TCBJ-白酒工业智能制造成熟度评价实施指南.docx
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1、ICS67.160.10CCSX61T/CBJ团体标准T/CBJ000020XX白酒工业智能制造能力成熟度评价实施指南MaturityAssessmentImplementationGuidelinesofIntelligentManufacturinginBaijiuIndustry点击此处添加与国际标准一致性程度的标识(征求意见稿)20XX - XX-XX 发布20XX-XX-XX实施中国酒业协会发布目录前言II白酒工业智能制造能力成熟度评价实施指南11范围12规范性引用文件13术语和定义14白酒智能制造能力成熟度等级划分25评价指标体系26评估方法14附录A(资料性)智能制造能力成熟度评
2、估报告17,1z,刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中国酒业协会提出。本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。本文件起草单位:XXX,XXX,XXXo本文件主要起草人:XXX,XXX,XXXo白酒工业智能制造能力成熟度评价实施指南1范围本文件规定了白酒工业智能制造能力成熟度评价相关的术语和定义、评价体系、评估方法等内容。本文件适用于白酒企业数字化转型过程中自我评估、第三方评测、供应商方案论证等工作。2 规范性引用文件文件。GB/T 25486GB/T 39116-2020GB/T 39117-2020下列文件中的内容
3、通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本网络化制造技术术语智能制造能力成熟度模型智能制造能力成熟度评估方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1 信息化Informatization以现代通信、网络、数据库技术为基础,对所研究对象各要素汇总至数据库,供特定人群生活、工作、学习、辅助决策等和人类息息相关的各种行为相结合的一种技术,使用该技术后,可以极大的提高各种行为的效率,并且降低成本,为推动人类社会进步提供极大的技术支持。3.2自动化Automation是指机器设备
4、、系统或过程(生产、管理过程)在没有人或较少人的直接参与下,按照人的要求,经过自动检测、信息处理、分析判断、操纵控制,实现预期的目标的过程。自动化的概念是一个动态发展过程。过去人们对自动化的理解或者说自动化的功能目标是以机械的动作代替人力操作,自动地完成特定的作业,实质上是自动化代替人的体力劳动的观点;现在和将来随着电子和信息技术的发展,自动化的概念已扩展为用机器(包括计算机)不仅代替人的体力劳动而且还代替或辅助脑力劳动,以自动地完成特定的作业。3.3智能制造Intelligentmanufacturing是指利用互联网、大数据、数字李生、人工智能等技术,将制造系统在“人机物”三元世界进行重建
5、,实现数字技术与装备技术和工业知识深度融合,使制造效率和产品质量倍增、生产成本和资源消耗骤降的新型生产方式。3.4智能制造能力IntelIigentmanUfaCtUringCaPability为实现智能制造的目标,企业对人员、技术、资源、制造等进行管理提升和综合应用的程度。来源:GB/T39116-2020,3.1.13 .5智能制造能力成熟度MaturitymodelofintelligentmanufacturingcapabilityGB/T39116-2020中规定智能制造能力成熟度即智能制造在不同阶段应达到的水平。成熟度等级分为五个等级,自低向高分别为一级(规划级)、二级(规范级)
6、、三级(集成级)、四级(优化级)和五级(引领级),较高的成熟度等级涵盖了较低的成熟度等级的要求。4 .6白酒工业智能制造能力成熟度MaturitymodelOfintelligentmanufacturingcapabilityinBaijiuindustry指白酒工业智能制造在不同阶段应达到的水平。成熟度等级自低向高分为五个等级(见图1),一级(初步规划级)、二级(系统规范级)、三级(成熟集成级)、四级(优化创新级)、五级(产业引领级),五级的基本含义与国家智能制造能力成熟度五级模型具有基本对应关系。5 白酒智能制造能力成熟度等级参照GB/T39116-2020关于智能制造能力成熟度等级划分
