生物化学合工大第三章酶.ppt

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1、第三章 酶,第一节 酶通论 第二节 酶促反应动力学 第三节 酶的作用机制 第四节 酶的活性调节,第一节 酶通论,一、酶的研究历史1857巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。1分子Glc2分子乙醇+2分子CO2 从Glc开始，经过12种酶催化，12步反应，生成乙醇。1897Buchner兄弟证明发酵与细胞的活动无关，不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵。,1913Michaelis和Menten提出米氏学说酶促动力学原理。,1926Sumner首次从刀豆中提出脲酶结晶，并证明具有蛋白质性质。1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质。,19

2、69 化学合成核糖核酸酶。1967-1970 从E.coli 中发现第I、第II类限制性 核酸内切酶。,20世纪80年代发现某些RNA有催化活性，还有一些抗体也有催化活性，甚至有些DNA也有催化活性，使酶是蛋白质的传统概念受到很大冲击。,某些RNA有催化活性（ribozyme，核酶）,1982年美国T.Cech等人发现四膜虫的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工，发现RNA有催化活性。,Thomas Cech University of Colorado at Boulder,USA,1983年美国S.Altman等研究RNaseP（由20%蛋白质和80%的RNA组成），发现RN

3、aseP中的RNA可催化E.coli tRNA的前体加工。,Sidney Altman Yale University New Haven,CT,USA,Cech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性，并命名这一类酶为ribozyme（核酶），2人共同获1989年诺贝尔化学奖。,1Cell vol 31,147157，1982年。,2Sci.Amer.Vol 255,6475，1986。,抗体酶（abzyme）,抗体：与抗原特异结合的免疫球蛋白。,抗体酶：指具有催化功能的抗体分子，在抗体分子的可变区（即肽链的N端）是识别抗原的活性区域，这部分区 域被赋予了酶的属性。,1986年美国Sc

4、hultz和Lerner两个实验室同时在Science上发表论文，报道他们成功地运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalytic antibody）。,有些DNA也有催化活性（脱氧核酶，Deoxyribozyme）,1995年Cuenoud等发现有些DNA分子亦具有催化活性。,酶及生物催化剂概念的发展,克隆酶、遗传修饰酶蛋白质工程新酶,蛋白质类：Enzyme,(天然酶、生物工程酶),核酸类：Ribozyme;Deoxyribozyme,模拟生物催化剂,二、酶的概念,酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质或核酸。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。,三、

5、酶作为生物催化剂的特点,1高效性 2专一性 3反应条件温和 4.酶的催化活性可调节控制,酶的催化效率比化学催化剂高107-1013 倍，比非催化反应高108-1020 倍。例如：过氧化氢分解 2H2O2 2H2O+O2 用Fe+催化，效率为610-4 mol/molS，而用过氧化氢酶催化，效率为6 106 mol/molS。用-淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65C条件下可催化2吨淀粉水解。,1高效性,转换数（turnover number,TN or kcat）:,每秒钟或每分钟，每个酶分子转换底物的分子数，或每秒钟或每分钟每摩尔酶转换底物的摩尔数。,即酶只能对特定的一种或一类底物起作用，这

6、种专一性是由酶蛋白的立体结构所决定的。可分为：绝对专一性：有些酶只作用于一种底物，催化一个 反应，而不作用于任何其它物质。相对专一性：这类酶对结构相近的一类底物都有作 用。包括键专一性和基团专一性。立体异构专一性：这类酶不能辨别底物不同的立体异构 体，只对其中的某一种构型起作用，而 不催化其他异构体。包括光学专一性 和几何异构专一性。,2专一性,基团(group)专一性。如-葡萄糖苷酶，催化由-葡萄糖所构成的糖苷水解，但对于糖苷的另一端没有严格要求。键(Bond)专一性。如酯酶催化酯的水解，对于酯两端的基团没有严格的要求。,相对专一性,酶促反应一般在常温、常压、中性pH 条件下进行。高温或其它

