黑龙江农垦培训张胜利0113.ppt
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1、1,奶牛DHI测定与选种选配技术,黑龙江农垦奶牛技术培训,张 胜 利 中国农业大学动物科技学院,2,主 要 内 容,我国奶业现状与问题 奶牛DHI测定与应用 奶牛选种选配技术,3,近几年来奶业呈快速发展态势;奶业产业化程度大大提升(生产、加工、消费)奶业已经成为国民经济和农业的重要产业;,一、我国奶业发展现状与问题,奶业在国民经济中地位日益重要,人均奶制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。建设现代奶业,提高奶牛良种率和生产水平,提高乳品质量和安全,是“十一五”期间奶业发展的主题。,奶业发展水平是一个国家畜牧业现代化程度的重要标志。,4,我国奶业生产特点 1、生产规模普遍较小 据2
2、007年统计,全国5头以下养殖的奶牛占26.8%。100头以上规模养殖的奶牛仅占20.1%。2、生产方式多样化 集约化、半集约化和粗放生产方式并存;不同生产方式生产水平差异很大,原料奶质量亟待提高。,一、我国奶业发展现状与问题,5,表 20022007年我国不同规模奶牛存栏比例统计,数据来源:中国奶业年鉴(2008)。,6,3、奶业生产区域布局基本形成 我国奶牛主要集中在“三北地区”。重点又集中在内蒙古、河北、黑龙江和新疆等四省区。,一、我国奶业现状与问题,7,4、奶牛养殖的规模化、组织化程度不断提高 推行标准化、规范化、科学化管理;5、饲料价格上涨压缩奶农收益 玉米价格的上涨影响奶牛养殖业;
3、6、乳制品的种类较少 液态奶(1525万吨,42%);奶粉等(280万吨)是主流产品 奶酪、黄油、炼乳等产品仍产量较低。,一、我国奶业现状与问题,单位:千头,单位:万吨,8,我国奶业面临的问题 1、奶源基地建设相对滞后;2、良繁体系基础差,遗传改良进展缓慢;3、乳品质量安全形势严峻,风险不可小视;“有抗奶”、“结核奶”、“碘超标”“阜阳毒奶粉”、“三鹿奶粉事件”4、重大疫病监控和防疫体系薄弱;5、环境污染问题日显突出;,一、我国奶业现状与问题,9,注重乳品质量安全,有忧患意识,过度滥用食品添加物;人畜共患病的威胁;药物残留;基因食品安全 etc;,内忧要有忧患意识;外患要有防范意识;,质量安全
4、是奶业发展的生命线加快构建“从牛场到餐桌”的质量安全保障体系,10,全国部分省份规模牧场奶价-2010.10,黑龙江省:散户:2.95-3.2元/公斤小区、规模牧场:3.3-4.3元/公斤,11,不同区域生鲜乳价格情况-2010,12,未来20年我国牛奶供需预测,注:消费年增长率:2007-2015为5%,2015-2020为4%,2020-2030为3.5%。牛奶总产量增长率:2007-2015为9.5%,2015-2020为5%,2020-2030为4.5%。奶牛单产年增长率:2107-2015为3%;2015-2020为2%;2020-2030为1.5%。,13,二、奶牛DHI测定与应用
5、,奶业DHI测定概况 奶牛DHI测定方法 DHI测定结果分析与应用 我国DHI测定展望,14,世界奶牛科学家经过数十年研究与实践,总结出一套奶牛群体遗传改良的技术体系:,个体生产性能测定(DHI)定期良种登记、建立核心群公牛的后裔测定应用繁殖生物技术,1、奶牛DHI测定概况,15,奶牛生产性能测定(DHI),DHIDairy Herd Improvement;牛群遗传改良,引申意为“奶牛个体生产性能测定”性能测定是奶牛场管理和育种工作的基础。监测生产性能,保证资料准确性,提供奶牛场有用信息指导生产,生产性能(DHI)测定的最终受益者是奶牛场,奶牛场科学管理的有效工具,16,中国奶牛群体遗传改良
6、计划,(二)主要任务 在牛群中实施准确、规范、系统的个体生产性能测定,获得完整、可靠的生产性能记录,以及与生产效率有关的繁殖、疾病、管理、环境等各项记录。,(2008-2020年),1、奶牛DHI测定概况,17,DHI的宗旨,提供支持、服务,促进奶牛场发展!,根据奶农需求提供各类管理信息;DHI要求准确收集相关信息(系谱、产犊日);DHI必须对养牛者进行培训;学习如何分析和使用DHI报告,DHI是一项为奶农服务的工作:,能度量,才能管理;能管理,才能提高!,18,开展DHI测定的理由,为了改善牛场经营,管理者应分析自己的经营情况,找出存在的问题。找出原因需要具体的数据,只有通过DHI才能获得有
