食物中毒应急预案（精选21篇）.docx

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1、食物中毒应急预案食物中毒应急预案（精选21篇）在平时的学习、工作或生活中，保不准会发生突发事件，为了避免造成更严重的后果，总不可避免地需要事先编制应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的食物中毒应急预案（精选21篇），欢迎大家分享。食物中毒应急预案篇1一、应急机构的组成（一）领导小组及职责组长:XXX副组长：XXX成员：XXX主要职责：1 .加强领导，健全组织，明确职责，强化工作责任心，完善各项应急预案的制定和各项措施的落实。2 .充分利用各种形式向全体职工进行饮食卫生知识的宣传教育，不断提高职工的预防和自我保护意识。3 .做好各项物资保障，配备基本救护药品及器材，使之始

2、终保持良好可利用状态。4 .采取一切必要手段，组织各方面力量及时进行救助工作，把食物中毒造成的伤害降到最低点。5 .调动一切积极因素，尽快使中毒者恢复健康，全面保证施工和社会安全稳定。（二）通讯联络组及职责组长:XXX组员：项目部、分包单位相关人员主要职责：迅速与当地卫生防疫、检验部门取得联系及向有关部门报告。如需紧急救援，应立即通过电话或手机拨打急救中心（电话：120）,报告内容为事发地点、中毒症状及人数请迅速救援，派人到大门口引导救护车进入救护地点。（三）伤员营救组及职责组长：XXX组员：项目部、分包单位相关人员。主要职责：发现参建人员有类似食物中毒症状时，应迅速组织人力和车辆将有中毒症状

3、人员送到医院诊治，迅速排查食用致毒物的员工名单，并检查他们的身体状况，如发病人较多时应及时求得当地政府及卫生部门和医院的帮助，病员诊治期间协助配合医院工作。（四）协助调查组及职责组长：XXX组员：项目部，分包单位相关人员。主要职责：做好所食用食物取样工作，以备卫生防疫部门检验。如是食用（食堂以外）食物所致，也应积极配合有关部门取样。积极配合上级有关部门做好诊治，调查事故处理等工作。二、应急行动1 .领导小组依法发布有关消息和警报，全面组织各项食物中毒救护工作。各有关组织随时准备执行应急彳壬务。2 .组织有关人员对有关食堂进行全面封闭，取样化验前停止使用。3 .加强宣传教育，做好广大职工的思想稳

4、定工作。4 .加强各类值班值勤，保持通信畅通，及时掌握施工现场情况，全力维护正常工作和生活秩序。5 .按预案落实各项物资准备。三、食物中毒后有关行动1.领导小组得悉食物中毒应急情况后立即赶赴指挥所，各组及相关人员到办公大楼或附近集结待命。6 .各级领导小组在上级统一组织指挥下，迅速组织现场的抢救。7 .做好配合当地防疫部门的消毒、灭菌工作。8 .积极做好广大职工的思想宣传教育工作，迅速恢复正常秩序，全力维护社会安全稳定。9 .了解和掌握中毒和治疗情况，及时汇总上报。四、食物中毒事件发生后，事件发生地有关单位，必须严格保护事件现场并立即上报XX目部，XX项目部接报后根据事故性质在生产安全事故报告

5、时限内再上报当地安全监管部门。生产安全事故报告时限：10 一般生产安全事故，报告时间不得超过事故发生后20小时；11 重大事故，报告时间不得超过事故发生后8小时；12 特大事故，报告时间不得超过事故发生后4小时；13 特别重大事故，报告时间不得超过事故发生后2小时。五、其它1 .在应急行动中，各组要密切配合，服从指挥，确保政令畅通和各项工作落实。2 .各组应根据本预案，结合本组实际情况，认真制定修订本组应急预案,并切落实各项组织措施。3 .本预案从20xx年XX月XX日起正式施行。4 物中毒应急预案篇2为了保障全体师生健康地学习与生活，保证幼儿园教学工作的顺利进行，促进幼儿园后勤工作的管理和规

