哈尔滨理工大学荣成学院食堂满意度调查报告王超祥.ppt

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1、荣成学院食堂满意度调查报告,主讲人：王超祥团队成员：张志兵 毛鹏飞 谢延瑞 朱晓东 周连福 王超祥,你是否还能认出这是哪儿？,对了，这就是我们的餐厅！,荣成学院食堂满意度调查报告,一、调查目的和内容：,学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。大学生群体和食堂之间存在着很 多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体

2、情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。,二、调查对象：哈尔滨理工大学荣成学院校园学生,四、调查时间：2011年5月3日2011年5月10日,五、调查方式：书面问卷,由于客观环境的局限性，我们还是采用了传统的书面问卷形式，虽然过程比较繁琐，但结果还是具有真实可靠性，调查范围遍及全校，调查对象具有随机性，能反映普遍大学生的真实心理状况。,六、调查方法：,确定调查及问卷内容，以书面文件形式确定，整理成稿并打印出来供调查使用；随机抽查在校学生填写问卷，并收回问卷供数据分析；调查完成后，对调查统计数据进行整理 分析；撰写调研报告。,七、

3、时间进度安排及人员安排,阶段安排：5月3日5月4日：调查前准备（包括写调查报告、设计问卷、人员分工确定、时间进度安排、活动经费预算、材料准备等等，由全体成员共同准备）5月4日5月5日：问卷发放及回收（全体小组成员）5月5日5月6日：问卷数据汇总整理（小组成员三人）5月6日5月7日：问卷数据分析（得出结论与对策及改进建议，小组讨 5月7日5月9日：撰写调查报告（小组成员讨论，组长撰写）,八、调查数据统计分析：,此次调查的总体为哈尔滨理工大学荣成校区全体同学，采用随机抽样的样本抽取方法，在整个荣成校区展开了调查，共派出100份问卷，回收98份，回收率为98.00%。有效96份，有效率97.96%。

4、其中男女比例为44.10%：55.90%；对于年级分布情况，大一为45人，大二占25人，大三有28人。,（一）总评价,（1）对我校食堂基本满意 在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。,（2）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多 1.对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的76.3%。不满意原因有：有时吃到变质食物，有5.1%；饭菜不热，有15.4%；饭菜不好吃，有18.7%，饭菜价格比较贵，有

5、10.4%；饭菜量给的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他原因，有6.8%。2.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净。3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是晚餐。4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。,（二）分类评价,1.食堂打饭时排队秩序,总体来说，大部分同学对排队秩序不满意，希望食

6、堂能采取措施改善排队秩序，希望同学们能提高自觉排队意识。,2.食堂的饭菜新鲜度,对于饭菜新鲜程度的总体评价，有的15%同学认为非常满意，60%的同学认为较满意，19%的同学觉得一般，4%的同学认为不满意,有2%同学觉得很不满意。总体来说，大部分同学对食堂的饭菜的新鲜程度很满意，其中接近七成的同学表示非常满意或较满意，希望食堂能继续保持。,3.食堂的饭菜口味：,对于饭菜口味的评价，有12.85%的同学认为非常满意60.89%的同学认为较满意，有24.02%的同学觉得一般，有1.12%的同学认为不满意，还有1.12%的同学觉得很不满意。由数据可知，大部分同学认为饭菜的口味不错，说明饭堂的饭菜口味是

7、能让同学比较满意的。,4.食堂的饭菜份量：,对于套餐中的米饭份量，有7.82%的同学认为过多，13.97%的同学觉得偏多，51.96%的同学认为适中，24.02%的同学感觉偏少，2.23%的同学觉得过少。从以上结果可以看出，超过半数的同学认为套餐中的饭量是适中的，但仍有将近三成的同学认为饭量偏少，由此我们建议出售套餐的窗口可以适当增加套餐中饭量，以满足同学们的需要。,对于菜肴的份量，有2.23%的同学认为过多，8.94%的同学觉得偏多，43.58%的同学认为适中，37.43%的同学感觉偏少，7.82%的同学觉得过少。从以上结果可以看出，超过40%的同学认为菜肴的份量是适中的，但也有超过40%的

