鸡蛋身上的物理学.ppt
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1、鸡蛋身上的物理学,组员:,鸡蛋的定义,鸡蛋的构造,鸡蛋的分类,有关鸡蛋的物理学,鸡蛋的定义,鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精,约经过21天会孵出小鸡。,鸡蛋的构造,鸡蛋的分类,鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析,没有明显的差异,但土鸡蛋营养价值略高。,有关鸡蛋的物理学,看鸡蛋 夏天,鸡蛋常常容易变质损坏,如果用平常的方法直接看鸡
2、蛋,则不能看到鸡蛋内的情况,但如果我们将鸡蛋对着阳光,同时将周围遮挡起来,这时我们便可隐约地看见鸡蛋内的情况。可见鸡蛋还是有一定的透光性的。在孵鸡场,工作人员常常将鸡蛋放在暗室与外界相连的小窗洞上,以观察鸡蛋的孵化情况。,煮鸡蛋 由于鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素,所以用不同的煮法可煮出不同花样的鸡蛋。淌心蛋:用急火煮鸡蛋,当水沸腾后,由于蛋清在外层,首先被煮熟凝固,而由于蛋清是热的不良导体,所以此时的蛋黄由于受热不充分,基本上还处于液态,如果此时就将鸡蛋取出,便就煮成了我们所说的淌心蛋了。,煮鸡蛋 温泉蛋:蛋清的凝固温度大约是70左右,而蛋黄的凝固温度却只有60左右,所以我们在煮鸡蛋时
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