7、效的数据。在DHI的数据中,也包含了牛群遗传性能评估、繁殖、健康管理、乳房炎的防治以及产奶量的预测信息。,19,产奶性能 饲养与饲料 牛群管理与健康 育种与繁殖 牛舍与环境 奶牛淘汰与出售,DHI的主要服务和用途,20,各国奶牛生产性能测定情况,21,2、奶牛DHI测定的方法,22,主要分两个部分组成,1:奶牛场的工作建立数据库;接受采样培训;测定奶量;输入相关的信息,传送到DHI实验室;,2:DHI实验室工作测定乳成分、体细胞等数据汇总;建立相应的数据库;形成DHI分析报告;反馈给奶牛场指导科学管理;,23,奶牛性能测定(DHI)方法,产奶量测定方法 场内自行测定 监测人员测定泌乳期内每月测
8、定一次日产奶量,间隔26-33天 现场数据记录与传送 缺失记录和异常记录:,24,乳成份测定和记录,测定奶样的采集:场内自行采奶样 监测人员采奶样24小时三班按比例采样(4:3:3),至少30ml 测定项目:乳成份含量 乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物、体细胞数(SCC),DHI实验室测 定,奶牛生产性能测定(DHI)技术规程,25,DHI采样的技术要求,现场测定与收集奶样,专职测奶员:,自愿、准确、可靠、规范的原则,第三方;场内专人(培训、遴选、督导),DHI工作的基本前提,奶农的认知与测奶员的责任心是工作的关键,26,27,奶样的收集与传送,28,DHI乳成分测定仪,DHI牛奶样预处理,
9、29,美国加州DHI测定试验室,测奶流量计定期校正,30,保证DHI数据和报告准确,DHI是一个系统工程,需多方协调和参与采奶样正确(4:3:3,混匀)提供准确谱系等资料(产犊日,产奶量)测量精确数据处理正确要全群连续测定!,31,使DHI报告能准确地反映牛群的实际情况;正确分析DHI报告,从群体到个体;针对分析结果,改变管理,提高牛群生产水平,采食,休息,泌乳,奶牛每天在做什么?,3、DHI测定结果的应用,32,牛奶记录(DHI)报告 北京奶牛中心 BDCC,33,DHI报告的分析,3、DHI测定结果的应用,34,DHI 基准,泌乳40-60天到达产奶高峰;高峰产奶越高,泌乳期产量也高;高峰
10、期后,每月产奶量应为上月的 90-95%;头胎牛高峰日产奶量为成年牛的75%以上;采食高峰通常在产后70-90天,泌乳早期要动用体内脂肪储备,体重降低;,35,36,平均泌乳曲线的特点:高产奶牛的产奶峰值也高 一般奶牛的高峰出现在第二次采样时 产奶高峰过后,所有牛的产奶量逐渐下降 产奶量平均每月下降9%,0.07公斤/天 头胎牛的持续性要好于经产牛 持续力%=100,本次测定产奶量前次测定产奶量,DHI 基准,37,平均泌乳天数,准确性依赖于所提供的产犊日的准确性非季节性繁育正常值应该为150-170天它的正常与否可以反映出牛群的繁殖问题对体细胞数的高低有影响,38,高峰日产量及高峰日天数,正
11、常在第二次测奶时(40-60天)达到日产奶量的高峰;高峰日产奶越高,泌乳期产量也高;高峰日过后,产奶量每月正常下降幅度为5%-15%;高峰日天数推迟可反映前期奶牛饲养管理问题。,39,-体况-育成牛的饲养-产犊前后的护理-泌乳早期的营养-遗传-乳房炎-产后综合疾病-挤奶不完全-干奶牛饲养管理,影响高峰日产量的因素,40,高产奶性能=高的高峰产量+好的泌乳持续力,41,高峰日推迟持续力低的情况,42,43,泌乳持续力,反映泌乳高峰过后,产奶持续能力的指标计算公式为:头胎牛的泌乳持续性比其它胎次好,正常的泌乳持续力范围:,44,泌乳持续力,45,泌乳持续力的分析,高持久力说明:前次测试奶牛表现不好
12、,通常由营养不佳或饲喂不足而导致,通过调整后营养供应更合理,明显的持续力下降,奶牛经历应激:疾病;肢蹄问题;乳房受感染;挤奶流程不佳;挤奶设备不当,泌乳持续力,46,乳脂蛋白比率,脂蛋比(F/P)正常应在:1.101.15,47,如果乳脂率与乳蛋白率相差小于 0.4个百分点则可能已发生了瘤胃酸中毒(F/P1.0)如果有8-10%的牛乳脂率比群体平均乳脂率低1%,同样也可能发生了瘤胃酸中毒如泌乳早期乳脂率较高,则意味着奶牛在快速利用体脂应检查奶牛是否发生酮病如果乳脂率比乳蛋白下降快,瘤胃发酵(尤其是纤维的消化)受阻。,乳脂肪及乳蛋白曲线,48,泌乳早期与能量平衡,挑战泌乳早期能量负平衡观注体重变
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