7、的基本原则,将白酒智能制造能力成熟度等级同样分为五级,每一级别应达到相应的水平,其解释说明如下:一级(初步规划级):企业应开始对实施智能制造的基础和条件进行规划,能够对核心业务活动(设计、生产、物流、销售、服务)进行流程化管理。二级(系统规范级):企业应采用自动化技术、信息技术手段对核心装备和核心业务活动等进行改造和规范,实现单一业务活动的数据共享。三级(成熟集成级):企业应对装备、系统等开展集成,实现跨业务活动间的数据共享。四级(优化创新级):企业应对人员、资源、制造等进行数据挖掘,形成知识、模型等,实现对核心业务活动的精准预测和优化。五级(产业引领级):企业应基于模型持续驱动业务活动的优化
8、和创新,实现产业链协同并衍生出新的制造模式和商业模式。6 评价指标体系白酒工业智能制造能力成熟度评价指标体系由第一级能力要素、第二级能力域、第三级能力子域三 级指标体系,及指标的能力成熟度要求条款构成。其中三级指标体系如图1所示。姐织战略人员技能数据集成信息安全装备网络图1白酒工业智能制造能力成熟度评价指标体系框图6.1 第一级(能力要素)指标白酒工业智能制造能力成熟度模型中的4个大类人员、技术、资源和制造被称为能力要素。6.2 第二级(能力域)指标能力要素细分的类别被称为能力域,人员要素包括组织战略和人员技能2个能力域,技术要素包括数据、集成、信息安全3个能力域,资源要素包括装备、网络2个能
9、力域,制造要素包括设计、生产、物流、销售和服务5个能力域。6.3 第三级(能力子域)指标能力域细分的类别被称为能力子域,如设计能力域包括产品设计能力子域和工艺设计能力子域。每个能力子域下包含若干成熟度要求条款,评估时,通过每个条款对评估对象的智能酿造能力成熟度情况进行打分。5.4评估条款评估条款规定了能力要素在不同成熟度等级下应满足的具体条件。5.4.1人员人员能力要素包括组织战略、人员技能2个能力子域。人员能力要素按成熟度等级划分的评估条款见表1。表1人员的评估条款能力子域一级二级三级四级五级组织战略a应有发展智能制造的意识,并制定发展规划b应对智能制造所需资源进行投资a应制定智能制造发展战
10、略,对智能制造的组织结构、技术架构、资源投入、人员配备等进行详细规划,形成具体的实施方案b应明确智能制造责任部门和责任人,相关人员有相应的岗位职责分工a应对智能制造战略的执行情况有监控和评测,并持续优化战略b应建立优化岗位结构的机制,并定期对岗位结构和岗位职责的适宜性进行评估,基于评估结果实施岗位结构化和岗位调整人员技能a应充分意识到发展智能制造的重要性b应培养或引进发展智能制造所需的人员a应具有智能制造统筹规划能力的个人或团队b应具有IT基础、数据分析、信息安全、系统运维、设备维护、编程调试等信息技术的人员C应制定适宜的智能制造人才培训体系、绩效考核机制等,及时有效地使员工获取新的技能和资格
11、,以适应企业智能制造发展需要a应具有智能制造创新管理机制/奖励政策,可持续开展智能制造相关技术创新和管理创新b应具有知识管理体系,可通过信息技术手段管理员工贡献的知识和经验,并结合智能制造需求开展分析和应用a应建立知识管理平台,实现人员知识、技能、经验的沉淀与传播b应将人员知识、技能和经验进行数字化与软件化5.4.2技术技术能力要素包括数据、集成、信息安全3个能力域,这三个能力域的能力子域分别为数据、集成、信息安全,技术能力要素按成熟度等级划分的评估条款见表2。表2技术的评估条款能力子域一级二级三级四级五级数据a应采集业务活动所需的数据b应基于人工经验进行数据分析a应基于二维码、条形码、RFI
12、DsPLC等,实现数据采集b应基于信息系统数据和人工经验开展数据分析,满足特定范围的数据使用需求C应实现数据及分析结果在部门内在线共享a应采用传感技术,实现制造关键环节数据的自动采集b应建立统一的数据编码、数据交换格式和规则等,整合数据资源,支持跨部门的业务协调C应实现数据及分析结果的跨部门在线共享a应建立企业级的统一数据中心b应建立常用数据分析模型库,支持业务人员快速进行数据分析C应采用大数据技术,应用各类型算法模型,预测制造环节状态,为制造活动提供优化建议和决策支持a应对数据分析模型实时优化,实现基于模型的精准执行集成a应具有系统集成的意识a应开展系统集成规划,包括网络、硬件、软件等内容b
13、应实现关键业务活动设备(如制曲设备、入窖起窖设备、发酵设备、蒸储设备、勾调储酒设备等)、系统(如质量管理系统、计划排产系统、车间MES管理系统、仓储物流系统等)问的集成a应形成完整的系统集成架构b应具有设备、控制系统与软件系统间集成的技术规范,包括异构协议的集成规范、工业软件的接口规范等C应通过中间件工具、数据接口、集成平台等方式,实现跨业务活动设备、系统间的集成a应通过ESB(企业服务总线)和ODS(操作数据存储系统)等方式,实现全业务活动的集成信息安全a应制定信息安全管理规范,并有效执行b应成立信息安全协调小组a应定期对关键工业控制系统(简称ICS,包括MES系统(制造执行系统)、PLC(
