微生物产业之生物性危害研究.ppt
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1、1,微生物產業之生物性危害研究,行政院勞委會勞工安全衛生研究所,2,文獻探討,由於利用微生物於製程中,如:準備生物培養液、在生物反應器中大量生產微生物、分離微生物或其產物、處理製程中產生的廢棄物時,工作人員皆有可能會暴露於使用的微生物、經基因改造之微生物、以及微生物所產生的產物,而造成工作人員健康上的潛在威脅,導致感染、中毒或過敏症狀的出現。,3,文獻探討,細菌與真菌中生產酵素的工作人員出現氣喘與似感冒之症狀,其血液中對B.subtilis抗體效價明顯上升,並有肺功能受損的情形。Topping MD et al.報告一家生物科技工廠使用Aspergillus niger 於其製程中,導致員工因
2、暴露於空氣中A.niger 的孢子與抗原物質,以致部分員工出現過敏症狀;研究認為主要來自工廠的菌種培養液。Seaton and Wales也發現在以糖蜜(molasses)與Aspergillus niger發酵生產檸檬酸的工廠員工,出現過敏以及呼吸道不適;該工作環境空氣中A.niger 濃度為490CFU/m3。,4,國內的微生物產業可分為,傳統食品釀造包括醬油製造、乳酸飲料製造、酒精醱酵和食醋製造新興的生物科技 菌體肥料或生物肥料、動物飼料添加物、農業或環保生物製劑、生技製藥、檢驗試劑、人體和動物疫苗、保健或健康食品,5,傳統食品釀造,主要產品為民生用品,其生產過程所使用的微生物為人類長久
3、以來使用且認定為可食用或是對人體無害的菌種,如黴菌、酵母菌等酒精醱酵生產流程:菌種培養(在試管中)麴汁(24 小時)三角瓶培養(24 小時)卡式罐(24 小時)第一酒母(酵母增殖,好氣培養)第二酒母(酵母增殖,好氣培養)發酵槽(23 天),產量:810酒精80/天 蒸餾(15 95酒精)檢定槽 酒精儲槽,6,傳統食品釀造,醬油醱酵生產流程:蛋白原料:黃豆(脫脂豆片)蒸煮 冷卻 澱粉原料:小麥炒熟 冷卻 磨碎 加種麴 製麴(溫度45,2 天)成為麴豆 鹽水 發酵(時間約半年)通氣、攪拌 抽取醬汁和黃豆渣混合物 以紗布過濾 壓榨 調煮 滅菌 裝瓶 倉儲危害:在此生產製程中,菌種培育和原料與菌種混合
4、二個步驟可能造成含微生物本體或其衍生物(如孢子)氣懸化,而導致工作人員微生物或其孢子的暴露。,7,菌體肥料(生物肥料),於有機肥料中添加微生物,通常有光合成菌、固氮菌、乳酸菌、放線菌等。這些微生物在土壤中可促進肥料中有利植物生長的元素釋放,幫助植物吸收利用這些生長所需的元素,因而提高農作物抗病力、改善農產品質和增加產量。,8,菌體肥料(生物肥料),過程 有機原料(如豆渣、稻殼、椰子殼、麻油粕、蓖麻粕或菜仔粕)混合 有機原料醱酵(控制溫濕度和曝氣量)醱酵腐熟達穩定狀態(溫度約10和濕度小於40%)添加微生物(混拌)加壓射出成小條狀顆粒 成品裝袋危害:添加微生物於醱酵腐熟的有機肥料的混拌,和將有機
5、肥料填入機器加壓射出成小條狀顆粒的過程中。由於含有微生物菌體和孢子的粉末和已呈乾燥狀態的有機肥料,在翻動和傳送過程中很容易變成氣懸微粒而漂浮在空氣中,造成作業員工由呼吸道吸入。,9,動物飼料添加物,主要於水產、禽類及畜牧業養殖使用的動物飼料中添加微生物,類似於菌體肥料,飼料中所加入的微生物菌種包括:枯草桿菌屬、乳酸菌屬、酵母菌屬等。過程 菌種養分原料(包括蛋白質、澱粉、醣類和特殊原料)高溫殺菌 冷卻 加糖蜜及種菌 液體或固體醱酵(若為固體醱酵,則過程中需經過數次翻動以散熱)冷卻 乾燥(磨粉)包裝,10,動物飼料添加物,危害可能造成作業員工微生物暴露的步驟為種菌、乾燥和包裝,暴露途徑主要為呼吸道
6、吸入。和前面所述的情形類似,11,農業或環保生物製劑,主要利用特定微生物在自然環境存在時,成為優勢菌種而抑制其他有害植物生長的致病微生物或昆蟲如黴菌、細菌、病毒、紅蜘蛛等的生長繁殖,達到保護植物的作用。其原始構想期望能取代化學農藥的使用。經常使用的菌種為枯草桿菌、放線菌等。,12,農業或環保生物製劑,(1)固體培養流程:原料淨化滅菌 磨細 添加微生物混拌乾式培養乾燥包裝(密閉作業)(2)液體培養流程:種菌培養(在三角瓶中進行)50 公升醱酵槽 500 公升醱酵槽 5 公噸醱酵槽 真空濃縮 噴霧乾燥 添加增量劑和分散劑 呈孢子狀態 包裝,13,生技製藥,主要利用培養特定微生物,在其生長繁殖過程中
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- 关 键 词:
- 微生物 产业 生物 危害 研究
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