6、范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我园实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。一、领导机构与职责：1、机构设置：成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：组员：2、机构职责：全面领导幼儿园食品卫生安全工作，根据上级文件精神及街道学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复幼儿园正常教育、教学秩序。定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各园食品卫生安全工作的

7、年度考核与评价。下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对幼儿园开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1.完善制度。在街道下发有关制度和工作意见的基础上，对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教办。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合幼儿园其它

8、安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各办公室。3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，幼儿园兼职安全员为直接责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。幼儿园对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。三、事故应急处理1.在食品供应过程中或幼儿用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在幼儿园范围内树立食品卫生安全意识、时时

9、警惕食物中毒事件的发生，班级老师在发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：(1)观察病情，对症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。2)立即报告幼儿园安全工作领导小组，全园进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒幼儿较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。3)立即向上级有关部门报告。4)收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、幼儿园主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：Q

10、)责令食品立即停止食品加工、供应活动。(2)由幼儿园保健医生负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。(3)保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责协助校医护理患病幼儿，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。(5)幼儿处做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;向新闻部门解释工作;协助学校领导做好善后处理工作。(6)卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。(7

11、)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品至(J位，保障抢救中心必须品的供应。(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。幼儿园食物中毒应急预案四.事故责任追究1.对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。食物中毒应急预案篇3一、制订本预案目的：为有效预防、及时处理学校师生食物中毒事件，保障师生身体健康，根据国务院第376号令（突发公共卫生事件应急条例）的精神,结合本校实际情况，特制订本处理预案。二、可能引

12、发师生食物中毒的原因：a.学校食堂向师生提供的食品未烧熟煮透。b.由于气温过高，加工时间早，存放时间长而引起馔变。C,消毒不到位或操作人员健康原因造成污染。d.进货渠道不当，实物本身已发生质变。e.可能引发食物中毒的其他因素。三、预防方法：a.学校坚持预防为主的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强教育，定期检查，责任到人。b.从业人员定期体检、培训，持证上岗。c.严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入，做好验收记录。d.规范食品加工操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间冷却。e.严格熟食间管理，防止熟食两次污染。f,留样食物必须保留48小时，并做好留样记录和签名。g严格

13、各操作环节中的消毒工作，做到方法正确，时间保证。h.食堂内外环境整洁，要求天天打扫，每周大扫。防蝇、防鼠、防蝠螂有措施。四.处理程序：一旦发生师生食物中毒事件，按下列程序处理：a.立即电话报局办和业务科室，同时报区卫监所，事后详细书面汇报。b.快速将患者送就近区级以上医院救治。c校长召集安全工作领导小组人员研究情况，制定有效措施，具体落实人员分工，做到有序处置善后。d.保健老师做好食物中毒事件的专册登记，统计好患病师生的具体情况(包括：班级、人数、发病时间、主要症状、就医情况等)，并积极主动配合区卫监所进行调查。e.保护好可能引起中毒的食物样品、操作现场和记录台帐，听从区卫监所和专业部门的专业

14、指导。f领导看望患者，认真做好家长家属工作，争取谅解。五.责任追究：食物中毒事件发生，领导和个人不按规定履行报告职责，瞒报，慌报，阻碍调查的，要给予通报批评或相应的行政处分。如因管理人员疏于管理，操作人员玩忽职守造成事故发生的，要追究个人责任，情节严重的，依法追究法律责任。食物中毒应急预案篇4为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我乡实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，

15、立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生院，由卫生院医生初步检查确定，做出以下措施：(1)观察病情，对症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：1.初步诊断、治疗、护理患病的师生。2、立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。3、立即向上级有关部门报告。4、收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、学校

16、主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：(1)责令食品立即停止食品加工、供应活动。(2)由校医(后勤处)负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。(3)保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。(5)学生处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。(6)卫生室要深入各班级配合卫