7、苛刻的物理或化学条件，将引起酶的失活。,3反应条件温和,4.酶的催化活性可调节控制,如抑制剂调节、共价修饰调节、反馈调节、酶原激活及激素控制等。,某些酶催化活力与辅酶、辅基及金属离子有关。,（一）根据酶的化学组成分类：1 单纯酶：只含有蛋白质成分，如：脲酶、溶菌 酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等。2 结合酶：含有蛋白成分（酶蛋白）决定酶的专一性 和非蛋白成分（辅助因子）传递电子、原子或某 些化学基团（决定反应类型）。,四、酶的分类,全酶=酶蛋白+辅助因子,辅助因子,与酶蛋白结合比较疏松的小分子有机物。,与酶蛋白结合紧密的小分子有机物。,金属离子作为辅助因子。,金属离子,辅酶,辅基,酶蛋白和辅助

8、因子单独存在均无催化活性，只有二者结合为全酶才有催化活性。,参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。,辅酶在酶促反应中的作用特点,辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。每一种辅酶都具有特殊的功能，可以特定地催某一类型的反应。同一种辅酶可以和多种不同的酶蛋白结合形成不同的全酶。一般来说，全酶中的辅酶决定了酶所催化的类型（反应专一性），而酶蛋白则决定了所催化的底物类型（底物专一性）。,（二）根据酶蛋白结构特点分类,单体酶：由一条或多条共价相连的肽链组成的酶分子。一般为水解酶。寡聚酶：由两条或多条肽链组成

9、的酶分子。为大多数酶。多酶复合体：由多种酶彼此镶嵌成的复合体,它们相互配合依次进行，催化连续的 一系列相关反应。丙酮酸脱氢酶复合体。多功能酶：一条多肽链上含有两种或两种以上催化活性的酶，往往是基因融合的产物。脂肪酸合成酶。,五、酶的命名,（1）习惯命名方法 1.根据作用底物来命名，如淀粉酶、蛋白酶等。2.根据所催化的反应的类型命名，如脱氢酶、转移酶等。3.两个原则结合起来命名，如丙酮酸脱羧酶等。4.根据酶的来源或其它特点来命名，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。,(2)国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性质。例如：酶催化的反应:谷氨酸+丙酮酸-酮戊二酸+丙氨酸 习惯名称:谷丙转氨酶 系统名

10、称:丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶,(3)酶的国际分类法及编号 国际酶学委员会根据酶催化的反应类型，将酶分为六大类，分别用1、2、3、4、5、6的编号来表示。,氧化-还原酶催化氧化-还原反应。主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。如:乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。,1 氧化-还原酶 Oxidoreductase,AH2+B（O2）,+BH2（H2O2，H2O）,A,转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。,2 转移酶 Transferase,AX+B,A+BX,水解酶催化

11、底物的加水分解反应。主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应：,3 水解酶 hydrolase,AOH+BH,AB+H2O,裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。例如，延胡索酸水合酶催化的反应。,4 裂合酶 Lyase,异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。,5 异构酶 Isomerase,常见的有消旋和变旋、醛酮异构、顺反异构和变位酶类。,合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应

12、。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。A+B+ATP+H2O=AB+ADP+Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应:丙酮酸+CO2+ATP+H2O 草酰乙酸+ADP+Pi,6 合成酶 Ligase or Synthetase,核酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反应。,7 核酶（催化核酸）ribozyme,每个酶都有一个有四个数字组成的编号,六、酶活力的测定,1.酶活力:又称为酶活性，指酶催化一定化学反应的能力。通常以在一定条件下酶所催化的化学反应(初)速度来表示。因此酶活力可用单位时间内底物的减少量或产物的增加量表示，单位为浓度/单位时间。,研

13、究酶促反应速度，以酶促反应的初速度为准（底物消耗低于5%）。,酶促反应的速度曲线,2.酶活力测定的基本原理,一般对酶的测定不是直接测定其酶蛋白浓度,而是测定其催化化学反应的能力。这是基于 在最优化条件下(最适温度、最适pH、最适缓冲液等)，当底物足够（过量，SE），在酶促反应的初始阶段，酶促反应的速度（初速度）与酶的浓度成正比（即V=KE）。故酶活力测定的是化学反应速度，一定条件下可代表酶活性分子浓度。,3.酶活力的表示方法,(1)酶活力单位U（Unit）：是衡量酶活力大小的计量单位,又称酶单位，规定条件（最适条件）下一定时间内催化完成一定化学反应量所需的酶量。根据不同情况有几种酶活力单位：国

