关恺桦六礼16.ppt

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1、關愷樺 六禮(16),食物安全,目錄,目錄P.02引言P.03礦泉水P.04白果P.05廣州水果P.06白飯魚P.07桂花魚P.08扇貝類P.09豬肉乾肉鬆P.10美國芝麻醬P.11,食物安全自保法P.12統計（一）P.13統計（二）P.14總結P.15感想P.16鳴謝P.17資料出處P.18多謝收看P.19,引言,相信大家在網上或電視上也聽過很多關於食物不安全的問題，當中你又知道多少呢？食物安全和我們息息相關，我們必定要對它更加認識，就讓我們透過這個簡報，看看食物安全的問題。,礦泉水,食物安全中心呼籲零售商停止售賣Jermuk牌子以下的礦泉水，如購有此種產品，亦應停止飲用。食物安全中心發言人

2、說，美國食品及藥物管理局呼籲消費者不要飲用Jermuk部份產品，因為該等產品發現含重金屬砷，含量為十億分之五百至六百，國際標準為十億分之十。刊登於明報(3月08日),白果,食物安全中心警告，白果即使煮熟也帶有毒素，避免大量進食。中心資料顯示，銀杏或白果，含有影響神經系統的毒素，中毒者通常在進食1至12小時後出現嘔吐、煩躁、持續或抽搐等典型徵狀，嚴重中毒個案更可能會失去知覺甚至死亡。刊登於明報3月14日,廣州水果,內地發現多種水果的化學劑及防腐劑含量超標。本港食物安全中心表示，正向內地有關當局了解情況，呼籲市民食用水果時要徹底清洗。廣州市食品安全諮詢網指十二種水果，都驗出有問題。當局表示，有商人

3、在水果入中加入大量化學藥劑、色素或者重金屬，催谷水果生長，及令到水果看起來色澤鮮明，但這些水果對人體有害，嚴重的會致癌。登於星島(3月21日),白飯魚,食物安全中心發現不少市面出售的白飯魚，被加入了甲醛，估計是有商人於運輸時把甲醛加進白飯魚作防腐用。有學者指發現的甲醛含量雖不高，但長期食用仍可致癌，籲商人不應把化學物質加進新鮮食物。食物安全中心近日從市面抽取十五個白飯魚樣本化驗，結果顯示當中九個含甲醛。刊登於星島（3月31日）,桂花魚,食物安全中心表示，兩個桂花魚樣本經化驗後發現含微量孔雀石綠，一般食用不會對市民健康造成不良影響 中心人員就四月初桂花魚驗出有孔雀石綠的情況，再到有關魚檔抽取樣本

4、化驗，今日化驗結果顯示兩個樣本含微量孔雀石綠，含量分別為百萬分之0.052及0.14。被驗出的孔雀石綠含量屬低水平。刊登於明報(4月20日),扇貝類,食物安全中心發現一個扇貝樣本含高毒性的麻痹性貝類毒素，小量進食都有機會出現手腳及口部麻痹、甚至肌肉癱瘓、吸吸困難等中毒跡象，嚴重可致死。中心暫未知已售出多少有問題扇貝，不排除其他扇貝也有問題，籲市民避免食用扇貝。批發商指，本港扇貝主要來自大連，由於市面上可能有不少毒扇貝，有食肆昨即時停售貝類菜式。刊登於星島日報(4月28日),食物安全中心在市面抽查280多個鮮肉及肉類製品，發現兩個肉乾及一個肉絲樣本含防腐劑硝酸鹽超標。中心表示，抽查的樣本之中，有

5、240多個的肉製品，亞硝酸鹽含量都未有超標，但在硝酸鹽含量的測試中，有兩個肉乾及一個肉絲樣本含防腐劑硝酸鹽超標，含量由百萬分之710至2100，高於標準的百萬分之500。刊登於明報(4月30日),豬肉乾肉鬆,美國芝麻醬,食物安全中心呼籲業界停售一批產自美國懷疑受沙門氏菌污染的有機無鹽芝麻醬。該款芝麻醬名為MaraNatha Brand Organic Raw Sesame Tahini。如購有同批次的產品，應停止食用。中心更表示，食物含沙門氏菌，可能引致腸胃不適，例如肚痛及腹瀉等。刊登於明報(5月11日),食物安全自保法,均 衡 多 樣 分 量 合 宜 價 錢 合 理 小 心 處 理,你覺得食

6、物安全對我們有密切關係嗎？,你覺得那種方法可以避免吃下有問題的食物？,總結,總結來說，危險食物來自四方八面，由礦泉水到芝麻醬也被受污染。而受訪者也表示食物安全對他們生活有著密切關係。最多人覺得要小心處理，就能夠避免吃下有問題的食物，次要的是均衡多樣，而最少人覺得價錢合理和分量合宜。總括而言，小心飲食，盡量到有信譽的店舖購買，便可吃得健康。,感 想,經過這次的簡報後，我發現不安全的食物無處不在，我們要加以警覺，要不是就會中招了。最後我希望政府可以就此事進一步改善，令我們這些小市民食食物時可以更安心。,鳴謝,曾紀駿老師,所有受訪者,邱茵琪同學,資料出處,http:/,http:/,http:/www.ha.org.hk/dic/gn_02_04.html,http:/,http:/www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/press_c.html,多謝收看,