03第三节辣椒.ppt

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1、第三节辣椒,辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。,Pepper,退出本节,第三节辣椒,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,灯笼椒,长辣椒,簇生椒,圆锥椒,樱桃椒,灯笼椒,长辣椒,羊角椒,牛角椒,线辣椒,簇生椒,二、

2、生物学特性,（一）形态特征,（二）生长发育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行；根系发育弱，再生能力差；根系对氧要求严格。,茎直立生长，二杈或三杈分枝；腋芽萌发力较弱，株冠较小；有限生长型和无限生长型。,根,茎,叶,单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽。,（一）形态特征,完全花，单生或簇生，花冠白色；主枝及靠近主枝的侧枝，花器多正常；常自交作物。,浆果，果形、大小、颜色因品种而异；胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒36室。,花,果实,种子,种子肾形，扁平，表面微皱，淡黄色；千粒重5.06.0g。,辣椒的两排侧根,辣椒的二杈分枝,门椒,

3、对椒,对椒,四母斗,无限型分枝,有限型分枝,叶,子叶,真叶,花,花蕾,果实,种子,（二）生长发育周期,发芽期幼苗期初花期结果期,种子萌动露真，2025d；,露真门椒现大蕾，6090d；,门椒现大蕾门椒坐住，2030d；,门椒坐住拉秧，90120d。,（三）对环境条件的要求,温度,光照,水分,土壤营养,喜温不耐寒，又忌高温暴晒；发芽适温2532；幼苗要求较高的温度，2528/1820；开花结果期适温为2528/1520。土温过高，对根系发育不利。,温度,水分,单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡

4、;对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。,耐弱光，过强光对生长发育不利；日中性植物，1012h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育；种子嫌光。,光照,土壤营养,要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；对土壤酸碱度要求不严，pH6.28.5；辣椒需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。,三、栽培季节和茬次安排,露地栽培,华南121月份育苗，23月份定植。,长江中下游1112月份育苗，34月份定植。,北方24月份育苗，45月份定植。,设施栽培,简易设施,塑料大棚,日光温室,四、栽培技术,（三）干辣椒栽培技术要点,（一）塑料大棚全年一大

5、茬栽培技术,（二）彩色甜椒栽培技术要点,（一）塑料大棚全年一大茬栽培技术,品种选择,育苗,整地定植,定植后管理,采收,辣椒塑料大棚栽培，可于冬季在日光温室中育苗，春季终霜前1个月定植，由于环境条件适宜，对辣椒的生长发育有利，经越夏一直采收到秋末冬初棚内出现霜冻为止，产品再经过一段时间的贮藏，供应期可大幅度延长。,品种选择,大果型辣椒辽椒4号、沈椒4号、农乐、中椒2号、牟椒1号、海花3号、苏椒5号、甜杂2号，茄门等。,尖椒湘研1号、湘研3号、保加利亚尖椒、沈椒3号等。,育苗,苗床设置种子播前处理种子消毒浸种催芽播种播量 播种方法分苗,苗期管理12叶期分苗环境调控1520/510（日/夜）。苗龄8

6、0100d,营养钵分苗,苗床分苗,苗床分苗,整地定植,扣棚升温整地施肥施基肥起垄扣地膜暖地定植定植时期定植密度,当10 cm土温稳定在12以上，气温稳定通过5以上,大行距60 cm，小行距40 cm，株距25 cm,土坨表面与垄面相平,子叶方向（即两排侧根方向）与垄向垂直,定植后管理,温光调节,植株调整,水肥管理,剪枝再生,温光调节,定植后缓苗后结果期,1周内不通风，高温高湿促缓苗。,日温2530，夜温1820,随着外温的升高，加强通风，外界最低温度稳定在15以后，昼夜通风。,7月8月下旬9月中旬,夜间注意保温，白天加强通风。早霜来临期要加强防寒保温，延迟采收。,遮荫、降温、防雨,撤除遮荫物，

7、逐渐减少通风量。,浇水缓苗水，水量稍大。以后进入蹲苗期；门椒坐住后，开始浇水，门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润；结果前期7d左右浇1次水，结果盛期45d浇1次水。追肥少量多次门椒坐住后，结合浇水进行第1次追肥，每667m2随水冲施尿素12.5kg，硫酸钾10kg。盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥12次。,水肥管理,植株调整,基部侧枝尽早抹去；老、黄、病叶及时摘除；如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，控制生长。加强环境调控，防止落花落果。,剪枝再生,进入8月以后，结果部位上升，生长处于缓慢状态，出现歇伏现象，可在四母斗结果部位下端缩剪侧枝，追肥浇水，促进新枝发生