17、生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。(7)后勤处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。食物中毒应急预案篇5为了切实防止传染病流行、群体性食物中毒事故在我校发生，保障广大师生员工的健康，促进学校事业稳定发展，特制定本预案。一.组织领导：江苏省江靖中等专业学校成立传染病流行、群体性食物中毒应急领导小组，负责指挥协调全校的预防、救治、控制工作。应急领导小组人员成员：组长：X副组长：X成员：X工作职责：指导开展传

18、染病防治和预防食物中毒的宣传、教育工作。二.工作目标：1.加强对传染病、食物中毒防治的宣传、培训，提高全体师生员工的防范意识，增强抗病能力。2、及时发现、报告可能发生的传染病和食物中毒。3、及时与教育局、卫生防疫站沟通，谨防传染病和食物中毒的发生、扩散、蔓延。三、对策措施：传染病、食物中毒是一项系统工程，涉及到方方面面工作，各部门、班级要未雨绸缪，明确职责，动作协调，严格把关，谨防传染病在我校的流行和食物中毒事件的发生。（一）形成网络：校长为学校应急处理防治工作的第一责任人。学校把传染病和食物中毒事故的预防控制工作作为关系改革发展稳定大局，关系师生员工身体健康和生命安全的中心工作抓紧抓好。建立

19、学校食物中毒和传染病预防的控制网络，分管校长及各处（科）室对各自分管的口子负责，确保及时发现情况，及时汇报，杜绝迟报、漏报、瞒报。学校24小时值班电话：白天：X；晚上：X。（二）宣传培训：根据教育局、卫生局关于食物中毒、传染病防治的会议精神，向广大教职工传达有关文件吏大家充分认识到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家统一思想，提高认识。利用校广播电视台召开传染病防治的广播会，医务室向每位学生分发宣传材料，讲解传染病的特征和预防知识，增加学生自我保护意识，让学生了解到：只要注意个人卫生，喝符合国家卫生标准的饮用水，不与传染病人或疑似病人接触，传染病是可防、可治、可控的，消除学生的恐慌心理。总务

20、处召开食堂从业人员会议，向工作人员宣传食品安全法和中华人民共和国传染病防治法防治知识，确保向学生供应安全卫生的食品。（三）严格防范：1.集中整治校园环境卫生、食堂卫生和饮用水卫生，做好消毒防范工作；把好进货渠道，规范食品的制作和存放。2、教育学生养成良好的卫生习惯，根据天气变化及时增减衣服，不到学校周边无证摊贩点购买食品，参加体育锻炼和课外体育活动，增强抵抗能力。3、做好有关应急处理所需物资的准备工作,一旦发现传染或食物中毒，迅速对病人隔离和封锁事故现场，并务必第一时间送医院治疗。四.应急处理方案：（一）对传染病患者的应急处理方案1、一旦发现传染病病人或者疑似传染病病人时都应当及时向附近的医疗

21、保健机构或者卫生防疫机构报告。2、立即送医院救治。3、组织力量进行防治，切断传染病的传播途径。4、必要时，报经上一级地方政府决定，可以采取下列紧急措施：限制或者停止人群聚集的活动。停课。临时租用房屋、交通工具。封闭被传染病病原体污染的公共饮用水源。（二）对食物中毒事故的应急处理方案。1.一旦发生食物中毒，立即停止其生产经营活动，封存可疑食物，并向当地卫生监督机构报告，必要时应同时向公安部门报告。2、立即将中毒人员送医院救治。3、成立事故处理小组。4、保护事故现场，配合卫生监督部门查找中毒原因，如实提供有关材料和样品。5、对食堂进行彻底消毒，防止中毒事故连续发生。6、落实卫生行政部门要求采取的其

