学校食品安全事件应急处置预案（共15篇）.docx

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1、学校食品（饮用水）安全事件应急处置预案（共15篇）目录篇一、学校食品（饮用水）安全事件应急处置预案2篇二、中学食品安全预防和处置应急预案7篇三、学校食品安全事故应急预案9篇四、学校总务处突发食品卫生安全事故应急预案14篇五、学校饮食科食品安全及消防治安应急预案16篇六、学校食品安全事故应急处置预案17篇七、学校食品安全突发事件应急处置预案19篇八、学校食品安全应急预案21篇九、中学食品安全事故应急处置预案23篇十、中学食品安全应急处理预案29篇十一、学校食品卫生安全应急预案32篇十二、学校防范和处置食品安全突发事件专项应急预案.36篇十三、学校食品安全应急预案39篇十四、中学食物中毒应急预案4

2、2篇十五、学校食品卫生安全应急预案范文47篇一、学校食品（饮用水）安全事件应急处置预案为有效预防和减少校园食品（饮用水）安全事件，提高应对和处置食品（饮用水）安全事件的能力，保障师生生命财产安全，维护教育教学秩序和社会稳定，特制定本预案。一、工作机构学校成立校园食品（饮用水）安全事件应急工作机构，明细人员分工、职责要求。（一）领导小组组长：副组长：成员：职责：负责制定学生食品（饮用水）安全事件应急预案，决定本预案的启动与终止；健全应急管理制度，落实各项工作措施；在食品（饮用水）安全事件处置工作中统一指挥、科学决策，协调各方力量进行应急救援;控制事态发展,把事件造成的损失降到最低,尽快恢复正常的

3、教育教学秩序。（二）专项工作组1.通讯联络组组长：组员：职责：负责联络当地公安、消防、医疗等救助部门，负责在第一时间向上级部门报告事件发生和现场抢救、处置情况，做好相关信息的采集与留存和现场的取证、信息的整理和报送等工作，按照学校应急领导小组的意见向社会有关部门发布信息。2 .疏散引导组组长：成员：职责：将中毒师生送到卫生室或医院救治。3 .现场救护组组长：成员：职责:根据情况拨打120急救电话请求急救并配合医务人员做好救治工作。4 .安全保卫组组长：成员：职责：负责事件现场的警戒，现场秩序的维护，阻止无关人员进入现场，引导消防、公安、医务车辆驶入现场，配合卫生部门施救，防止事态扩大。5 .后

4、勤保障组组长：成员：职责：负责车辆调动，人员调集、工具、设备物资以及中毒人员生活物品的供应。6 .善后处置组组长：成员：职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好中毒师生的安抚慰问工作；配合相关部门调查，恢复正常的教学秩序；妥善处理各种善后事宜。二、预防预警1.健全制度落实责任。制定预防食品（饮用水）安全相关工作制度，将各项职责层层分解，落实到人，明细相关岗位的安全管理和教育责任。2 .重视安全应急教育。利用安全教育课、国旗下的讲话等，有针对性地对学生进行安全防范意识培养,定期组织防食品（饮用水）安全应急演练，确保学生一旦发生意外，立即启动预案，高效有序处置。强化食品安全教育，增强学生的预防食品

5、（饮用水）中毒的意识。3 .明确食品（饮用水）的食用饮用安全规范，不食用“三无”产品，不饮用不洁净水源，养成健康的饮食卫生习惯。4,设置安全提示标语和导护岗。在食堂张贴警示标语，设置食堂管理人员，严格按照教育局、食药监局等部门关于食堂食品安全相关规定，规范食堂管理，严格原料采购及储存、清洗消毒、加工制作、饭菜分放等各个环节、流程的管理，确保食品卫生安全，并做好食品备份，保存毒源食品备查。5 .定期对食堂、饮用水进行排查，定期将饮用水送到质检机构进行水质检测,符合标准方可使用。净水器、开水炉等饮用端设备，要定期维护、清洗，确保卫生安全，6 .做好重点时段防范工作（1）学校在春季、夏季、秋季细菌滋

