生物化学第二章脂类化学.ppt
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1、脂肪和类脂总称为脂类(lipids)。,三脂酰甘油(triacylglycerol,TAG),也称为甘油三酯(triglyceride,TG),胆固醇(cholesterol,CHOL)胆固醇酯(cholesterol ester,CE)磷脂(phospholipid,PL)糖脂(glycolipid)鞘脂(sphingolipid),定义:,类脂(lipoid),脂肪(fat),第一节分类,一)单纯脂类(simple lipid)1.三脂酰甘油或称甘油三酯 由3分子脂肪酸和1分子甘油组成。2.蜡 主要由长链脂肪酸和长链醇或固醇组成。(二)复合脂类(compound lipid)复合脂类除含脂
2、肪酸和醇外,尚有其他非脂分子的成分 1.磷脂 其非脂成分是磷酸和含氮碱(如胆碱、乙醇胺),磷脂根据醇成分的不同,又可分为甘油磷脂(如磷脂酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等)和鞘氨醇磷脂(简称鞘磷脂)。2.糖脂 其非脂成分是糖(单己糖、二己糖等),并因醇成分不同,又分为鞘糖脂(如脑苷脂、神经节苷脂)和甘油糖脂(如单半乳糖基二酰基甘油、双半乳糖基二酰基甘油)。鞘磷脂和鞘糖脂合称为鞘脂(sphingolipid)。(三)衍生脂质(derived lipid)衍生脂质是指由单纯脂质和复合脂质衍生而来或与之关系密切.1取代烃 主要是脂肪酸及其碱性盐(皂)和高级醇,脂肪醛、脂肪胺和烃。2固醇类(甾类)包括固醇
3、、胆酸、强心苷、性激素、肾上腺皮质激素。3萜 包括许多天然色素(如胡萝卜素)、香精油、天然橡胶等。4其他脂质 如维生素A、D、E、K,脂酰CoA,类二十碳烷(前列腺素、凝血恶烷和白三烯),脂多糖,脂蛋白等。,第二节 复合脂类的化学一、磷 脂 磷脂(phospholipid)包括甘油磷脂和鞘磷脂两大类。前者为甘油酯衍生物,而后者为鞘氨醇酯衍生物。它们广泛存在于动植物和微生物中,主要参与细胞膜系统的组成。(一)甘油磷脂甘油磷脂又称磷酸甘油酯。化学结构如下:当X=H时即为磷脂酸(phosphatidic acid),它是各种甘油磷脂的母体化合物。,1.卵磷脂(lecithin)细胞膜中存在大量含胆碱
4、的磷脂即磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine),又称卵磷脂,是组成细胞膜最丰富的磷脂之一,其结构如下:,2.脑磷脂(cephalin)即磷脂酰胆胺(phosphatidylcholamine),又叫磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolaine),其结构如下:,3.磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine)又称丝氨酸磷脂,是磷脂酸的磷酸基团与丝氨酸的羟基连成的酯,其结构如下:,4.磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositol)又称肌醇磷脂(inositide)。所生成的肌醇磷脂还可以再连接第二个、第三个磷酸基团,分别称为一磷酸肌醇磷脂和二磷酸肌醇
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