14、际单位IU：1961年，在最适条件下每分钟转化1mol 底物所需要的酶量为一个酶活力单位。即1IU=1mol/min国际单位Kat：1972年，指在最适条件下1秒钟内转化1mol 底物所需的酶量。即 1 Kat=1mol/s Kat和IU的换算关系：1 Kat=6107 IU，1 IU=16.67n Kat,习惯单位:在实际使用中,不同酶有各自的规定,如:糖化酶活力单位:在规定条件下,每小时转化可溶性淀粉产生1mg还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶单位。蛋白酶活力单位：规定条件下，每分钟分解底物酪蛋白产生1g酪氨酸所需的酶量。,(2)比活力（specific activity）酶的比活力（

15、比活性）：每单位（一般是mg）蛋白质中 的酶活力单位数（酶单位/mg蛋白）。实际应用中也用每单位制剂中含有的酶活力数表示（如：酶单位/mL（液体制剂），酶单位/g（固体制剂），对同一种酶来讲，比活力愈高则表示酶的纯度越高（含杂质越少），所以比活力是评价酶纯度高低的一个指标。,在评价纯化酶的操作方法是优劣时，要同时考虑两个概念：纯化倍数与回收率纯化倍数=某纯化操作后的比活力/第一步操作后的比活力回收率=某纯化操作后的总活力/第一步操作后的总活力,总活力单位体积的酶活力(U/ml)分离溶液总体积(ml),第二节 酶促反应动力学,酶促反应动力学是研究酶促反应的速度以及影响酶反应速度的各种因素的科学。

16、影响酶反应速度的因素有：底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂、抑制剂等。,在低底物浓度时,反应速度与底物浓度成正比，为一级反应。底物浓度增大与速度的增加不成正比,为混合级反应.当底物浓度达到一定值，几乎所有的酶都与底物结合后，反应速度达到最大值（V max），此时再增加底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应。,一、底物浓度对酶促反应速度的影响,(一)V-S曲线,底物浓度对酶促反应初速度的影响,V 初,V max,1913年，德国化学家Michaelis和Menten根据中间产物学说对酶促反应的动力学进行研究，推导出了表示整个反应中底物浓度和反应速度关系的著名公式，称为米氏方程。,（二）米

17、氏方程,根据中间产物学说，酶促反应分两步进行:,米氏方程的推导：,米氏方程,当反应速度等于最大速度一半时,即V=1/2 Vmax,Km=S 上式表示,米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度。因此,米氏常数的单位为mol/L。,（三）米氏常数的意义及测定,Km 米氏常数Vmax 最大反应速度,米氏常数Km的意义,不同的酶具有不同Km值，它是酶的一个重要的特征物理常数。Km值只是在固定的底物，一定的温度和pH条件下，一定的缓冲体系中测定的，不同条件下具有不同的Km值。Km值表示酶与底物之间的亲和程度：Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低;Km值小表示亲和程度大,酶的催化活性高。,米氏常数的

18、测定,基本原则：将米氏方程变化成相当于y=ax+b的直线方程，再用作图法求出Km。例：双倒数作图法（Lineweaver-Burk法）米氏方程的双倒数形式：,1 Km 1 1=+V Vmax S Vmax,取米氏方程式的倒数形式：,1/Vmax,斜率=Km/Vmax,-1/Km,米氏常数Km的测定：,酶的Km在实际应用中的意义,鉴定酶：通过测定Km，可鉴别不同来源或相同来源但在不同发育阶段，不同生理状态下催化相同反应的酶是否是属于同一种酶。判断酶的最适底物（天然底物）。计算一定速度下底物浓度。了解酶的底物在体内具有的浓度水平。判断反应方向或趋势。判断抑制类型。,二、酶浓度对酶反应速度的影响,在

19、有足够底物和其他条件不变的情况下，反应速度与酶浓度成正比。,当SE时，V=K3E,三、温度对酶反应速度的影响,一方面是温度升高,酶促反应速度加快。另一方面,温度升高,酶的高级结构将发生变化或变性，导致酶活性降低甚至丧失。因此大多数酶都有一个最适温度。在最适温度条件下,反应速度最大。,最适温度不是一个固定的常数，它随底物的种类、浓度,溶液的离子强度,pH,反应时间等的影响。,例:反应时间短，最适温度高。反应时间长，最适温度低。,四、pH对酶反应速度的影响,1酶反应的最适pH（optimum pH）,酶的最适pH也不是一个固定的常数，它受到底物的种类、浓度;缓冲液的种类、浓度;酶的纯度;反应的温度