6、生的季节做好食堂食品（饮用水）安全的排查、防范工作。（2）加强安全教育，班主任老师平时要加强学生的防范食品（饮用水）安全教育和常规教育，学校老师及时纠正学生出现食品（饮用水）安全隐患的行为，并向班主任汇报。7 .做好警示预警工作。及时发布国内发生的校园食品（饮用水）安全事件，引以为戒，警钟长鸣；易发生食品（饮用水）安全事件的季节等提前向教师、学生提出预警，采取必要的防范措施。三、应急处置（一）应急响应第一发现人发现食品（饮用水）安全问题时，直接报告卫生室保健老师，立即停止食品加工活动，保健老师在进行处理的同时,报告校长情况，报告内容必须准确全面，包括具体时间，地点，及简要情况。在15分钟内电话

7、报告教体局和属地党委政府。（二）预案启动学校安全应急工作领导小组立即启动应急预案。学校应急总指挥（校长或副校长）立即通过广播系统下达命令：1.所有人员立即停止饮用学校水源，停止食品加工、供应，自查或排查是否食用过不安全食品（饮用水）。8 .各工作组人员立即就位，开展工作。（三）事件处理1.校长第一时间到位，亲自现场指挥，总体协调控制。9 .疏散引导组人员迅速到位，各项准备工作有序，疏散楼梯口等重点部位专人负责。组织教师对食用过不安全食品（饮用水）的师生进行快速排查，对出现症状师生引导其快速就医。10 安全保卫组人员到位，立即设定警戒线，封闭水源、保护事件现场，封存可疑食物食品留样，等待食品监管

8、部门处理。11 医疗救护组人员迅速到位，立即展开现场救护，对中毒学生进行逐个了解情况，一般食品（饮用水）中毒者，立即送到当地医院检查治疗，有严重中毒者，现场要立即拨打“120”请求救助，将严重中毒者送到指定医院救治，并派专人护送和照顾。12 通讯联络组立即通知中毒学生的监护人赶赴医院，协助救治。13 后勤保障组立即调用车辆、物资等候用。（四）信息报告1 .领导小组及时写出事件书面报告上报教体局。报告内容：事件发生的时间、地点、原因、简要经过、中毒人数、事件发生后所采取的措施及控制情况。2 .事件补报：根据事件现场情况变化、中毒人数变化等，由领导小组及时向上级主管部门进行情况补报。3 .信息发布

9、：食品（饮用水）安全事件对外消息发布，必须由学校领导小组统一发布，任何个人不得随意发布消息，以免报道失实，造成混乱。（五）善后处置1.学校应急领导小组组成专班调查事件发生原因，形成书面调查材料报教体局。4 .安排心理教师、班主任做好其它学生的思想稳定工作，解除他们的恐慌心理，保证学校正常的教育教学秩序。5 .善后处置组做好家长安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出问题，及时、准确做好信息公开。6 .分管学生保险教师第一时间向保险公司报案，并协调家长准备三份资料：保险合同、中毒诊断证明书以及被保险人身份证，学校分管学生保险教师指导做好保险理赔初期工作,并做好后期保险公司与学生家长之间理赔的

10、协调沟通工作。7 .做好舆情应对工作，及时澄清社会谣传。强化对学生的安全教育工作，汲取事件教训，完善防范措施。8 .责任追究：学校对工作失职，不认真履行疏导、保护、管理职责，酿成严重后果的有关责任人，根据事件情况进行责任追究问责。篇二、中学食品安全预防和处置应急预案为规范食物安全事故应急处理工作，并保证及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据突发事件应对法、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法以及学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范的要求，最大限度地减少食品安全卫生事故造成的危害，保障全校师生员工的身体健康，维护正常的教学秩序，特制定本方案。