8、，形成第二个产量高峰。新形成的枝条结果率高，果实大，品质好，采收期延长。,采收,门椒、对椒应适当早采；此后原则上是果实充分膨大，果肉变硬、果皮发亮后采收。,（二）彩色甜椒栽培技术要点,彩色甜椒果实个头大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达550g，果肉厚度达57mm。果形方正，果皮光滑、色泽艳丽，口感甜脆，营养价值高，适合生食。彩色甜椒植株长势强，较耐低温弱光，适合在设施内栽培。,彩色甜椒绝大部分品种均由欧美国家育成。目前国内栽培较优良的品种有先正达公司的新蒙德（红色）、方舟（红色）、黄欧宝（黄色）、桔西亚（桔黄色）、紫贵人（紫色）、白公主（腊白色）、多米（翠绿色）等品种，以色列海泽拉公

9、司的麦卡比（红色）、考曼奇（金黄色）等品种。,（二）彩色甜椒栽培技术要点,栽培品种,育苗,定植,定植后管理,采收,（二）彩色甜椒栽培技术要点,穴盘育小苗的日历苗龄为4050d；,营养钵育大苗的日历苗龄为6070d。,栽培品种,育苗,定植,定植后管理,采收,（二）彩色甜椒栽培技术要点,50cm,50cm,70cm,50cm,基肥（腐熟有机肥5000kg，三元复合肥25kg667m2),株距,大小行定植,栽培品种,育苗,定植,定植后管理,采收,（二）彩色甜椒栽培技术要点,双干整枝或三干整枝每株选留23条主枝；门椒花蕾及早疏去；单株同时结果不超过6个，整个生长期每株结果20个；后期吊绳防倒伏；保花保

10、果生长调节剂处理。,吊绳,栽培品种,育苗,定植,定植后管理,采收,（二）彩色甜椒栽培技术要点,采收标准黄、红、橙色的品种，在果实完全转色时采收；白色、紫色的品种在果实停止膨大，充分变厚时采收。采收方法用剪刀或小刀从果柄与植株连接处剪切，不可用手扭断。采后处理按大小分类，采取薄膜托盘密封包装，每个托盘可装23种颜色果实，便于食用时搭配。,栽培品种,育苗,定植,定植后管理,采收,（三）干椒栽培技术要点,作干椒栽培的品种应具备以下特点：果形细长、颜色鲜红、晒干后不褪色；有较浓的辛辣味；果肉含水量小，干物质含量高。目前国际市场上较受欢迎的品种有益都红、日本三樱椒、日本天鹰椒、子弹头、南韩巨星、兖州红等

11、。,品种选择,播种育苗,定植及管理,采收,（三）干椒栽培技术要点,每667m2用种量250500g。条播，一般掌握在1cm2有12粒种子的密度即可。但直播易造成幼苗生长不整齐或缺苗断垄，且直播生长期短，植株矮小，后期病毒病发生，减产严重。,露地直播,春季可利用阳畦或小拱棚等简易设施育苗，一般在当地终霜前50d播种，于3叶期分苗至营养钵中，苗龄6070d。,育苗移栽,品种选择,播种育苗,定植及管理,采收,（三）干椒栽培技术要点,定植后管理缓苗后浇一次缓苗水，然后精细中耕蹲苗。门椒坐住后开始追肥灌水，促进开花坐果和果实成熟。后期不提倡施大量尿素，而应重视磷钾肥的施用。果实开始红熟后，控肥控水。,适

12、当密植大行距60 cm，小行距50cm，穴距25cm，每穴栽23株，每667 m2栽1.0万1.5万株。,选地施肥选择麦茬地等多年未种过茄科作物的生茬地，定植前每667m2施入优质农家肥3000kg，磷酸二铵20 kg，草木灰100 kg。,品种选择,播种育苗,定植及管理,采收,（三）干椒栽培技术要点,3个多月，共采收810次。,采收标准,充分红熟。,采收方法,分批采收，午后进行。,采后处理,日晒夜收，56d即可晒干。然后根据收购标准整理、分级、出售。,采收期,品种选择,播种育苗,定植及管理,采收,复习思考题,1辣椒为什么适于密植？2一年生辣椒可分为哪几种类型？各有何特点？3何为辣椒的“三落”？简述其发生原因及防治方法。4试述塑料大棚辣椒全年一大茬栽培的技术要点。5简述彩色甜椒的整枝留果方式。6试述干辣椒露地栽培技术要点。,本节首页,退出本节,