20、、时间等的影响。,例:碱性磷酸酶催化磷酸苯酯水解时,s为2.5x10-5 M，最适pH为 8.3 s为2.5x10-2 M，最适pH为10.0,2pH影响反应速度的原因,(1)pH影响了酶分子、底物分子和ES复合物的 解离状态。,(2)过高、过低的pH导致酶蛋白变性。,五、激活剂对酶反应速度的影响,酶的激活剂,1.无机离子,（1）一些金属离子，如Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Cu2+、Zn2+、Fe2+等。,（2）阴离子：如Cl-、Br-、I-、CN-等,（3）氢离子,凡能提高酶活力的物质都是酶的激活剂。如：Cl-是唾液淀粉酶的激活剂。,2.有机分子 还原剂：抗坏血酸、半胱氨酸、谷胱甘肽

21、金属螯合剂：EDTA 激活酶原的酶,六、抑制剂对酶活性的影响,使酶的活性降低或丧失的现象，称为酶的抑制作用。能够引起酶的抑制作用的化合物则称为抑制剂。抑制剂并非变性剂，抑制剂具有不同程度的选择性。酶的抑制剂一般具备两个方面的特点：a.在化学结构上与被抑制的底物分子或底物的过 渡状态相似。b.能够与酶以非共价或共价的方式形成比较稳定 的复合体或结合物。,抑制剂类型和特点,竞争性抑制剂可逆抑制剂 非竞争性抑制剂 反竞争性抑制剂,非专一性不可逆抑制剂不可逆抑制剂 专一性不可逆抑制剂,抑制作用的类型：(一)不可逆抑制作用：抑制剂与酶反应中心的活性基团以共价形式结合，引起酶的永久性失活。如有机磷毒剂二异

22、丙基氟磷酸酯。,（二）可逆抑制作用(reversible inhibition)及其动力学,E+I EI,抑制剂与酶蛋白以非共价方式结合，引起酶活性暂时性丧失。抑制剂可以通过透析等方法被除去，并且能部分或全部恢复酶的活性。根椐抑制剂与酶结合的情况，又可以分为三类。,1.竟争性抑制,某些抑制剂的化学结构与底物相似，因而能与底物竟争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被抑制了。,+I,EI,ES,P+E,E+S,竞争性抑制作用,例:丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用,此酶的竞争性抑制剂还有：,竞争性抑制作用特点：,1）竞争性抑制剂的结构与底物结构十分相

23、似，二者竞争酶的结合部位。,4）Vmax不变，Km增大,2）抑制程度取决于I和S的浓度以及与酶结合的亲和力大小。,3）可以通过增大底物浓度，即提高底物的竞争能力来消除。,2.非竟争性抑制,酶可同时与底物及抑制剂结合，引起酶分子构象变化，并导致酶活性下降。抑制剂与活性中心以外的基团结合，不与底物竞争酶的活性中心，所以称为非竞争性抑制剂。如某些金属离子（Cu2+、Ag+、Hg2+）以及EDTA等，通常能与酶分子的调控部位中的-SH基团作用，改变酶的空间构象，引起非竞争性抑制。,非竞争性抑制作用,+I,EI+S,ESI,ES,P+E,E+S,+I,实例：重金属离子（Cu2+、Hg2+、Ag+、Pb2

24、+）金属络合剂（EDTA、F-、CN-、N3-）,非竞争性抑制特点：1）抑制剂与底物结构不相似，抑制剂与酶活性 中心以外的基团结合。2）Vm下降，Km不变3）非竟争性抑制不能通过增大底物浓度的方法 来消除。,3、反竞争性抑制作用,酶只有在与底物结合后，才能与抑制剂结合，引起酶活性下降。,反竞争性抑制特点：1）抑制剂与酶和底物的复合物结合。2）Km和Vm下降3）底物浓度增加，抑制作用加强。,有无抑制剂存在时酶促反应的动力学方程,表观,第三节 酶的作用机制,结合部位：与底物结合,使底物与酶的一定构象形成复 合物，决定酶的专一性。,催化部位：影响底物中某些化学键的稳定性，催 化底物转变成产物的部位,