11、一、组织机构成立学校食品安全卫生工作领导小组：组长：执行组长：副组长：组员：二、工作职责1、按照上级有关文件要求，做好我校食品安全卫生的防范工作，建立健全食品安全卫生管理制度,并建立严格的安全保卫措施。2、负责督查学校食堂预防食品安全卫生具体措施和落实情况。3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作,做好校园食品安全卫生教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品安全卫生意识。4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门，做好应急处理相关工作和善后处理工作。三、工作程序1、报告制度。食品安全卫生事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）

12、轻度症状（如呕吐、腹泻），向领导小组报告,再由领导小组逐级报告。发现较严重食品卫生事故（出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）,应立即向领导小组组长报告，由领导小组向上级门及当地政府报告,同时立即启动食品安全卫生应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、紧急救治。学校发生较严重食品安全卫生事故，应立即向就近医疗机构和疾病预防控制部门发出医疗求援,并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。3、病原保护。保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅

13、自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，对制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的现场予以控制。4、联系家长，信息公布。食物中毒事故发生后学校应注意维持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制和卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公布，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的误解和恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物等，同时介绍中毒的情况，并开展现场流行病学

14、调查，对剩余的食品予以暂时封存。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。篇三、学校食品安全事故应急预案为认真落实食品安全法、传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、国家重大食品安全事故应急预案和市重大食品安全事故应急预案等有关法律法规的要求，最大限度的减少食品安全事故造成的损害，确保师生生命安全，特制订本预案。一、组织机构及职责*学院食品安全事故应急处理机构由领导小组、事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等4个工作组构成，各小组组员以及职责如下：（一）领导小组：组长：校长副组长：分管餐饮副校长组员：学校办公室、学生工作部、教育技术中心及后勤集团负责人职责：领导小组全面

15、负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定。全面统筹安排校内所有资源应对事故的现场救援、调查处理和善后工作。（二）事故调查处理组组长：后勤集团总经理成员：餐饮部经理职责：配合领导小组统筹安排，负责实施救援工作，调查事故发生原因，评估事故影响，制定整改方案。（三）医疗救援组组长：医务室负责人成员：学校医务室职责：负责与领导小组与各工作小组、各有关部门之间的联络工作；协助和配合医疗机构开展救治工作。（四）后勤保障组组长：后勤集团副总经理成员：后勤集团办公室职责:负责做好车辆、救援物资等后勤支援工作,配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场各工作组做好后勤服务工作。（五

16、）信息管理及善后处理组组长：学校办公室主任教育技术中心主任成员：学校办公室教育技术中心各二级学院党组书记职责：协助上级应急指挥部（领导小组）下设的信息管理发布组和善后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。二、食品安全事故分级全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮、小卖部、创业小屋等环节中发生食源性疾患以及学校负责提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件、造成以上食品安全事故时启动应急预案。突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级（重大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒50人（

17、含30人）以上并出现死亡病例；或不足50人，出现1例及以上死亡病例的食物中毒事件；二级（较大食物中毒事件）：指本校发生的一次性中毒30人（含30人）以上50人以下，未出现死亡病例的事件；三级（一般食物中毒事件）：指本校一次中毒10人（含10人）以上30人以下，未出现死亡病例的事件。2、明确职责、落实责任、及时反映、快速行动；学校对所发生的食品安全事故要做出快速反应、及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、食品安全事故处理流程出现食物中毒事件后,学校应当立即按照以下工作流程启动本预案：（一）发生食物中毒时，后勤集团餐饮部

18、、医务室应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。（二）对病人采取以下紧急处理程序：1 .停止食用疑似有毒食品。2 .对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。3 .及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。4 .对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。5 .保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。6 .追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。7 .封存被污染的食品加工设备及用具。（三）救助体系。一旦出现食品安全突发事件由校长启动以下各职领导小组全力投入救援工作，具体流程如下：1.应急领导小组：迅速

