火锅冒菜串串香冷串串的区别.ppt

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,成都冷锅串串，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式,制作过程 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食,其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把麻辣火锅的做法：1、四川鹃城牌郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽100克 2干红辣15克（花椒50克,伊巴尔巴铃铃铃铃琪琪领,上善佳,