金银卡苑忠昌营养机制的研究与应用.ppt

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1、金银卡(广州)生物科技有限公司苑忠昌 高级畜牧师,乳猪肠道营养机制的研究与应用,引言-乳猪教槽营养是饲料营养吗？,众所周知，常规饲料营养是由(玉米)淀粉+(大豆)蛋白构成，约占整个饲料配方营养的90%。,其余10%，属于微量营养，起着填平补齐或填充的作用，从钙磷盐，到更微量成分，研发越来越深入。,每一种微量成分的发现与普及应用，都是这种物质研究取得成就的结果。,氨基酸、维生素、微量元素的发现与营养机制的研究成果，使得配方越来越精确。,在设计配方时，没有哪个厂不对这些成分进行精确的计算！已成定式。饲料效率也越来越高。,可是非常遗憾，乳猪断奶前的营养却不属于以（玉米）淀粉为能量来源的营养模式。如果

2、一定依据这样的思路来设计，那只能是事与愿违。,1、仔猪在出生前,从母体胎盘中吸取葡萄糖作为能量。2、仔猪在出生后,从母奶中获取乳糖作为能量。3、为什么？,一、乳猪糖原能量的变化：(从一个问题说起),大家都知道，葡萄糖是能量转运的基本方式，进入奶中再简单不过。但实际上，葡萄糖却必须在乳腺中合成乳糖，多此一举，到底是进化出了差错，还是什么问题。其它动物也是一样！,是母猪不能分泌葡萄糖给仔猪？还是仔猪需要乳糖有其它作用？这个问题相当重要！,一句话：乳猪出生后，糖原能量由葡萄糖变成了乳糖。但为什么是乳糖，不是其它双糖？,状态1：乳猪在出生时,胃酸分泌不足;（相当于猪场门口消毒池）状态2：肠道表面为吸收

3、大分子免疫球蛋白而处于开放状态;状态3：免疫系统尚未健全;,二、从出生时乳猪的基本状态看乳猪营养：,肠道的这个状态，使得各种病菌也能够长驱直入，直接进入免疫系统尚不健全的猪只体内导致发病！野猪都会死光？,设想的理想状态，应该是：吃第一口奶，不仅能够满足仔猪的能量需要,最好还能顺便解决掉以上三个问题！保持肠道健康状态。,有这个可能吗？,显然葡萄糖不具备这种特质！葡萄糖是单一的简单的成分，消化吸收过程中也不会产生特殊功能。那么乳糖呢？,乳猪在出生后，肠道的两个主要情况：1、乳猪在出生后，肠道当中就开始大量分泌乳糖酶，而其它的酶几乎没有，要到三周龄后才逐渐开始分泌。2、乳猪在出生后两个小时，肠道乳酸

4、菌定植完毕。,三、乳糖营养的代谢机制：,乳猪在出生后消化酶分泌曲线图,结论：1、乳猪出生后的前三周，基本不能消化玉米豆粕。2、补充内源性淀粉酶和蛋白酶等，也由于乳猪体内新陈代 谢转运机制尚未健全，效果不理想。,乳糖酶的作用很明显，那么乳酸菌又是何故产生？,乳糖的消化吸收过程：乳糖通过乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,分别为猪提供能量和肠道乳酸菌提供营养。葡萄糖给猪 提供能量半乳糖给肠道乳酸菌 提供营养,再看：肠道乳酸菌利用半乳糖产生乳酸，弥补胃酸的不足，保护肠道，有效解决仔猪了出生后问题。,乳酸是典型的弱酸，能起到胃酸杀菌保护肠道的作用吗？学术界一直以来持理所当然的否定态度，所以国内几乎没有相应的研

5、究。,看看其它营养成分：猪奶粉的营养成分与含量,#免疫球蛋白直接吸收，简单的机制！#脂肪球，胞饮，直接吸收，都没有产生特殊 功能。#只有乳糖吸收方式不同，是个例外。,所以，断奶前的乳猪营养,是以乳糖为主的功能性营养。脂肪与免疫球蛋白的营养属于简单吸收方式的营养。肠道酶系分泌量和奶营养含量也都说明了这一点。而肉猪营养才是饲料营养，是玉米+豆粕的营养。,结论：#乳猪出生前的糖原能量是葡萄糖。#乳猪出生后的糖原能量变成了双糖-乳糖。#乳猪断奶后的糖原能量变成了淀粉。#乳猪经历了三个阶段才转变为饲料营养。所以教槽料的营养并不属于饲料营养。,乳酸菌发酵乳糖的机制,乳中乳糖,透膜酶或PTS 透膜酶 细胞膜