22、他措施。食物中毒应急预案篇6学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，特制定本方案。一、领导小组组长：校长副组长：副校长成员：校医、总务科、教务科、学生科。二、任务分工组长：负责指挥全面工作。副组长：（甲）负责在医院指挥，配合医院对病人进行治疗。副组长：（乙）负责做好稳定家属的情绪等方面的工作。副组长：（丙）负责在学校指挥，做好善后工作。副组长：（丁）负责指定专人为学校新闻发言人，统一接待各界媒体记者。成员：听从组长、副组长安排。三、工作步骤一旦发生学生食物中毒事故，立即采取以下措施。1.立即停止食堂的生产活动，并及时向市教育局和卫生行政部

23、门报告。2、立即将危重的学生送往医院救治并积极配合协助卫生机构救助病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范Bo四、具体工作1.在食品供应过程中或学生用餐时，发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，要立即停止食品供应或停止用餐，并处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，一旦发现可疑病情后，及时报告医务室，由校医初步检查确定，做出以下措施：(1)观察病情，对症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：初步诊

24、断、治疗、护理患病的师生。立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。立即向上级有关部门报告。收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门抢救，向市教育局报告，指挥以下部门工作：(1)责令食堂立即停止食品加工、供应活动。(2)由校医负责立即向上级卫生部门报告。(3)总务科负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病学生负责转送医院治疗。(5)学生科做好师生思想

25、工作，稳定学生情绪，负责家长的疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。(6)医务室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。(7)办公室和总务科做好后勤保障工作，在抢救过程中机动车、药品、消毒用品到位和抢救中必须品的供应。(8)食堂负责人要协助公安、卫生部门做带菌检验和取证工作，按照公安、卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。食物中毒应急预案篇7为有效预防师生食物中毒事故、及时处理师生食物中毒事故，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国突发公共卫生事件应急条例有关精神，结合我校实际，特制订本处理预案。一.可

26、能引发师生食物中毒的原因：由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。二、事故的预防：1.学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放

27、入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；所有餐具经餐具消毒中心处理。4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机由供水商安排专业人员定期消毒。5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。三、事故的处理：1.立即组织人员将中毒人员送往医院抢救。2、在1小时以内向区教育局、区卫生监督所报告。3、学校主要领导应立刻召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况制定工作方案，快速落实人员分工。4、学校卫生导师要做

28、好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区卫生监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。5、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合与谅解。6、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。四.责任追究：在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关处室和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校将予以严肃处理并报区教育局，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。五.组织机制：1.组织领导：学校安全工作领导小组统一组织

29、事故的预防和处理工作，实行分工负责制，一旦发生事故，实行逐级负责，校长在由校长指挥，校长不在由分管校长指挥，以此类推。2、人员分工：总指挥：X教育、稳定小组：（东）x（南）x（西）x协调、管理小组：（东）X（南）（西）报告小组：（东）x（南）x（西）x登记、协助调查小组：各校区卫生导师陪护病员小组：（东）x（南）x（西）x联络员：X食物中毒应急预案篇8为贯彻落实卫生部教育部公安部关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知精神，预防学校食物中毒发生，最大限度保护师生的身体健康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、突发公共卫生事件应

30、急条例制定本预案：1.工作机构成立学校师生食物中毒应急处理小组组长：副组长：成员：日常监察：生活管理中心学生工作处总务处学生会生活部IL处理小组职责1.应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生，安排检查现场，调查事件的起因，负责安排善后工作。2、宝负责日常超市和食堂的食品、食物安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，抢救中毒师生，解决善后工作。协助有关人员对超市的食品和食堂的食品展开全面检查。3、监督组每周实行大检查制度，发现问题，责令限期改正。并不定时进行抽查。对出现的

31、问题及时提出，确保师生安全。4、学生会生活部要每天坚持卫生检查并如实填写记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等问题及时报告以便检查整治。5、生活教师坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告学生工作处。皿、中毒应急预案处理工作程序1.如发现师生就餐后，集体出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏沉、呕吐、水泻等症状，各班主任、值周、值日教师要马上报告医务室、校长办和校长，学校汇总情况怀疑集体中毒后立即启动本应急处理工作预案。2、在第一时间通知学校有关领导向上级有关部门汇报。3、迅速与学校医务室取得联系，采取就地救护。校长或校长办公室组织车辆或拨打急救中心120,就事态情况迅速采取救护措施，及