19、到达现场，了解和掌握事故情况，控制局面，阻止事态扩张，并制定处理措施，及时向上级汇报情况，组织力量救援。2 .医疗救援组：立即组织中毒人员去医院救治，配合医院的救治工作，追踪了解病情动态，接待中毒人员家长，做好安抚工作,防止出现过激情况。3 .事故调查处理组：控制现场，维持秩序，劝离无关人员，防止出现混乱局面，排查其他受伤人员，组织力量送往医院，接待家长，做好解释说明工作，协助调查事故的起因，掌握第一手资料。4 .后勤保障小组：做好后勤支援工作，配合医疗、防疫机构进行现场消毒、取样分析等工作，为现场领导做好后勤服务工作。5.信息及善后处理组：对事故全过程的书面报告、整理取证材料、做好相关数据的

20、统计、分析工作，接待新闻媒体并及时完成完整的书面材料逐级上报。四、应急响应制度（一）分级响应：对于食品安全事故，根据不同级别，及时启动应急预案，迅速有效的开展救援工作，具体相应级别如下：一级（重大食物中毒事件）及二级（较大食物中毒事件）：领导小组及各工作组全体参与本次事故处理工作；三级（一般食物中毒事件）：事故调查组、医疗救援组、后勤保障组参与本次事故处理工作。（二）应急措施：食品安全事故发生后，立即启动应急预案,在校领导的统一指挥下，按要求认真履行职责，积极开展现场救援和处置工作。（三）紧急处置：当事态出现急剧恶化的情况时，及时制定紧急处置方案，报请上级领导同意后，迅速采取紧急处置措施。（四

21、）应急终结：食品安全事故、隐患消除后，经现场测评确无危害后，学校应提出终止应急响应的建议，并报请上级部门批准后方可经营。五、紧急报告制度1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的工作人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。六、安全教育学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人,按照有

22、关规定给予奖励;对处置工作严重失误造成重大损失的个人,视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究责任人；对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的将追究直接责任人。学校对全体师生加强食品安全知识的教育,不断提高广大师生的安全意识和责任意识,最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。七、附则本实施办法由学校平安校园创建工作领导委员会负责解释。本实施办法自颁布之日起施行。篇四、学校总务处突发食品卫生安全事故应急预案为了贯彻执行、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,落实省教厅关于进一步加强学校食品卫生安全工作的通知精神，有效预防、积极应对和及时控制食品卫生安全事

23、故，有序组织食品安全事故应急处理工作，最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害，保障学校师生员工的身体健康，维护正常的教学、科研秩序，根据国家突发食品卫生安全事故应急预案的有关精神和*学院食品卫生安全应急处理方案，特指定本预案。一、组织机构及职责（一）在“*学院食品卫生安全工作领导小组”领导下，设立“总务处突发食品卫生安全事故应急处理办公室”，办公室主任由总务处处长兼任，负责日常工作。办公室成员由总务处各部门主要负责人、学院各食堂经营者及领导小组根据事故情况临时指派的人员共同组成。（办公室联系电话：*,食品卫生监督电话：*）(二)总务处突发食品卫生安全事故应急处理办公室工作职责:K按照学院和上

24、级有关文件要求，做好学院食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生监督管理制度，并制定严格的食品卫生安全防范措施。2、负责督查学院各食堂预防食品卫生安全具体措施和落实情况。3、总务处应急处理办公室必须作好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作，作好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全防范意识。4、事故一旦发生，按照应急需要积极协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作。二、应急处理K发现因食品卫生引发的安全事故，必须在第一时间向学院分管领导报告。2、事故发生后，总务处将尽快组织力量使相关人员及早进入救治范围，对食品中毒者作紧急处理：(1)调

25、查事故发生的原因，停供可疑食物；(2)采取病人血液、尿液、呕吐物标本，立即送检；(3)迅速排毒处理：包括催吐、洗胃和导泻。(4)后勤领导立即立即介入事故现场，对事故现场进行勘察并加以保护。(5)学院卫生所组织对可疑食物会同有关部门进行检验，明确中毒原因。(6)指导现场消毒工作。(7)如疑为投毒或刑事案件由学院保卫处报当地派出所。3、学院食品卫生安全领导小组成员组织力量做好相关抚慰工作，做好稳定工作，确保不让事态扩大。4、未经学院或总务处的许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。三、善后处理总务处应急处理办公室在有关部门的支持和协助下,努力做好食品卫生安全事故的后期处置工作，并协助上级部门