6、 细胞质,乳 糖 乳 糖,葡萄糖 半乳糖 葡萄糖,6-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 6-磷酸葡萄糖,1-磷酸半乳糖,6-磷酸果糖 6-磷酸果糖,LELOIR途径,同型发酵,异型发酵,丙酮酸 丙酮酸 乙酰磷酸,乳 酸 乙酸 甲酸 乳 酸 乙醇 乙酸,ATP,ADP,ATP,ATP,ADP,ADP,转移到细胞外,乳蛋白等,免疫球蛋白等,仔猪消化道,说明：IGF为胰岛素生长因子，EGF为表皮生长因子，Gln为谷氨酰胺。,与外界接触,出生后,乳酸菌等优势菌群,建立了,发 酵,免疫力,肠黏膜,生物活性肽类,母 乳,-半乳糖苷酶,乳 糖,乳酸丁酸等 半乳糖 葡萄糖 寡糖,分解,免 疫 力 免疫力 肠黏膜 供

7、 能 胃PH值 低聚半乳糖 供 能,有益菌发酵有害菌抑制,有益菌发酵有害菌抑制,有益菌发酵有害菌抑制,促进蛋白酶 发挥作用,肠粘膜分泌,粘膜组织,促进生长,免疫调节肽 促生长肽 乳酸菌素 EGF、IGF、Gln 过氧化氢 双 乙 酰,黏蛋白和糖蛋白,断奶,乳酸菌分解,乳 脂,共轭亚油酸,钙吸收,中和毒素,寡聚糖,四、乳糖代谢的保护机制：1、当猪只乳糖酶分泌量不足而导致半乳糖不足时，肠道乳酸菌还可以直接利用少量的乳糖产生乳酸，作为猪的保证机制。,.半乳糖在乳糖酶的转糖苷作用下会合成6%8%的低聚半乳糖(GOS)。.而GOS几乎不被小肠消化，确保乳酸菌有最基本的营养供应。（GOS是种低分子量的、不

8、粘稠的水溶性物质，对酸稳定,有良好的保湿性,不会束缚金属离子。）.可见半乳糖+低聚半乳糖为乳酸菌提供了基本营养保证。,2、乳酸菌的最低营养保证机制：,.乳糖是双糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。.大部分乳糖被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖后利用。.小部分乳糖被消化道内乳酸菌直接发酵，产生大量乳酸，降低pH值，提供了理想的酸性环境，帮助消化，抑制病源菌生长，这是乳猪健康的主要意义所在。,五、乳糖发酵产物对肠道的调控机制,乳糖酶来源有二：1、小肠粘膜分泌的乳糖酶；（自身内分泌）2、乳酸菌发酵过程中也会产生的乳糖酶【-半乳糖苷酶】（外界产生，应急保障。）,乳酸菌利用乳糖的机制：乳酸菌对乳糖的利用是

9、通过磷酸转移系统（Lac-PTS）进入细胞，产生的乳糖-6-磷酸由磷酸-半乳糖苷酶切开成葡萄糖和半乳糖-6-磷酸；另一些乳酸菌对乳糖的利用是由渗透酶转运的，再由-半乳糖苷酶切割成葡萄糖和半乳糖。,.乳糖不同于其它糖类的特点在于：能够利用乳糖的杂 菌株很少，从而有利保护肠道,防止杂菌感染。所以使用乳糖是安全的。.而葡萄糖则是包括大肠杆菌在内的大多数菌种的广泛 食谱。,杂菌也能利用乳糖？,.乳酸菌可以直接利用少量乳糖合成胞外多糖EPS（包括：D-葡聚糖、低聚半乳糖、果聚糖等）。.而EPS对有乳酸菌具有保护、促进黏附定殖、促进生长、免疫调节和免疫促进等功效。,乳酸菌本身还有一些特殊功能：与免疫有关,

10、.半乳糖直接用于内粘膜多糖的形成，促进内膜组织的快速再生。合成的低聚半乳糖又是益生菌的最佳营养源，有害菌不能利用。.终产物乳酸提供了理想的酸性环境，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长。.丙酸、丁酸对维持肠上皮细胞的生理功能意义重大。.乳酸还是糖酵解的最终产物之一，也可通过糖异生释放能量，可直接参与代谢，作为日粮的能量成分。,.乳酸杆菌发酵还可产生一种低分子量抗菌物质（Reuterin），能够抗细菌、抗真菌、抗病毒、抗原 生动物（Axelssen等，1989）。.发酵产生双乙酰：能激发对各种病菌及腐生菌强烈的 抗菌作用。所以肠道理想温湿度环境，食糜并不会发 霉，拿到体外就很快发霉。,.