14、可编辑逻辑控制器)、DCS(分布式控制系统)、SCADA(监督控制和数a工业控制网络边界应具有边界防护能力b工业控制设备的远程访问应进行安全管理和加固a工业网络应部署具有深度包解析功能的安全设备b应自建离线测试环境,对工业现场使用的设备进行安全性测试C在工业企业管理网中,应采用具备自学习、自优化功能的安全防护措施据采集系统)开展信息安全风险评估b应在工业主机上安装正规的工业防病毒软件C应在工业主机上进行安全配置和补丁管理5.4.3资源资源能力要素包括装备、网络2个能力子域。资源能力要素按成熟度等级划分的评估条款见表3。表3资源的评估条款能力子域一级二级三级四级五级装备a应在关键工序应用自动化设
15、备b应对在制曲、发酵、蒸馀、勾储和包装等环节的各关键工序设备进行技术改造,并提出设备购置或升级需求a应在白酒生产的关键工序应用数字化设备b白酒生产的关键工序设备应具有标准通信接口,包括RJ45、RS232、RS485等,并支持主流通信协议,包括OPC/OPCUA、MODBUS、PRO-FIBUS等a关键工序设备应具有数据管理、模拟加工、图形化编程等人机交互功能b应建立关键工序设备的三维模型库a关键工序设备应具有预测性维护功能b关键工序设备应具有远程监测和远程诊断功能,可实现故障预警关键工序设备指在制曲、发酵、蒸储、勾储、包装等任一环节涉及的设备a关键工序设备三维模型应集成设备实时运行参数,实现
16、设备与模型间的信息实时互联b关键工序设备、单元、产线等应实现基于工业数据分析的自适应、自优化、自控制等,并与其他系统进行数据分享网络a应实现办公网络覆盖a应实现工业控制网络和生产网络覆盖a应建立工业控制网络、生产网络和办公网络的防护措施,包括不限于网络安全隔离、授权访问等手段b网络应具有远程配置功能,应具备带宽、规模、关键节点的扩展和升级功能a应建立分布式工业控制网络,基于SDN的敏捷网络,实现网络资源优化配置C网络应能够保障关键业务数据传输的完整性5.4.4制造5.4.4.1设计设计能力域包括产品设计和工艺设计2个能力子域。设计能力子域按成熟度等级划分的评估条款见表4。表4设计的评估条款能力
17、子域一级二级三级四级五级产品设计a应基于计算机开展产品设计(包装设计、酒体设计)数据的存储b应基于用户需求,按照设计经验进行产品设计方案的策划C应制定产品设计过程相关规范,并有效执行a应借助信息系统开展产品设计(包装设计、酒体设计)b应通过产品数据管理系统实现产品数据或文档的结构化管理及数据共享,实现产品设计的流程、结构的统一管理、权限控制、电子审批等C应实现酒产品设计内部(酒体、包装等设计)的协同(并行)设计a应建立基酒(酿造工艺、理化指标、感官指标等)及包装(标签标识、图案、文字等)信息存储库、酒体及包装设计知识库(如基酒种类、勾调比例、储藏时间等),并实现二者的匹配和引用b应实现产品设计
18、与工艺设计间的信息交互、并行协同a应基于产品组件(酒酷、曲、蒸储、基酒等)的标准库、产品设计(包装设计和酒体设计)知识库的集成和应用,实现产品参数化、模块化设计b应将产品的设计信息、生产信息、成品信息、售后信息等集成于产品的数字化模型中,实现基于模型的产品数据归档和管理C应构建完整的产品设计仿真分析和试验验证平台,并对产品外观、结构、性能、工艺等进行仿真分析、试验验证与迭代优化d应通过产品设计、生产、物流、销售或服务等系统的集成,实现产品全生命周期跨业务之间的协同a应基于酒体、包装等模块化设计和消费者需求,建立产品个性化定制平台,并具备个性化定制的技术和能力b应基于统一的设计模型,实现产品全生
19、命周期动态管理,满足设计、生产、物流、销售、服务等应用需求C应基于产品标准库和设计知识库(酒体设计和包装设计)的集成和应用,实现产品高效设计d应建立产品设计云平台,能够实现用户、供应商等多方信息交互、协同设计和产品创新工艺设计a应基于产品设计数据开展工艺设计和优化a应基于计算机辅助开展制曲、发醇、蒸储、摘酒、陈酿、勾调、灌a应通过工艺设计管理系统,实现工艺设计文档或数据的结构化管a应基于工艺知识库的集成应用,实现工艺流程、工序内容、工艺资a应基于工艺知识库的集成应用,辅助工艺优化b应制定工艺设计过程相关规范,装等某一工艺环节的设计和优化理、数据共享、版本管理、权限控源等知识的实时调用,为工艺规
20、划b应基于设计、工艺、生产、检验、并有效执行b应基于不同产品相关特征(如用制和电子审批与设计提供决策支持运维等数据分析,构建实时优化模C应建立工艺文档或数据的管理粮不同、用曲不同、窖池不同、发b应建立典型酿造工艺流程、参b应基于工艺设计、生产、检验等型,实现工艺设计动态优化机制,能够对工艺信息进行记录、酵周期不同、基酒感官不同、基酒数、资源等关键要素的知识库,并系统的集成,通过工艺信息下发、C应建立工艺设计云平台,实现产查阅和执行理化指标的不同),建立了不同系列产品的电子化生产工艺规范文件库,并实现关键工艺设计信息的重用C应实现酿造工艺不同专业之间的协同能以结构化的形式展现、瓷询与更新C基于数
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