25、决定酶的催 化效率和催化反应的性质。,一、酶的活性中心1.活性中心：酶分子中结合底物并起催化作用的少数氨基酸残基形成的一定空间结构。包括底物结合部位和催化部位。,结合部位(Binding site)：酶分子中与底物结合的部位或区域。,酶活性中心的特点,酶活性中心的特点,酶的活性中心只有几个氨基酸组成，多为极性氨基酸。b.酶的活性中心是一个三维实体结构，活性中心的几个氨基酸 残基在一级结构上可能相距很远，甚至位于不同肽链上，通 过肽链的盘绕折叠而在空间结构上相互靠近，形成一个能与 底物结合并催化底物形成产物的位于酶蛋白分子表面的特化 的空间区域。c.酶的活性中心与底物的结合通过次级键。d.酶的活

26、性中心具有柔性，可与底物诱导契合发生相互作用。e.酶的活性中心位于酶分子表面的”空穴“中，为非极性环境。,2.必需基团：在酶分子中有一些基团对维持酶活性中心应有的空间构象及发挥正常的催化活性是必需的，若将这些基团改变后会导致酶的催化活性减弱甚至丧失，这些基团称为必需基团。活性中心内外都可以有必需基团。,二、酶作用专一性的机制,酶分子活性中心部位，一般都含有多个具有催化活性的手性中心，这些手性中心对底物分子构型取向起着诱导和定向的作用，使反应可以按单一方向进行。,1.锁 钥 学 说,锁钥学说：,认为整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样

27、。,2.诱导契合学说,诱导契合学说,该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补形状.,酶（E）与底物（S）结合生成不稳定的中间物（ES），再分解成产物（P）并释放出酶，使反应沿一个低活化能的途径进行，降低反应所需活化能，所以能加快反应速度。,（一）中间产物学说,三、酶作用高效性的机制,（二）影响酶催化效率的有关因素,1.邻近效应和定向效应,在酶促反应中，底物分子结合到酶的活性中心，一方面底物在酶活性中心的有效浓度大大增加，有利于提高反应速度；另一方面，由于活性中心的立体结构和相关基团的诱导和定向作用，使底物分子中参与反应的基团相互接近，并被严格定向定位，使

28、酶促反应具有高效率和专一性特点。,邻 近 定 向 效 应,底物与酶结合诱导酶的分子构象变化，变化的酶分子又使底物分子的敏感键产生“张力”甚至“形变”，从而促使酶底物中间产物进入过渡态。,2.“张力”与“形变”,酶分子中的广义酸、碱基团通过提供部分质子或接受部分质子的作用，达到降低反应活化能的作用。,3.酸碱催化,His 是酶的酸碱催化作用中最活泼的一个催化功能团。,4.共价催化,催化剂通过与底物形成反应活性很高的共价过渡产物，使反应活化能降低，从而提高反应速度的过程，称为共价催化。某些辅酶，如焦磷酸硫胺素和磷酸吡哆醛等也可以参与共价催化作用。,5.金属离子催化作用,金属离子可以和水分子的OH-

29、结合，使水显示出更大的亲核催化性能。,提高水的亲核性能,电荷屏蔽作用,电荷屏蔽作用是酶中金属离子的一个重要功能。多种激酶(如磷酸转移酶)的底物是Mg2+ATP复合物。,电子传递中间体,许多氧化-还原酶中都含有铜或铁离子，它们作为酶的辅助因子起着传递电子的功能。,6.酶活性中心的疏水环境效应,第四节 酶的活性调节,酶的活性调节包括两个方面：调节酶浓度：酶的诱导与阻遏、酶的选择性降解调节酶活性：别构调节、可逆的共价修饰、酶原激 活、同工酶形式的调节。,一、别构调节（allosteric regulation）,1.别构调节 当酶分子与某些化合物非共价结合后发生构象改变，从而引起酶活性的变化，这种调