11、乳酸菌素中含有大量有抑菌或杀菌作用的成分乳酸杆菌素Lactacin和乳酸链球菌素Nisin，分子式为C143H228N42O37S7，分子量3510,由34个氨基酸残基组成。.乳酸杆菌素能够阻碍大肠杆菌在肠道内与其受体结合，抑制大肠杆菌生长(danielson等1989)。骏泰在这方面取得很多重大突破，找出治疗拉稀的特殊成分，促进快大的特殊成分，取得国家发明共计20多项。,.乳酸菌素分子肽在目标菌细胞膜上形成亲水孔道，致使胞内营养物质外泻，胞外水分子流入，而达到抑制和杀死目标细菌的功能。.乳酸杆菌活菌的抑菌作用主要是通过乳酸杆菌所产生的乳酸菌素，而不是通过降低病原菌在肠粘膜上的粘附实现的（Ha

12、venaar，1993）。,结论:教槽料中添加乳糖，利用率最高。在养猪生产实践中，乳制品含量高的好的教槽料往往要用到断奶后一两周甚至更长时间，以便减小应激，但是由于乳糖酶在第4开始快速降低，使高剂量的乳糖无法消化，出现断奶后一周不增重甚至减重的普遍现象，猪场虽然用了好料却没有收益！,六、乳糖代谢的发展与应用：（发酵产物的提取与应用）,对于断奶后的猪：#猪肠道中乳糖酶开始缺乏,若乳猪则称乳糖酶缺失 症，或称为乳糖不耐受症。不能消化吸收乳汁中 的乳糖，表现出不同程度的腹泻。#如果除去乳糖可使症状消失。#喂超量乳清粉产生肠胀气的原因是乳糖在猪大肠 内发酵而产生大量的气体。怎么办？,1、乳糖酶的添加，

13、能有效解决这个问题。可是遗憾的很，乳糖酶是最被饲料行业 严重忽略的一个酶种，没有应用。,2、体外预先解决乳糖的酶解，这就是酸化乳 制品的由来。,同时，虽然我们无法改变养猪流程，但我们可以改变饲料，用发酵乳糖的乳酸菌在体外尽量多的去发酵饲料，尽量多的产生与乳糖发酵相同的产物，使得人工乳料接近猪奶。这就是发酵豆粕的好处。,乳酸、丙酸、丁酸、正丁酸、蚁酸、抗菌肽、诱食肽、肽前复合体、乳酸杆菌素、胞外多糖EPS、双乙酰、整个肠道营养，通过发酵，产生神奇的变化。,发现提取出了专利技术产品：特效止痢素，治疗拉稀特效。特效快大素，促进生长特效。,.乳酸菌素基于分子量和热敏性可分为小分子热稳定肽（SHSP）和

14、大分子热不稳定肽（LHLP）。小分子肽对热稳定可耐130，大分子肽（分子量30kDa以上）对热敏感，但仍然可耐90处理30分钟才失活。,乳酸菌素的稳定性：,GunolePrioult等从乳酸菌素发酵上清液中分离得到产量为65、活力为2.4104IUmg-1的抗菌肽产品。,网址：或网络实名“金卡牌”,1、乳酸菌在其生长繁殖过程中能够产生乙酸、丙酸、丁酸等 挥发性脂肪酸，这些酸类能够降低动物肠道的PH值。2、可以提高钙、磷、铁的利用率，并促进铁和维生素D的吸收。3、肠道pH的降低可有效抑制有害菌的生长，为乳酸菌的生长 创造了条件，其中丙酸还能够参与三羧循环，为动物新陈 代谢提供能量。4、大量研究发

15、现双歧杆菌具有较高的代谢能力，可以利用尿 素氮，胺氮等合成微生物蛋白质或转变成铵离子，这对边 缘食物蛋白质的吸收具有重要意义。,.乳糖和半乳糖经乳酸菌发酵后降解后，产生乳酸、丙酸、丁酸、小肽、多肽或多肽前体复合物等统称为乳酸菌素。.丙酸、丁酸对维持肠上皮细胞的生理功能意义重大。,体外发酵，将乳糖用乳酸菌发酵处理。乳酸菌素以及其它分泌物的直接应用。,解决乳制品问题的最佳方案:,1、仔猪对乳糖的利用：乳糖适于断奶前，5周龄后不适宜。2、葡萄糖不需消化,直接吸收,适于任何日龄。3、麦芽糖适于任何日龄但不及葡萄糖。4、蔗糖不宜于幼猪，9周龄后消化率高。5、果糖不适于幼猪。6、木聚糖不适于2周龄前。,教

