓度变大，蛋白升高。硼酸吸收液温度不应超过40，否则氨的吸收减弱导致结果偏低。滴定:滴定是整个实验过程的最后一步 待接收液由浅绿色逐渐变成无色时要放慢滴定速度，逐滴加入盐酸标液，接收液变成浅红色时为滴定终点，切勿滴过量。滴定终点在判定会加入个人的主观判断。盐酸的浓度：浓度越高，误差越大，终点个人的判定,脂肪,化验时粉碎或不粉碎影响脂肪的含量粉碎后化验内容物有部分浸出，化验时脂肪偏高,脲酶活性,检测脲酶活性的时候，室内温度一定不能过低，过低反应不充分，酶活低，点数少。保证室温最好,问题 2#,每批膨化大豆粉的颜色

3、不一致,13,蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白质含量就越高我国从南到北，地理纬度每增加一度，脂肪含量增加01876。我国栽培大豆蛋白质含量平均值高于国外大豆,东北豆：高蛋白低脂肪,美西豆：低蛋白高脂肪有机杂多,巴西豆红巴西白巴西,阿根廷豆碎粒较多,14,不同产地大豆生产的成品外观,不 同产地大豆生产的膨化大豆,相对应于上面的豆,问3#,有客户说加了膨化玉米粉，检测膨化大豆粉遇碘变蓝大豆中含有淀粉吗？,当然有了,要不然黄豆自己用什么当作供能物质。植物进行光合作用，将水和二氧化碳转化为氧气和有机物，这是一个化学反应，生成的有机物中主要是淀粉。大豆中淀粉23%左右主要是碳水化合物。每100

4、克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。,问4#,膨化大豆的质量认识,膨化大豆质量鉴别方法,询问膨化大豆的原料：是进口大豆还是国产大豆膨化大豆的蛋白和脂肪含量因产地不同而异，但两者一般呈负相关；国产大豆膨化大豆，蛋白36-38%、脂肪17-19%，色泽金黄色；进口大豆膨化大豆，蛋白34-36%、脂肪19-21%，色泽较暗；色泽除因大豆品种、产地区别外，还与杂质含量有关，杂质多则颜色偏暗。,价格

5、比较法：,膨化大豆价格比大豆原粮一般会高出350-500元，如低于大豆原料肯定是有问题的膨化大豆。膨化大豆参考价位阈值自行估算法：Waldroup(1982)A=(0.874 X B)+C(1.256 x D)B=1吨 44%CP 豆粕价C=全脂大豆含油量D=1吨植物油价格,膨化大豆的辨别方法,后端加油的辨别方法 眼观法：如多次处理过的油条 鼻嗅法 吸油纸法 镜检法,筛下豆、豆瓣加工膨化大豆 毒素检测法 灰分检测法 价格测算法,问题5#膨化大豆等值计算,等营养值代替,膨化大豆代替豆粕加油脂,作为油脂替代品提供能量(真脂作用)；提供大豆异黄酮、大豆磷脂、胆碱、肌醇、亚油酸营养成分(营养补充作用)

6、；大豆异黄酮、大豆磷脂有助于幼龄动物生长发育，提高成活率(生化代谢作用)；有助于提高饲料中蛋白质和能量的消化率(乳化作用)；改善饲料的适口性(化学引诱作用)；提高制粒的物理质量和产量，降低挤压膨化设备的磨损，减少饲料在挤压成型时的粉料损失和能量消耗(润滑作用、粘结作用)；保证没有油脂喷涂设备的中小型饲料加工厂的需要防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量(粘结作用),还能代替什么,问6#膨化大豆附加价值,膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质,问题7#,膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？,膨化大豆外边油份大、香味浓郁的是好的？,干法挤压膨化大豆(产生美拉德反应),湿法挤压膨化大

7、豆,31,两种挤压膨化方法的比较,问8#膨化豆粕+油脂=膨化大豆粉？,目前膨化大豆粉单机处理量最大为4-5吨/小时,膨胀豆粕是大豆在榨油之前进行的一项工艺，可以提高出油率。油脂工艺中加入膨化一道是为了增加大豆油的侵出率，使大豆细胞组织膨胀，体积变大，但熟化温度低，熟化程度不高。和真正意义的上膨化是有很大的区别的。膨化豆粕的“膨化”概念害死人，通过膨胀器加工的，膨胀器和膨胀器结构和加工方式有些区别，问问正昌、牧羊他们的回答更专业！如给一个更比较准确的概念，可以说是膨胀豆粕。膨胀器，它晚于膨化机大约对年，主要针对膨化机应用范围狭窄，等料电耗太大等因素而产生的,膨胀器的工作原理,调质,膨胀器,50度-70度水分17%-21%,3-7秒70-90 4MPa,团状、絮状或粗屑状,