30、节称别构调节。受别构调节的酶称别构酶（或变构酶），引起酶的活性受到别构调节的化合物称效应物（或别构剂）。正效应物别构激活 负效应物别构抑制,具有类似血红蛋白那样的别构效应！,酶的别构（变构）效应示意图,（1）一般是寡聚酶，由多亚基组成。（2）具有活性中心和别构中心，它们位于不同的亚基或同 一亚基的不同部位上。（3）多数别构酶不止一个活性中心，活性中心间有协同效 应，酶和一个配体（底物，调节物）结合后可以影响 酶和另一个配体（底物）的结合能力；有的别构酶 不止一个别构中心，可以接受不同化合物的调节。（4）不遵循米氏方程，动力学曲线为S型（正协同效应）或表 观双曲线（负协同效应）,2.别构酶的特点

31、,别构酶与非调节酶动力学曲线的比较,别构酶举例：天冬氨酸转氨甲酰酶，简称ATCase,ATCase的结构及其别构作用,3.别构酶调节酶活性的机理,a.齐变模型(MWC模型）,该模型的要点:,b.序变模型（sequential model，也称KNF模型）,该模型的要点:,二、共价调节酶（covalently modulated enzymes）,常见的是磷酸化/脱磷酸化，腺苷酰化/脱腺苷酰化，乙酰化/脱乙酰化，尿苷酰化/脱尿苷酰化，甲基化/脱甲基化，S-S/SH相互转变，共6种类型。,共价调节酶：酶分子被其他酶催化进行可逆的共 价修饰，从而引起酶活性的改变。,共价调节酶最典型的例子是动物组织的

32、糖原磷酸化酶,磷酸化酶磷酸酶,磷酸化酶激酶,磷酸化酶a（有活性）,磷酸化酶b（无活性）,磷酸化酶a和磷酸化酶b的转变过程,+,三、酶原及酶原的激活,1.酶原（zymogen）：酶无活性的前体。,2.酶原的激活：从无活性的酶原转变为有活性 的酶的过程。,4.酶原激活的本质：酶原的激活实质上是酶活 性部位形成或暴露的过程。,3.激活剂：能使无活性的酶原激活的物质。,胰蛋白酶原,胰蛋白酶,六肽,肠激酶,活性中心,胰蛋白酶原的激活示意图,胰蛋白酶原,胰蛋白酶,六肽,肠激酶,胰蛋白酶对各种胰脏蛋白酶的激活作用,5.酶原存在的意义,消化道内蛋白酶以酶原形式分泌，避免细胞产生的蛋白酶对细胞进行自身消化，并使

33、酶在特定部位和环境中发挥作用；此外，酶原可视为酶的储存形式，如凝血和纤维蛋白溶解酶类以酶原的形式在血液循环中运行，一旦需要便转化为有活性的酶。,四、同工酶(isoenzyme),同工酶：能催化相同的化学反应，但在蛋白质分 子的结构、理化性质和免疫性能等方面 都存在明显差异的一组酶。,同工酶存在于同一种属或同一个体的不同组织或同一细胞的不同亚细胞结构中，在生长发育的不同时期和不同条件下，都有不同的同工酶分布。,来源：由不同基因或等位基因编码的不同多肽链所 组成；或由同一基因转录生成的不同mRNA翻 译的不同多肽链组成；或由相同多肽链的不同 亚基组合方式所组成。,活性中心相似或相同：催化同一化学反

34、应。分子结构不同：理化性质和免疫学性质不同。,乳酸脱氢酶（LDH)：由H和M两种亚基组成的四 聚体，有五种同工酶。,在骨骼肌中占优势，富含碱性氨基酸,在心肌中占优势，富含酸性氨基酸,不同组织中LDH同工酶的电泳图谱,点样槽位置,乳酸脱氢酶同工酶形成示意图,多肽,亚基,mRNA,四聚体,结构基因,a b,丙酮酸,乳酸,乳酸脱氢酶,同工酶存在的意义,同工酶可能是机体对环境变化或代谢变化的一种调节方式，当一种同工酶受到抑制或破坏时，其他同工酶仍起作用，从而保证代谢的正常进行。,同工酶在各学科中的应用,本章重点:,1.酶的催化功能与结构的关系2.酶促反应动力学-米氏方程3.酶催化活性的调节方式4.酶活力、比活力的测定方法和计算,