16、槽料中用什么糖？为什么？,七、教槽料基本原理与功能性原料的选择,1 在乳猪料乳糖低的情况下,直接加乳酸菌素,解决肠道乳酸 因乳糖不足而减少分泌的乳酸!2 益生素含有3%的乳酸！3 乳清粉经过发酵处理,可产生36%的乳酸.4 豆粕经乳酸菌发酵处理,可产生3-6%的乳酸!5 各种酶解小肽（肽白金）含有4-7%的乳酸!6 乳酸钙替代石粉，在肠道中又产生了新的乳酸来源！,在乳猪饲料乳清粉本来就添加量很少的情况下,唯有直接添加乳糖分解后的成分葡萄糖、乳酸、乳酸菌素等,解决肠道因乳糖不足而导致的乳酸不足!充分考虑和选择含有乳酸成分的大项原材料，弥补乳制品用量少带来的不足!,1、人们首先想到的是益生素类活菌

17、制剂：,纯活菌制剂经过提纯，相当于海鱼，尽管包被处理，但是没 有海水环境，容易出现使用效果差异。益生素相当于海鱼海水，为活菌的生存提供了理想环境。益生素含有3%的乳酸。益生素还含有诱食肽、抗菌肽、,2、为什么选择发酵豆粕,、发酵豆粕常规营养成分含量,2、发酵豆粕豆粕抗营养因子含量比较,3、发酵豆粕豆粕蛋白分子量比较,4、发酵豆粕的功能性成分含量,所以：*豆粕没有人用酵母去发酵。*豆粕选择乳酸菌去发酵。*发酵之后，产生了质的变化，而酵母发酵 仅仅是量变而已。,3、为什么选择发酵乳粉:,乳清粉经过发酵处理，可产生亿克活菌；乳清粉经过发酵处理,可产生36%的乳酸；提升的菌体蛋白；产生一定的抗菌肽、诱

18、食肽、促长肽等；,、为什么选择乳酸菌素？,即便是乳酸型酸化剂，按照每吨饲料添加公斤计算，乳酸的剂量依然是微不足道。正磷酸等其它成分能够保持肠道酸性环境，控制杂菌，但对肠道也产生一定的不利。乳酸菌素是肠道本身能够产生的酸源，对肠道健康有意。,猪消化系统的酸源：*猪消化系统本身的酸源有二：胃之盐酸小肠之乳酸。*凡是能够促进盐酸分泌的物质都是有意的。*凡是能够促进乳酸产生的物质或成分都是好的。*建议开展的科研课题：“如何促进猪胃分泌盐酸”，盐酸是成本最低的酸。,、为什么选择乳酸钙而不是石粉？,石粉是系酸力最强的原料之一，尽量不用或少用。乳酸钙在肠道中分解为乳酸和钙。,、为什么选择酵母而不是蛋白粉？,

19、酵母经过破壁处理，营养及其丰富。活菌酵母直接使用，能够促进消化，减少氨排放，提高 总蛋白利用率。,7、为什么选择复合油粉，而不是单一豆油或椰子油？,*为什么牛奶中含油38%，猪不论吃多少都不会因为摄入脂肪太多而拉稀?*如果等量的大豆油喝下去,就会拉的一塌糊涂?(哪怕是人吃的油)*那时因为你的油不符合猪的要求!,*其实,就好象蛋白质是由17种氨基酸组成一 样，油是由各种脂肪酸组成。*调和油技术乳化技术脂肪酶应用技术*脂肪酶也被饲料行业严重忽视！*油的应用，是当今全球乳猪生产性能提升潜 力最大的领域之一！,金银卡部分原料系酸力测定数据表（见附件）,以通用经典仔猪料配方为例，使用功能性原料带来的差异：,金卡公司主要研究和开发的领域一微生物及提取物和分泌物、发酵奶、发酵蛋白的研究与应用：益生素、活菌制剂、乳酸菌、乳酸菌素、达能酵素、黄金酵素、肽白金优质小肽等。,领域二全发酵饲料的研究、开发与应用：乳猪全发酵饲料；母猪全发酵饲料；,网址：或网络实名“金卡牌”,领域三IGY活性抗体的研究、开发与应用：,领域四：植物提取物金银花杜仲素的研究与应用；是自然界中最有成效的天然免疫成分来源。,本资料由金卡公司/骏泰公司技术中心整理提供,谢 谢！,