26、做好责任事故的保险理赔、经济理赔、责任追究和报告处置工作。篇五、学校饮食科食品安全及消防治安应急预案为保障广大师生员工的身体健康和生命安全,及时控制和有效消除公共饮食服务及公共场所工作中突发事件的危害，预防食物中毒及消防治安事件的发生，把危害降低到最低程度。根据食品卫生法、消防法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，结合饮食科实际情况，特制订本预案。第一条饮食科成立应急预案工作小组，由饮食科科长负责，成员为饮食科全体工作人员，负责食堂事故现场指挥。第二条制定应急预案，是为了在食堂等公共场所面临突发食物安全事故、火灾事故及治安事件时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针

27、对现场情况实施有组织的控制和事件的扩大，避免事故现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。第三条如发生食物中毒事件，饮食科积极协助卫生行政部门及时向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及出现的症状,及时提供就餐人数及就餐名单。负责封存现场原材料，以供卫生执法部门检测食物中毒原因。第四条如发生消防治安事件，应急预案工作小组组织人员指挥协调各食堂工作人员开展工作，迅速向上级主管部门汇报情况,并迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消防队开展灭火救援行动。第五条事故发生后，饮食管理科应立即组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。事

28、故处理完毕后，饮食科应急预案工作小组要认真总结，自觉查找工作中存在的不足,加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。篇六、学校食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，据突发事件应急预案、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规和规章要求，结合我院的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本学院食品安全事故应急处置工作。领导小组下设办公室，总务处负责日常管理工作。组长：党委书记、院长副组长：副院长组员：学生处、总务处、保卫处负

29、责人、系部学工办主任、食品安全管理员、经营实体负责人、医务人员。二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后,有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告，启动应急处置工作；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、原料、工具、设备设施和现场。事故发生后学院应急处置领导小组及时向区市场监督管理局报告，非工作时间应第一时间报值班领导。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数情况，主要临床表现，涉及人员身体状况和初步处置情况，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救应急小组在第一时间组织人员，立即将中毒者就近送医院（120）抢

30、救。（三）保护现场发生食物中毒后,应急小组在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，妥善保存留样食品。组织相关人员接受卫生疾控部门调查、采样。（四）配合调查学院要配合卫生疾控部门和食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食品的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任;食品安全事故应

31、急处置领导小组要做好中毒人员的安抚工作,确保不让事态扩大。事故调查情况由政府部门组成的调查组统一对外发布，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。篇七、学校食品安全突发事件应急处置预案为了切实提高各食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实食品安全法，根据国家职能部门相关要求，特制定我中心食品安全突发事件应急处置预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组组长：中心主任（总经理）副组长：中心副主任（分管副总经理）组员：中心办公室主任、各分管事物负责人二、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理。停止食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；组织好对

32、中毒人员进行救治；及时将病人送医院进行治疗；对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理。保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、对相关用品采取相应的消毒处理。封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分

33、钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究。善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行;属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规

34、之规定集体研究决定。事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。篇八、学校食品安全应急预案为建立健全学校应对食品安全事故的救助体系和运行机制,有效预防及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。一、组织机构及其职责（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。组长：*（校长）副组长：*（工会XX、分管领导）成员：职责：学校发生重大食品安全事故时急救工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告市教育局、*县卫生局

35、，接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥,配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校园用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理的工作。（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1、联络及医疗救治组：*（组长），成员：医生、护士等。主要职责：负责及时与医院联系，并送中毒人员到医院救治。与上级应急指挥部办公室和专家咨询组的联络工作;协助和配合上级医疗救治组工作，迅速开展救治工作。2、事故调查处理组：*（组长），成员：*、*。主要职责：配合上级应急指挥部下设的事故调查组合事故处理组工作。积极实施救

