饭店康乐的发展及其教学研究.ppt

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1、制作人：王志稳,1,饭店康乐的发展及其教学研究,授课人：王志稳,制作人：王志稳,2,一、康乐业概述,制作人：王志稳,3,是人们为达到调节身心、恢复健康的目的，在闲暇时间，借助一定的设备设施、环境和服务而进行的一种休闲性、消遣性活动。,（一）康乐的概念,制作人：王志稳,4,1康体运动类：非竞赛型的体育活动。主要包括健身器械运动、游泳运动、球类运动、户外运动等项目。,（二）康乐项目的种类,健身房,游泳池,台球室,乒乓球室,保龄球室,壁球室,网球场,高尔夫球场,制作人：王志稳,13,2娱乐类：主动参与的休闲方式。主要包括有歌舞类、游戏类、视听阅览类、表演类等。,夜总会,KTV,酒吧,咖啡厅,棋牌室,

2、游乐场,制作人：王志稳,20,3保健类：被动的享受休闲方式。主要包括洗浴桑拿、保健按摩、理疗、美容美发等。,浴室,按摩室,美容美发室,制作人：王志稳,24,1康乐服务的原则性与灵活性2康乐服务的专业性3康乐服务的协作性4康乐服务对象的随机性,（三）康乐行业的特点,制作人：王志稳,25,人类自古就有康乐需求和康乐活动。,（四）康乐业的发展历程,广西花山壁画,云南沧源壁画,画像砖舞乐杂技图,画像砖驱虎图,古代戏水（西藏）,六博戏,新疆吐鲁番发现的“叶子戏”纸牌,仕女捶丸图（元）,米隆的掷铁饼者,罗马贵妇人的洗浴,早期的台球,早期的芬兰浴室,制作人：王志稳,39,西方工业革命后，康乐活动得到普及发展

3、。,高尔夫18世纪传入美国,台球运动的发展,19世纪欧洲的公共浴室,制作人：王志稳,43,二战后，康乐形成重要的产业。,职业健美运动的出现,井上大佑和他的点唱机,高尔夫运动如火如荼,新型设备不断出现,1955年洛杉矶迪斯尼乐园开业,1971年奥兰多迪斯尼世界开业,1983年东京迪斯尼乐园开业,1992年巴黎迪斯尼乐园开业,2005年香港迪斯尼乐园开业,制作人：王志稳,53,二、饭店康乐的发展状况,制作人：王志稳,54,（一）饭店康乐部门的地位和作用,饭店等级的衡量标志 吸引客源的重要手段 旅游创收的重要渠道,星级饭店中可选择的康乐项目（特色）,有至少容纳800平米以上的多功能厅有舞台设施和艺术

4、灯光控制系统，能满足一般演出需要多媒体演讲系统宽带网接口封闭酒吧歌舞厅地方特色的民俗风情表演本地观光服务饭店专用沙滩、温泉、海滨浴场网球场/桌球室/乒乓球室/高尔夫球练习场/射击射箭场/溜冰场/潜水/冲浪/游艇/市内游泳池/至少9洞的高尔夫球场/不少于4道的保龄球室/其他运动休闲项目儿童康乐室坐落于或相邻于4A景区、大型高尔夫球场、大型滑雪场等区域,饭店星级的划分与评定服务质量评定标准及检查表（4）,制作人：王志稳,57,（二）我国饭店康乐经营现状,消费需求有较大增加，但消费层次有待提高康乐设施日益现代化，但存在投入不足现象项目日益丰富，但项目特色不明显、配套不合理经营管理服务水平较低,制作人

5、：王志稳,58,（三）饭店康乐的发展趋势,新颖的康乐项目层出不穷康乐活动的文化色彩日益浓厚突出主题的经营理念受到重视由高消费向大众化消费发展,制作人：王志稳,59,三、饭店康乐课程教学探索,制作人：王志稳,60,（一）课程设置,美国密执安大学与北卡罗莱纳大学游乐专业本科各方向课程设置,制作人：王志稳,61,保护与参观者服务 风景地管理与运营 管理会计 企业过程概论 专门节事规划 服务、设施与节事行销,2002年广东韶关大学与珠海御温泉合作创办了中国首个温泉旅游管理专业大专班,2004年御温泉联合吉林大学、华南理工大学等高校联合举办温泉旅游经营管理专业的大学本科班,制作人：王志稳,64,（二）教学内容与实践,制作人：王志稳,65,Thank You!,北京茶馆,福建茶厅,江南茶厅,四川茶厅,西藏酥油茶,日本茶道和、敬、清、寂,韩国茶艺,健身房,健康训练指导,美容服务项目,按摩服务项目,洗浴服务项目,医疗咨询服务,水吧休息室,氧吧休息室,主营项目,配套项目,桑拿房,蒸汽房,超声波池,按摩躺椅,芬兰浴,土耳其浴,温泉浴,波浪浴、旋转浴、冲浪浴,瀑布浴,花瓣浴,牛奶浴,茶浴,泥浴,鱼浴,