8、同学认为菜肴份量偏少或过少，因此我们建议食堂可以适当增加菜肴的份量，以满足同学们的需要。,5.食堂的饭菜品种：,针对饭菜品种的总体评价，有13.41%的同学认为很丰富，50.28%的同学觉得比较丰富，30.73%的同学认为一般，3.91%的同学感觉比较单调，1.68%的同学觉得很单调。由此可知，多于六成的同学认为饭菜品种丰富，说明食堂在饭菜品种方面做得较满意。但是仍有部分同学表示饭菜品种丰富程度一般或单调，所以食堂在这方面仍有改进空间。我们建议食堂适当增加饭菜品种，加快菜肴更新频率。,针对同学对早餐品种的评价，9.50%的同学认为品种很丰富，26.82%的同学觉得比较丰富，46.37%的同学认

9、为一般，13.97%的同学感觉比较单调，3.35%的同学觉得很单调。针对同学对午餐品种的评价，15.08%的同学认为品种很丰富，50.28%的同学觉得比较丰富，27.37%的同学认为一般，5.59%的同学感觉比较单调，1.68%的同学觉得很单调。从调研数据看来，大部分同学对于午餐品种丰富度是满意的，相比之下，有将近半数的同学认为早餐品种丰富程度一般，接近两成的同学认为早餐品种单调。因此，我们建议饭堂适当增加早餐的品种。,6.食堂的饭菜价格：,从以上数据可见，接近四成的同学认为食堂在价格的合理性方面做得好，也有接近四成的同学认为一般，说明食堂在这个方面还应该更多关注，在重视自身利益的同时，也能够

10、真正给同学们带来实惠。从以上数据可见，有超过六成的同学认为食堂在饭菜标价这个方面做得好，在受访同学中没有人认为做得很不满意，说明广大同学对食堂在饭菜标价工作方面的肯定，希望食堂在同学们的肯定意见中继续做好这项工作。从以上数据可见，认为食堂在饭菜按价收费方面做得好的同学不足三成，超过30%的同学觉得这方面做得不好，所以饭堂应该加强饭菜按价收费方面的监督，要求工作人员按照已标记的价格收费，从而保障同学们的消费权益。,7.食堂的卫生状况：,对于食堂的总体卫生状况，有9.50%的同学认为非常满意，有52.57%的同学觉得较满意，有25.14%的同学认为一般，有11.45%的同学认为不满意，有1.34%

11、同学觉得很不满意。由数据可知，大部分同学满意餐厅的卫生状况，希望饭堂可以继续保持下去。,由此可知，超过半数同学比较满意就餐卫生环境，大多数同学对档口服务人员个人卫生不太满意，近半数同学觉得餐具清洗消毒情况做得一般，其中有超过10%的同学觉得做得不好，希望饭堂能重视这个问题，加强食堂的窗口服务人员个人卫生和膳食卫生工作，营造一个更舒适的就餐环境。,8.食堂的服务质量：,对于饭堂的服务质量，有12.85%的同学认为非常满意，有64.25%的同学觉得较满意，有18.99%的同学认为一般，有3.91%的同学认为不满意，没有同学觉得很不满意。由数据可以得知，绝大多数同学满意饭堂的总体服务质量，希望可以继

12、续保持,9.你认为食堂在哪些方面做得较满意？,由上述调研数据可知，同学认为食堂做得较好的方面主要是饭菜口味和饭菜品种，这两个方面也是在同学口中口碑一直较满意的，希望食堂堂可以继续保持。,10.你认为食堂还有哪些方面需要改进？,由此可知，同学认为食堂最需要改进的方面是饭菜质量、饭菜份量和饭菜价钱。我们建议食堂根据同学意见，有针对性地改进食堂工作。,九.意见和建议,根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高

13、中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。,（三）加强食堂基础建设，改善就餐环境（如灯光不足，环境卫生不好等）以及及时更新损坏餐具等（四）学校要加强监管，建立奖罚机制 建设提高食堂员工素质，改进服务态度，希望建立一套完整的监督制度（如意见箱、投诉点，员工进行编号）（五）提高饭菜质量，适当降低

14、饭菜价格，是达到最优性价比。同时增加采的种类（如荣成海产品）以扩大学生们的选择余地。,(六)培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食 调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。,食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！,Good boys 我们的团队！,调查历程,到此结束 谢谢观看！敬请各位评委老师和同学雅正,