36、援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育，提高防范意识。3、信息管理及善后处理组：*（组长），成员：*、主要职责:协助上级应急指挥部下设的信息管理发布组和善后处理组的工作。把握、收集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道的工作，做好伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。二、报告范围和程序（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件。1、发现中毒病例13例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；2、校园周边及其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件13件，现场

37、有关人员应立即报告学校,学校第一时间以其他有效方式报告上级主管部门一市教育局。（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般或以上食品安全事故,事故现场有关人员一经发现应当立即报告学校。学校在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向报告上级主管部门一市教育局报告,并在2小时以内以书面形式报告详细情况。三、事故的应急响应1、要坚持以人为本的原则，如发生食品卫生安全事故，第一时间拨打120,迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资,将病患受害人员就近送往医院进行救治。2、应急救援领导小组及时了解事故情况

38、，轻微食品安全事故或事件及时向校长报告，重大食品安全事故或事件及时向市教育局报告。同时，向食品卫生监督和公安报告。3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，并封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。4、立即要求造成食物中毒的责任人配合学校调查取证工作。同时，学校配合卫生行政部门进行调查，按照要求提供有关材料和物品。5、信息管理及善后处理组做好善后处理及家属的安抚工作。篇九、中学食品安全事故应急处置预案为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据突发事

39、件应急预案、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法以及*市食品安全事故应急预案等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、食品安全应急工作原则1.以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生,最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。2,预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3.反应及时，行动快速。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报政府、教育局及卫生、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。4、明确职

40、责、落实责任。按照校长统一领导、副校长具体负责，各处室协调配合的原则，实行分级管理，各司其职。二、学校成立食品安全应急领导小组，下设（1）事故调查处理组、（2）联络及医疗救治组、（3）信息管理及善后处理组等3个工作小组。（一）食品安全应急领导小组：组长:*（全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定）副组长:*（负责师生及学生家长思想稳定、信息发布管理、调查处理、监督及责任追究等工作）*（负责人员的具体调配，指挥事故的现场救援、师生疏散、善后等工作）组员：领导小组的主要职责有:（1）负责制定和实施学校食品安全事故应急预案。（2）会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的

41、原因调查及应急处置工作;（3）负责事故信息的日常管理工作;（4）负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序。（5）向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告事故应急处置工作情况。（二）下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1、事故调查处理组组长：成员：主要职责:配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，稳定师生员工情绪和心理疏导工作，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。

42、2、联络及医疗救治组组长：成员：主要职责:负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作;协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。3、信息管理及善后处理组组长：成员：主要职责:保护好现场，和师生的紧急疏散，在适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，了解和掌握事故情况,控制局面，阻止事态扩张。提出整改意见及进行整改。三、应急处置程序（一）及时报告学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组组长（校长）报告。校长接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后30分钟内,按有关规定向当地政府、卫生、食药监机构及教育局报告。并在2小时以内

43、以书面形式报告详细情况。1.初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。2 .阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。3 .总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议

44、。（二）立即抢救在第一时间组织人员（联络及医疗救治组），立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心）。积极做好中毒学生的就医陪护工作，班主任及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时（善后处理组）要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，并提供留样食物。（四）配合调查（事故调查处理组）积极配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所

45、吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。（五）信息通报和善后处理1、在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。2、积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。3.尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。四

46、、食品安全应急处理注意事项K统一人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长（校长）统一调度，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。2、稳定职工人员情绪，事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。3、保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。4、学校如果发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的

47、问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、做好病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以备卫生部门检验，积极配合有关部门取样，以便及时查找致病原因。6、迅速排查食用致毒食物的人员，并检查他们的身体状况。积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作7、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。五、食品安全应急保障1、信息保障:学校建立食品安全专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递工作。2、医疗保障:建立校医疗室，成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取措施。3、资金保障:学校从公用经费中安排一定的经费，专门用来做好食品安全事故的处置工作。六、加强食品安全运行体系管理及食品安全教育1、运行体系(1)监测:学校经常对食堂的卫生安全工作进行检查，做到早发现、早预防、早整治、早解决，避免事故发生。(2)预警:加强对学校食堂