32、时把中毒严重的师生送医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。并迅速与家长联系，及时向上级主管部门报告抢救进展情况。4、由组长负责组织调查事故原因。组织调查询问相关人员，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围。配合其他部门进行有效工作，待防疫人员到达后立即提取24小时的留样并进行检查。如怀疑故意投毒，应及时向公安部门报告进行立案侦察。食物中毒应急预案篇9学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学

33、生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，按照上级有关部门关于学校突发事件沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置的总体要求。在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。(一)工作原则树立责任重于泰山，安全第一的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应,高效处置。(二)组织管理学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组

34、，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小姐协调开展工作。食物中毒应急预案篇10一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的突发公共卫生事件应急条例、苏州市发布的苏州市突发中毒事件卫生应急预案等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。二、工作原则（一）以人为本，以防为主。1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。2、本院职能部门应加强食堂食

35、品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接,确立决策科学、反应及时的处置方式。（二）统一领导，协调配合。1.成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。（三）信息公开、科学果断。1.各有关职能部门要积极主动公布相关信

36、息，保障信息通畅。2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。三、适用范围本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。四.应急组织机构及职责1 食堂食品安全事故应急组织机构成立食堂食品安全事故应急处理领导小组组长：分管副院长成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任2 .食堂食品安全事故小组成员职责组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成

37、文字材料。组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。五.食堂食品安全事故应急处置流程1.对食物中毒者采取紧急处理Q)停止使用中毒食品(饭菜)；(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；(3)组织好对中毒人员进行救治；(4)及时将病人送医院进行治疗；(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施；2对中毒食品控制处理Q)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料；(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品；(3)经检验，属

38、于被污染的食品予以销毁或监督销毁；3 .对相关用品采取相应的消毒措施(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4 .食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写食物中毒事故报告登

39、记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5 .环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。六、责任追究1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件（事故），善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。6 .责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。7 .事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业

40、人员全员培训I,并对员工进行情况通报和教育。七.附则根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。本预案自发布之日起实施。食物中毒应急预案篇11学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育健康安全第一，责任重于泰山的指导思想，切实承担起教育、管理和保

41、护学生的职责。一.成立食物中毒预防应急小组学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由德育处、总务处和生活老师、食堂管理员等组成。具体情况是：组长：XX副组长：XX成员：XX及生活指导、各班主任二.建全食物中毒报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。三、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。四.前期工作1.食品原料进货关。学校采购人员要严格

42、把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。五、做好消毒工作1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，

43、定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。六、突发性事件的处置1.食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。4、配合卫

44、生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。七.对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门

45、递交书面事故分析报告。对发生的事故做到三不放过，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。食物中毒应急预案篇12一、及时报告一旦发生食物中毒，现场知情人员应及时向校领导汇报，学校则向卫监所和县教育局汇报。报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和治疗方法，若怀疑投毒,则还需向公安部门报告。二.保护现场，保留样品发生食物中毒后

46、，在向有关部门报告的同时，要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大小便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠情况。三、如实反映情况学校负责人及怀本次中毒有关人员，如食堂工作人员、就餐师生等应如实反映本次中毒情况，将病人所吃的食物、进餐总人数、同时就餐而未发病者所吃的食物、病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。四、对中毒食物的处理在查明情况之初，对可疑食物应立即停止食用，在卫生部门查明后，确定食物中毒，即可对引起中毒的食物进行处理，采取掩

47、埋或焚烧等方法，对容器要高温消毒，并采用药物消毒。食物中毒应急预案篇13食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人员的生命安全。一、预防措施：(一)饮食安全事故的种类及预防措施：1.肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。预防措施：a、生熟食品的用具和容器分开使用；b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存，抑制细菌生长；*食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上；2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食